Կաթի և կաթնամթերքների անալիզները

մՄ.ՂԱՐԼԳՈՒԼՅԱՆ

ԿլԼլԼԹԻ `

պեղ

ԼնլլիՋները

Մ.

Ս.

ՂԱՐԱԳՈՒԼՅԱՆ

կԱԹի

եվ

ԿԱԹՆԱՄԹԵՐՔՆԵՐԻ

ԱՆԱԼԻԶՆԵՐԸ

«ՀԱՅԱՍՏԱՆ»

ՀՐԱՏԱՐԱԿՉՈՒԹՅՈՒՆ

ԵԲՐԵՎԱՆ--1

ՀԶ

.)

0474-(

(01)

.414.-74

«5»

կիրառվող րջում նկարագրված 1ն լարորատորիաներում պիտույքները) դրանց Հետ վարվելու ն կարզավու ռարքերն րնլու եղանակները: Տրվաժ են փորձերի Համար պաճանչվեր ամանեղենը լվանաչուժույլքննր պատրաստելու, լաբորատոր ն տեխնիկայի կանոնները, Հանզամանոչ չու անվտանգության կաթնամթերքների ն դրանք իծն շարադրված էն կաթի արտաղրուքյան ճամար կիրառվող օժանդակ ելութեծրի բիո-

ԳՈՐԾԱՐԱՆԱՑԻՆ ԼԱԲՈՐԱՏՈՐԻԱՆԵՐԻ ԴԵՐՆ ՈՒ

ԱՆԵԼԻՔՆԵՐԸ

ու

ու

արը

ու

ֆիզիկական Հետազոտության կորազույն էղա-

նախատեսված է մասնադնտների, լաբորանտների

ինստիտուտների նասնաբուծական-անասնաբուժական

ու

նիկումների ուսանողների ճամար:

նռ

ա-

տնխ-

:

ՍՄԿկ

ն ՍՄԵԿ Համագումարի դիրեկտիվներում ու ՍՍՀՄ Սոմիտեի մինիստրների սովետի կննտրոնական ի թ. ապրիլի 26-ի որոշման մեջ Հատուկ ուշադրություն

ՆԱԾ

դարձվում արդյունաբերական ճիմունքննրով անասնապտտճա-չ կան

արտադրությունը մթերքների ավելացնելու վրա: Այդ

որոշումների Համաձայն երկրի առաջավոր կաքնանասնապաՀական մփնանսություններին կից տնատճաշվարկալին օկիզբունքներով կազմակերպվելու են խոշոր արտադրականմիավորումներ, որոնք, անասնապաճականճումբ մատակարարելուց բացի, վբաղվելու են նան կաթնամթերքներիարտադրու թյամբ, Այդ ձեռնարկություններումարտադրվող կաքնամթերքնեւ րի որակական ցուցանիշները բարելավելու, նրանց սննդարչ ժեքը բարձրացնելուն արտադրության մեց տեխնիկական պատշաճվերաճսկողություն սաճշմանելու գործում կարնոր անելիքներ ունին դործարանային լարորատորիաները:

Գործող օրենքների Համաձայն գործարանայինլաբորատորիանիր ամենօրյա աշխատանքումկատարում է ճետնյալ պարտականությունները. 1. ոտուգում է մուտք եղող «ումթի ն կիսաֆաբրիկատեերի որակը, դրանք սղետք է լինեն փոքուրն Համապատասպաճանչին, խանեն պետականստանդարտների 2. Հճետնում է կաթնամթնիքների, տեխնու արտադրության լոզիական ոնժիմների անքերի կիրառմանը,

(Ը) «Հայաստան» Ռրատարակչություն,

կարնամքերքպաճանջում էյ որոդեսղի արտադրվող Ճամապատասխանեն կաղմով քիմիական ներն որակով ատանդարտիպաճանյներին, 3.

ու

ուտուղլում է

4.

Հակավորման փաքեքավորման հւ աու

տակով կիրառվող նյութերի որակը առանձնաջատուկ

Հետնում

է դզործարանումհ նրա

բաժանմունքներում

դոնվող կշնոքներիչափիչ գործիքների ճշտությանը, Հարկ հղաժ դեպքում դրանը հնրկայացնում ստուղզման, ամքնօրլա Հակողություն է սաճմանում

ֆաբրիկատներին ման

Ց.

4ումբ/,

կիսա-

պատրաստի արտադրանքիպլաճնեստավոր-

ռեժիմի վրա, ուսումնասիրում է ստանդարտին չՀամապատասխանող

սլատճառները ե կամ ցածրորակ մրերքների արաաղդրության տայանաբնրումայդ գոիծուժ մեղավոր անձանց: 9. մասնակցում է արտադրվող մբենրբներիորակը բարձրազնեիլո։ ե խոտանի վերացնելու ուղղությամբ տաւյող միմշակմանը, ջոցառումների

ձեռնարկության մասնաղիւոների միտ մասնակցում մա ավելի առաջավոր անհխեոլոգիականպրոցեսների որ 70,

է

սա-

վորման

ն

նոր

արտադրուիյունը տեսակիկարնամթերքների

յուրացնելու աշխատանքներին, 11. «սկում ն մեթոդական օգնությունէ

ցույց

տալիս

դոր-

ստորին օղակների րապաստերիղացման կամ սեհրոատման (ընդունման կետյ տակ դանվող ծարանիենթակայության

աշխատանքներին, ժանմուխք ե այլն)լաբորատորիաների հ սոռր| են օղակի լարբորատոիիաների կարիբ142. իրեն է անձրաժեչտ բրմրաան չուների «Համարոլատրաատումմ Հետնում հ դրանը որակին, մշտապես ժույիներ

ոտուզումների հլնենլովօրղանոլեդտիկ ու լաբորատոր արդյունքներից, եզրակացություն է տավիռ տվլալ ճումքից լամ կիսաֆարրիկատիցորոշակի կարնամբնրք պլատրաստձայն մաղատակներով չու Խղասակաձճարմարության 13.

օգտագործելու մասին,

կամ` ո

վկայագիր,

15.

ու

2.

ու

այ

ուշա-

դրություն ղարձնելով դրոշմանչման ճշտությանը, 5. Հատուկ Հոկողություն է սաճմանում ձնոնարկության սանճիգիենիկ վիճակի վրա, 6.

14. պատրաստի արտաղզրանըիորակական ցուցանիշնիըից քիմիական կազմից ելնելով, լրացնում է ճամապատասխան վկայլաղիր, սերափխֆիկատ կամ սատմանված ձենի առուսնձինմաոյանների մեջ գրանցումներ է կատարում ընդանված կամ խոտանի պատճարով հտ վերաղարձն ընթացը է մած կարնամթերբների մասին: Արձանացգիում տալիս տղվառողենրիկողմից կարնամ,բերքների որակին ներկայացված բողռբարկները, 16. մեկ միավոր կարնամքերքի արտադրության ճամար Ճճումքիվերաժախս նկոռոելիս ստուղում է կորուստների չափի արտադրության լուրաքանչլուր օլակում ն այդ մասին տեղյակ ոլաճում տնտեսության ղեկավարներին: Մասնակցում է զերպլանալին կորուստները կրճատելու ուղղությամբ ձեռնարկվող միջոցառումների մշակմանը, 12. տումասեր ՀՃամագործակցության մեչ է մտնում սելեկցիոն աշխատանքներ կատարող անձնակաղմի ն տնտեսության վոոտեխնիկների անասնաբույմննրի Ճիտ՝ տալով նրանց Հավաստի տեղեկություններ դործոնների ատարբնրը ազդեցությունից կարի կրաժ փոփոխություններիվերարերու

յալ:

ԼԱԲՈՐԱՏՈՐ

ՍԱՐՔԵՐ

նժարի վրա տեղավորում են նախ ամելի ծանը, ապա՝ թեթն կշռաքարերը: երե դրամանոց կշռաքարերի օդնությամբ մլերքի կշիոր որոշել Ճնարավորչէ, ապա նույն Հերքակակությամբ օգտվում են սկավուակների կնեոիկներիցկախված կշռաքարնրից։ Մեծ ակավառակիցկախված միլիգրամանոց օղակաձն կշռաբարերը ճամաղատասխանում են դիամի տասնորդական, փոբրից կախված կշոաքարերը՝ ճարլուրեբորդական, իսկ լուսավորվող էկրանի վրա երնեացող քվեները -կամ (առջնում նշանով)ՀՃաղզարհրորղական մասերին

ԵՎ ՊԻՏՈՒՅՔՆԵՐ

ԿՇԵՌՔՆԵՐ

Գործարանային լաբորատորիաներումկիրառվում

են զա-

նազան տիպի կշնոքներ, որոնցից ամենատարածվածներնեն տեխնիկականնե ԸՂ1--54 տիպի կշեռքները: անալիտիկ, կշեռք: Այս կշնոքները լինում նն տարբեր Անալիտիկ զզայլնության ն այքի են բեկնում կառուցվածքի բարդուտիպի թյամբ: նպատակաճարմարէ ունենալ Ճյ--200 «Գոսքողարկում է կեննինգրադի դեմֆերալին կշեռք, որբ մետր» գործարանը (նկ. 1):

Էք"

«ՀՀ-ը ՍՄ:ՍԱՆԻ Մե

ա»

աաա

յ

րլ

:

հ

՞5

ՀԻ

Ն

բ

Էչ)

Օդի տատանումները չեզոքացնելու ն շրջապատից «աղդորդվողցնցումները մեղմացնելու նպատակովկշեռքը դնում են թափանցիկ պատյանի մեչ ն տեղադրում անշարժ պատվանդանի վրաւ կշհռոքը Պորիզոնական դիրբի է բերվում պտուտ ակաձն ոտքերի ն ճարքաչափի կամ ուղղալարի օգնությամբ:

լինելը: սանքի աղբյուրին ն ստուղում նրա ճավասարակշչոված Արդնպատակով ճանղդարտիչիօզնությամբ նկժարներըբարձրացնում են ն Հճետհում լուսավորվող սանդղակի դիրքին: Ճիշտ աշխատելու դեպքում սանդղակի «ն» թվանշանըպետք է կանզնի լուսավորվող էկրանին ուղղաճայաց զծիկի դիմաց' գտնվող ծանրոցները: կշռման ենթակա մժերքը դրվում է ձախ, իսկ կշոաբարեիր՝ աջ եժարին։ կշովող նլութի մոտավոր կշոիը ելնելով,

Նկ.

Լ

ՃՈԹ--200

տիպի անալիտիկ կշնոք.

2,3

1-տատանումները մեղմացնող, պտտվող մէժ ն փոքր միլիլրամանոց սկավառակներ, 4--լուսավորվող էկրան, 4-«Դրազոոիը: դաուտուգննր

(ոտքծբ): (Հրբոտիր), 0--անգագաման

վերջնական արդյունքը դրանցվում է կշռման

կրկնվող ցույ ա/նիշ ստանալուց Հետո: նախ գրանցում են գրամանոց, ապա միլիգրոմանոց կշռաքարերի ցուցումը, իսկ վերջում լուսավորվող էկրանի վրա հրնացող թվերը: Այսպես, եթն նժարին

դիված է 9 գ կշռաքար, անշարժ սլաբի ղիմաց՝ մեծ սկավառակի վրա կարդում են 20, փոքրիսկ վառակի վրա՝ 3, իոկ չոսավորվող էկրանի վրա ՀՅ, ուրնմս հյութի կչկոր կլինի՝ Չ,579

գ

Անալիտիկկշհոքով աաշլխաանհլիս.լետք ճետեյուլ կանոններով. 1.

է առաջնորդվել

նլութերը չի կորնլի դեհ նժարին, ղրաք ոլետք է լինեն սենյակի ջերմաստիճանի, Հ. ցնդող Հեղուկները ն վնասակար դազ արձակող ելու քերը լետոթ է կշովեն փակ անոթների մեջ: ոսք

հ սար

նորա ենիիոզրագի

«Գոսմետր»"

ՇԻ՛ՂԼ-500 ախի

դործարանը ԻՎ

դոր

Մողարկում իշգար վ»

-

ժ

աեխնիկական կշեռթներ, որոնցով կշոումները տասնասլաոիկ ադամ ճեշու արաղ են կապարվում, րան մինչ այո եկարաղրած կշնոթների վրա: Սրա մուս առավելությունը լայն է, որ կշուսքարերը տեղադրված են կշեռբի ներմու հ Հատուկ Խնաիք նեն սղաճաւիարագա

ու

ուք:

Յ.

կշոման ենթակա բոլոր նյութերը պետք է լցնել ոչ Ժե հժարի, այլ նախապես կիոր վերդրաժ ղին շրջանակների վրա,

կշռաքարերը կարելի է տեղաշարժել միայն "ատուկ ունելիի օգնությանը, 5. կշեռքի կշհաքարերը ոլետը է սլարհլ մարուր միճակում, փոշին մաքրել փափուկ վրձինու կամ նրբա»լուռ դործ:վածքննրով, 6, կշեռքի է կշռարարերի ճետ սզեյոր է փարվելխնամքով, սաշմանված ժամկետներին ղրանը ներկայացել 4.

ու

ստուղման:

կշհոի: ծնխնիկա-քիմիականկշեոքՏեխնիկա-քիմիական հերը (ոկ. 4) իրենց դղայնությաթը: զիջում են առաջիններին,

կառուցվածքը ոլաիղության ն սսղլասարկման ղյուրինուուննն: Սյան շեորճիվ բայնկիրյոռություն ններբնում դունվող ստուսակների հ ուղղա Դատվանդանի լարի օգնությամբ կշնորը Հորիվոնական վիլքով անզաղրվում 1 անշարժ պատմանդանի մրա: Կշհոթը ճավասարակոոված | ճամարվում այն ժամանակ, երբ "անդարտիչի օգնությամբ կանդնում է նժարները բարձրացնելիս ուղղամայաց սլորը պույատախտակի կննտրոնումմկատ նրանից դեպի աջ ն ձախ՝

Նկ,

բայց

`

/

նութ յոսիբ:

Սշրոքիը

կշռաբարերիը օդտվելու կարղը նույնն է, ինչանալիտիկ կշեռքի դեպքում: ու

որ

8211--200

տիպի տեխնիկաքիմիական կշնոք.

1--նժարնենր, Հ--տեղակայման պտուտակներ բոնակ, 4--ցուցա(ոտրնր),Յ--ճանհդարտիչի տախտակ,

0--ուվդայար, 3--սլաք, ժան նե

հակշոռղ

՞

խուռորվում Հավասար չափով: չձավասարակշովածությունը վերականդիվում է լժակների ծայրին գտնվող մանեկների օդ-

2.

մանրոցներ,

կշովող առարկան տեղադրում

Ը--տավասա8--լգակ: .-

են

վերին ճարքակի վրա,

կողմում դանվող բոնոակիօգնությամբ ընտրում կշուաբուրերը ն չուսաւվորվող ձկրանի մրա կարդում նյութի կշխիոր: Այն օփովաժ է Լլենխորական Կճորմաիսնքով, որը աշխատանն սկսելիս միացվում է ցունդին: աջ

ԸՃԱԼ-84

տիպիկշեոր:ի տարքնրություն բիչ

րբացրվտժեերի,ԸՌԱԼ-84

այս

նկա-

արպի կշեոբն ունի անճավտտարա-չ Զ

բաղուկ լծակ ն օգատգործվում է կարագի ու պանրի մեջ չրի պարունակությունը որոշելու ճամար (նկ. 3): կշեռբի աշխատանքային մասնըը ճավաքվում են սլունակի վրա, որը ներքնի ծայրով ճազցվում է արկղի կափարիչին արված փոսիկի մեչ: Այն ճորիզոնական դիրքի է բերվում ուղղալարի հ պտուտակաձեոտքերի օգնությամբ: 4.

դարիչը բարձրացնելիս, եթե ալոբբ քվատախտակիկենտրոչկանգնի, ապա շարժում են ճավասարակշովող փաննկները: Այնուճետն,վերցնում են 5 կամ 10 գ կշռաքարը ն բաժակի մեջ լցնում նույնքան նմուշ նժուշի գոլորշիացումից Հետո խախտվածճավասպրակչոությունը վերաճասուտում են Ճճեծյալներըմիասին կամ առանձին-առանձին գեպի .աջ տեղաշարժելով: նմուշի խոնավությունը 10 գ-ի դեպքում ճավասար է Հ ճեժյալների ցուցումի գումարին, իսկ 9 գ-ի դեպքում՝ նրա կրկնապատիկին: եում

8ՍՆՏՐԻՖՈՒԳՆԵՐ

Ցենտրիֆուգնեերը կիրառվում են կաթի

ն

լուղայնությունըորոշելուճամար:կինում

կաքնամիերբքների ձեռքի ն էլեկ-

են

տրրաճաղորդակային։Առաջիններըմեկ րուվնում կատարում են 1000--1100, պոույու իսկ երկրորդները 1000--1200

Օժտովաժ են պտուսոաչաւիերով, որոնք սկավառակի վրա (նկ. 4):

ծկ.

3.

ԸԳԱ-84

ամրացվում

տիպի կշեռք.

1-Կոնզակայման ստուտակներ (ոտքեր), 2--ուղղալար, 3--սյունակ, 4լծակ, 6--ցուցատախտակ, ն--քանոնիկյ) 2--պրիղմայ 8--նժար, 9--Հավասարակչոող մանեկներ:

նժարըկախում են լծակի աջ բազնից, ձարը միացած է բաժանումներ ունեցող քանոնիկին հ վերջանում է սլաբով: կշեռքի նախատեսվածէ 5 հ 10 գ-անոց նմուշներ կշռելուճամար: նպատակով քանոնիկի զրո բաժայՀուվասարակշռելու մունքից կախում են երկու ճեծյալ (մեկը մյուսից), իսկ նժարին դնում ալյումինե րաժակ ն 10 գ-անոց կշռաքուր (5 Գ 10 գ նմուշի ղեղքում վերպնում են 2 կշուաքար՝ ընդճանուր բաշով, որոնցիը մեկր կարոզ է լինել հշւանկյունաձե): Դոա10.

եկ. 1--ձեռքի,

4.

Ցննտրիֆուղներ.

2--մեքենայականյ

3-- սլտութայաի:

.ձն

Անկախ.կառուցվածքից, ցենտրիվֆուղը խրատ «որիզոնական դիրքով ամրացվում է անչարժ պատվանդանի կամ բարձակննրի վրա ն զրվում առղաճովիչ պատյանի մեչ: ՍՍՀ քիեպա ծաղաքում սերիական արտակատվիական տվողի էլնկատրա-մեքեւ դրության է Հանձնվել նոր՝ Լ 11-24 հայական ցնհարիֆուղ, որի անհղակայման ճամար ճատուկ պատվանդան չի պաճանջվում: Այն բաղկացած է այխհատանքային սկավառանից, Հաղորդակից, էլեկտրաչեռուցվող խզիկից, ցնցումները մեղմացնող կոխանենրից,, զեկավարման վառանից ե կափարիչից: ն անվտանգ այխատանքն նորմալ ժենտրիուվլի ասդաճովելու Հոսխոր պետը է պաճպանել «ետեյալ կանոն-

ները.

14. արկուճների մեջ լուղաչափերը դասավորել սիմետրիկ կարգով՝ մեկը մյուսի դիմաց: երե վերջիններիս թիվը կենտ օդավել ջրով լըված լուղաչավփից:

է,

՝. դորձի կառիարիչի Ձենուրվիուդը դպել11:14ուն կնո Հնտո:։ Դոյուլտներիքանակն ավելացՀուսալիորեն փոսկելուը նիլ առտիճանարարհ խուսափել արավ ստտվող սկավառակը ձեոքով կանգնեպնելուց:։ Պտուլտների քանակր նվաղելուց Հեմը ը կամ ձեոՀարփալսաոնքի արդելակիչ կարելիէ օգաւվել բով ինքնակի սեղմել սկավառակի կննտրոնին։ հ ճե3. մասերը կերպով լուղել բոլոր ՍՄիստնեմատիկ սկավաանել նրանը մարբրությանը: Ցուղաչաիը կուտրվելիս ճանն, լվանալ սողայի լուճույքով, պարզայցրել ն չո-

մար

րացնել:

ԼԱՔՈԲԱՏՈԲ ՍԵՂԱՆ

աշխատանըննրը կատարվում նն ՀճաԲոլոր լաբորատոր տուկ սեղանների վրայ որոնը պետը է մշտապես պաճվեն մաքուր վիճակում,չձանրարնեոնվեն տվյալ փորձի ճամար ոչ դիսանի սարքերով կ ամաննդենով: երն սեղանի երեռր ժածկված է լինոլեումով, ասլա սլետք է ճետնել, որ նրա վրա թթուներ ու Հիմքեր չափվեն, քանի դրանք թուլացում նի էղանի ծաժկրո Ուտիչնլութերով չի որ

շշերը սլեռքթ է դրված լինեն ապակու կամ Հատուկ տակդիրերի վրաո էինոլեում չլինելու դեսղքում սեղանի երեսը տոչ դորում են նախ կաղնու կեղեից պատրաստած խածատիչով կամ լուժույթով, ապա Փլորական երկարի կամ երսռսնինի կաքարջասպի8--10:40-անոց չուծույքով չորանալուց Հետո 3-4 անգամ մշակում կտավատի «ում ձեթով: Այս ձեով մշակված ոախթտակներըճիմքից ե թրուներից չէն քայբայու

մուտ:

խորճուրգչի տրվում սեղանի երեսը ծածկել Հախճապակե սալիկներով, որոնք ջերմության տատանումների նկատեն ե կարող են առակլա ամանները ջարդեԸմամբ անկայուն լու

պատճառ դառնալ:

Սեղաններիճամար լավաղույն ձածկոց են ճանդիսանում աինիենեաիկ նլութերից պատրասատաժւպլաստիկատներըո հաբորատորոհղանննրը լինում են տարբեր ձհի կաու

ճուղվածքիո

մեջ ամունները պետբ Սնդանի

է դասավորելորոշակի ամանեղենը սլեսոք

հ առակն Մետաղյա չտերթականությամբ:

է ոնղավործլ առանձին գվրոցներում, Փոքրիկ դզրոցներից մեկը անչճրաժնշչաէ ճատկայնել խցանենրի, իսկ ժյուսը՝ ջերԸնդ որում՝ երկրորդ

խտաչափերիճամար: մառչսավփերի ու

դղրոցի Հատակը պետք է ծածկել փափուկ զործվածքով կամ

պիտույքներն բամբակի շերտով Հաճախակիօդգատատաղործվող առվելիմուտիկ դասավորել,քան ւլետք պործիքները «ուսները: ու

է

ներեորեէ սարքի գործածման անձրաժեշտությունը վեբանում է, առպլա ոյն Հարկավոր է մաբրել, կարդի բերել ն դնել իր նախկին տեղը: Աշքթատանթից«նտո սեղանի րոլոր զղրոցները պետը է փակել ն բանալիները սլաճել որոշակի տեղում:

ՉՈՐԱՑՄԱՆ

ՊԱՀԱՐԱՆՆԵՐ

Կաթի ն կայրնամթերքներինմուշները կարելի է չորացնել այմաններում, այնպես էլ շատուկ պա-

ինչդես բոդօրյա

ո

լ.

/

ճարանների մեջ: Զորացման առաջին եղանակը ավելի աշխա էյ, պաճանջչում է երկար ժամանակ ե տատար սաճման աի ակ է նմուշները չժչաիով: նպատակաչարմար րացնել էլեկտրականությամբ տաքացվող Հատուկ պաճարավններում, որոնք բաղկացած են ջերմամեկուսացված պատյանից, նրա ներսում տեղավորված ծակոտկենթարեքներից, տաքացնող էլեմենտներից, չերմակարդավորիչիցե դոնակից, առաստաղզումբացված ազդանշանայինլամպից:Փաճարանի են երկու անցքեր, որոնցից մեկը ծառայում է չնրմաչաիի տնղադրման, իսկ մլուսը՝ օղափոխությանճամար: Այս տիպի պաճարաններում նմուշը չորացվում է 100-105 աստիճանում: նմուշր միանդամից չպնդանա ն չորացմանը Որպեսզի ներխանդարողկեղնով չծածկմի, անտրաժեչաէ սպաճարանի ռում ջերմաստիճանը բարձրացնել աստիճանաբար: Զորացման նողությունը կախված է նմուշի քանակից, նրա շերտի ճաստությունից, ջրի սլարունակությունից ն ջերմային նորմալ ունժիմից։ Ջորացմանպրոցեսն ավարտված է Համարվում այն ժամանակ, երր նմուշը ձեռք է բերում կրկնվող (ճաստառուն) կշիու

ւ

Տարբերությունը կայանում է նրանում, որ սրանց պատերն լավ են մեկուսացված նյ բացի այդ, ունեն կրկնակի ձավելի

| կիրառվում կռնակ,

ՄՈՒՖԵԼԱՑԻՆ ՎԱՌԱՐԱՆՆԵՐ

-

կիրառվում կաթի կաթվառարանները Մուֆելային ճամար: նամթերքների նմուշները այրելու (մոխրացնելու) են

ն

մեջ է մետաղյա պատյանի Այնիրենից ներկայացնում

ամ-

փուիված ն Հուսալի կերպով մեկուսացված Հրակայուն թրժատուվխ, որի տաքացման ճամար փաթաթված է քրոմնիկելի ծաղորդալար: ժամանակակից մուֆելային վառարանները 8 ն օժտված են ավտոընդունակ են շիկանալու 1000--1200-

լամսպեաղդանշանային ջերմակարվզավորիչներով

մատ

ու

րով:

ամպերից մեկր կանաչ է ն ցույց է տալիս վառարանի միացվածլինելը, իսկ կարմիրըվառվումէ այն ժամանակ, դերազանցում է երբ վառարանի ներսում ջերմաստիճանը

պաճանջածին:

ՔԻՄԻԱԿԱՆ

ԱՄԱՆԵՂԵՆ

ԵՎ ԱՅԼ

ՊԱՐԱԳԱՆԵՐ

ամանեղենը պատրաստվումէ ն սինթետիկ սովորական կամ ճատուկ ասլակուց, կվարցից ն նյութերից (պոլիէքիլեն, պոլիստիրոլ, վինիպլաստ այլն): են ընդճանուր տեսակետից գրանք լինում 0Օզտադործման ն նշանակության, Հատուկ նշանակության չասիիչ: որոնք կիրաոնկարագրենքմիայն այն ամանեղենները, կաբորատորքիմիական

ԹԵՐՄՈՍՏԱՏՆԵՐ

Թերմոստատեն կոչվում այն

արմարանքները, որոնը մեջ ճեպրավոր է տնական ժամանակով պաճպանել կայուն ջերմաստիճան, Թներմոստատները լինում են ճեղուկային ն օղային: Առաջիններիմեջ չերմակրիչը Հանդիսանում է ճատուկ Ճարմարանքներիօդնույյամրը տաքացվող ջուրը, իսկ երկրորդների մեջ՝ ջերմուցյան սփիոխարկված էլեկտրաէներ-

դիան:

լաբորատորիաներում լայն չասիով Գործարանային

տա-

զանաղդանձնի օղային թերմոստատներ, որոնք կառուցվածքով շատ նման են չորացման սլաճարաններին:

խածվաժ

հն

`

վում

են

լաբորատորիաներում: կարնատնտեսական `

ԲՆԴՀԱՆՈՒՐ ՆՇԱՆԱԿՈՒԹՅԱՆ

մնջ Սրանց

են

ոնում

ԱՄԱՆԵՂԵՆ

ն սովորւսկան փորձանոթները,

Հարթաճատակն կոբաժանարար ձադարները, բաժակները» ե ճաձի սրվակները այլն, որոնք կիրառվում (1Հրլենմեյերի)

են

լաբորատոր

վառներում: Փորձանո

է

աշխատանքների

չճամարյա

բոլոր

բնադա-

աարինր ք նն րէ կիսակլո Լիր ձՃատակովրՐ՞1տամլ յորամաչափի դլանաձեն խողովակներ են: Մովո՛ ,

հողում յան րական չփորձանոժները պատրաստում են դլուրառալ, բարձր ջեճրմաստիճաններումօզոադորժվողները՝ դժվար

Մաղելինով Հաճախակի օծել: ւ

վ

|

որ

նհ «լ-

լինում

վող առակույ ե հուլեիսկ կվարի: Փորձանորները են սովորական, առտիճանավորված ն ցենտրիջուղային: փորձանոթկարնարդյլունաբերության ձեռնարկու յրուններում են ները կիրառվում կաքի սաճմանային քթվությունը որոշե թմորման հ շրդանախմուման չիորձերկատարելույ կաթի լու, բակաքրիսլ կնտոռավածուցյունը որոշելու հ այլ բաղմաթիվ նաուակուերու: Այրվածջների ց խուսափելու Համար կրակի վրաս տտրաըվող փորձանոթները պետք է բոնել ճատուկ ունելիով ն բեերն րանը թեքել այն կողմ, որտեղ մարդիկ չեն աշխատում: բարձր չերմասոիճանկեր չեն պաճանցվում, ապպա փորձանոժները լավ է տաքացնելջրային բազնիբրում: Ձազարնե իբ ծառայում են լուծույթները ֆիլտրելու, դրանը մի անոքից մյուսի մեջ դատարկելու ն այլ նողղատակննըի ճամալո նրանց չորիսերը որոշում են վերնի տրամադծիյ ելնելով: Գոյություն ունեն 45, ճ5, 70, 100, 150, 200: ն ՀՄ վմ աորամագդծով ձազարխնը (1-կ. ծի ի տարբերություն սովորականներիյ որոնց ներարմակերենան ձազարննր, որոնց ներսի ար ողորկ է, ղոլություն ունեն ձե կողմից արված ուղղաձճալաց կողեր՝ ֆիլտրման սլրողեսն արագացնելու նպասոակով: Բաժանարարձաղարները (ւկ, 5) ժառայում նկ չխաոնըվող ճեղուկները (օրինակ, լուն չուրը)իրարից անջատելու Համարի նրանըլինում են գլանի կամ տանձի ձեի ն ներքնից ունենում են «ղկախցանե ծորակ: կարլային ձաղարները բաժանարասից տարբերվում են նրանով, որ ավելի բարակաղպատ են հ ունեն երկարավուն վերջույք (Վ): նրանը ծառայում էն պարունակած Հեղուկը փորի բամ,ինննրով կամ կաթիլներով բաց քողնելու Համառ: հուծույրի արտաճոսքը կանխելու նղատակու խորչուրո է ու

Ն տրվում բաժանարար ն կաթիլային ձագարների ծորակները. Քիմիական

կամ դժվարաճալ

բաժակները

:

մբապեսկայունչազակուց պատրաստած ղանաղան ղլաններ դությամբ

են:

չինում նրանք

բի-

տարո

կտուցավոր ն անհահւց: Սովորականապակուց պատրաստածբաժակները բաց ճաբում են, այդ լատճառւով կրաքիվրա տաքացնելիս էլ երանց տակին պետք է գրվի ապբեստե ցանց կամ տաքա տումը կատարվի ջրային բաղնիքում: հն

ո

ՑՕ'

Ւ»

Եկ.

5.

Զազարեէջ.

աշ-անալիտիկ, բ--բաժահարար,

գ--կարիլային:

Քիժիականներիցբացի, լաբորատորիաներում լալն կի-

րառություն

մարտկոցային բաժակները, որոնր ոլա րաստվում Հասարակ, ոչ ճրակայլուն ասլակուղ ե ծառավում են միայն չափավոր ջերմաստիճանիձեղուկների Համալս ունեն

Հ

ենն

Հարմաչտատակ

կոնաձե սրվակները են լինում տարբեր տարողությամբ ն լուորասատում են ինչպես սովորական, այնղես էլ կմարքաչին Հատուկ աղակուց: մրանը լինում նն կաուցավոր հ Տաքացնելիսնրանը ակ սլնտք է զենլ Հգկախցգանուվոր: Բնսոն ցանց, որնազի բաց կրակից չճաբեն: Սրվակները

(լոլրաներ

հ

ը)

ո

ու

ա«-

այն

կիրառություն

ունեն

պրակտիկայում, մա-/

լաբորատոր

նավանդ տիտրումներիժամանակ:

Ո/Ողողիչներ

ը

անփոխարինելի

Հարմարանըէն անոր-

ների պատերին Հատակի մնացած նստվածքը ողողելիւ, ֆիլտարաթղթի վրայից չլուժվող մասնիկները լվանալու, որոշ քանակությամբ թորած չուբ պաճելու ն խատանքներկատարելու Համար: Ողողիչ պատրաստելու Համար գերադասելի են 0,5--83,0 լ տարողությամը Հատակ սրվակները, որոնց փակող ոնտինե խցանի վրա իացում են երկու անցք ե նրանց մեջ մոցնում որոշակի անկյան ու

բաղմաթիվ այլաշՀաիթա-

երկու խմբի ուղղակի կամ Հետադարձ: Առաջիններիմեջ ցոլացաժ կոնդենտավաքվում է ընդունարանի մել ն ճՀեռացվում,իսկ շատը կոնդենսատի նորից վերաղառնում է թորման հրկրորդների ն սրվակի մեջ անընդճատչրչանաոություն կատարում: Ուղդաճոս ռլաղիչնձրը, որոնցից մեկը կոչվում է Լիբիխի անունով, կիրառում են քորման աշխատանքներ կատարելու չամար: Սոջսլետի, Ալլինի գնդիկավոր, ինչպնս նան դալաբախողովակային ճակադարձպաղիչները (ով. 2) լայն կիրառում ունեն կաթնամթերջներինմուշները լուղաղրկելու ճամար

դիչներըստորաբաժանում

հն

ուղղաճոս կ

խողովակներից

տակ ժոված ապակյա խողովակներ(նկ. 6): օդ փչելու,իսկ մյուսը, որն օժտված է ժայրակալոմ, չրաշիթի արտաժայքբման Համար:

մեկը ժառալյում է ողողիչի մեջ ւզ

Նկ.

երե արա

6.

կառուցվածքիողողիչ չժասարակ

ն

հրա տսքացենելը:

Եկ.

Հարկ է լինում ողողիչի մեջ լցված ցուիը

կրակի

վրւս դնելուցառաջ

խցանը

տաբացնել,

քուլացնումեն,

կիրառվում են Հեղուկները (լուծույթնեբը) պաղեցնելու կամ գոլորշիները թտացնելու Համար:

Չաղիչնեիը

հ,

Հեղուկի շարժման ուղղություն դուկի շար

ից

ելնելը

եպ

ձակաղարձպաղիչներ (սլաքներով ցույց րի ողգոթյունը):

է տրված

որ-

ճեղուկի արտաժալթքում, ոլեսգի չերմության բարձրացումից իսկ երբեմն էլ սրվակիպայթում տեղի չունենա:

Դոլ1974

2.

չս-

ՀԱՏՈՒԿ ՆՇԱՆԱԿՈՒԹՅԱՆ

Այս խմրին

ԱՄԱՆԵՂԵՆ

պատկանում կլորաճոտակ սրվակները, էքոիկատորները,կաքիլաչափերը, լուղաչափերի, խտաչափերը ե պիկնոմետրերը, որոնք Հարմարհցված նն

Կելդալիսարքը, են

ռրոշակի աշխատանք կատարելու 4ամփար:

0 ելղոլի նհ արվակնե ծառա սարքբր որ յում են կաքի ն կարնհամբերքների մեջ ազոտի ֆրակցիաներ որոշելու ճամար: Սարքիճամար որպես չերմության ադրյուր կարող են ծառայել այրվող գազերը հ սրվակները կլորաճատակեն, լինում են տտրբեր ակելդալի խողության ն պատրաստում են չերմակալուն ապակուց:

ո-

Ամ

րուն

Հախճապակեծակուռկեն միջնադիրի օգնությամբ էքսիկատորը րաժանվում է երկու մասի Վերհում տեղավորում են նմուշները, իսկ եներքնում լցնում որնէ խոնավածուծ նյութ ժծմբաթյու, ֆոսֆորային անճիդրիդ, կալցիումի թլորիդ, կծու նատրիում ն այլնի

9.

՝

(Խիտ էլեկտրաէներգիան:

էջսիկատորնէ-

կիրառվում են մթերքը դանդաղորեն

Բբ

վածժուժնմուշները ժամանակ պատե

րոշ

ճամար: Խոնավալու ծուժ նմուշի օրինակ է կրակի վրա չորացրած

աաա Բոիզաոոի մ-

ԱԱ

"իՍրան

ՑՈՒՂԱՉԱՓԵՐ

Ցուղաչափերըծառայում են կաքի ն կաքնամըերքների մեջ յուղի պարունակությունըորոշելու ճամար: ներկայումս արտադրվում են երեք տիլի յլուղաչսոխեր(նկ. 10)։ Սոռաջին տիս: նկարին կարնամըերքներիյուղաչասի

(այ, որի սանդղակը (ցուցնակը) բաժանված է 6--7 ամբողչական մասերի, դրանցից լուրաքանչյուրն էլ իր ճերթքինունի տասնորդական մասելոը 17 լուղայնությանը ճամասլատասնող

սանդղաձատվածի դղ

0,125

տարողությունը րողությունը

մլ1 է:

Ստանդարտեղանակով կաթի լուղայնությունը որոշելու ճամար)այսինքն՝ երբ վերցնում են 10,77 մլ կար, լուղաչառիի ցուցումը կարտաճայտվի տոկոսներով:

Սշոային

9), Վակում էրսիկատորի կողքից կամ կափարիչի վրա ճագցվում է ապակե խողովակ, որն անշրաժեշտության դեպքում միացվում է օդաճան պոմպին։ Առանձին էքսիկատորներ օժտված են էլնկտրաջեռուցման ճարմաբանքով:

Նկ.

ա--կաթիյ

էքսիկատորնէր:

նկ. 70. բ--սերի,

Ցուղաչավեր.ն դգ--զտած կաթի

քանի:

եր կրորդ տիպ (ո) Սերի ն բարձի յուղայնություն ունեցող կաքնամթերջներիլուղաչափիիսանդղակն ունի 80 բաժանմունք: որոնցից յուրաքանչյուրի ճամ ապատասխանում է

0,540-ի:10-ին

Ճամասպատասխանող բաժանմունքի

տյսրո-

ղությունը Հավասարէ 0,0563 մլ-ի։ ծուղաչափի ցուցումը: այստեղ նս արտաճարովում է կշռային տոկուներուխԺ եր բորդ տիպ (գի Ձուծ կաթի ն քանիյուղալափի սանդղակն ունի

րաժանմունք,

է 0,020 Ճճամապատասխանում

բանված յուղաչուինըն օզտագործման Համար պիտանի լեն:

Խարանումիցանկախ խորճուրդ է տրվում գործածությանմեջ եղած յուղաչափերը, կասկածի դեպքում, ենթարկել ստուզման:

ստուգում Ցուղաչափերի ՍտուգմանժամաՀամեմատում են Չափ նակ կասկածելիլուղաչափի ցուցումը կշեռքի պետական կոմիտեի կողմից ատուգված լուղաչափերի ցուցումի Հեյո։ Արդլունքներըճավաստիլինելուճամար ու

են

4--3

քվաբանականը:

անգամ

ն

դուրս

Ստուգման ժամանակ օգտադործվող կար

խարմ,

պարունակի

4,4-

տաճոսել:

ԵՂՈՒԿՆԵՐԻ

ՀԵՂՈՒԿՆ

լուղայնության:

ու

կրկնում

Հ

որոնցից լուրաքանլչյուրը

ժործարանիցթողարկվող յուրաքանչյուր լուղաչավ ենթարկվում է ստուգման (դրոշմման): Չխախարանման

ստուգումը

իոկ սերի յուղաչափերի դեպքուԻ՝ խոտանումեն: 0,3500-ից, Ճակառակդեպքում լուղլաչավփերը ոնետինե խցաններ: Սրանցիրենց Ցուղաչափի է լուղաչափի Համապատասիխանեն պետք անցքին, չափսերով ն ունհնան ճաքեզերծ լինեն որոշակի առաձգականություն րից, Հակառակ դեպքում թափաճարելու կամ ցենտրիֆուգելու ենքացքում լուղաչասիի պարունակությունըկարող է ար-

դեպքում՝-Է0,05,

4,045

յուղ

ն

բերում միջին պետք է լինի

ֆիլորվի

չղարշի

(մառլլա) երկտակ չերտի միջով։ Մթերբի լուղայնության անալիղը պնետթէ կատարվի ընդունված եղանակով: Սանդղակի ճշտությունն ստուգելու նպատակով, յուղի ստորին մակարդակը ռետինե խցանի օզգնությամբ կանգնեցնում են տարբեր ամբողջական թվերի դիմաց ն րոշում նրա բնդճանութ քանակը: ընդ որում, որսլեռպի վուղաշհրտր վպիկի պատերին չըանձրանա խորչուրդ է տրվում լուղաչափրըլուրաքանչյուր անդամ Տ րուլեով տեղավորել 65--7Ա՞ 8 ջրային բաղնիք:

Թույլատրելիտարբերությունը կոնտրոլ լուղաչուխերի ճամնմատությամը չպնաք է գերազանցի. կաի լուղաչափերի

ԽՏՈՒԹՅՈՒՆԸ

,

ԵՎան

ԿՈՆՑԵՆՏՐԱՑԻԱՆ

ՈՐՈՇԵԼՈՒ ԵԱԲՔԵՐ

Խտությունը տվյալ նյութի բանակն է ծավալային միավորներով,Այն արտաճայավում է գ/մլ-ով կամ գ/սմ3-ով ն նշանակվում է մ-ով: Որպես մասսայի միավոր, որը ճավասար է 1 գ-ի, րն4 աստիճանում: դունված է 1 մլ (1 սմ) քռրած ջրի մասսան նան կփոխվի փոփոխումով Քանի որ ջերմաստիճանի ու զուղընխտությունը, ուստի խտությանը նյութի ծավալն Համադրելի Մաց անձրաժեշտ է որոշել նան չերմությունը է, որ խտուՀ արկ ն պատակով ստանալու մեծություններ թյունն արտաճարովի ինչ-որ անփոփոխ չերմաստիճանում (ներկայումս ընդունված է 20 աստիճանի):Այսպիսով, խտությունը Հավասար է 20 աստիճանում վերցրած տվյալ նյութի սմ')-ի (կշոին՝գրաժներու: 1մլ( Խտությունը, կամ ինչպես ընդունված է ասել, Հարաբեբական խտությունը, որոշակի ջերմաստիճանումՃճանդիսաամեն նում է ջիմիապես Համասնո ժի նյուքի կամ լուծույթի կայուն Հատկանիչը՝ անկախ նրա գտնվելու աշխարճադրական վայրից:

ժիջն որոշակի Հեղուկներիխտության ն կոնցենտրացիայի կապ դոյություն ունիս իմանալով որնէ լուծույթի խտությունը), Այղ նպատակով կարելի ղուրս բերել նրա բանաձեեր, որոնց մշակված են բազմաթիվ աղյուսակներ վրա կանդլենք առնի: Հեղուկներիխտությունն ու կոնցենտրացիան որոշում հն

է

կոնցենտրացիան: ու

Ճիդրոստատիկ կշեռքների, խտաչուիերի (աբեոմետրերի)է պիկնոմեորերի օդնությամբ: աը բարդ է ճիդրուստատիկ ւ գոր աո Աաաա կիունեն, րառություն ուստի կխոսենք միայն վերջին երկուսի մասին: Խտաչա փեր (արհռմետրեր/։ Խտաչափերըկազմմած Էն կրոնի, բալաստային խղիլին ն սանդդանըղիկից (նկ. 11): նրանց կառուցվածքը ճիմնված է Արքիմեդի օրենքի վրա, ըոտ որի Ճեղուկի մեչ ընկղմված մարմնի վրա ներքնից աղդում է մի ուժ, որի մեծությունը ճավասար է մարմնի կողմից դուրս մղած Ճեղուկի կշոին։ երբ արտամղվող է ընկղմժվողմարմնի (վյալ Ճճեղուկիկշիոր Ճավասարվում դեքում կշռին, ապա ստեղծվում էԼ ճավախոռաչափի) սարակշոության վիճակ, ն խտաչափը լողում է ինչ-որ մակարդակի վրա: Որքան Հեղուկը խիտ է, գործիքը նրա մեջ ավելի քիչ կխորասուղվի ն ընդճակառակը:Այդ պատճառով էլ խտաչափիաստիճանները աճում են վերհից դեպի ներքհչ Հեղուկներիխտությունը պետք է որոշել 20-ի տակ, այլապես ճարկ կլինի ջերմաստիճանային ուղղում մաոցնել: կաթի խատաչափերը լինում են նհրկուտիոլի «ա» ն «ի», որոնցից «ա-ն օժտված է սեփական ջչերմաչափովն օգտաէ գործվում մասսայական փորձերի ճամար, իսկ «բ»-ն ջերմաչափ չունի: Վերջինս ավնլի ճշգրիտ լինելու շնորճիվ օդգտագործվում է պատասխանատուփորձերի կատարման ժամանակ: Հեղուկի մեջ ընկղմված խտաչավի սանդզասըսն չուրջր գոյանում է մակակորություն (մենիսկ), որն ապակու ն 4եղուկի մասնիկներիկցորդման ուժի արդյունք է: ճեղուկներիդեսլքումմՃաշվարկըկաԹափանցիկ, անգույն տարում են մենիսկի ստորին, իսկ պղտոր կամ ոչ րափանցիկ Հեղուկների դեպքում, ինչպիսին կաթն է, վերին եզրից: թողարկվող լուրաքանչյուր խտաչասիարԳործարանից տադիր կարդով ենքարկվում է ստուգման ու խարանման: Բայը, անկախդրանից, կասկածի դեպքում պետք է ենթարկել ստուգման: Ստուգումբ կատարվում է կասկածի ն Չափ

ՀողՆ -

րք

Աա

ոՋաո ա.անն

ու

կշնոքներիպետական կոմիանի կողմից ճշտված խտաչափերի ցուցումներըՃամեմատելով: Օճառաջրիմեջ մանրակրկիտ լվացած, մի քանի անգամ իջեցնում պարզաջրածն արտաբինիցչորացրաժ խաաչափերն են Հեղուկով լցված ընդարձակ ամանի մեջ, այնպես ոբ իբաբեց որոչ Ճեռավորությանվրա նրանք ազատ լողան: Ստուգատուդված.

ԱԱ ող

հ

բանականը:

ուցումները միմյանց ճետ բերում միջին թվադուրս

Ր:Հան

խւուսչավե

եկ. 1--ա.տիպի,

11.

Կաքիխտաչափվեր:

2--բ-տրպի, 3--ցուցումի

ճաշվելը:

ՊետականստանդարտիՀամաձայն տատանումներ թույ-Յեն թւառաչավփերի առային տիոի լատրվում բում: Հ-0,8 աստիճանիսաճմա երկրորդ աիպի Համար՝ չի Խտաչասվիսխալի մեծությունը, երե թույլատրվածից

ԱԱ: այա

անցնում,

առա

այն թողնում

են

շրջանառությանմեջ,

պայ

մանով, որ սխալը արձանագրվի ն չափումների ժամանակ անպայման Ճաշվի առնվի: կարի խտաչլափերից րացի, որոնք կոչվում են լակտոդենսիմետրեր, զոյություն ունեն նան, այսպես կոչված, ընզճանուր գործածությանխտաչավեր, որոնք կիրառվում են տար բեր լուծույթների խտությունը որոշհլու ճամար: նրանց սանդդասյունը բաժանված է 0Ե5-իը 1,885 ասսիճանների: կռնցենտրացիա տվող խտաչավփերի շարքին ցույց են պատկանում շաքարաչափերն ու սպիրտաչավերը: նրանց սանդգղասյանվրա նշանակված թվերը, ի տարբերություն մինչ այտ նկարագրվածների, ցույց են տալիս ոչ քն խտություն, այլ լուծույթների մեջ պարունակվող շաքարի կամ ապիրտի քանակը: Շարարի պարունակությունն արտաճայտվում է կշոային, իսկ սպիրտինը՝ծավալային տոկոսներով: Դիկնոմեորերը Պիկնոմետոեո: (եկ. 12) կիրառվում են ճեղուկների կոնցենտրացիանավելի բարձր ճշտությամբ որոշնլիս, այսինքն՝ երբ պաճանջվում է ստորակետից «ետո ստանալ չորս թվանշան:

կես որոշելուը Փորձարկմանննքակա ճեղուկի խոությունը են անատեղավորում առաց մաքուր, չոր պիկնոմետրը չետիկ կչնոքի պատյանի ներսում, որպեսզի ջերմաստիճանճետո ները Հավասարվեն, 00002 գ ճշտությամբ կշոհլուց նրա մնջ լցնում են թորած ջուր ն կես ժամա տեղավորում 20--ի չրալին բաղնիթի մեջ: Հեղուկի մակարդակըՃիշտ որոշելու նպատակով,պիկնոմետրի վղիկին արված է օղակաձն նշան: Հեղուկի վերջին կաթիլներըխորճուրդ է տրվում լցրել պիպետի օգնությամբ, իսկ նրա Հավելյալ քանակը ժժծեցնել ժամ

ժապավենով: ֆիլտրաթղթի

ժամկետը (30 րոպե) լրանալուց Հետո պիկնոմետրըյրան յին բաղնիքից Հանում են, արտաքին պատերը չորացնում դարձյալ կես ժամով տեղավորում անալիտիկ կշեռքի վրա: Ջրով լի պիկնոմետրի կշիռբ որոշելուց Հետո այն դատարկում հն, մաբուր լվանում ն չորացնելուց ճետո լցնում փորնույնն են, ոչ դործողությունները ձարկվող Ճեղուկ: ձետագա' որ

ջրի

դեսլքում:

Փորձարկվողճեղուկի (ասենը, կաթի) խտությունը շում են Հետեյալ րանաձնիօգնությամը.

(Դ

-

Գ). 099823

(1

որտեղ՝Խ Չ

- Պ)

--որոնելի խտությունը,

կշիռը 205-ում, --կաքով չի ղլիկնոմետրի

Պջ--ջրով լի պիկնոմետրի կշիոր 2Հ0"-ում, լի պիկնոմետրի կշիռը Սափով 205-ում: 0,98823--ջրիխտությունը Չկ-

Պիկնոմետրեր.

Փ գ,

ու

նրանց մեջ լցնում ինդիկատորներիու Հաշվվում է կաթիլներով:

այլ 12.

205-ում,

գ»

տարողությանանոթներ տիմոլիքալեինի հ ֆենոլֆքալքինի, ներկերի լուծույքններ,որոնց ծախսը

զանազանձնի Կաթիլաչափեոը

են:

դ--Մենդելենի: գ--Թենեի, ո--փեյշտունրի, ա--«Գեյ-կլուսակի,

որո-

են

Են.13. նարիլաչափիչնձր:

ՉԱՓԻՉ

Ձափիչ են կոչվում որոշում

են

նեկ.18-ում.

ցուցա-

դրվաւծներիցբացի, կարնարդյունաբերուչ

րոն լաբորատորիոկերում կիրառվում են նեան կտուցավոր կաԹիլաչափիչներ, որոնք ավելի դյուրաբեկ են ն

մի

շարք

ու

Գոլություն ունեն նան նպատակային (Պառոյորի այլն) միկրոպիպետներ), որոնք օգտագործվում են ճատուկ ն

ժամանակ ուսումնասիրությունների ՛

ու

պիսնտների,

`

ն

Դ.

Է»)

ձճատկու-

առաչիններին:

ԱՄԱՆԵՂԵՆ

այն ամանները, որոնը օգնությամբ ճեղուկի ծավալը

Բազմաթիվ բազմատեսակ

ամաններից կանդ կառնենք չասիագլանների

բյուրետների ն չաւփասրվակներիվրա, որոնք լալն կիրառուՍյուն ունեն լաբորատորիաներում:

զանազան տարողության ապակե (երբեմն վափագլաննեոը պատրաստած)անոթներ են, որոնյ էլ պլաստիկ նյութերից վրա արված են ծավալային (ոկ. 14): (մլ) բաժանումներ

երբեմն պատաչճում են Հղկախցանով փակվող դլաններ, որոնք օզտագործվում են Հատուկ նպատակների ճամար: Գյաններիցբացի։ միննույլն նպատակին են ծառայում նան կոնաձն մենզուրները: Թվարկվածանոթներիմեջ դտնվող Ճեղուկի ժավալը որոշում են մենիսկի ստորին սաճմաէից: ծայրերով 1--100 մլ յուրողու՝ նեղացված Պիպետնեոը

թյամբ ապակե ձողիկներ են, որոնք ծառայում են Հեղուկնեհի ծավալը ճշտությամբ որոշելու ճամար (եկ. 15): Դրանք լինում են Հասարակ (Մորի) ն աստիճանավորված: Առաջինները նախատեսվածեն որոշակի ծավալով ճեղուկներ չափեճամար: լու

տեսակետից պիպետները բաժանվում Դշտության

ռաջին

են

երկրորդ դասերի:

ա-

դ

նյ.

14.

Ջափագլաններ մենզութ: ու

Ռւսումնասիրությանենքակա ճեղուկը, երե օիղանիղմթ Համար վռանվավոր չէ, պիպետի մեջ է ձդվում ժծելուշնորՀիվ։ Հակառակդեպքում կիրաովում են ոհաինե տանձիկներ կտամուրիշ կանխապաճպանիչՀարմարանքներ, ինչպես, սենք, ամիլալկոչճոլի ն ծծմբական քթվի 1 ն 10 մլ-ոց ավատոմատ պիղետները: իսետի պարունակությունը դղատարկելիսվերջին կարիտաճլը չոլետք է արտաիիչել, քանի որ նրա տարողությունը մանելիս այգ Հանգամանցը ի նկատի է առնվաժ: պետք է պաճիլ ժաքուբ վիճակում, Ճոտուկ Գիպետները շտատիվներիվրա կամ Հատակին ֆիլտրաքղիի մի րանի շերտ դրաժ ապակե գլանների մեջ: իրճնցից ներկայացնում են 0,02 մլ ճշտուԲյուբետնեոը թյամբ աստիճանավորված ապակի խողովակներ, որոնք օդտաղործում են տիտրման ժամանակ կամ Հեղուկների ծավաա-

Ր

են տարճշտությամը որոշելու ճամար: Սրանբ ունենում բներտարողություն ն լինում են ծավալային, կշռային, մխոցային նե միկրու Լաբորատորպրակտիկայումլայն տարածում ունեն առաջինենըը: Բյուրետիներքնի ժալրը վերջանում | Ճեդուկի արտաճուսբըկարգավորող «զկախցանով կամ ապակե Ժայրակալով: Վերջինսրլուրետին է միանում սեղմակ դրած ռետինն խողովակիմիջոցով: (ը

ճշտության տնսակետից բյլուրետները բաժանվում են ռաջին

ն

ա-

--

դիրքի շտատիվի վրր, նկ. 76.Բյուրետների աջից՝ օղի արտամղումը ժայրակալիմիչից։

՛

/

ր ր' ,

եե.

(Մորի, --մՄորիյ

պետթ է

առ

հիկրորդ դասի:

լ

Հիմքերի լուծույթ լցնելուց խուսափել, բանի որ ճիմբի ազդեցությունիցապան չորահալով ծորակի խաթարկին մասնակիորեն լուծվում է Այս բլուրնների մեչ նպատակա ման պատճառդառնում: հ կալիումի լումանդանաքթվային Հարմար է լցնել լողի ճնտ շփվելով, կարող են փոոխուորոնք ոհտինի ւքներ, ն թյունների ենթարկվել:Լուծույթի արտաճուբը կանխելու ժամանակ անխափանաշխատելու նպատակով ժամանակ ծորակի մասերը պետք է վազելինով օծել: Մետաղյա թաթիկների օգնությամբ բյուրետները խիտ ուղղաճայաց դիրքով ամրացվում են շտատիվների վրա (նկ. են տիխորումն 16)» Սախսված լուծույթի քանակը որոշում 15 վայրկյան Հետո՝ աչքի ճետ միննույն ճարքուավարտելուց թյան վրա գտնվող մենիսկի ստորին սաճմանից: մեջ բյուրետների Սորակավոր

15.

Գեաեանի

"`

աժ, («կր աա աջից բնավ դերքը մենիսկը որոշելիս:

5 «--ախոիճասավորվ իճ

Բյուրնտի ներբքնում մնացած օդի բշոիկներն

՝

արտա-

կամ լումղում սեղմելու, դուր» ուժեղ շիթով ծույթը դեպի վեր քեթաֆ ծայրակալից թողնելուճանապարճով: նն

ոնտինե խողովակը մատներով

ղանազան տատրողությամրճարքաճատակ սրվակներ ե կիրառվում են որոշակի կոնցենտրացիայով լուծուլքներ ոլոտրաստելու ճամար: Սրվակիերկարավունվղիկին արված օղակաձն նշանը ցույց է սուլիս լուծույթի մակարդակը, իսկ ներՔնում խարանված թվերը՝նրա տարողությունը 204-ում

.:

ված

ո լայտճառով սխալների

նրանը իրական արողությունը

կարող է մակագրությանը չճՀամառղատասխանել:

Ստուգման արդյունքները որպեսզի Հավաստի լինեն, անՀրաժեշտ է արամաչափվածամանեղենը նախապես ուշա լլանալ չորացնել: դրությամբ Պիպետներըստուզում են ճնետնյալկերպ. մինչն օղաձե նիշը նրա մեջ լցնում են 20" 8 թորած ջուր ն զգուշությամբ ալն դատարկում ճշգրիւս կշեռքի վրա ճավասարակշովաժբա ժակի մեջ, նքն պիպետը ճիշտ է տրամաչափված,ապա ծակշոի տվյալները պետք է ճամընկնեն։ Բայց քանի վալի չէ, որ բացարձակ ճշտություն պաճանյջելըայնքան էլ եշտ առա ելնելով ղպիսլետիդասայնությունից, թույլատրվում են Հետկյալ տատանումները (աղյուսակ 1): Փաստացիտատանումները եթե աղյուսակում բերված թվերին գերազանցում են, ապա պիպետը շրջանառությունից 4ւսնվում է կամ նոր ծավալի ճամապատասխանօղաձն նշանի տեղը իոխվում: ու

ու

յ

նեք.12.

Ջանազանտարողության չափասրվակներ:

ուժմուն

ենքակա նյութը կամ նեռսրացվողճեղուկը ձաղա-ւ բի օդնուժյամը զղուշությամբ լցնում են չափառրվակի մեյ ե անբեղճատ խառնելով վրան լցնում Հ0-ի րորած չուր" Քանի որ ։պաճանչվողբանակի Հեղուկ միանդսսժից լցնելը դժվար էյ, ուստի նրա մակարդակը սաճմանվածից 1.0--1.5 սմ-ով բիչ են վերցնում հ պակասը լրացնում պիպետի օդնությամբ: Որոշակիճմտություններ ձեռք րերելու նպատակով սկսնակ լարորանտներինխորճուրդ է արվում այս գործողությունը մի ջանի անդամ կատարել սոսկ ջրով: Քանիոր չափասրվակը ծառայում է միայն լուծույթ սլաորաստելու ն ոչ թն այն տնական ժամանակով պաճելու Հա. մար, ուստի աշխատանքիվերջում այն պետք է դտտարկել, մաքուր լվանալ, չորացնել ն տեղավորել պաճարանիմեջ:

Չափիչամանների ստուգումը: Բոլոր տրտմաչափիված ամանները: ինչպիսիք են՝ պիետները, րլուրեւոները, չաիասիվակները ն այլն, օգոագործելուց առաջ ենքակաեն ստուղ-

---Դիոլետի է ծավալը, ծավալը

1-4

10-11

| | լ

Աղյուսակ

մլ-ով, Տատանումները պիդետի դ իպետի

1-ին

0,02 0,03 ան |

1.

ըստ

ղասայնության

|

2-րդ

|

0,04 0,06

| 012

Ստուգման արդյունքները ոնալ կլինեն, եթե յուրաքանչյուր պիսլետիփորձարկումըկատարվի երեք անգամ ն դուրս բերվի միջին թվարանականը, չրի վերջին կաթիլը պիետից չարտափչվի ն, որ գլխավորն է, քորած ջրիջերմաստիճանը լինի ուղիղ 20, այլապես ճարկ կլինի վերաճաչվարկել, որն այնքան էլ եշտ չէ:

Չափասրվակներիստուգումը

ձնով:

կատարվում է ճիշտ նույն

Բյուրետներիստուգումն ավելի բարդ է ն աշխատատար: Նախ ստուգում են նրա ամրողջ ն ապա առանձին Հատված33

հերի

նույնիսկ միլիլիտրերիծավալր: Այստեղնս ոլաճանջ.. որ ջրի ջերմաստիճանի կշոման ճշտության վր ուշադրություն դարձվի: ն

վում է, մեծ

ու

Բլուրետննրիդասայնությունից ելնելով),թույլատրվում Հետնլալ տատանումները(աղյուսակ8):

Աղյոսակ

ը

աան,

մվ

տ »

1 աաա, |

Է

|

|

ոն .նծուցանը, մլ ռ

|

ֆասադներ,

մաք

Ց

0,1

0,2

Է

0,068

-

0,13

2-րդ

| |

աաա --

8,182

Է

0,8

|

ՃԵՆԱՊԱԿՅԱ ԱՄԱՆԵՂԵՆ

Քիմրական ամանեղենից րացի,

լաբորատորիաներում

որ

են,

Զանազան տարողությամը ճննապակյտ րաժակները չատ

են քիմիական բրաժակներին բնագավառներում փոխարինում

դեպքերում նույնիսկ` գերադասվում: Փոլորշիա կման թասե իր լինում

ն որոշ

սմ

են

80--50,0

տրամագծով կիրառվում են կարի կաթնամթերբի նմուշներից ջուրը դոլորշիացնելու ճամար: Բաց կրակի վրա տաքացնելիս լավ է նրանց տակ դնել ասբեստացանցկամ օզտվել չրային բաղնիքից, որոնք կնպաստեն ջերմությանը ճտվասարապեսբաշխվելուն: ՍԵ վանգները ւ մի ծառայում են պանրի, կազեինի ն շարք այլ կաքնամրերքներինմուշները մանրելու նույնիսկ որոշ անալիզներ կատարելու ճամտր նրանց մեջ լցվող մթերքի ծավալը ընդճանուր տարողության 1-ից չպետք է չանցնի, այլապես մանրելու ժամանակ կարող է ճավանդից դուրս թաիվել: նժուշը մանրում են ՀավանգակոքիընեթնակիՀարվածնեըի ն վերջում էլ սրոուոաձն շարժումների օգնությամբ:

ն

պատրաստում ճենապակուց

ցանցավոր ձաղարներ, մածկաթիակներ(շպարել)չ գդալներ ն այլն: են

նան

ՄԵՏԱՂՅԱ ՍԱՐՔԵՐ

ներում ւե աող լաբորատորիաներու ջա սարքերից կիրառվում են ատրբեր կառուցվածքի շտատիվներ, եհռոտանիներ,սեղմակներ, ունելիներ, աքցաններ, բոնակներ ե այլն Շտատիվները հներկոլացնում են ծանը պատվանդտնի վրա ուղղաչայաց դիրքով ամրացված ձողիկներ, օղակորոնք ունեն տարբեր տիի բռնակներ (քաթիկներ), են ննր բյուրեւոների, ագուլցներ: Շտատիվներըծառայում սպաղիչների,ձաղարների ն այլ Հարմարանքների ամրացման

Կաթն նաբե ն աթնարդյունաբերության

-

ու

լայն կիրառություն ունեն նան ճենապակյատմանները, որոնք ավելի չերմադիմացկուն են, դյուրաբեկ չեն նյ. ամենագըրլ-

խավորն է, Հուսալի

րացնելու)«ամար:

ոոբույն

չմ,

յ

-

2.

դասաշնության

7-ին

եֆ

լինում են 40--156,0 Տիգելները մլ տարողությամբ են ն օգտագործվում կաթնամթերքներինմուշները բաց կրակի վր կամ մուֆելային վառարաններիմեջ այրելու (մոխ

ու

ճամար (նկ. 18):

Թաթիկներիներքին մակերեսը ծածկված է լինում խցանի կամ կաշվի չերտով, որպեսզի սեղմելիս ապակին չջարդվի: Վերջիններ»չլինելու դեպքում աղակի խողովակիվրա պետք իաքաթել բարակ ոնտին: 0ղակնենրըծառայում են ձագարները, սրվակները հն րաժակները պաճանջվողբարձրության վրա տեղակայելու Ճաչ է

Ժար:

լինում են տարբեր բարձրության ու Եռոռանիները հ են որպես պատվանդաններ չրային մեծության ծառայում բաղնիքների ու տաքացվող մեծ ամանների Համար: լինում են բազմապիսի կառուկվածքի Սեղժակները ն ձի չայն կիրառություն ունեն Հո. կաբորատորիաներում հ մանի պտուտակային Մորի զսպանակային սեղմակները: որոնք ճագզվում են ոնտինե խողովակների վրա՝ եղուկմերի արտաճոսքըկարգավորելու ճամար Ռւ նելիներն պատրաստվում աքցանները են քրոմաղզօծ մետաղից ն ծառայում են կշուսքարեր, մանը առարկաներ ն տիգելներ բոնելու ճամալո ու

ուծույթների ոնակցիան լինում է քրվային, Հիմնային

է

ազոտական կամ այլ թքութերն չեղոր: Սժմբական, թթվային, կժու նատրոնի ե կալիումի լուծույքները՝ Հիմնային, իսկ մաքուր կերակրի աղի լուծույթը՝ չեզոք ոնակցիա: Թթվային ոնակցիան բնութագրվում է --է1- ջրածնային իոնների, իսկ Հիմնային ռնակցիան՝ՕՒԼ --Հիդրոքսիլ իոնների առկայությամբ: Չեզոք միջավայրում ինչպես չրածնալին, այնլես էլ ճիդրօքսիլխմբի իոնները բացակայում են: Միջավայրիոնակցիւանորոշում են Հատուկ սարքերի, ֆե նոլֆոլեինի, մեթիլօրանժի, լակմուսի կամ այլ ցուցիչների օգնությամբ, որոնք տարբեր միջավայրում ստանում են տարբեր գունավորում (աղյուսակ3): ունեն

Աղյուսակ 8, Միջավայրիոհակցիան Ցու »Ցի1ննր

Նկ,

18.

Մետաղյաշտատիվ.

2--իոջր քաթիկներ, 3, 4--մէժ քաթիկներ, 5, 6, 7օղակներ, 8--եղան, 9--քախիկների.ն օղակների ագույցներ:

1,

Փորձանոթիմեջ որեէ ճեղուկ եռացնելու ն մուֆելային վառարաններիցշիկացած տիխգելներչանելու հղատակով

աքցաններից բացի, օգտագործվում են նան զանաղան տիղի թոնակներ, որոնց ծայրեր մետաղից են, իսկ կոթունները՝ խա ա Աա արի

ԼՈՒԾՈՒՅԹՆԵՐ

Լ ն ԵՎ Վ

ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ՀԱՍԿԱՑՈՂՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

1ուծիչիբնույթից ելնելով, լուծույթները լինում են ջրային ոչ ջրային: Առաջինիդեպրում քիմիական նյութերը լուժվում: են թորած ջրի, իսկ երկրորդի դեղքում՝ սպիրտի, ացետոնի, եթերի, բենզոլի կամ այլ օրգանականլուծիչի մեջ:

ճիմնային

քթային

Ֆենոլֆթալնին| անգույն

անգույն

վարդագույն

վարդագույն

կապույտ

Մէքիլօրանժնարնջագույն վարդագույնդեղին

ազմոա

մանուշակազույն

|

Օրին րինակ,

Թե փորձանոքում մոորձան մ լցրած ժ մաքուր չրին ավելաց եե նենք մի կաթիլ ֆենոլֆքալեին, նրա գույնը դրանից չի բայց հավական է ավելացնել թեկուլ մի կաթիլ Հիմք ն խառնուրդըկստանավարդագույն երանդւ ուծուլթների կոնցենտրացիանարտաճարովում է կշուսվին կամ ծավալային տոկոսներով, մեկ լիտր լուծույթի մեջ ոլարունակվող նյութի մոլերով կամ էլ գրամճամարժեքովու

փոխվի,

'

-

յ

աա

տիրու"

ՌԵԱԿՏԻՎՆԵՐ

ԻՎՆԵ |

ն

էելոք

Տոկոսույինլուծույթ ասելով ճասկացվում է մի ամբողջություն, որի մեջ լուժվող նյութի ն լուծիչի գումարը ճավասար է 7100-ի,օրինակ, երբ առում են կերակրիաղի 1000-անոց լուչ ծովը, ասպա նշանակում է նրա մեչ գտնվում է 10 գ աղչ

գջուր:

արտաճայտված նրա (ուծույթի կոնցենտրացիան՝

|-ի

մեջ լարունակվող ելութի մոլերով, կոչվում է մոլլարություն:

Միամոլլար կամ, պարզապես, մոլյար են կոչվում այն լուորոնց 1 լ-ի մեջ լուծված է 1 մոլ նյութ:Մոլի ծույթննրը, կշիոն արտաճալտվում է գրամներով կամ նրա մասնիկնքբով՝ գբամմոլ, միլիմոլ ն այլն: է 1 մլ լուծույթի մեջ պարու Տիտր ասելիս Հասկացվում նակվող նյութի քանակը՝ գրամներով: նթե 1| լուծույթի մեջ ռւլարունակվումէ 9,844 գ ծծմբաթթու, ապա նրա տիտրը

կլինի 5,848 ։ 1000

--

0,005843

գ/մլ:

Մեկ լիտրի մեջ 1 գ ճամարժեք նյութ սլարունակող լուծուլքները կոչվում են միանորմալ կամ, պարզապես, նորմալ: Որեէ նյուցի դրամճամարժեքը կամ նորմալ կշիոլ որոշելիս Մենդելենի աղյուսակից պետք է գտնել նրա մոլեկուլար կշիոր ն այն բաժանել ջրածնային կամ օքսիդացման ճավարժեքի վրա: նրինակ՝ ծծմբական թթվի զրամ-Ճամար49,04 Գ, ժեքը Հավասար է 98,08: կծու նատրոնինը՝ 40 գ, կրինըՐ 74,09: 2 40:1 82,0: գ ն այլն: ա կերպ ասած, վերոճիշլալ նյութերի նորմալ լուծույթ ստանալու Ճաթորած ջրի մեջ պետք է լուծել ճամապատասխանա40,0 ն 47,05 գ նյութ: Հ

-

մար բայր"

|

49,04,

որ նորմալ մի շարք լաբորատորխորՔանի լուծուլքները ձերի ճամար չատ խիտ ենյ ուստի պատրաստում են ավելի թույլ լուծույքներ (կիսանորմալ, դեցինորմալն այլն): Գրանցումենրի ժամանակ լուծուլքի նորմալությունը ցուլց տոլու ճամար, այն նշում ին Հայկական կամ լատինական Ն-տադով, որից առաջ զրվում է գրամ-ճամարժեքի մասն արտաճայոող թիվը:Օրինակ, կիսանորմալ լուծույմըդրվում է 0.5 Ն, 0,1 ն ն այլն: Այստեղիցդժվար չէ ճասկանոլ, դնեցինորմալը՝ որ կարիթթվությունը որոշելու ճամար կիրառվող կծու նատրոնի 1 լ դնցինորմալլուծույքը պարունակումէ 4 գ Հիմբ:

նորմալլուծույըների կիրառումը շատ ճարմար է, քանի դեպքում բարդ ճաշվումներ կատարելու անձճրաժեյոր այս տությունը վերանում է, Անկախլուծված նյութի բնույթից, բոլոր նորմալ լուծույթններըմիմյանց ճետ ոնհակցվումեն

Հավասար չափերով: 0րի-

ո

նակ, 1 մլ կժու նատրոնի0,1 ն լուծույթը կարող է չեզոքոաւըննլ միայն նույն քանակությանծծմբուկոն, ազոտականկամ որեէ այլ թթվի 0,1 ն լուծույթ ն ընդչակառակը:

ԼՈՒԾՈՒՅԹՆԵՐ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼՈՒ ՏԵԽՆԻԿԱՆ

Բոլոր տեսակի լուծույքներ պատրաստելիսյ որչզես կանոն, պնտք է ձգտել, որ կիրառվողլուծիչը մաքուր լինի: երե այդպիսինջուրն է, ապա այն պետք է լինի անպայմտն թորած կամ ապաճանքայնացվաժ: Որոշ դեպքերում պլաճանջվում է նան կրկնակի թորած չուր: /ուծուլթներ պատրաստելու ճամար օգտագործվող ամանեղենը պետք է մանրակրկիալվանալ ջրով, քրոմային խառնուրդով ե մի քանի անդամ ողողել թորած ջրով: Յուրաւքանլուծույթի Համար պետք է նախապատրաստելերկու չյուր աման՝ մեկը լուծույթ պատրասահլու,իսկ մյուսն այն պաճպանելու ճամար: եթե լուժույլքը պատրաստվելու է մնժ շշերի մեջ, աղա օգտակար է նախապես նրա տարողությունը չափել ե արտաթին կողմից անել աշխատանքներում լուծույքների ճիշտ պատկարորատոր ունի կարնոր նշանակություն:Այդ պաճառով էլ րաստելն դործածելուց առաչ պատրաստի լուծույթների կոնցենտրացիան մեկ անգամ ես պետք է ստուղվի ու ճշտվի: Անչրաժեշտ չէ ձեռնարկել բոլոր միջոցները, որսնսվի պատրաստի լուծուլթները չկեղտոտվեն կամ չկլանեն այնպիսի գազեր, որոնք նն աւկությունների նրանց բացասարար անդրադառնում դազի բավրա: Օրինակ,կծունատրոնիլուծույթըածխաթթու ցասական ազդեցությունից սլաշտպանելուճամար շշի բերանր պետք է մշտապես փակ պաճնլ կամ ծածկել այգ գազերը կլանող քլորակալցիում պարունակողճարմարանքով:

բաժանումն Համապատասխան

ՏԻՑՐԱԾ ԼՈՒԾՈՒՑԹՆԵՐ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼԸ

0.1Ն լուծույթ կարելի է պատրաստելինչղես ԽոՕ1Լ-ի ֆիրսանալից,որի մասին կխոսվի Հետագայում, այնպես էլ 944-ից ոչ պակաս ՎՅՕԷԼ պարունակող քիմիապես մաքուր

սհակտիլից։

Ածխաթթուգազի ներգործությամբ Հիմքի մակերեսին գո-

աղերից աղատվելու ացած ածխաթթվային նայատակով խորՃուրդ է տրվում նախ Կատրաստելավելի կոնցենորիկ ե 0,1 ն լուժույք,

քանի որ առաջինի մեջ ածխաթթվային նատրիումը չի լուծվում ն նստվածքի ձնով անջատվում է: կծու նատրոնըպետք է լուծել ճննապակյա րաժակների մեջ, այլապես արտադրված բարձի չերմությունից ասղակն ամանները կարող են պայթել: ապա

լուծում կոնցենարիկ

պատրաստելու

ռննանպատակով

պակյա բաժակի մեջ կշոում գ ԻոՕք, վրան ավելացնում մոտավորապեսնույնքան ջուր հ ապակեձողիօդգնությամը ճաճախակիխառնելով թողնում լուծվելու: են

200--250

երբ ՊոՕՂ-ը ամբողջությամբ լուծվում է ն լուծույթի չերմաստիճանն իջնում, այն դատարկում են ռհտինե կամ վեղնախցանով պինդ փակվող չշի մեջ հ որոչ ժամանակ թողնում պարվելու: Հիմքերի Հետ աշխատելիս ապակյա խցաններիկիրառումից պետք է Հրաժարվել, քանի որ նրանց մակերեսը Հիմքի մեջ որոչ չարով լուծվում է ն սոսնձվում

վզիկին: ամանի ՒոՕլ-

-ի 0,1 ն չուծույժ

պատրաստելուճամար 1 | հողությամբ լափասիվակիմեջ լցնում են 6-.6,5 մլ կոնցենտրիկ լուծույթ հն վրան ավելացնում այնքան թորած յուր մինչի երկուսի մակարդակը ճասնի օղանիշիս Խորճուրդ է տրվում սկզրում լուծույքն ավելի պատրաստել, քանի որ նիա նոսրացումը ջրով ավելի ճիշտ է: Այրվածքներչստանալու Համար ճիմքի քանակը պետք Լ չափել մենզուրի ն ոչ քե պիալետիօգնությամբ: տա-

թուն

Տիտոիոբոշելը։ Մրվակիմեջ լցնում

ֆիքսանալից պատրաստաժ ծծմբական թթվի, աղաթթվի կամ սարաթթվի մլ 0,7 ն լուծույք, վրան ավելացնում 42--8 կաթիլ ֆենոլֆթալեին հ ոիտրում ստուղման ենքակա «ճիմքով: Տիտրումների ժամանակրչուրետի ծայիի պետք է ղանվի սրվակի ներսում, բայց նրա պատերին չկպչի: Գիտենալով,որ սրվակում դանվող 20 մլ քթվի տիտրման Համար կծախովի մոտավորապես կնույնքան փորձարկվող

են

չիմք,

առա

15 մլ-ր առաջին

իսկ նել միանդամից,

կարելի է բյուրնտից ձեով կաթիլների մնացածը՝

բաց

թող

զգուշուընթացքում որվակիպարունակությունը Փորձի

թյամբ պետք է խառնել մինչն Չ20--25 վայրկյանում լանճիտացող վարդագույն երանգի ստացվելը: պետք է կրկնել 3--4 անզգամն Տիտրմանգործողությունը դուրս բերել միջին քվաբանականը: կուծույքը բավական ճշգրիտ է ճամարվում, եթե 20 մլ 0,7 Ն թթվի տիտրման վրա ծախսվի 19,85--20,0 մլ Ճիմք: ենն Հիմքի լուծույթն ավելի կոնցենորիկ էյ ապա նոսբաքման վրան ավելացնում նեն Համապատասխանքանանոլատակով կությամբ թորած ջուր (աղյուսակ 4ի Ս

մլՆ 0,1

փա կամարում տիտրման Աթ, քու

Հ0

մլ

0,1 ն

ծախսվածՀիմքի անա ամեն

ուծույքին

ավելացել ու ԼԶ բաժ ջուր

մ

չ

մ (մ)

| ճիմբի

4. Աղզյոսակ

ե

|

յ

Ց

73,0

լ

|

'

|

|

|

"

|

|

յ

«

|

(մլ)

| 18,3

13, .

ավելացնել թո-

քանակը րած ջուր

(մց

Ր

11 լուծույթին աճանջվում, է

7"

ավելացնել չրի մի մասր, լավ տիտիը նորից որոշել ն ճարկ եղած դեվ-

է նախ նպատակաճարմար

խառնելուց Հետո քում ավելացնել մնացած: Լուժույքների հորմալությունը որոշում ձնի օգնությամբ. ՅՐ

որոնղ՝

են

բանաճետնյալ

6,1. Ք

փորձարկվողլուծույթի տիտրը որոշելու ճամար վերցրած ԷԼչՏՕ.-ի քանակն է, մլ. Բ-ն թթվի լուծույթը տիտրելու ճամար ծախսված Հիմբի քանակը, մլ-ով: ա-ն

0,7 Օրինակ, եթե 20 մլ էՏՕ-ի ճամար ծախսվել է 129,6 մլ Հիմք, ապա

կլինի`

01.90

ն»---Լ

79,6

-

ն

լուճուլթը աիորելու երա նորվալությունը

»0,1020

|

Այսպիսինորմալության լուծույը օդտագործելիս,պետք է

կատարելՀամապատասխանուղղում՝ «Ոհ», որի մեծությունը Ճավսար է փաստացի ն պաճանջվող կնորալությունների

քանորդի:

ի-.

ՆՐ

0102407050 0,1

,

չետնաբար, անալիզների ժամանակ ծախսված այսպիսի Հիմքի քանակը պետք է բաղմապատկել 1,020-ով: Այժմ որոշենք լուծույթի տիտրը, այսինքն՝ ՎոՕ11-ի պարբունակությունընրա 1 մլ-ում: ժայտնի է, որ ճիշա 0,1 ն Մմինչգնո լուծույթի 1 մլ-ն պարունակում է 0,004 գ ՒՕ, է: մեր օրինակում այն որոշ չափովբարձր վուժուլթիիրական տիտրը որոշելու ճամար անական տիտրը բազմապատկում են ուղղիչ թվով: Մեր օրինակում 0,00408 կամ կլորացրաժ՝0,0041։ այն կլինի՝ 0,004. 1,020 աբորատոր պրակտիկայում ընդունված է լուծույթների կոնցենտրացիանարտաճայտելոչ քե տիտրով, այլ կորմալությամբը է ունննալ ճամար ձեռնտու Մասսայական անալիզների 0,1. ճաշվարկներից ավելորդ որը կնպաստի ճիշտ լուծույթ, --

խուսափելուն:

ԽՀՕՒէԼի պատրաստիլուծույթի, ինչպես ասացինք, պնտք

է պաճել բերանը պինդ փակվող շշի մեջ, որպեսզի ածխա-

քքու գազի ազդեցությունից այն կազմափոխությանչենքարկվի: Շչին փակցրածպիտակի վրա պետք է գրված լինի լուծույթի անունը, նորփալությունը ն պատպրասամանամ-

սարիմը' որոշելուճամար կաթի կարնամթերքների քքվությունը ն

0,1 ն լուծույը, կարելի է օգտագործել նան ԱՕ-Ի որի պատրաստմանեղանակը ոչնչով չի տարբերվում նկարադգրածից: եժմբականթքվի հ աղզաթթվի01 ն լուծույթների կիլոաովում նն սաճմանափակ չափով ն տնական ժամանակ պաՀելիս էական փոփոխություններ չեն կրում Այդ պատճառով նրանց պատրաստման տեխնիկալի վրա հրկար կանգ չինք առնի: Միայն ասենք, ոի նրանք լինում են տարբեր նորժաչության ն պատրասովում էյ ֆիքսանալից: Ֆիքսան ալներե օգզտաղորժվումեն արագ կերպով Հիմքերի, թթուների ն աղերի ճշգրիտ լուծույքներ ։պատրասածհլու ճամար: նրանք իրենցից ներկայացնում են ապակյա ղոդված ամպուլներ (սիվակներ), որոնց մեջ լցված է 1|լ աարբնր նորմալության .լուծուլի պատրասոնլու ռեակտիվ: պարունա-չ Ֆիքսանալներըվաճառվում են 10-ական ամողդուվ նան հն կող տուփերի մեջ, որտեղ ղզրված լինում սրածայր Հարվածիչներ։ Յուրաքանչյուրամպուլի վիա գրված է լինում արունակած ուակտիվի անունը, նրա ջանակը մարժեջը) ն պատրասամանժամկետի: նախքանլուծույթ պատրառտհլը տաք «Հ-Ձ ջըի օզնությամբ ամապուլիվրա եղաժ մակագրությունննրը նռացնում են ն արտաքին կողմից այն չորացնում: ուծույթը պատրաստելիս,եթե ճատուկ ձագար չկա, օգավում են սովորական ձագարից, որի մեջ, սուր ծալրով դե պի վեր, տեղավորում են ապակինՃճարվածիչը։ Զազարըճագցնում էն 1 լիորանոց չափասրվակի բերանին ն թեթնակի չարվածելով ծակում ափպուլի նախ Հատակը ն առա կողքը (նկ. 19):

(գլամ-ձա 1:

-

Ամպուլիպարունակությունը

չտփա- Ֆզ.

սրվակի մեջ դատարկվելուց ճետո 8--6Ժ"ՎՔ

19.

Ցիջսանալից լուճար-

Կատրաստվլու

Հարվա-

անգամ այն թորած ջրով ողողում22 1--ամպութ շ, 9 ժիչներ, 4--ձագարյ, որպեսզի ռեակտիվն ամբողջությամբ

անցնի լուծույթի մեջ: (վացուժից

4ե-

:

5--

չափասրվակ:

լ-ի ՛ չափասրվակը լավ խցանելով նուգատարմ թո

ւմ

1մ ռրույլլը

Հեռացնում Դիռացնու

են, 7

ջրի ջրի

մ

Հ ամցակարդակը

խառնում:

չափաղզլանիմեջ տեղապարունակությունը Ֆիքսանալի եղել, լիս, եթե կորուստներ նիի չեն բ դոլ լ լուծույթ ամը կատացվի Հի իթն Ք ստուդման կարիք չի զգացվում: ունեն կան 1.

ղուկնծրից բացի, գոյություն

ներ,

որոնց

ճետ

չոր

վարվելու

ոչնչով կարգը

առաջիններից:

չի

ֆիքսանալ-

տարբերվում

ն

ճարմար ու Ճեշտ է, քանի դեպքում ճշգրիտ կշեռքների, բազմաթիվ ամանների այս Ճաշվումներ կատարելու անճրաժեշտություն չի զգացվում:

են ժամանա-չ Հիմնային պիտանի ֆիքսանալները որոշակի

կամիչջոցիճամար, քանի որ շփվելով սրվակի պատերի ետ, մասամբ լուծում են այն ն կազմափոխվում։ Թթվային ն աղային ֆիջսանալներն այդ վտանգից զերծ են. դրանք կարելի է ոլաճել տարիներով: ԱԲԾԱԹ

ՆԻՏՐԱՏԻ

ԼՈՒՄՈՒՅԹ

պարունակությունը ստանդարտեն արադացվածեղանակներով: Անաչիզների ճամար օգտագործվող լուծույթների մեջ արծա նիտրատի կոնցենտրացիանառաջինի դեպքում պնտք է լինի 2,906, իսկ երկրորդի դեսլքում՝ 0,726 տոկոս: են

'

ելի

մ

ջ ք ք րան ստանդարտ եղա ակով որոշելիս ղի պարունակությունը ծախսված լուրաքանչյութ մլ արծաք նիտրատի լուծույթին Համապատասխանում է 0,019, իսկ արագացված եղանակով կնրակրի աղ: որոշելիս՝ 1,0 գ(կամ 146) Պաճանջվողկոնցենտացիայի լուծույք պատրաստելուճակամ0,726 կամ մար, անալիտիկ կշեռքի վրա կշոու մ են 2,906 ՛ արծաթ նիտրատ, այն տեղափոխում չափասրվակիմեջ մինչն բնդճանուր ծավալը վրան ավելացնում այնքան չուր, ճասնի 100 մլ-ի: ց ձուծույքի ափարն ատուզում են աղաջրի 1 հչանոց (11 մեջ լցնում են 19 մլ ջրում` 10 գ աղ) լուծույթով: Բաժակի

ւ,

1040-անոց լուծույք ն մինչեքույլ աղյուսակարմիր կալիումի լուծույթով: ելանգիստացվելը տիտրումարծաթ նիտրատի ապա Ճիշտ է պատրաստված, ։ ԵԹՆ լուծույթը '

ախորման ր"

'

մար ոլետքէ

ճա-

ԱԶԴ ծախսվի՝ 2,90640-անոց լուծույթիդեռլքում

իսկ 0,72649-անոցլուծույթի դեպքում՝ 40 մլ արծաթ նիտանոցտիխորըորոշելիս, կարելի է պատրասրատ:0,726 Այս դեպքումտլխորմանճամար տել 1000-«առնոց աղաջուր: կժախաի ոչ լքե 40, այլ 4 մլ արժաք նիտրատ:

ՑՈՒՑՉԱՅԻՆ

ԼՈՒԾՈՒՅԹՆԵՐ

ֆի ւռ | ե ե ն ն 14թ-աանոց լուծույթ սլատրասոելու ճամար նրա 1 գրամը լուծում են 70 մլ 9600-անոցյսպիրտի մեջ ն թորած չուր ավելացնելով ընդճանուր ծավալը Հասցնում 100 մլ-ի: երբ պաճանջվումէ պատրաստել 210-անոցլուծույք, ապա կշռում են ոչ թե 1, այլ 2 գ ֆենոլֆթալեինի փոշի: Մնացած դորժողությունները նույնն է, ինչ որ 140-անոցի դեպքում: Ֆենո

Լ

որպես ցուցիչ կիրառվում է 0,146պատրաստելուՀամար անոց ջրային լուծույթի ձնով: կուծույր բաժակիկամ սրվակի մեջ ԱՆԱՆ են 0,1 գ մեթիլօրանժի ննրկափոշի հ վրան ավելացնում 100 մլ քորաժ ջուր:

Մեքիլօրանժը

մեջ կերակրի աղի կաթնամթերքների

որոշում

վրան ավելացնում 0,5 մլ քրոմոթթվային

աղաջուր,

'

օզավելը շատ Ֆիքսանալներից

որ

149-անոց

0,

'

Մեթիլոոտի 0,։2գ 1,

Համ ամար

սպիրտի Ն նւ մեջ

Ա,ՉԱ-անոց լուծում

լուծում

աան վրան ավելացնուԼ 0մ լ Գ նն

ն

են

պատրաստելու

մլ

է Թորած

ջուր

,

0-անո 7

ցուցիչը կազմված է մեթիլռուռի ն մքթիլյոն Ճավար ն չասիա ճամար Այն պատրաստելու հլու կապույտի խառնուրդից: Այն են սրվակի կամ զլանի մեջ լցնում մլ մեթիլոոտի, 10ժ մ մլ մեթիլեն կապույտի 100-անոց սպիրտային լուծույքներ ն 4 ջուրս է նում 50մ | Մորած րանք ավելացնու լոժույըն օգտագործվում է Մեթիլեն կապույտի են Հետեյալ ոնդուկտազայիփորձ դնելիս: Այն պատրաստում կերպ. սրվակի մեջ կշռում էն 10 գ մեթիլեն կապույտի կասփոշի,վրան ավելացնում 100 մլ Ջ600-անոց սպիրտ ն մեկ օրիվ թողնում 325-ի տակ՝ Հագեցած լուծույք ստանալու ճաԽ առը

ց:

չասիա-

Վ

յ

լ

ներ-

՝

ՔԻՄԻԱԿԱՆ

մար: Հաջորդօրը ֆիլարաթղթիմիչոցով լուծույթը բամում են ն օգտագործում բանվորական լուծույթներ պատրաստելու

Համար: Կաթիոեդուկտազանորոչելու Համար բանվորականլուծույք պճետրաստելիս վերցնում մլ թորած ջութ:

են

Սերի ոեդուկտազան որոշելիս լուժուլքն ավելի թունդ

պատրաստում` վերցնում են 15 մլ Հիմնական վրան ավելացնում 188 մլ թորած չուր:

են

լուծուլք

ե

Ռո

զայաթթվի չուծույքն օդաագործվում 0,200-անոց խարդախվածլենելըՀայտնաբերելիս: Այն տելու Համար ռողալաքթվի 0,2 գ փոչին լուծում են 100 մլ սպիրտի:մեջ,

պատրաս-

չ կաթի

9600-անոց

Քրոմաքքվային

ծույթըօգտագործվում

10Ն-անոց

կալիումի է

մեջ աղի կաթնամթերքների

նակությունը որոշելու ճամար. Այն

պատրաստում

լու

պարու

են

Հե-

տնյալ կերպ. կշռում ննե 10 գ քրոմաթթվալին կալիում ն. փրան ավելացնում այնքան թորած ջուր, մինչն ընդճանուր

ծավալը ճասնի 100 մլ-ի:

ԵՐԵՔՐՈՄԱԹԹՎԱՅԻՆԿԱԼԻՈՒՄԻ (ՔՐՈՄՊԻԿԻ)

ԼՈՒԾՈՒՅԹ

օգտագործվում է կաի

նմուշներըկոնսհրվացնելու ճամար: Քանիոր այսպիսի լու15"-ում ժույր Համարվում է ճաագեցած, ուստի չոր քրոմ-

պիկն առանց կշոելու, պետք է լցնել ջրի մեջն անընդճ թողնել 5--6 ժամ, որ'վեսզի այն ճագենա: Արվախառնելով կի ճատակինչլուծված բյուրեղներ դոլանալուն պես, ճեղուկր դատարկում են ուրիշ ամանի մեջ, իսկ բյուրեղների վրա ավելացնում ջրի նոր քանակ Հագնցածլուծույթըպետք է պաճել տաք տեղ, քանի որ 15"-ից պածր ջերմաստիճանում իյլուրեդանում է ն լուծույթի կոնցենտրացիանիջատ

քրոոիկը ում:

.

ՈՒ ՉՈԲԱՑՆԵԼԸ

վաբորատորաշխատանքներիճաջողությունն զգալի չասով կախված է ամանեղենի մաքրությունից: եե այն կեղէ, ապա ճշգրիտ արդյունքներ ստանալ ճնարավոր չէ: Այդ իսկ պատճառով յուրաքանչյուր լաբորանտից պաճանչվում Է, անալիղներ կատարելու շՀմտությունիցբացի։ տիլրաճիշտ լվանալու տեխնիկային պետել հան ամանեղենը

Ամանեղենիպատերիցկեղտը կարելի է Հեռացնել մեխանիկական, ֆիզիկական, քիմիական, ֆիզիկա-քիմիական է հղանակով: Այս եղանակներից որնէ մեկը կիէ նախապես արվել կեղտի բնույքը րառելու ճամար պետք տարբեր միայությունների մեջ նրա լուծելիության աստիճանն պայմանները:

համակցված ու

ճամար նյութեր կվանալու

րբնտրելիս ճաշվի են առնում ամանեղենի վբա նրանց ունե-

ատղապարկող անձնակազմի կ ցաժ աղդեցությունը, լուղերը լուծելու, փրիիուր առաջացնեն կեղտն իր Հետ լու տանելու ընդունակությունը, արժեքն ու ձեռք բերելու մատչելիությունը ն այլն:

Քիմիականամանեղենը լվանալու լավագույն միջոցներ են գործարանային եղանակով արտադրվող կ «Զոովետանաբի» կողմից «Գյուղտեխնիկայի»

հ դվաճառաճանվողՆՉ--1 ԵԴ--2 Համակցված միացությունները: Վերջիններիսբացակայության դեպքում կարելի է օգտաղորժել եռաֆոսֆատ նատրիումի 1040-անոց լուծույթ, ձայաստանում սինթեզվող տրակոորին պրեպարատիՅՇր-անոց լուծույը, օճառ, ճեղուկ ապակի ն կենցաղում լալն չափով տարածված սինթետիկ ու

1040-անոցչուծուլին Քրոմպիկի

ԼՎԱՆԱԼՆ

ատռտ

մլ Հիմնական լուծույթ

ն. 195

ԱՄԱՆԵՂԵՆԻ

ռերալվացաժիջոցներ («նովոստյ«Արդա, «Սումգաիք», զանք»

ն

այլն):

ն 0,5--1,500սողաների Չնայածկալցինացված կաուստիկ ամանեղենի լվացման ճամար անոց լուծույթները լաբորատոր դեռես կիրառվում են, բայց արդյունքն այնքան էլ գոճացուցիչ չէ: Մյդ մասին է վկայում չորացնելուց Հետո սիվակների պատերին մնացած սպիտակավուննստվածքը, որը պարուզգալի թվով մանըէներ: նակում է կեղտի մասնիկներ: ու

.

Խորճուրղ է տրվում վերջիններս օգտադորժել վերը Ճիշված լվացանյութերի ճետ Ճամակցված ձնով: Ամանեղենիպատերից կեղտիչլուծվող նատվածքները կաինլի է ճեռացնել տարբեր ձեի խոզանակների ոզնյակների օգնությամբ (եկ. 20): ու

քերժում

հեն ապակու մակերեսի ե: րելիս ավազաճատիկները կավ է այդ հալաստավով չլատճառ դառնում դրա կուռրվելուն: ն որոնք ավելի լավ են մաքրում թղթի կտորներ, օդռագործել

անվաանգեն: ն դիպետերն ու Մմանեղենը ճուսալի ձնով մաքրելու են քրոմաբյուրետներըլվանալու Համար ճաճախ կիրառում են երկու եղանակով. /ին խառնուրդ: որը որտտրաստում 1. երկջրոմաքքվային կալիումի (քրոմպիկի) Ճագեցած՝

բյուրեղների դոյանալի,. մինչն Ֆարնջադույն են կոնցենտրիկժժմբաքթու: անընդճատխառնելով լցնում են 50--60զ 2. 0,5 | կոնցենտրիկ ծծմբաթթվի մեջ լցնում

չուժույթիմեջ,

մանրուժ քրոմպիկ ն խառնում մինչհ լուծվելը: երկու գզնպքումէլ նոատակաճարմարէ լուծույթը պատմեջ, որոնք ավելի ջերմաբաժակների ճենապակյա րաստել

կտյուն

են:

կարելի է' կանաօգտագործելտնական ժամանակ, մինչե այն է պետք անձնակազժը օգովող չավուն նրանը: խառնուրդից ներուժեղ այն որ առավել վղուշություն պաճոլանի, քանի խառնուրդը կարժրա-նարնջազույն Քրոմպիկի

ստանա

ԱՐԵՒԻ»

նկ.

դործություն է

Ամանեղենլվանալու Հարմարանքներ:

20,

մաշկի

ունենում

Հագուստի վրա:

կ

լցնում են կվտցման նպատակով թրոմպիկի խառնուրդը շրջելով հախապես մաքրած սրվակներիեջ, զգուշությամբ խառնուրդովն դրանց մակերեոր մի քանի անդամ ոռոդղում 5--10 բոռլեից Հեւտո իր նախկին տեղը: դատարկում լուծույթը են ժշակված ամանները խնամջբով լվանում

քրոմսլիկով

են,

ե Հարկ եղած դեպքում չորացնում: պլարզաջրում Քրոմպիկի խառնուրդով մջակելու ենթակա են ոնտինյա տանձիբյուրեհտներըե նմուշաձողերըլվանում

պիպնտնե ի րն Բառի հարթ քրրտաստիճանում մարն " ԱՆ» կարելի չ, Դրանք անոթի, օգնությամբ, ավելիապաճով Պոր ընկղմել լ ամ ողողել քրոմպիի Հաճախակի շրջելով ուծույթի միջից 21) այն դեպմաներքնր արորատր (եկ. խառնուրդով չցվածդլանի մաարվում տ «ք քանի ոկզրից նեք

ջրով լվանալ կաքի սպիիոկ ուղը Հալվելով կպչում լվանալուցմսռՂմֆ այն ոլետք է

որ

տաք

,

ե

ոո

ը

, ամատարաժ "չիքերի ձնով, ե իբ

ո

ն

դ

ողողելուց

Ճճեւոռո

մ մաքուր

ջուրը

:

որբ

նրա մակերեսից

Ճոսում

է

Առանձին կաթիլների առկայու

Կո իան աա"եռացնելու րար նստվածքը մ

լատերից

որ

ճամար թաիաճա-

չ

.

ւ

որոշ

է Հու

ավազի կիրառումից պետք է խուսափել, քանի

'

ո

ռ

ում,

կ)

ժամանակ

նան

մեջ

աննույնպես մի պիպետներն բյուրետները են: դամ լվանում ն պարզաջրու բյուրետի պատերիցլավ Մանգանաքթվիգորշ հատվաժքը լուծույթով: (թրթնջկաթթվի) է մաքրվում օքոալաթթվի

Հանած

ու

։

վազածամանները չորացնում

տցիկներունեցող տախտակների վրա կամ չորացման պաճարաններիմնջ։ է դարձենլվուղաչափերի ուշաղրություն ապնատը ձուտուկ քանի ար անալիզի զգալի չափով

մաքրությանը,

կախվածէ

են

ճշտությունը

դրանից:

Անալիզից

Հետո,

քանի դեռ տաք են, յուղաչափերի եռանդագին քափաչճարում են, խցանն զդգուշուԹյամբ բացում ն պարունակությունը դանպատարկում ալդ տակին «Հատկացված բալոնի մեջ: Ցուղաչափերի ողողում են 45 505 8 չրով, ոզնակների օդնությաւմբ տաք լվացալուծույթի մեջ մանրակրկիտլըվանում են, Չ- 8 ան դամ

ի

մա-

սում

մնացած չուրը ռետինե տանձիկի կամ թաիաճարելու արտամղելուց «ետո լուղաչափերն անցքերով դեպը արաաիի վրա: հրքն շարումեն չրատիվների շտատիվնն ելքն յուղաչափերն անալիզից անմիչապես Հետո չեն լվացվել հ մնալով պաղել են, ապա որոշ ժամանակ դրանք տեղավորում են տարբ ջրով լցված կոնբի կամ ջրային բաղնիթի մեջ ն լվանում վերը խցաններընա պետը է լվանալ անալիզից Ցուղաչափերի Հետո, անմիջապես քանի որ ժծմբաթքուն տնականժամանակ խցանի Հետ շփվելիս, կարող է այն կոշտացնելն ճաքեր լվացման Համար կարելի է օզովել նույն ջացնել:խցանների

ԻՐչոցով

,

յ

նկարագրված ձեով:

առա-

Ճ50

միջոցննրը՝ նախաղդդգուշակուն չՀետվյալ

խողանակների ողնյակների կիրառման դեպքում զգուշանալ ամանեղենը ջարդելուց, 2. Հետնել, որ լվացված ամանները չորացնելու ժամանակ. 1.

ու

չկեղտոտվեն,

:

ճիմքերի ե թթուների կոնցենտրիկլուծուլթները։, բրո մային խառնուրդը ն աճան Ճուտ արձակողնյութերը կոյուղու մեջ չիափել, որպեսզի մետաղյա խողովակները նրանցից` չրալքայվեն ն չենքի գզարշաճոռուդյամբչլըվիր Ժ.

պարզաջրում:

նեղ Սանդղակի

Եկ. 21. Պիպետների լվանալը ռետինն աանձիկի օգնությամբ ե դլանի մքջ:

դեպբում: Մի քանի անդամ` լուծույթից, ինչ որ լուղաչափինրի պարզաջրելուց ն սրբիչով չորացնելուց ճետոռ խցանները տեղավորում են ճատուկ արկղիկի մեջ հ պաճում 25-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանիտակ: պետք է լվանալ 35"-ից ոչ րարձլ' չերմուԽատաչավփերը թյան ջրում, որոպեսղի չերմաչափի մազանոթը չխիչանաս Սրբիչով չորացնելուց ճետո դրանք պետք է պաճել պուտլանններիմեչ: ու կվազցման չորացման ժամանակ պետք է ձեռնարկել

ԼԱԲՈՐԱՏՈՐ ԱՇԽԱՏԱՆՔՆԵՐԻ

ԿԱՆՈՆՆԵՐԸ

ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆ

աշխատանք-: Դժբախտդեպքերը կանխելուն լաբորատոր ները ճիշտ յուրաքանչյուր նոբնպատակով

Սարին

ճետ րոք պետք է անցկացնել Ր ' : "91 Հատուկ Ճրաճանդգավոչ աշխատողի րում ն այլն գրանցել սաճմանված ձկի մատյանի մեջ: Տարն-. շան գավորում Ժան ն առնվազ ուս է պետք կան անգամ մ այդպիսի Հ Ճրաճա

1 ոշ ք

անցկացվինան

բոլոր

ճետ: աշթրատողների

պետք է կաբորատորիայում

սաճմանվի որոշակի այխա-. տակարգն պաճպանվեն ճետնյալ կանոնները. 1. Քիմիական բաժակներնօգտագործելմիայն անալիղնե-. բի Համար: . ու Ռեակտիվներ լուծույթն էր. պարունակող չչերինՏԻ

վիակցնել Ճամապատասխան ոլիտակներ ու ռպլաճարանների մեջ:

պաճել փակվող

,

մեջ կասկածվող կենդանիների կաթից Հիվանդության Համատես ենթակա չէ նան քիմիական նլուչանել:Համտեսի թճրով կոնսերվացվածկաթը: 4. Փորձանոթների ժեջ նմուչ եռացնելիս կամ անալիզից ետո լուլաչսաորի ծժմրաթթուն դատարկելիս, դրանց բերաններն ուղղել իրենից Հակառակ կողմ, որպեսզի վերջիններիս

Հնարավոր արտաժայթքումից այրվածքներ չառաջանան: ձ. Սժմրականթթուն լուղաչափերի մեջ լցնել միայն ավտոմատ ապիպետների կամ Հատուկ դոզատորների օդգնու-

Թյաժր:. 6. Սղդտազործված ծծմբական թթուն

փորձերից Ճետո ճավաքել առանձին ամանների մեջ ն քափել այնպիսի տեղ, որ մարդկանց կենդանիներինվնաս չպատճառի: ու

նոսրացնելու ժամանակ, ինչպես

ասացինք: ժծմրական քթուն բարակ շիթով լցնել չրի մեյ, ն ոչ թե ճակառակը, որոլեսգի միացման ոնակցիայի ճետնանքով ջացած րարձր չերմաստիճանիցջուրը չեռա ն չչչրտաժայթքի: արդեն

առա-

Ուժեղ թթուների (ծծմբական, ազոտային, աղաթթու)ն Հիմքերի (կծու հատրոն կամ կալիում, Ճճեղուկկաուստիկ ե այլն) ճետ աշխատելիս ճագնել ոնտինե ձեռնոցներ, պաշոպանական ակնոցներ, իսկ որոշ դեպքերում նան ոնտինե կոշիկներ դոգնոցներ: 9. Վերոճիշյալ լուծույթները ժի ամանից մյուսի մեջ դատարկելիո օգտվել մղիչ ճարմարանքներիցկամ ձազարներից: 710. Ամոնիակային միացությունների, քլորակրի ն այլ Հեղձուցիչ նլութերի ճետ աշխատելիս անպայման ճակագազ 8.

ու

կրել: 11.

Սխացողթթուները

ն գազ

արձակողնյութերը (աղա-

քքու, ազոտական թթու, քլորոֆորմ, բրոմ ն այլն) ճերմետիկ պաճարանների, իսկ փակված վիճակում պաճել օդաջարչշ) սպիրտ, ացետոն, բննզին ե դյուրավառ նյութերը (եթեր, այլն) մնկուսացվաժ չենքերի կամ չշրկիզվող պաճարանների "78 :

ճջ

Քլորը։ Ամոնիակը,

բրոմը

ն

լոդըչ

ու

ու

3.

2.

բրոմն աիլրտը, քանի չպաճել, գլիցերինը միասին նատտրոնիճիդրօքսիդն է պայթյուն առաջանալ: որ դրանց Միցություններից կարող 75.

78.

քանակը երկու օրվա պաճանջինչպեաք է գերազանցի: 14. Խառնիչներ կամ շարժվող մեխանիզմներ ունեցող վերցնել միոյն ապարատներից նմուշ մեքենաներից Ճճեւչոու դրանքլրիվ կանգնեցնելուց սարքերը դնել 15. Հրածորաններն էլեկտրաջեռուցման նյուՀրակայուն այլ միայն ասբեստով, կերամիկայովկամ ու

ու

թերով ծածկված ռատվանդաններիվրա: 16. Շտնպանլներնու անջատիչներնօժտել ապաճովիչնե(եթե դրանք ավբով: Հոսանքին միացրած էլեկտրասարքբերը ռու

ա

ւուռ

ոտ կե

չունեն) առանց ճսկողության ջերմակարգավորիչ

1».ճնշման տակ աշխատող ավատոկլավներնգազաբաՀ

ու

լոնները պմտք է

ունննան

ստուգված մանոմետրեր

ն

ապաւո-

առաջնորդվել Դրանցից օգովելիս վիչփականներ:

սաճման-

ված կանոններով:

սդարտավոր բոլոր աշխատողները Լաբորատորիայի ն Հարկ եղած են տիրապետելՀակաճրդեճայինկանոններին դեպքում կարողանանօգտվել կրակմարիչներից: 19. Լաբորատորիայումունենալ առաջին օգնության դեմեֆ բանակուդատուփ: Մաշկի վրա ընկած թքուն լվանալ 18.

լուծույթով: 200-անոց սոդայի թյամբ չրով ն ապա խմորի չրով լվանալուց Ուժեղ Հիմքերից առաջացած այրվածքները Հետո մշակել կաթնաթթվի,լիմոնաքթվի կամ ջացախախքվի 10 0-անոց լուծույթով: առատորեն չրով Աչքերի մեջ թթու կամ Հիմք ընկնելի խմորի սոդայի մլակել լվանալուց Հետո, քթվի դեպքում այն 0,245-անոց լուծույթով, իսկ ճիմքի դեպքում օգտագործել

բորաթթու: նույն կոնցենտրացիայի

կրակով, տաք ջրով կամ գոլորշիովայրված տեղը, առանց 9600-անոց գինու սպիրտով փուչիկները պայթեցնելու, թրջել մանգանաքթվային կալիումի (մարգանցովկայի) կամ ՛

Լոռ

ռպաճվող վերոճիշյալնյութերի աբորատոորիայում

-անու լուծույթով:Վերքըկարելի Է օժել

դեմ պատրաստված քսուկով:

կան՝

այրվածքի

թունավորվածինխմայնել կաթ. կաքնաթքվի Հիմքով 3:9-անոցլուծույթ կամ թացախաջուր, իակ թթվով քունավորվածին խժորիսոդայի լուծույթ, ալրախառն ջուր կամ

մաոցաջուրթ:

20. Ապակյաամանեղենի, սարքերի հ խողովակների' վարվել զգուշությամբ, որպեսզի դրանք չ(րարվեն ն վերքերչառաջացնեն: :

ԵՎ ԿԱԹՆԱՄԹԵՐՔՆԵՐԻ

ԱՆԱԼԻԶԸ

ԿԱՐ

/"18Վարութակությունը ամաճարլի» վամ «իծ «ողմոլու ժամանակ բոնել չափի

աե Ա

'

ԿԱԹԻ

տ

մասի, "րզոժգի

ալն

ուղա

ժաղրելիսվիզը չպողվի:

Ապակյախողովակներն

Ց,

ուժ

գոր-.

մեջ Հագցնելիս տ Ագան ի ցանեձրի րը ռագցեռյու նպատակով ԻՆ ջրի կամ որեւ թույլ վերջինները է ժաքախ կարելի Էտի Հիմքլջերմայափի

ու

եծ

մեչ,

ուժ

չգո ր

լ

|

2յո

է

Բ կարվածքնե Քոր

վերջիմիջից նախ ապակուբեստանալիս

Հեռացնել, մաքուր ջրով լվանալ, վոդի սպիր կորները

տային Ցույց

ապա

լուծույթովմշակելհ վիրակապել:

ուրջ վնասվածքներ ստանալիս, տալույ Ճետոյ, դիմելբժշկին»

առաջին

օգնություն,

նական ճումքն է, որից պատրաստում են կաթն այն «Հի վլննսական նշանակություն ունեցող բազմապիսի կաթնամթերքներ: Աճա թե ինչու լուրջ ուշադրություն պետք է դարձնորմալ ջիմիական կազմի ն որակականցուցանիչնլ կանի ների վրա, որոնք տարբեր դորժոնների ազդեցության ներքո կարող են խիստ փոփոխություններ:կրել: կոլտնտեսայինկամ պետական ղործարան մուտք եղող կաթի որակականցուցանիշները ճիշտ գնաճատելու, այլս կամ չո ււ ճամար նրա չլիտանիության այն մթերքը պատրաստելու ն տիճանը որոշելու ճումքի ծախսի նորմաներ սաճմանելու վեդորժում կարեոր անելիքներ ունի տնխնիկա-քիմիական բաճսկողությունը, որը իրապործվում է գործարան մուտք զնաճատման ն մի շարք ֆիզիկաեղող կաթի օրլասնոլեպատիկ քիմիական անալիզների օգնությամբ: պետք է տիրապհտի ոչ միայն Գործարանիլաբորանատըբ կարոդանաճիշտ անալիվներ կատարելու տեխնիկային, այ նմուշ բանի որ անավերցնել, կերով միջին Հարաբերական չիզների 4ավաստիությունըզգալի չափով կախվածէ նրանից. ռւլակաս կարնոր չէ նան վերցրաժ նմուշի ճիշտ կոնսերվացման, պաճղանման անալիզների Համար դիանը նախա«պատրաստման։եխնիկան։ ու

ՆՄՈՒՇ

ՎԵՐՑՆԵԼՌԻ ԵՎ, ՊԱՀՊԱՆԵԼՈՒ ԿԱՐԳԸ

նմուշ վերցնելու ճաջողության առաջին պայմանը ճատուկ դործիքի օգնությամբ կաթի ջանադիրխառնելն ու միապաղաղ վիճակի բերելն է, քանի որ տնական ժամանակ «անգիսո

պաճելու, կամ Հեռավոր վիճակում տնտեսություններից փոխոսդթելու ճետնանքով, վուղագնդիկների սերակալում տեղի կունենա: երկրորդկարնոր պայմանը նմուշ վերցնելու ե անթերի մաքրությունն է, պաճպանելու ճարմարանքների չսռանց որի Հնարավորչէ գաղափար կազմել կաթի իրական մասին: Ճատկությունների

Քիդոնների,դույլերի կամ կաթնաչափերի միջից նմուշ

վերցնում

ալյումինե կամ չժանդուվող պողպատե սնամեջ ձողիկներով,որոնց տրամագիծը վերնի մասում Հավասար է 9--11, 8--6 իսկ ներքնի մասում՝ մմ-ի: Նժուշաձողը, առանց վերնի անցքը փակելու. սաճուն կերպով իջեցնում են նախապես լավ խառնած կաթի մեջ ն խո րասուղում մինչե Հատակը: երբ կաթի մակարդակր ձողիկի մեջ ճավասարվում է ընդճանուրին, ապա վերնի անցքը բուք մատով փակում են ն ուղղաճայաց դիրքով նմուշր փոխադրում այդ նպատակին Հատկացվածամանի մեջ (նկ. 242): են

«թ

ոթն

ամաններից միննույլն ձողիկով նմուշ վերցնելիս Տարբեր

պաճանջվում է ամեն անգամ ստուգման հնքակա կաթի մեջ. այն մի քանի անգամ ողողել: ժամանակներս նմուշ վերցնելու Համար լալն չա-չՎերջին տարողության մետաղյա սիով կիրառվում են տարբեր ձնի որոնը նմուշաձողերի ավելի ճամեմատությամբ շերեփներ, Հիգիենիկ են, ունեն որոշակիտարողություն ն նմուշ վերցնելու ճամար երկար ժամանակ չեն պաճանջում (եկ. 23): ու

՝

շ

,

-

Ն/.

23.

ժ

Ը

Տ

Նմուշ վերցնելու շերեփ-դողատորներ,

Հ--խառնիչ-շերեփիկ։ 1-- Համակցված նմուշաձող-խառնիչ, խառնիչ-դոզատոր, 4--շամակցված Յ--շձրեփիկչ-դոզատոր, 5--փոփոխական տարողությամբ

նեյ. 22.

կաթից միչլին նմուչ

վերցնելու տեխնիկան,

ի--կաթի խառնելը, գ--նմուշաձողի ընկղմելը կաթի մեջ, դ--նմուչ վերցնելը, հ--նմուջը շշի մեջ դատարկելը, զ--նմուշի խառնելն անալիզից առաջ:

ա--խառնիչ,

տանկերի, Ցիստերներից,

նե

մեծ

«արողություններիը ավելի երկար նմուշաձողերի օգնությամբ: ինջնինՀասկանալիէ, որ նմուշ վերցնելուց առաջ ամանների ռլարունակությունըշուրջ երկու րոպե ջանադիրկերպով խառենչ եթե տարողություններն ունենում էն տարբեր սեկնում ն ցիաներ, ապա նմուշ վերցնում անալիզ կատարում են լուրաքանչյուր սեկցիայից առանձին նմուշ վերցնում

են

դոզատոր:

նմուշ Տարբերամանների կաթից միջին Հարաբերական

կազմելու նպատակովյուրաբանչյուրի ռպարունակությունի նմուշաձող ե լցնում ընդշանուր բաժակի վերցնում են 2--Ց մնջ, ոլոռեղից «Հետագայումվերցնում են փորձանմուշկաթի Ճճաֆիզիկա-քիմիական ճատկություններն ուսումնասիրելու աար:

Փորձանմուշի ծավալր, կաթի բոլոր անալիզները կատաու բելու դեպքում, ռաճմանվում է 250--300, իսկ միայն յուղն թթվությունը որոշելու դեղքու՝ 50--70 մն Մեկ կամ մի բանի կովերի կաթի քիմիական կազմն են ռսուժնասիրելիս,միջին ճարաբերական նմու, վերցնում ընղ ճրկու Հարակից օրերի կաթից՝ րստ առանձին կիթերի. ու-

ուց

քանակը-

որում մուրաքանչյուր լ կաթից վերցվող նմուշի չրիվ անալիզներիճամար կազմում է 5--10, իսկ միայն ,

ղայհությունե քքվությունը որոչելիս՝Չ--Ց մլ ու

լու-

պաճանջվում է կովի երկու Հարակից Օրինակ, երն նկմուշյ կազմել 260 մլ միջին ճարաբերական ' ԵՏ Հայտնի Հայունի է, որ կարի քանակը առաջին օրը 20, է կազմել իսկ երկրորդ օր" 22 լ (ընդամենը 42 լ): ձուրաքանչյուրլիտր կաթից վերցնելիք նմուշի բանակը իմանալու Համար նմուշի ծավաչը (մլ-ով) բաժանում նն կաթի ընդչանուր քանակի վրա՝

օրակթից է,

250:

Հ

6մլ

նմուշի քանակը կաղմելու է՝ Հետեարար, 1-ին 2»

420 :»« 6

օրը ».

Հ

42246--

մլ

»

Ընդամենը 852 մլ

Նույնկերպ են

վարվում նախ մի քանի կովերի կաթից միջին ճարարերականնմուշ կազմելիս:

ՆՄՈՒՇՆԵՐԻ

ԽՈՆՍԵՐՎԱՑՈՒՄԸ

երն ճանրային տնտեսությունից կամ առանձին ֆերմաներից գործարան բերվող կաթի օրվանոլեպտիկ ատկու-չ թյունենրըը, քիթվությունը, յուղայնությունը հ մնաքած ցուցանիշները որոշում են կար ճանձնելու ժամանակ, աղա ան-. Հաւ տնտեսությունների ց ընդունած կաթի յուղայնությունը: են որոշում Միջին ճՃարաբնրական՝ պանօրլակը մեկ: նմուշները, որոլեսզի այդ ընթացքում չիխչանան, կոնսերվացնում են երկքրոմաթթվայինկալիումի (քբրոփոլիկ) 1049-անոց: կամ ֆորմալինի 407-անոց լուծույթով լուծույքու։: մլ կաթիխն ավնլացվողբրուխպիկիդոզան Հավասար է ամտոը՝ 1,8, իսկ ձմեոլ՝ 1,0 մլ-ի: Կաթիմեջ խոր փոփոխություններ չառաջացնելուն 100 մլ-ից պակաս լինելու դեպքում նմուշը չնոսրացնելու նպատակովխորճուրգ է տրվում կոնանրվատըշշի մեջ ավելացնել երկու անգամ` նմուշը վերցնե'

առաջ

րջի

ն

վերջինիս ծավալը րս լու ւժույթի

մլ-ից անցնելուք Հելու

են փոխար

վերջին աքա ժամանակնե մ ակ

մլ լոժույքին Քյուրծգային քրումպիմ՝ կոնսերվացրած կարի

ծում են օդտագդորժու

գ-ի չափով:

չ ճրոմպիկով մեջ կարելի որոշել միայն յուղի պարունակությունը, մինչդեռ ֆորմալինովկոն-

անրվացնելիս,որի դողան 100 մլ հժուշի Համար կազմում է 2--3 նան կաքի խտությունը, չոր կաիլ, կարելի է «րոլ .

մոխիրը որո բաղկացուցիչ մասերը: Դոնը» կոնսերվատներ կիրառնն

: մաճմանվածից բարձր դողալով պետք է խուսասխել,քանի որ քրոմպիկի նմուշի լուց է, իսկ ֆորմալինի դեպփաստացի լուղայնությունը իջնում

դիւլքում

քում՝ բարձրանում: նմուշները փակ վիճակում պաճում են կոնսերվացրած ԴՑ-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանու՝ բնիկներ ունեցող արկիղների կամ սլաճարանեերիմեջ: երբեմն գործարան է բերվում նորմալից զգալի ցածր խտությամբ կամ յուղայնությամբ կաք, որը մի շարք թյուրիսիօցություններ կարող է առաջացնել: նման դեպքերում ձարկ է լինում գնալ

հեր:

ֆերմա

հ

տեղում

կատարել կոնտրոլ անալիզ-

Հերմալումփորձեր կատարելու ճարմարանքներչլինելու Կլեղքում նմուշները կնքված վիճակում տեզափոխումեն լաբորատորիա: չՀամաղատասխան եզրակացության«Հանդելու են ճամար կոնտրոլ անալիզների տվյալները Ճամեմատում ճետ: կասկածելիկրի տվյալների ստուղզմանմասին ղեկավարօրգաններիններկակոնտրոլ վացվոզ արձանազրությունը վավերացվում է գործարանի ներկայացուցչի: կար ճանձնող տնտեսության մասնագետոնեիր ն այդ դործի ճետ առնչություն ունեցող անձի ստտորաղրում) Քյաշր ՆՄՈՒՇԻ

ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄՆ

եթե նմուշը Ճետազոտման

ԱՆԱԼԻԶԻ ՀԱՄԱՐ

վերցնելուց անժիջառլես կամ մեկ ժամվա ընքացքում, քանի դեո նկատելի սերակալուք տեղի չի ունեցել, առա բավական է նրա չերմաստիճանը ճասցնել 20-ի հ զգուշությամբ թափա|

է ենքարկվում

ճետո

ճարելու կամ ժի շշից մյուսի մեջ լցնելու ճանապարճովլավ' խառնել (նկ. 242):Խառնելուժամանակ փրփուրի առաջացուչ է ազդում վերցմը կանխելու նպատակով, որը ըացասարար ն բաժ նմուշի իրական ծավալի, ճետնեապբարանալիզի ճշտության վրա, խորճուրդ է տրվում Հրաժարվել մեխանիկական: խառնիչների(ապակեձող,պիպետ)կիրառումից ն մեկ ամանից մյուսի մեջ դատարկելիս աշխատել, որ կաթը բարակ շերտով ճոսի պատերիվրայով: երկարժամանակ պաճած կամ կոնսերվացրածնժուշների: երեսին գոյացած սերաշերտը որպեսզի ճալվիչ, շշերն ընկըղմում են 50" ջրի ժեջ ն տաքացնում 35--40": վերնում նկահաղրած որն եղանակովնմուշը խառնում են այնքան, մինչն որ սերաչերտը լրիվ լուծվի ընդճանուր կաթի մեջ ն ստացվի միապաղաղզանգված: ԱնալիզիՀավաստիությունի րարձրացնելու ն վերաճաշվարկնեեր կատարելուց խուսափելուճամար ստուգման ենքակա: նմուշի ջերմաստիճանըպետք է սաշմանխել205 8:

ԿԱԹԻ

ՍԱՆՀԻԳԻԵՆԻԿ

ՑՈՒՑԱՆԻՇՆԵՐԻ

ՄԱԿԱՐԴՈՒՆԱԿՈՒԹՅԱՆ

ԵՎ

ՍՏՈՒԳՈՒՄԸ

կաթի սան-ճիդիենիկ վիճակի մասին, որի կարնորադույն ցուցանիչ է, կարելի է դատել ելնելով նրա կեղառավածության աստիճանից(Ժաջրության խժրից), պարունակած մանբէների բանակից, միկրոֆլորայի բնուլքից, ըքվության աստիճանից ն ճիվանդաբեր մանրէների առկալությունից::

ճակը բնութաղրելու ն այս կամ այն մթերքը պատրասանլու ճամար կարի պիտանիությանաստիճանը ոլոչելու գործում: Շատ կեղտոտվածությանդեպքում կերի, պոմաղբի, Հողի ն սղլլ կողմնակի մասնիկներիՃեւտ կաթի մեջ են ընկնում մեծ քանակությամբվնասակարմիկրոօրգանիզմներ,որոնք բազմանալով ն մասամբ էլ կաքնամքերքների մեջ անցնելով, վատացնում են նրա որակլոը

կաթի ժաքրության աստիճանը որոշելու ճամար պաճանջ-

վում են՝

ֆիլտրող մակերես ունեցող «Ռեկորդ»կամ տիպի սարք (պրիբոր), 2. 250 մլ տարողությամբ մետաղյա չերեխ կամ բաժակ, 4. Բամբակից կամ ֆլանելից պատրաստած փիլտրող շրջանակներ: 1.

որեէ

22--30

մմ

այլ

Փորձիընթացքը:Ամանի տարողությունը լավ խառնելուց

մլ (ել. 24),Անցնելով

չեբեփի կամ բաժակի օգնությամբ վերցնում են 250 ֆիլոկաթ ն լցնում սարքի ընդունարանը է բող շերտի ժիչով կաթը ճավաքվում ընդունարանի ներթնում տեղավորվածբաժակի մեջ: Ցուրաքանչլուր նմուշ ֆիլոհելու, Ճետո բամբակի շրջանակը են ն էտալոնի (նկ. 25) Հանում չետ Համեմատելու ճանապարճով ) լ որոշում կաքի մաքրության ասա "Լ լ տիճանը կամ, ինչես ընդունված յր Վ է ասել, խումբը: ի: Ստուգման արդյունքներն լ կելի ակնառու դարձնելու, ցո ցաղրական պրողագանդա կազ մակերպելու ն կաթի ստացման ՛. Հիգիննան ավելի բարձրացնելու նպատակով, ֆիլտրի դործածվաժ ։ շրջանակներըփակցնում են մա: դաղաքղքի վրա, տակին գրում նկ. տնտեսության անունը ն զգումաքրության 24.վաքի աստիճանը սրոշելու սարք: Ճճետո կաշությաժբ չորացնելուց ՅԻ խուժ ալքի ընկնող տեղում: Հետո

ա-

՝

|

Է:

.

ԿԱԹԻ

ՄԱՔՐՈՒԹՅԱՆ

ՈՐՔՇԵԼԸ

.

կարիժաջրության աստիճանը, այսինքն՝ կթի, նախնա-

ն տեղափոխման ժամանակ նրա կան մշակման, պաճապանման մեջ ընկած մեխանիկականկեղտանրի առկայությունը, կարհոթ

ցուցանիշ է կաթնապրանքալինֆերմայի սանճիդիենիկ վի60

|

նշտությանվոա ազդող Անալիզի

գործոննեոը: 1) Կաթի ոչ 3) կաթի վատ ֆելտրվելը, որը կարող է ցածր ջերմաստիճանի կամ բարձր թթվության 4ե«ռնանքլինել: Ֆիլտրմանպրոցեսն արագացնելունպատակով պլաճանջվումէ նմուշը տաքացնել մինչե 35- 40» ն խիստ Ճակողություն սաճմանել կաթի ստացման, տեղափոխմանու պաճպանման պրոցեսներիվրա:

խառնվածլինելը, բավարար

լ

Ք

յում

ամբ.

կստանակապույտ գույն, որը, ոսկայն, ոհդուրլոտղզայիաղդեցության ճետնանքովաստիճանաբար կզունազրկվի նմուշի դունադրկման արագությունը ուղիղ ճամեմատական է ճետնաբար նենմանրէներիըբանակին,այլ կերպ առաժ՝ մանրէների քանակը որքան չատ լինի, այնքան կարտադրվին նմուշն այնքան շուտ կգու-

ոնդուվտաղայի,

ա

ՆԹ

աղզրկվի։

փորձր դրվում Ռեդուկտաղայի

է սովորական

ն արագաց-

ված եղանակներով:

Սովորական եղանակովռեդուկտազայիփորձ կատարելու

ճամար պաճանջվում է ռեդուկտազնիկ(ոկ. 27

180520

մմ

չափսի փորձանոթներ, մլ.անոց լնն կապույտի բանվորական լուծուլք, որի պատրաստման ճամար վերցնում են 5 մլ Հիմնական լուժույք ե վրան ավելացնում 199 մլ թորաժջուր:

պիպետներն

հ

մեթի-

Հիմնական կամ մայրաՆկ. մ7

ո

25.

կաթիմաքրության աստիճանըորոշելու էտալոն.

ԱՅԻ

ճամար նկատելի կեղտի

խումբ--ֆիլտրի վրա ձրնում

են

ժառ-

մեխանիկականկեղտոտ-

ԱՀրաաանակ ֆի արնա ԱՐ մնում խումբ. մասնիկներ, ակամաԳեղի ծ. արա զգալի կերի կաժ մակարդվածկարի փաթիլըն

ըներ,

՝

ԱՆԴՈՒԿՏԱԶԱՅԻ ՓՈՐՁ

նոր կթած կաթի մեջ ոնդուկտազա ֆերմենտ չի լինում: Այն արտադրում են արտաքին աշխարճիցկաթի մեջ ընկած մանըէները, որոնց բազմացման արագությունը, ճետնարար ն ֆերմենտիքանակը, մեժ չափով կախված են ճիգիենիկ կանոնների անթերի կիրառումից: հր քիմիական ճատկություններով ռեդուկտաղանվերա-չ կանգնող ֆերմենտ է, որն օժաված է մեթիլենն կապույլոր գունազրկելու ճատկությամը: Կաթին որոշ քանակությամբ մեթիլնն կապույտի լուծույք ավելացնելիս, խառնուրդը ես

կանլուծույթիւլատրաստՄան

տեխնիկան նկարաէ գրքի առաջին

գրրված

ւԲուս ոււի:

Փորձիընթացը: Ման-

րէավերծված փորձանոթի մեջ լցնում են 1 մլ մէքիլեն կապույտիբանվորականլուծույ, վրան ավելացնում Հ0 մլ ստուղման էենքակա կար, փորձանոնի րներանը կավփույլրով կատ ոետինե

խցանով փակում են,

րունակությունը թյամբ խառնում

տեղա-

թերմոկամ ջրային բաղնիք:

փորում

ատա

ն

պա-

ղգուշու-

են

37--40"

Վերջինիդեպքում պետք

դարձնել, որ ուշադրություն

է

եր.

28:

Ռեզովաայնինը

ջրի մակարղակի սիորձանոթում ցածր չլինի: դոնվող կաթի մակարդակից

Սխալ արդյունքներ չեն ստացվի, եքե ներկալուծույթի 10 մն քանակը վերցնել 0,5, իոկ Հետազոտվող կաթինը՝ են փորձանոթները դունաքավփմանըետվում Նմուշների ժամ ճետոչ ն 85 Թերմոստատդնելուց 20 րոպե, 2 ժամ "Փորձնավարտված է Համարվում այն ժամանակ, երբ նմուշը փոլորովինսպիտակում է: Ընդ ռրուվ՝ փորձանոթի վերնի կամ ներքնի մասում կապույտ օղակի աոկալյություննանտես-

Մանրեներիպարունակությունը կաթիմեջ ն նրա դասի որոշումը

Մեքբլեն կապույտի դգունաղրկման

արագությունը

սովորականձեով ս

կաի

գասակարգումը ըստ ոնդուկտազալի փորձի կաէ տարվում աղյուսակ 5-ի օգնությամբ:

տինք խցանով փակում նն, զգուշությամբ խառնում ն տեղավորում 38--40"-ի թերմոստատի կամ չրային բաղնիքի փեջ։ նմուչիդունաթավփմանըճետնում են փորձանոթներըթերմոս դնելու պաճից 8 րողն, 1 ժամ ն 3 ժամ Ճետու տատ

Կաթի դասայնությունը ըստ ռեդուկտաղզայիփորձի որոշվում է դարձյալ աղյուսակ Տ-ի օգնությամբ: փորձ: ի տարբերություն մինչ այս նկարա. Ռեզազուբինի գրվածների, ոնզազուրինի փորձն ավելի կարճատն է ն մերի. լեն կապույոի փոխարեն պաճանջում է ռեզաղուրինի ներկալուժույք, որը պատրաստվումէ ճետնյալ կերպ. 100 մգ ոնզազուրինի ներկափոշին լուծում են 200 մլ թորած ն եռացրա' ջրում ե 3--5`-ի տակ պաճում մուգ դույնի սրվակի մեջ: Բանվորական լուծույթ պատրաստելու ճամար 10 մլ ճիմնական լուծույթը նոսրացնում են 100 մլ թորած չրով: լոՓույիի պիտանիության ժամկետր եկ շաբաթից չէ. ավելի ո:

Այ.

'

րոպե

րոպեից մինչե

ն

պակաս

|8

րոպնից պակաս

|Տ

րոպքից մինչե

ժամ

2-ից մինչն տ,5

ժամ

|

1-ից մինլն

|

մամ

րն

|Հ0 միլիոնից ավելի

|Մրելն0

1 ժամ

դառը յաքի տականը

Մանըէնձրիբանակը 7 մլ կաթի մեջ

վարագզացված ձնով որոշելիս

ռրոշելի

վում է:

մրադացված եղանակով ոհդուկտազայի փորձ դնելիս մեքիլեն կապույոի Հիմնական լուծույթը նոսրացնում նն 10 անգամ, այսինքի՝ երա 10 մլ-ի վրա ավելացնում են Ձ0 մլ քորած ջուր: 1ուծույքը պետք է պատրաստել ամեն օր՝ տշխատանքի սկսելուց առաջ: փորձանոթի մեջ լցնում են 10-ական մյ Ախտաճանված Յ0--40` տաքացրած կար ն վրան ավելացնում 1-ական մլ մեթիլեն կապուրոիլուծույը։ Փորձանոթներիբերանները ոե-

Աղյուսակ 8.

'

ժիլիոնն

3-րդ Ի

|Մբնչե4 միլիոն Է

ճը

ժաժիը ավելի

|

Մինչն 500.000

ժամից ավելի

-

դառ,

ցատ

2-րդ դաս, Քավարար

1-ին զառ, չավ

Փորձիընթացքը:Մանրէաղպերծված փորձանոթներիմեջ

10-ական մլ կաթ ն 1-ական մլ ոնզազուրինի բանվորականլուծույը։ Փորձանոքների բերանը ճականեխվաժ ոնտինն խցաններով փակում են 2--Յ: անգամ շուռ տարով զդուշությամբ խառնում ն տեղավորում 30--40"-ի քերմոստատ կամ ջրային բաղնիք: նմուշներիգունափոխմանըՃետե20 րուլնից ն 1 ժամից ճետո։ են մում Ստուգման ենքակա կաթի դասը որոշելիս գավում են

լցնում

են

աղյուսակ 6-ից,

լյո իրրՀանրոնրի Հայտնի, րաքն թն

աՆ

են ընդունակ ույ ոշ մ - » թն ,. էտաքի ինչպես օգտակար, այնրացն Բարոամիթրքնորի վնասակար 22 խմորումներ: յեր

:

զասիքների որոշակի խմբեր,

ոմ աքնամքներքների,

որոնջ

պանիրների, նչանակություն

ն առաջին Հքրքին Բունեն տաղրունյան ճամար կարնոր խմորճայտնաբերման, շրրբակտերիաների յուղաքքվային դանա խմորման ն մակարդունակության փորձերը, որոնք Հնարավորություն են տալիս ղաղափարկազմել մուտք հղած կարի սրակի ե նրա մեջ գտնվող միկրոֆլորայի մասին:

ման,

ՀՕ

Աղյուսակ

Ք.

Կաթի դասալնությանորոշելը ռնվավուրինիփորձիցելնելով

Խառնուրզիդույն '

րողի

|

ճետո

րուն

ճետո

|

մաքի

դասը

ե

| դեաճատականը

|

ՀԵԼ

Հատիկանման է, կան բաղզմաքիվկսդային բշտիկներ ե մեծ քանակությամբչիճուկ։ Միկրոֆլորան Հիմնականում բաղկապաժէ դաղադոյլացնողբակտերիաներից: դ) Վչո տթարագուլյն կար (Ռորրորդ դուս): Մուկաորդվածքըսպունգանման է, մասնատված, կան մեծ քան դղաոը: դույնի շիճուկ: պաղազոյացնող ե լուղաքթվային

ոլալջակներ նակությամբդաղզային

Լ

| 1-ին (ավ) |կապտապողդատադույն կապտապողդատագույն

|

Հ-րգ (բավարար) կառղտամանուշակադույն կառղլտաղողդատագույն

նոթի մեջ դերակչոում բակտերիաները:

են

|

Վարդադույն կառղտաղողսպատադույն կամ

վարդագույն

ՑՈՒՂԱՌԹՎԱՅԻՆ ԲԱԿՏԵՐԻԱՆԵՐԻ

Ժ-րդ (վատ)

ՌՈՊԻԳԻՆԻ

|

|

Սպիտակ

4-րդ(շատ վատ)

-ԽՄՈՐՄԱՆ

ՓՈՐՎ

մմ չափոաիմանրէազերծվաժ փորձանորների մեջ 150:420 լցնում են 35--40՞ ջերմության կար, բերանները փակում են բոսմբսկն խղանրերով ն տեղավորում 38--40"-ի քերմոստաոի կամ ջրային ոտուդումը կատարում բաղնիբի մեջ։ Առաջին են փորձանսքները ըքնրմոստատդնելուց 17 ժամ «ետո, որի ընացքում լավորակ կարը չպետք է մակարդված լինի, իսկ շիճուկ չոյամակարգվելիս էլ զսլացնի դաղային բլոիկներ (ոնակող Համատարումղանդված: Ստուդումից ճետո փիորձաեոթները տեղավորում են նույն ջերմաստիճանի Սերմոստուտ ու

հ

սսչտասումդարձյալ

ա-

է:

ՇԵՐԴԱՆԱԽՄՈՐՄԱՆ

է,

վային

ՀԱՅՏՆԱԲԵՐՈՒՄԸ

ԵՂԱՆԱԿՈՎ

25--40 մլ տարողությամբ փբորձանորիմեջ լցնում են 15--20 մլ կար, այնանղդղզցում մի փոքրիկ կտոր դարաֆին ի 90 րուղղեպատում եռացող ջրի մեջ: ժամկետիվերջում սիորձահոթը Հանում են, դաղզեցնում 36--Յ88- ն 36 ժամ ոնղգավորում 38--40" թերմոստատ կամ ջրտլին բաղնիք: եմուշր ստուդում են ժամը մեկ: (ոուրաբանչյուր ժ6 ժամվա ինքացքում, եքն այն չի մակարդվել։ ապա հրա ժեջ լուղաքքվալին բակտերիաներ չկան: Մասնատված քանձրույքի ղոլացումը նե մեծ քանակությամբ շիճուկ յինելը լուլաքթվային բակտերիաների պարունակության դացույց

142 ժամ:

հարի որակը (դար) ե միկրոֆլորայի բնույլքը որոշում են ուռորե բերված սխթեմայո՝ ժամկետի վերջում կոլայաժ, մակարդվածքիբնույքից ելնելով: այ) Լավոջրակ կաթ (առաջին դաս): ՄակարզվաժՔր ողորկ է, ժելատինանման՝առանց նկատելի շիճկագոլացման: Միկրոֆլորան ճիմնականում կաթնաթթվային բնույքի է ը)Միչին կաք (նրկրորդ լաս): Մակարդորակի կան չիճուկով լցվաժ խոռոչվածքը ճամեմատաբար խիա հ դավագոներ Միկրոֆլորան կազմված է դախոաք բոցնող բակտերիաներից: դյ) ՎՎատորակ կաթ (երրորդ դասի Մակարդվածըը

փորձանոթների մեջ Մաքուր

ՓՈՐՋ

լցնում

են

մոտտավորասդես

30-ական մլ կաթն վրան ավելացնում 1-ական մլ շրդանաֆերմենտի 0,5 -անոց լուծույթ, ոքի պատրաստման «ամար մլ ջրում լուծում են 0,2 գ շրգանաիոշի: Զղուշությամբ խառնելուցհ բամբակի խցաններով փաՃեւտո փորձանոթնեբը12 ժամ դնում են 38--405 ջեր.

քելուց

մությամբքերմոստատ կամ ջրային բաղնիք:կավորակկաթը մակարդվում է

րբուղնումն

ժամ

ճետո

առաջացնում

նորմալ խտությամբ ամբողջական զանգված ն քավխանցիկ դույնի շիճուկ: Վատորակկարը 12 ժամում կարող է բոլորովին չմակարդվել, դոլացնել սերաշերտից անջուվաժ, ախձափաթիլանման ղանդված, որը սպունգի եման լողում մասհո,

շիճուկի մեջ։ Առաջին ստուգժամանակ ալղպիաի նմոււլները խոտանվում են, իսկ լավորակ կաթից ստացված նմուշները դարձյալ 10 ժամով թողնում նույն չերմային ռեժիմի տակ: ժամկետի վերջում նմուշները հորից են ստուզում ն գոյացած պանրիկի բնույթից ելնելով, որոշում կաթի դասը (աղյուսակ7)։ է ննխաճուտ ունեցող

պղտոր

ման

Կաթի դասը

ըստ

ն կանի վն

.

|վատ

«րդ

վատ|

վչատ

Չանրիկըմասնատված է,

ոչ

թույ,

այո

Ը

ակտիվությամբ չրդանավոյին լուծում են 80 մլ քորած ջրի մեջ, վրան ավելացնում նույն քանակությամբ գլիցերին ն լուժույքր 700000

մուգ գույնի սրվակի մեջ պաոում սառր տեղ: Հիմնականլուծույթը կարելի օր, իսկ բանվորականը՝ պատրաստվում է փորձից անմիջա-

է պատել 15

ճիշ

որսալու

նպատակով2--Սրոպեն

փորձանոթնեերը քեժնակի շրջում են

են:

մակարդման

տնո-

1-ին դասի կաթը մակարդվում է 10 րուղեխց շուտ, գոյացենլով շիճուկը Հեշտությամբ անջատվող զանգված:

2-րդ դասի կախը մակարդվում է

10--15

րոպեում

ն

գո-

3-րդ դասի կարը մակարդվում է 15 րուեից ուշ՝ գոլյացնելով շիճուկը դժվարությամբ անջատոլ ոպունգանման պանդված, որը խառնելիս ճեշտությոմբ փոշիանում է:

ՈՐՈՇԵԼԸ ԴԻԼԱԿՑԱՆԻ ԵՂԱՆԱԿՈՎ

-

առայ,

մեկ անդամ

բարձ-

փորձի կատարմանճամար պամլ«ոնոց պիպետներ, բաղնիք,2Ճեծ վայրկլանաչափ, փորձանոթներ հ շրդանաֆերմենտի բանվոբական լուծույք, որի ստացման ճամար 1 մլ «Հիմնականլուծուլթը՝ նոսրացնում են 100 տեգամ, այսինքն՝ 1 մլ Հիժնական լուծույթի վրա ավելացնում են այնքան թորաժ չուրչ մինչն ընդճանուրբ ծավալը ճավասարվի 100-ի։ Փորձիընթացքը: Փորձանոթիմեչ լցնում են 10 մլ 355 տաքացրած կար, վրան ավելացնում Չ մլ շրդանաֆերմենոի

պես

|

ամբողջական:

Հանխջվումեն. ջրային

զ

յ ակարդման վաճը

լացնումնորմալ ղդանդված,

կաթի ոլանրապիտանիությունըորոշելու գործում կարնոր

են

պարունակում է

րացել է վեր:

նշանակություն ունեցող

էն

զարի դասակարգումը կատարում ղությունից ելնելով.

Պանհրիկը բացակայում է, կամ սպունգի նման

ՄԱԿԱՐԴՈՒՆԱԿՈՒԹՅԱՆ

Լաւ

ման

Դանրիկնունի ողորկ մակերնա, յոշափելիս առաձգա-

Պանրիկն ապունկանման է, լբավարար| աղմա եր: աչբեր բազմաթիվ

3-րդ

7.

ավելացմայրկյանաչառիի օգնությամբ: ձուժույքի ճամարում փորձի սկիզբը» իշկ փորձանոմոմենտը շրջելիս չքավվող մակարդվածքիգոլանալը՝ ավարտ:

Պետնում

կան է, պարունակում է աննշան քանակի աչքեր, շիճուկը քափանցիկէ, չձգվող:

|

2-րդ

Աղոտակ

Չանրիկիբնուքազիրը

|

կազ

շրդանախմորման փորձի

բանվորականլուծույք, րկու անգամ չուռ տալով փորձանոթի պարունակությունըխառնում հ առանց ժամանակկորցնելու դնում 38-ի ջրային բաղնիք: Մակարդման տնողությանը

ԿԱԹԻ

ԹԻՎՈՒԹՅՈՒՆԸ

Թրվությանորոշելըճնտրավորություն է տալիս սառմանել հ կաթի արժեքը (ռինը) պաստերիղզացման վաճառաճանվող

կամ վերամշակման ենթարկելու չիտանիությունը: Գործնականնշանակություն ունեն կաթի բնդճանուր կամ տիտրվողբրվությունը ն ակտիվ ըթվությունը: Տետրվողթրվությունն արատաճայտվումէ Թյորենըի աւ-

տիճաններով(Թ), որը Համապատասխանումէ մլ (գ) կաթի կամ կաթնամթերբիթթվությունը չեզոքացնելու Համար ծախսվող կծու նատրոնիկամ կծու կալիումի ժիլիլիըների

քանակին:

ղրականությանմեջ Հաճախ կաթի թրքԱրտասածտմանյան վությունն արտաճայտումեն կաքնաթթվի աոկոսներով, որի Հավասարչէ90-ի:Այլ կերսլ առած, Հիմբի գրամ-ճամարժեքը

ժ,1

մլ դեցինորմալ լուծույթին կամ տիտրվող թթվության

կաքնակարնաթթվիվերատիտրվող թթվությունը (22 «Հ0,009)-- 0,2000

մեկ աստիճանին ճամապատասխանումէ 0,009

քքու: Օրինակ,227

գ

ճաշվելիս կստացվի տատանվում է կաթի տիխորվողթրվությունը կքած Նոր է նրա մեջ ն պայմանավորված 15--18"-իսաճմաններում

գտնվող սպիտակուցների(ճատկապեսկազեինի), ֆոսֆորաաղերի,լիմոնաթթվի, լուծված քթվային ն լիմոնաթքթվային ածխաթթվին այլ քթու միացություններիառկայությամբ: մանկթից որոջ ժամանակ ճետո, կաթնաշաքարխմորող րէներիբազմացմանը Համընքաց, կաթի մնջչ կաթնաթթվի

ավելանում է ն տիտրվող քթվոժյունը պարունակությունն Տիտրվող թթվության բարձրացումը զգալի չաբարձրանում: սլաճպանմանչերմասփով կախված է կաթիմաքրությունից, ն կեղտոտ կամ չպաղեցրած կաժը տնողությունից: տիճանից

պաճվի՝ թթվության

մակարդակը պայմանավո-

ինչջան երկար քանակն այնքան կավելանան քթվությունը րող կարնաթքթվի

կբարձրանա:

Տիտրվող ընթացքում զզալի լակտացիայի քրվությունը բարձր է: Մոլիտակուցների սլարունակուտ ատանվում չափով 45--50", իսկ քյան Հետնանքով դալի մնջ այն կաղմում է 14--15"։ է մինչն լակտացիայի վերջին իջնում թթվությունը բորբոքումով (մառկարող է իջնել նան կովերը կարնադեղձի տիտ) տառապելիս կամ խարդախելու նղատակով կաթին ջուր

խառնելիս:

Թթվությանոբոչելը տիտոելուեղանակով:մոտլիվի

ա-

կծու նատրոնի լուծույթ, դեցինորմալ մլ-ոնոց 105-անոց ալկոճոլայինլուծույմ, ֆենոլֆքալեինի հ Չ0 րչուրետից ճիմքի մլ-անոցկիստտավոումաա

մար

են պաճանջվում

պիտետ,

ու

բաղկացածտվորելու սարբ: ճարմարանքից 100 մլ տարողությամբ սրվակի (կոլբաՓորձիընթացէր:

լցման

մլ ստուղման ենթակա կաթ, վրան ավե(20 մլ) թորած ջուր ն 3 քանակությամբ լացնում կրկնակի լուծույք, որը ծառայում է կաթիլ ֆենոլֆթալեինը 19 9-անոց առանցբրիշուրջը ոլոտելով սրրռորսվես ցուցիչ: Ռ/ւղղաճալյաց խառնում են ն, մինչն դգուշությամբ վակի պարունակությունը յի) Ժեջ լցնում

էն

րոնում

չանչետացող բաց-վարդազույն հրանզի

ստացու-

մը, տիտրոսմ կծու նատրոնի կամ կծու կսլիումի դեցինորժալ

լուծույթով:

արտա աստիճաններով Թյորների

կաթի քվությունը

ճ

ույ-

տելու ճամար տիտրման վրա ծախսված ճիմժբիքանակը բազմապատկում են 10-ով, այսինքն՝կատարում են վերաճաշվարկ 100 մլ կաթի Համար: Սրինակ, եքե 10 մլ կաթի տիտբըման նրա վրա ծախսվել է 4,0 մլ դեցինորմալ ճիմք, առա 205 թ.: Թորած ջուր 2,010 չլինելու քիվությունը կլինի դեպքում նժույը սովորական չրով նոսրացնել չի կարելի: Անալիղը կատարում են առանց ջրի, բայց ռաացված արդյունքից ճանում 2: Օրինակ, հթե 10 մլ չնոսրացված կաթի տիտրման վրա ծտխսվել է 3,2 մլ Հիմք, ապա նրա թիվու-

թյունը կլինի՝ 2,2

Թ.

10--2-

Զուղգաճեռ փորձերիմիջն

եղաժ

տարբերությունը 15-ից

չպետք է անցնի'

ն կաթի Թթվությունը, գոմեշի Ոչխարի

խթանարարկազմում է 20-23

ն

18-19",

որը

ճամտռատաս-

որոշում

են

այն-

ոլես, ինչպես կովի կարինը։

Թավությունըորոշելու մամանակ դորժողություններիչա-

չորդականությունը

է արվոաւծ 22-րդ նկարում:

ցույց

Թթվությանորոշելը սահմանայինեղանակով: (յս եղա-

ամաննեայն ժամանակ, երբ բազմաթիվ ժամանաթով գործարան բերված կարերի թթվությունը կարմ կում տիտրման եղանակով որոշելի ճնարավոր չէ: Սաչմանային եղանակով թթվությունը որոշելիս կիրառվում են նույն լուծույթները, ինչ որ սոիտրմանժամանակ: վրաւ ցուցիչ պաճանջվում են 20 մլ տարողությամբ փորձանոթներ, շտատիվ ն 5 մլ տարողությամբ պիղնտ կամ մետաղյա

նակը կիրառվում

է

շերեփինկ (տե՛սնկ. 23): կաթի տեսակավորման ժամանակ ձաշվի Սովորաբար, առնում

թթվության չորս

16, 18, 20 ն 22" Թ, որոնք, ճարկ եղած դեպքում կարող են

սաճման՝

մակայն, վերջնական չեն

վերանայվել:

են

ն

Հիմքի բանվորական լուծույք պատրասահլիս,

սաճմանա741

յին թթվուքյան աստիճանից ելնելով, վերցնում քանակությամբ դեցինորմալ լուծույը՝

են

Հետեյալ

16"

թթվության Համար 80 մլ

, ե

"փ

ամ

ԽԵԻՆ

ջ

,

»

»

1700.»

»

Ֆ

»

»

վերոճիչյալքանակի իմբերը 1,0-ական լ չտարողությամբ չափասրվակների մեջ լցնելուց ճետո վրան ավելացնում են 10-ական մլ ֆենոլֆքալեինի 14կ-անոց լուծույլք ն այնքան թորած ջուր, մինչն ընդճանուրի ծավալը դառնա 1 |: 1ուծույքն ստանում է վառ կարմիր գույն ն պիտանիէ միայն

ժամ:

Պատվանդանի բներում ընթացքը: Փոբձի

տեղավորված 10-ական մլ որոշակի քթվուժյան Համար պատրաստած «իմբ ն 9 մլ ստուգման ենքակա կաթ: Փորձանոթիբնրանը փակում են, մի քանի անդամ շթրջում ն ճետնում ռեակցիային: Փորձանոքիպարունակությունը եթե ղունազիկվիչ ապա նմուշի թԺվությունը Պիժբի չովյալ սաճմանված աստիճանից րարձր է: էուծույթի լոժույքով կարմիր կամ բայ վարդագույն նրանղի պապանվելը ապաէ այն բանի, որ նմուշի քքվությունը սաճմանված ցույց է նրան։ 0րիտիճանից ցածր է կամ ճամապատասիխանում 16" թթվության Համար նակ, մլ կար ավելացնելիս, եթե նախատեսվածլուծույթի կարմիր ղույնը բոլորովին անչեսանա, իսկ 20" թթվության Համար կախատեսվածլուժույթինը պաճպանվի, աղա կարելի է ասել, որ կաի ըքվությունը 16՞-ից բարձր է, իսկ 20-ից ցաժր։ նույն ձնով կարելի է որոշել նան մնացած նմուշների իքվությունը: կարի սաշճմանային ժքվությունը կարելի է որոշնլ նան շիմքի դեցինորմալ լուժուլթը առանց նոսրացնելու: Այս դեպՔում փորձանոթներիմեջ լցնում են 10-ական մլ փորած չուր, լուծույր ե սաճմաՅ-ական կաթիլֆենոլֆրալճինի 145-անկոց նային թթվուրյան աստիճանից ելենլով, ճետնլալ քանակուճիմքբ. յամբ դիեցինորմալ 225 թթվ ության Համար ր 1,1 մ

փորձանոթներիժեջ լցնում

են

աս-

Նկ. 1,

մեջ,

27.

կաթի քրվության որոչելի:

2--կաթի չափելը 10 մլ-անոց պիղետով, 3--կաքի դատարկելը սրվակի 4քորած ջրի չափելը 20 մլ-անոց կիսաավտոմատով,Տ--Տենոլբթաչնինի լուժույք ավելացնելը, 6--նմուշի տրտրելի:

:

լ

ի

»

»

0,9

»

»

ջ

0.8

»

Ստուգմանենթակա կարի

քանակն

ու

փորձի ընթացը

վերնում: Կարի իքվությունը որոշելիս անալիվի ճշաույան վրա կարող են ազդել. 1. Տիարման ժամանակ օգտագործվող չրի քանակը, որի պակասի դեպքում թիվության ցուցանիչը բարձրանում է, իսկ ավելիի դեղքում՝ իջնում: ՞-. Սաթի ռտուդման ժամկետը. ածխարքքվով «ճադեյլած նոր նած լինելու ոլատճառով կաթի խրվությունըավելի ժամ 4եոու բարձր է, բան կից 1,5--2,0 Յ. Տիտրման պրոցեսի անմար, քթվությոն ցուցանիշը է դանդաղ տոիարելիսավելի բարձր լինում, քան արագ տիոնույնն են, ինչ

րելիս: 4.

Նմուշի

որ

վակիայում, իսկ երկրորդները՝Ռիգայիքիմիական ոհակտբվնեբի ղործարանում:

ձեռնարկություններում ն ֆերկաքնարդյունաբերությաւն մաններումվերջերս լայն կիրառում են ստացել բՒԼ-ԱԽ--

մարկայի ձայրենական սարքերը, որոնց օգնությամբ քԷԼ-ից բացի, կարելի է որոշել նան 8--38" ջերմությամը կաթի ավխորվող թլվությունը (նկ. 28): --68--1

փորձի ճամար կիրառվող լուծույթների յերէ լինի 18--20--ի տաճժմոններում: պետք մությունը, եռացմանփորձ: կաթի թարմությունը որոշում են նրա որոշ քանակությունը փորձանոթի մեջ հոացնելուշնորձիվ: Այ, փորձը կիրառվում է պասանրիղացման ճամար կաթի սղիտոանիուրյունը որոշելիս, թանի որ 35-ից բարձր թքիվությաժըբ կաթը հոացնելիս կտրվում է։ Այս փորձը միաժաժանակ ճնարավորություն է տալիս բոլորովին քարմ կարը զանաղանել թարմ ե թթու կաթերի խառնուրդից: Սրինակ 18՝ թրվուրյամբ կաքին երն խառնել որոչ քանակությամբ Հ քքվությամբ կաթ, ապա նմուշը հեռացնելիսկկտրվի, չնայաժ որ խառնուրդի տիտրվող քիվությունը կարող է Հ4-- եը չանցնել: կաթիակտիվթթվությունը: Ակտիվ կամ իրական թթվուքանաթյունը որոշում են չրածնային ազատ իոնների (10) ե նրանց բացասական կով տարտաճայտում կոնցենտրացիայի ն

որի

քով: լոգարիրժով՝

Հիմնականում ստուղում կամ Հատուկ եղանակով (կալորիմեարին) ք11-մետրների օգնությամբ: որն առանձին բոցադեսլքում, կալորիժետրիկ եղանակի կարի ն կարնամքերթենրի բր

են

դունորոշման

եկ.

28.

1--Հենակ,

որոշելու ք1Լ-ԼԼՈՂ--08-.1 թթվությունը

2--կորպուս,

6--սհղզժակ,

Արոր

3--վերաճակիչ լամպ,

Ս

Հաա քլորիդի «Հադեցածլուժուլքով

`

ւորության կարիք չի զգում, կիրառվում են իրարից միայն անունով տարբերվող Ֆան ն Ռիֆան տիոլի ինդիկատորույին թղթեր, որոնցից առաջինները պատրաստվում են 9եխոսլո-

Կարի

ըամակյ,

մարկայի

սարք.

5--ալաք, սանդղակ,

որուն, Ա

9--ջերժալաի,

--

էյեկտրոդներ, 11--ճետաղզոտվողկաթի բաժակ, 12--սեղանիկ:

ընթացքը: Փորձի առաջ

սարը

Աշխատանքնսկսելուց մուս 30 րուն միացնում են էլեկտրականճոսանքին, որոլեսթ

գժ

Աղյուսակ8.

պի այն տաքանա: Ամեն ինչ կալդին լինելիս վերածակիչ լամ6 է է: վրա թվանշանը, գրված ոլը (3), որի վառվում

Գտուտակիօդնությամբ (2) սհղանիկը (142) իջեցնում են, բաժակը (11) վերցնում, ժեչջը լցնում տարողության դ-ի չափով (մոռ 40 մք կար,նորից դնում իլ տեղը, մինչե էլիկտրոդներըկարի մեջ ինկղմելը սեղանիկը բարձրացնում նխ | վիճակում ֆիքսում:

այդ

էլեկտրոդներըկաթի մեչ րնկղմվելու պատից վայրկյան անց սանդղակի(4) վրա սլաքը (3) ցույց է տալիս ն Հարյուրնրորդական ժասերը: Ստուգման արքԷԼ-ի տաս ն կլինի դյունքը Լրիվ կարդալու ոեր նպատակով, Հիտաղզուռվող նմուշի բՒԼը, սլաքի վուցումից առաջ տեղադրում են վնրաճակիչլամպի վրայի ճն թվանչանը: 0րինակ, սանդղակի վրա,եքն ալաքբ ցույց է տվել68, իսկ վերաճակիչ լամպի ցուցումր Հավասար է 6-ի, ապա նմուչի քէ կլինի՝

ԻէԼ-ի նշանակությանվերհաշվելը տիտրվող թթվության

Հում կաք

կաթ Պաստերիզացված

ՍԱ-ի նշանակությունը ՔԱ-ինշանակությունը Լ. Ս

միլին ԵԵՒ ԼԴ անմանթյունը ՏԱՑ |

ՏԵԳՈԿՈՈՒԲ

Մեծու-

ՒՂ

|ՏՀՏ մբչին Մեժու- ԷՏ ք "-

անանթյունը | ԲԲ

|

10--15

6 Վ

6,68.

եմուշի Նախորդ

մնացորդները «եռացնելու նպատակով, էլեկտրոդների լվանում են քորաժ ջրով կամ կաթի մեջ ընկղմելիս բաժակն իր առանցքի շուրջը թեճետո թնակի պատում: ավարտելուց էլեկարոդննրը պետք է ընրղմել 1 կաթիլ աղաքթվով կամ ժծմբաթթվով թթվեցրած 40-50 մլ քորած չրի մեջ։ նոր ահալիվից

Պլպատմասից բաժակը

(8)

պետք է մշտապես լցվաժ

էինի կալիում քլորիդի ճադելյած լուծուլթով, որի Համար

գ

կալիում քլորիդի

աղը

լուծում

են

լ

թո-

սխալներից Հնարավոր

խուսափելու Համար խորչճուրդ է ունելող բուֆերային լուծույթով սարքի ցուցումը Հաճախակիստոուղել:

տրվումճայտնիք 1

Ակտիվն տիտրվող թրությունների միջն դոլություն

ու-

են նեցողորոշակի կախվածությունից ելնելով,մշակված ճառուկ աղյուսակներ, որոնը օգնությամբ կաթի ք1է1-թ կա-

հելի է վերաճաշվել ոխտրվող թթվության կամ ընդճակառաչ

6,68

8) (աղյուսակ

ծ51--6,52

2.9

6,45--6,40

6,413

ՏԱՐԵՑ

|

639-635 634-630

| |

| 6,63--6,58 |Խ6Ք-664

6,09--6։246,424

ՄԱՍՏԻՏԱՑԻՆ

6,52--6,52

639--6,35

|

.

6,55

6,51--6,46 6,49 ԽՅ-ՅՈ

|

ո

|

6,34--6,306,32 2 6,29--624 | 626 6,24--619ծ,21 24

ԿԱԹԻ ՀԱՅՏՆԱԲԵՐԵԼԸ

Մարդկանցն կենդանիների «ամար ընդճանուր ճանդիսացող Հիվանդություններից բացի, կաթի միջոցով կարող են փոխանցվել նան մի չարք ոչ ընդճանուր ճիվանդությունների ճարուցիչներ, որոնց կենսագորժունեության արգասիքները ավդում ինչպես մարդկանց, այնպես էլ կաԱյս ահսակնքի տեխնոլոգիականճատկությունների վրա

բացասարար

սլատրաստ-

րած ջրի մեջ:

կը

6,64--6,54

առաջ,

Աշխատանքն

ման

| 6,69--6,65 ԽԺ-Խ

5-8

նեն

տիը առավել վոանգավոր է մաստիտը, որի ճայտնաբերման եղանակներից լայն տարածում ունեն.

բոոմկոեզոլիփորճը: Կիրառվում է կրծի ա) Միջանագույն առանձին քառորդների բորբոքված լինելը որոշելիս: Փորձի Համար սվաճանջվումէ ինդիկատորային թուղ, որը պատ0,2 զ բրոմկրեզոլի ծիրանարատովում է Հեռնյալ կերոլ: չուծում են 100 մլ դույն ցուցիչը (բրոմկրեվոլպուրպուրը) 200 -անոց ալկոճոլի մեջ, նրանով տոգորում մոխրազերծվա մթննեցրած պաճարանում Ֆիլորաթղթի շերտիկներ ն Հետո աճում մութ տեղ 80--40--իտակ չորացնելուց

նդթի Փորձի ընթացքը:ինդիկատորային

շերտիկներ են ձախ ձեռքում, ձ նով պաճում եսկ աջ ձեռքով Ճովճարի նրանց յուրաջանչյուրի վրա ամեն մի պտուկից կթում ժի քանի կաքիլ կաթ: 15 վայրկյան ճեառ, եքն չերտիկներից որնէ մեկն ատանա բաց ծիրանավուն երանգ, ապա մաստիտի աւկայությունն այդ քառորդում ճավանական է: հ նոր ծնած կովերի կաթի Համար այս սիորձր Մոզամեր

չէ: Կիտանի բ) թի բաժակիօգնությամբ մաստիտի ճայտնաբերման

փորձր հա պիտանի է առանձին կովերի ՃամալոԱյն Հոմո այ կին սն շրջանակ ունեցող մետաղյա բաժակէ (նկ. 22), ռրի մեջ վուրաքանչյուր կրում են ճերքիականությամբ պտուկից առաջին չիքերը։ Մաստիտիդեպքում սն ֆոնի վրա որոշակի կերպով կնկատվեն սպիտակուցի փաթիլներկամ թաբախա-

գեղիկներ:

զ)

մլ

Մաստիտայինկարի

Պարանակի բաշաց

ջուր):

ընթացքը: Ֆոբձի

Հախքա-

քասիկի

պակյա մեջ լցնում նն միպոին: Հետազոտվող կաթ ե վր1 րան ավելացնում մլ բրոմաիմոլ կապուլտի 0,4 01-անոց լուծույթ: Ցուցիչի ավելացումից մաստիտային կարն ստանում է մուդ կանաչից մինչն կապույտ երանգ, իոկ առողջ կաէ թը ննրկվում դեղնականաչավունգույնի:

մլ

են ն ի չ ) Դիմաստինային յի փոբձի ի Համար ո պաճանջվում ը Ֆ 0յ-անոց Գր պրեպարատի Ո՞ր 4Ր1ջրային' (դիմաստին) թիթեղիկ։ ծույք, 1 մլ.ոց պիպետներն քառավփոս որձի ընթացքը: իթեղիկի փոսիկներից Քո են բքանչյուրում լցնում 1-ական մլ առանձին քառորդներից ռաացվածկաթ, վրաններնավելացնում նույն քանակությամբ

նանուն

ԲԱՌԱ

լու-

աան"

փայտն կամ աղակե ձողիկով շ.15 վայրկյան խառնում: Մաստիտային կաքն առաջացնում է դոնդողանման զանգված, որի քանձրության աստիճանով էլ կարելի է դաղափարկազմել կրծային քառորդի ախտաձարման մասին: փոխվում է զանգվածի երանգը. Միաժամանակ ստանում է տարբեր մգության կարդեպքում այն մաստիաիխ միր դույն: Առողջկենդանու կաթը զանգված չի դոլացնում ն ներկվում է կարնջագուլն:

ԿԱԹԻ

ե

ՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԻ

ՔԻՄԻԱԿԱՆ

ՍՏՈՒԳՈՒՄԸ

փորձի Քբոմտիմոլային

ճամար պաճանյջվում է բրոմտիմոլ կասլույտի 0,200-անոց սպիրտային լուծույթ (0,2 զ ներկատոշին լուծում են 60 Ջ6-անոց սպիրտի մեչ ն վրրան ավելացնում 40 մլ թորած եկ.

լուծույթ դիմասոինի

ՅՈՒՂԱՑՆՌՒԹԲՅԱՆՈԲՈՇԵԼԸ

Յուղը կարի ամենաարժեքավոր լաղադրիչլներից մեկն է: նրա սպաբունակության որոշելը կարնոր մեկնակետ է մառայում փաստացի լուղայնությունը բազիսայինի վերաձաշվելիո, դինը որոշելիս, տարբեր: լուղայնուկաթի սննղարժեքն Սյամբ կաքնամքերթ արտադրելու ճամար խառնուրդիյուղայնությունը նորմավորելիս, տոճմա-սելեկցիոնաշխատանքֆերմայիաշխատողներիվարձատրությունը ներկատարելիս, հլքերը որոշելիս, ճիշտ կազմակելուելիս, կարքնամբքերթների ,

ու

Բո

դործունեուորյունարորության Արողարգորյունո վերաճակելիս րի

ար Քյու աքի յուղայնությունը

ւը է ւ պաճանջվում նրա մեջ գոնվող յուղագնդիկները թունդ ծծմբաթթվի օգնուազատել քա 1 անքներից ն Հնարավոչ / սպիտակուցային թյամբ տԽ»,,Խ,ԽՒԻ/ ստեղձել, ություն Ը որսլեսզի Ճճավաքվելովկազմեն մի ամ"11 բողջություն։ Մաքուր վիճակում յուղի անջատումից բացի, Դո"Ր1 ոնհակցիայիժամանակ գոլանում էն ժծմբաքթվի կալցիումածծմբաթթվի ու կազեինի կան աղ (սպիտակ կառվածք), Հեղուկ) ն 71.--755 կոմպլեքս միացություն (դարչնթպույն երժություն: Հոյ

որոշելու

ճամար

հզոամիլալկոչոլի ավելացումը ն կենտրոնախույս ուժի կիրառումը ավելի են նպաստում կաքնայուղի անջատմանը: ին' Անալիզի ճամար պաչանջվում յուղաչավեր, ոնտինե խցաններ, 10,77 մլ տարողությամբ պիպետներ, 10 ն 1,0 մլ տարողությամբ կիսաավոոմատներ, ցենարիֆուդ, չրոսյին բաղնիք, շսատիվներ, ավազի ժամա1,81--1,82 ցույց, խտությամբ ծծմբական թթու ն 0,811-0,813 խտությամբ իղոամիլալկոշոլ: ընթացքը:Կաթիյուղայնությունը որոշելիս առաջՓորձի են նորդվում դործողությունների այն ձաջորդականությամբ, է տրված նկ. 30-ում։ Շտատիվում տեղադրված ն րը

մ

լուղաչափերը ջրային բաղնիքից ճանում են, սբբիչով լորացնում, խցանի կարգավորումով լուծուլքի մակարդակը կտնգնեցնում 6 թվանշանի դիմաց կամ մղում գլխիկի մեջ ն սիկափետրիկձնով տեղավորումցենտրիֆուդի բաժակներում։ 5 րոն Հեւ" տնողությամբ փարիչը փակելուց լուղաչափները պտույտիրոպե արագությամբ: կեննտրոնաքափումեն 1000 Հանելով խցանի օգնությամբ ճեղուկը մղում Ցենտրիֆուղից են վզիկի մեջ ն առանց խառնելու, խցանով գեպի ներբն լուջրային բաղնիղաչափերը 5 րողեով տեղավորում 65--67՝ քում: Բաղնիքի մեջ դտնվող չրի մակարդակըպետք է լյուղաչասի պարունակությունիցբարձր լինի:

ամանակ վորջնրային բաղիրից Հանկլով, էե 10ա-. րքա, մոկ» ձախ վերցնում փաթաթում սրբիչով, յուղաչափը ոա կատապակատալ աեւ Է

ժ

1ՈՏՎ

առանց,

կան մզ 1,81- 1,862 խտությամբ ժծմբական քքու

քավ խառստուղման ենքակա նմուշից վերցնում են մ մլ , պատի վրայով զգուշությամբ Դոսնցնում լուղաչաիի մեջ՝ աշխատելով, որ ծծմբաթթվի չետ այն չխաոնրվի, այլ շերտի ձեով մնա վերհում։ Պիղնտում մնացած վերջին կաթիլը չպետք է արտափչել, քանի որ դրանով յուդաչավի մեջ կլցվի սաւմանվածից ավելի կաթ ն լյուղայնուքյան տոկոսը կբարձրանա: Ազատ արտաճոսքի ժամանակ լողաչափը կլցվի 10,68 մլ կար, որի կչիոը, 1030 խտության դեռլքում,կկազմի 11 Գ կաքից ետո կիստավտոմատով ավելացնում են 1-ական մլ իխզոամիլալկոչոլ, կրկին աշխատելով, որ լուղաչափերի վղիկները չթրջվեն: նելուց

ետո

արն

/71

ւ

է, չուղաչոիը 11 չ պատրաստ ասով ձախ ձեռքում,իսկ աջով, մինչն Հեղուկիմակերեսին Հասնելը, Հագցնոմ ռետինի խցանը: Պարունակությունը են միախառեվելու նպատակովլուղաչափերի թափաճարում՝ 45Հատուկ շտատիվի օդնությամբ կամ ձեռքով: Ռեակցիայի տնանքով գոյացած չերմությունից այրվածքներ չստանալու ճամար լուղաչափերի փարաքում են սրբիչով ն թափաչճարհելու ժամտնակ բուք մատը պաճում խցանի վրայ, ոլոեսզի այն դուրս չթոչի: Սապխատակուցները լրիվ լուժվելուց Ճետո 2--Յ ն հն թւզցանովգեպի վերն տեանգամ լուղաչարերը շրջում ղավորում 65` (ԷՉ) ջրային բաղնիքում: 5 րոպնից Ճետո իբ

բոնումէ

)

ձ0

ձեո-

են

լու,

ն վարգավորում այնո, . որ լողալու իսկ աջով խցանը նիկի ստորին սաճմանը կանզնի զրոյի կամ որեւ ամբողջ թվի դիմաց: Յուղի վերին սաշմանը Հաշվում են մենիսկի (կիսալուսնի) գողավորության Հիմբից։ քը,

Ձուզաճեռ անալիղների միջն 0,146-ից չոլետք է անցնի: ժամանակներս Վերջին

տարբերությունը

եղած

միաժամանակ 18 լցիող քասխայուղաչափի մեջ ժծմբաթթու հ ամիլալկոտճոլ ճարող ավոոմատենր, որոնք զգալի չւիով ճեշտացնում եխ լարորանաի աշխատանքը: կայն տարածում են ստացել նան ժամանակի ռնլյե ն լուլաչափերը տաքացնելու Ճարմարանք կիրառվում

են

ու

ցուլցի Ո

ն

վերանում է: ջրային բաղնիթի անձճրաժեշտությունը

վե է գոմեշի կաթի չխաոշի

չորի ՄԻ" ող խղանաով, ՔաԼ վարար րուրած բ

թողա Կն

ը

ոբոշելո:

Ո

գոմեշի կաթի յուղայնությունը, ծքե 60-ից այն բար ո մի հքե 6.5որոշում են վերհում նկարագրված ից բարձր |, ապա ճարկ է իրո մրա դակությամբ ջրով: Ցուղաչափի մեջ լցնում 10,527 նոսրացած մլ --1,82 խատությոմբծծմբական թթու, կաթ ն 1 մլ իզոտամիլ այկոճոլ:Անալիզի Հետադա ընթացքը շ ե կատարվումէ այնպես, ինչպես կաի տուղայնությունը որոշըհ

:

լիշ։

յ

չ յուղայնություն ն ք տուզվող կաքի իրական իմանալու ճա յուղաչափի ցուցմունքը պետք է բազմապատկել 2-ով, քանի որ յուղաչափի մեջ լցված է ոչ քն անարատ, այլ |

մար

1րգնակիչափով նոսրացրած կաթ:

Աննալիզիզի

ճՃշաության վրա ր զդող գոր տա խատությունը. Ժոնները. 1) Սժմբաքթվիմաքրությունն այն կողմնակի խառնուրդներ չպետք է պարունակի է լինի 1,81--1,82 խասությամը։Ավելի կոնցենտրիկ ժծմբաթթու օգտադորժելիսստացվում է մուլ դույնի լուղասյուն, որի սատմանները դժվար է որոշել: Ցածր խտուքյամբ ժծմբաթթվի դեպքում սպիտակուցները լրիվ չեն լուժվում ն նմուշի յուղայնությոն իջեցման վոտանդէ ստեղծվում: խր2) հղուռմիլալկոտճոլի մաքրությունը, ե 4երքանակը տությունը ավելացման խառնուրդներ կողնակի յականհությունը: Այն ն 0,811--0,819 է խության չոգետք պարունակի լինի իզուժիլալկոճոլը լյուղաչափ է լցվում ուղիղ 1 մլ-ի չափով ն այն էլ ծծմրաթթվից կաթից ճետո: Մծիրական թթվի ն իղոսմիլալկոճոլի 6մաքրության ու Հանգամանորեն խտության ստուգման վերաբերյալ վելի խոսվում է զրքի երրորդ գլխում: "

տր-

ու

ու

եեւ: ուա լ

3) Ցուղաչափիփերի ոչ

ոտանդարտ

տարո-

երբեմն պատրաստում լուղաչափեր, ղությունը. որոնց տարողությունը նորմայիցբարձր է ն սաճմանված դողավորմաոնդեպրում լուղայլնության որոշելը դժվարանում է: Նման դեոլքում խորճուրդ է տրվում լրացուցիչ կերպով ավելացնել1 մլ ժծմբաթթու, բոսյց ոչ ջուր: ջերմությունն բաղնիքի 4) Ջրային եքն չրի ջերմաստիճանը նորմայից տնողությունը. ցածը լինի կամ նրա մեջ յուղաչափերն ավելի քիչ դաճվեն, պա լուղը չի ճասցնում լրիվ չափով անջատվել ե լուղաչաիի ցուցումը ցաժր է լինում: ու տնողությունն 8) կենտբոնաթավփման ն լուղաչափի ցուպտույտ երի քանակը կրճատելիո, ցումր դարձյալ ցածր կլինի, բանի որ յուղի լրիվ անջատում են

ու

նկ.

30.

Կաթիյուղայնության ռրոշելը.

նեոն քափաճարձլը, լրա,7--յուղաչափնրի դասազործլը րատի ԱԱ

էցնելր, 2, 3, 4--Փծմբազոամիլալկոճոլի լցինլը լուղաչաիի մեջ, 5-վուղաչավի փաթացնլըսրբիչով ն խցանելը, 6--յուղաչափերի Սվի,

,

կա

10--յուղաչաինրի

տնղավորնլը ջրային բաղնիք,

չափերի կենտրոնաքափելը, 11,

6)

Յուղի

սյան

ոչ

քախիանցիկ

կամ առայանում են գույն

մասնիկներ նրա մեջ կողմակի կեղտուռ ծծմբաթթվի չործաժման, նախքան իղզոամիլալկոտոլի ավելացնելը կաթի ու ժժմլոսթթվի միախառնման, սատ-

12-լուղի պարանակության

որոշելը

Տջ

9--յուղա-

տեղիՀի ունննում,

։

մանված դոզայից բարձի կոնսերվատննրի կիրառման, ֆրային բաղնիջի չերմության նե տնողության կիճատման, դանդաղ կննտրոնաքափմանի այլ պատճառներով:

ՍՊԻՏԱԿՈՒՑԵՆՐԻ

ՊԱՐՈՒՆԱԿՈՒԹՅԱՆ

ՈՐՈՇԵԼԸ

քորած ջրի մեջ հ տպա երկրորդական լուծույթի 1 մլ-բ նոսհիացնում1,0 լ չրով: Բանվորականլուծույթը պիտանի է մեկ շարաթ օգտագործելու ճամար ն այն էլ, երե պատվիմթնեցվաժ ու զով տեղ: Փո բձի Քիմիականբաժակի մեջ լցնում ընթացք նն 20 մլ թարմ, չկոնսերվացված կաթ, 025 մլ ֆենոլֆքա1 ն րուղնում չանչետացող մինչե լնինի 2նր-անոց լուժույք բաց վարդագույն երանդի ստանալը տիտրում դեցինորմալ բաժակի պարունակությանվրա ավելացՀիմքով: Ալկուճնետե հում են 4 մլ չեզոջացրած ֆորմալին (որից կարմիր գույնը նշում է ինչի նախկին րաց չքանում է), Ճիմքի մակարդակը կարմիր երանգի ստացումը նորից տիրում կծու նատրոնի

:

Սախոտակուցների պարունակության վերարերյալ ճշգրիտ յովյալներ ունենալը կարմորնշանակություն ունի կաթի որակն սննդարժեքը որոշնլու, աոճմա-անլեկցիոն այխատանքներ կատարելու, կենդանիներիկողմից սպիտակուցներիպաճանչի սաճմանելու, մեկ միավոր կաթնամթերքի (ճատկապես կաքնաշոռի)արտադրությանճամար կաթի ծախսի ոլսւնիի դուրս բերելու ն այլ նպատակներիճամալրս կարի մեջ կան երիք տեսակի սպիտակուց կազեին, ալ բումին հ գլորուլին, որոնցից գործնական նշանակություն ունի կազեինը: Ապիտակուցների սլարունակությունի որոշելու բազմաթիվ եղանակներիցկնկարադրենքմիայն երկուսը, որոնք ճշգրիտ լինելուց բացի, մատչելի են բոլոր տնահաություններիու փոքր գործարաններիճամար: 1. Ֆոբմոլայինեղանակ:կարի մեջ ընդճանուր սպիտաեղանակով կուցների ու կազեինի պարունակություն այս որոշելիս պաճանջվումեն տխորելու սարք, 205 ե 1 վլ տա100-150 մլ տարողությամբ Քիբողությամը պլիպետներ, միական րաժակներ, ֆենոլֆիալեինի Չ0յ-անոց ալկոճոլային չուծույք, կծու նատրոնի դեցինորմալ լուծույթ, 37--4070անոց չեզոք փորմալին հ Հիմնային փուքսինի 0,000500-անոց ու

ու

ղեցինորմալ լուծույթով:

լուծույթ:

Ջեղոք ֆորմալին պատրաստելու ճամար նրա 90 մլ ֆիլտմլ ֆենոլֆթալեինի բաժ չուծույթին ավելացնում եյ 0,3--0,5 20 0-անոց լուծույթ հ մինչն բաց վարդազույն նրանդի ստացվելը տիարում կծու նատրոնի դեցինորմալ լուժույթով: Հիմնային ֆութսինի 0,00050-անոց լուծույթ սլատրասեն Հետնյլալկերոլ. 1 գ Համանուն սում ներկափոշինլցնում են 100 մլ 950-անոց ալկոչոլի մեջ Ի թողնում մինչն լուժվճլը (չինական լուծույթ): Բանվորականլուծուլի լու ճամար Հիմնական լուծույքի 0,5 մլ-ը լուծում

ստանա-

են

տ

Եմուշի գունավորման մոմենտր ճիշտ սաճմանելու նպատակով տիխորելիսբաժակի տակ դնում են սպիտակ թուղթ հ օգտվում էտալոնից, որը պատրաստում ին ձետլվալ կելող. քիմիական բաժակի մեջ լցրած 20 մլ կարին ավելացնում են 1,1--1,42 մլ ֆուքոինի 0,0005 00-անոց լուծույք ն խառնում: էատլոնի բաց կարմիր հրանգը, որն ամբողջ փորձի ժամաէ անիուխոխ, ծառայում է տվխտրելուժամանակ նակ մնում նմուշների երանգը նրա ճետ Ճամեմատելու ճամար կաթի մեջ սպիտակուցներիընդճանուր պարունակությունը վրա ծախսված որոշելու ճամոր երկրորդ անգամ ստվխոթելու չիմթի քանակը (4լ-ով) րաղմապատկում էն 0,90-ով: Մբայն կազեինի քանակը որոշելիս ծախավաժճիմքի քանակը բազմասղլատկումնեն 0,295-ով: ւվարունակության անալիզը պեհոք է կանՍպիտակուցների տարել երկու անդամ՝ ցերեկային լույսի տակ ն դուրս րերել միջին թվաբանականը: Տիտրմանժամանակ թույլատրելի տատանումները0,05 մլ Հիմքից չկզետքէ անցնեն: Ամեն անդամ ճաշվումներ չկատարելու ճամար, ինդճաչ ուր սպիտակուցներիե կազեինի պարունակությունը որոշեչիս, կարելի է օգտվել աղյուռակ 9-ից: է2 Ռեֆոակտաչափական կաթիընդճանուր սպիեղանակ: տակուցներիպարունակություննայս եղանակով որոշելու ճատիպի անալիզատոր, որի աշմար պաճանջվում է ՃԼ-2 ւ

:

8ռ

խատանքըճիմնված է կաթի ն նրանից անջատված չիճուկի միջով անցնող ճառագայթների բեկման ցուցանիշների(ճաշվանքների)տարբերությանվրա: Աղյուսակ

9.

ե կալեինի պարունակությունը Ընդճանուրսպիտակուցների կաթում

յ

0,1

ն

Հիմքի

ծժախար Ֆորմաամո է.

լինի առկալու-

"Ր

2,458 2,350 28,55 2,60 2,685 2,720 2,25 2,80 2,85 2.90

-

2,958 3,00 8,05 3.10 3.15 3,20

3,25

3,30

Ը

բնդճանուր կազծին

2.40

2,44 2,49 2.54 2,59

|

մամոի

228. 2,83

|

2,898

2,94 2,98 3,02 3,07

3,12 3,16

3,50

2.38

2,42

2,45 2,49

3,65

.

3,270 3,275

3,85

`

|

3,90

3,95 4,00 4,05

4,10 4,20 4,30

3,94

3,09

3,40 3,458 8,50 3,55

3,60

2,08

2,34

3,55

2,04

3,69 4,24 3,279 3,84

8,26 3,31

3,89

Է Է

4.03

ն

փուկ անձեռոցիկովչորացնել:

Ապակնձողիշրջաճալված ծայրով ստորին պրիզմայի վրա 8--4 անհղդադրել կաթիլ սոուղման ենթակա կաթ ն փականի (2) օգնությամբ վերին պրիզման ճղել ներքն:

կազեին 2,53 2,52 2,60 2,64 2.68 2,72 2,275 2,29 2,83 2,82 2,91 2,94 2,98 8,02

3.21

3,45

2,00

2.23 2,26 2,30

| ըդտանուրլ

3,325 8,40

1,96

ԽՋ

:ե-ը

ՎթյամբտիտՃԻ" (մ)

1,99 1,92

2,11 2,723 2,15 2,69

պարունակության

առկալու-

`

ա

ն Հիմքի ծախսըֆոր-

պարունակության 6-ը

ՀՐԵ

|

Սպիտակուցների

Սպիտակուցների |0,1

կալցիում բլորիդի 440-անոց, կամ քացախաթթվի 1000-անոցլուծույթներ: ինթացքր Փորձի Սարքը(ւկ. 31) միացնել էլեկտրացանցին, լուսային (վերին) ն վ լարվածության չափիչ (ստորին) պրիզմաները թորած ջրով լվանալ ն փաղեր

8,127 8,285

Այս եղանակիառավելությունը կայանում է նրանում, որ կաթի բարձր թթվությունը (մինչն 30` Թ), ջհրմաստիճանը, տակուցների պարունակության ցուցմունքի վրա չեն ազդում: Անալիզըկարելի է կատարհլ ինչպես բնական, այնպես էլ տակ: ՃիՂ--2 սարքից բացի, փորձի արճեստական լույսի կամ Համար ղպաճանջվումեն 5 մլ տարողությամբ դողատոր շշերի տեղաոլիոլեւտ, ողենիցիլինիշշեր, ռնհտինեխցաններ, դրման սկավառակ, ջրային բաղնիք, 10 սմ երկարությամբ ապակե խողովակներ, շրջաճալված ծայրերով ապակեձոչ

:

անալիզատոր, ժարկայի 4-ռանդղակ, 3--կոմպենսատորի 1--4եկարան,2--կորս"ում,

31.

Ճն-շ

կոմպենսատորիսանդղակը ֆիքսող պտուտակ, Տ--Հճոդակապյ ճ--լուսավորիչ,2-Կիական, 8--պրիղմաներ, 9--լժակ, 10--

օկուլյար,11--ճշտադրման դատոր,

Տ6

սանդղակ, 12--կաթի

կամ չիճուկի

14Հաշվանքների բոլորաձնեսանդղակ, 13--ալաբ-ցուցիչ, ռանդլակը պտտեցնելու բոնակ, 158--ն մլ տարողոթյաժբ դո-

10--ջրային

բաղնիք:

-

ուսավորիչը (6) կանգնեցնել վերին

պրիզմայի անցքի դիմաց, օկուլլարի (10) միջով Հետնել դաշտին հ մինչն ճըշտադրման սանդղակիգծիկների ցանցի պարզորոշ երնա-չ Լը, օկոլյարի մանեկը պատել: Պտուտակի (4) օգնությամբ սանդղակը(3) ֆիջսել: Բոնակը(14) պտտել այնքան ժամանակ, մինչն որ տեսադաշտում երնա մութ (վերին մաս) ն լուսավոր (ստորին մաս) դաշտերն իրարից բաժանող սաչմանագիծը: Ճշտադրմանսանդղակի(11) աջ կողմում գանըվող երեք զծիկներն այդ ժամանակ պիտի կանգնաժ լինեն մութ ն լուսավորված մասերն իրարից բաժանող սաճմանի

Կաթի մեջ դատնվող սպիտակուցների բնդճանուր տոկոսը են Հետնյալ բանաձնով՝

որոշում

Ս-

ու

դիմաց: ու

մլ լցնել պենիցիլինի շշի մեջ, վրան ավելացնել 5--6 կալցիում քլորիդի կաթիլ կամ քացախաթթվի լուծույթ, չիշի խցանել, լավ քափաչճաբել ն ատուկ շտատիվի օգնությամբ 10 րոպեռվ դնել եռացող ջրային բաղնիք: Բաղնիքումգտնվող ջրի մակարդակը պետք է լինի շշերի բարձրության կեսին ճավասար։ 10 րոպեից Ճետո, նրբ սպիտակուցները մակարդվեն, նոացող չուրը փոն 2--Ց խարինել սառով թույլ տալ, որ շշերը ճովանան: րոպե անց շիշր անել, սրբիչով չորացնել ն պատերին նատաժ կոնդենսատըշչիճուկին խառնելու նպատակով քափաճարել: Որպեսզիշիճուկի ճետ սպիտակուցներլգնան շշի մեջ, տեղավորել մարլյայի կամ բամբակի շրջանակ: Ապակյա խողովակով վերցնել որոշ քանակությամբ չիճուկ հ 3--4 կաթիլ տնղադրել անալիզատորիստորին պրիղմայի վրա: Մնացած դործողություններընույնն են, ինչ որ կաթի դեղքում: սանդղակից (12) գրանցել սլաքի ցուՍպիտակուցային ցումը (Շա-ն) ն պրիզմաները դարձյալ լվանալ չորացնել: եթե աշխատանքն ավարտվելէ, ապա պրիզմաների միջն տեղադրել ծխախուի թուղ հ այդ վիճակումպաճել մինչի ճա-

ԿԱԹԻ

ու

դորժածելը: ԱրդյունքներըՃիշտ լինելու ճամար փորձը կրկնել 2 դամ ն դուրս բերել միջին թվաբանականը:

թյունը:

չորացնել:

Շինուկիստացումը:նույն կաթից

ջորդ

որաեղ՝ Ս-ն ընդՀանուր սպիտակուցների տոկոսն է, կա-ն սանդղակիՀաշվանքն է կաթ ավելացնելիս, Շս-ն սանդղակիՀաշվանքը շիճուկ ավելացնելիս: Օրինակ, եթե սանդղակի Հաշվանքը կաթ ավելացնելիս լինի 10,4, իսկ չբճուկ ավելացնելիս՝ 6,8, ապա ընդՀանուր սպիտակուցներիպարունակությունըկլինի՝ 10,4--6,8Հ8,60.. ՃՈԼ2 անալիզատորիօգնությամբ կարելի է որոշել նան կաթնաշաքարի լուղազուրկ չոր նյութերի պարունակուու

ֆրանցել սպիտակուցային սանդղակի (2) վրա սլաքի տված ճաշվանքը (4Ս-ն) ն պրիզմաները թորած ջրով ցուլց

լվանալ

Կա-Շս

անգամ

ան-

ՉՈՐ ՆՑՈՒԹՆՐԻ, ՑՌԻՂԱՋՈՒՐԿ ՉՈՐ

ՄՆԱՑՈՐԴԻ

ՆՎ ԱՅԼ

ԲԱՂԱԴՐԻՉՆԵՐԻ ՈՐՈՇԵԼԸ

«Չոր նլութեր» կամ «չոր մնացորդ» ասելով ճասկացվում կաթի բոլոր բաղադրիչ մասերը, րացառուցյամբ չրից: Զոր մնացորդի միջին պարունակությունը կազմում է 12,540 ն են

նշանակություն ունի կարի սննդարժեքըորոշելու, աուանձին կաթնամթերքներիելքը սաճմանելու, անասունների տոտմային Հատկանիշները դգնաճատելուն կաթի խարդախման աստիճանն ու բնույթը որոշելու գործում: Չոր մնացորդի բաղադրիչներից ամենատնկալունը յուղն է, որը տարբնր դործոնների ազդեցությաններքո զգալի փուվփոխություններ է կրում: Մնացած բաղադրիչ մասերը, որոնց պարունակությունըչուրջ 8,500 էյ Համեմատաբար կայուն են ն միասին վերցրած (առանց լուղի) «լուղազուրկ չոր մնաանունն են ցորդ» կրում: Չոր մնացորդիպարունակությունը կարելի է որոշել կշուսն Հաշվարկայինեղային (չորացման), ռեֆրակտաչափական նակներով: 1. կշռայինեղանակով չոր մնացորգը որոշելիս պաճանջվում բն՝ անալիտիկ կշհոք, պեմզա, ջրային բաղնիք, չորացճենապակյա թասեր, էքսիկատոլռ նող պաՀշարան, մեծ

Փորձի

Ճենապակլա թառիկի մեչ զգել կտորներ կ մինչն կրկնվող կշիռ ոտացվելը չորացնել: Անալիտիկ կշեռքի վրա ոբոշել թասիկի տարան, արդյունքը դրանցել ն ավելացնել 10 գ կար: Մինչն գորշավուն փառի առաջանալը եռացող չրային բաղնիցում թոսիկի պարունակությունը գոլորշիացնել ն 3--4 ժամով տնչորացման սլածարանում: ղավորել102--105"-ի ժամկետի վերչում թասիկի որոշ ինդմիջումներովսպաճարանիցճանել, 20--Յ0 րոպեով տեղավորել էքսխկատորիմեջ ն կշռել: Ջորացման արդյունքը զոճացուցիչ է Համարվում այն ժամանակ, նրբ Հերքական կշիոների տարբերությունը 0,2 մգ-ից չի 70-30

ընթացքը:

գ պեմզայի մանր

անցնում:

ԹԹ

9.7-»

թթ

:

են

Հետելալ

չ

կշռել: Չորացումն ավարտված

ե

ստանալիս: պարունակությունը դուրռ է բերվում Զորմնացորդի

բնում նկարագրածբանաձեիօգնությամբ:

վե-

չոԻ Յուղազուոկ մնացոոդի

որոշելը ՃՈ1-2անալիզատորով: Այս եղանակըՀիմնվածէ կաթի ն

թորած չրի միջով անցնողճառադայմների բեկման դործակիցնեբի տարբերության վրա. Փորձի Համար պաճանյջվողսարքերն նույնն նեն, ինչ ձՃարմարբանքները որ ընդճանուր սպիտակուցների

պարունակությունը որոշելիո:

մնացորդի աոկոսն է, 24-1՝ Թշ-ն քասիկի կարի կշիռը չորացումից Ճեւոո(4), չոր

ու

Թ-1Ր դատարխկ Մասիկի կշիոր (Գ), Թկ-ն՝ կար քասր ու ո ում կ-ն՝ քասի կաթի կշիոր չորացումից առաչ

ու

(գ):

Վերջինժամանակներսլայն տարածումԷ ստացելինֆրա-չ կարմիր ճառագայքմամբ կաթի չորացման հղանակը, որի նախորդի Համեմատությամբ վելի կատտրյալ է կ անալիզի Համարկարմ ժամանակ է պաճանջում: Այս եղանակով կարը չորացնելիս անճրաժեշտ է ունենալ ինֆրակարմիր ճառագայիման սարք (նկ. 32), 5 սմ արամադժով ե 2 սմ բարձրությամբ մետաղյա բաժակ, տեխնուքիմիական կշնռբ, ազբնստ, աքցան, էրսիկատոր: Փորձի ինթացքը: մեջ զետեղել մի քանի քՔաժակի շերտ ֆիլտրաթուղը ն 1-2 րույն չորացնելուց նտո կշոնլ: Ավելացնել1--8 գ Հնտազոտվող կաք հ բաժակը տեղավորել բամոաից10 սմ շեռավորության վրա դտնվող ազբնեստառյառ ճարթակին։ Չորացմանպրոցեսն արաղացնելու նպատակով աքցանի օգնությամը ըսժակը թեթնակի ճոճել. Դեղնավուն փառի դոյացումից ճետո, որը տնում է 7--10 րոպեն,էքոիկա90

մեջ

ու

Չոր մնացորդի ոլարունակությունը որոշում բանաձնի օգնությամբ.

որուեղ՝

լոսժակը Հովացնել որի Պամարվումկրկնվող կշիռ

նույնն է նահ ՃՈՂ-Ջ սարքն տշխատանքիգցելու հ նրանից օգովելու կարզը։ Տարբերությունը կայանում է

նրանում,որ

Համե

փատության նպատակով պրիզմայի վրա շիճուկի փոխարեն զետեղում են թորած ջուր ն ճաշ-

, "

-- կա անաոաան

կ

1-ջշտատիվ,

ԱԱ

ժե

2--500

վատտ

ա ան

վանըը կարդում յուղազուրկ չոր աոան ՈՔ մնացորդի սանդղակի վրա: Քանի ռր յուղային էմուլսիոն ճառաղայթներիբնկման վրա չի ազդում, ուստի անալիզի ճամար վերցվող կաթի լուղազրկումը պարտադիր չէ:

Ցուղավուրկչոր

մնացորդի պաբունակությունը դուրս են բերում կաթի թորած ջրի բեկման դորժակիցների տարբե րությունից հլնելով՝ Հետելալ բանաձնի օգնությամբ. ն

8:

մ-Կս--9ս

որտեղ՝ Յչժ-1՝վուղազուրկ չոր կ-ն

ա-ն՝

մնացորդի առրկոսնէ,

բոլորաձն սանդղակի ճաշվանքը կաթի դեպքում, նույն սանդղակի «ճաշվանքըթորած ջրի դեպ

քում:

0րինակ, եթն սանդղակիՀճաշվանբըկաթ ավելացնելիս լինի Սն, իսկ ջուր ավելացնելիս՝ 1,4 աղա լուղաղուրկ չոր մնացորդի պարունակությունի կլինի:

9Բ 8չմ -8,6--13-8,345

Յուղադուրկ չոր մնացորդի (8չմ) պարունակությունը որոեն Հետնյալ րանաձեիօգնությամբ՝

շում

Յ8չմ

19-82

|

լուղազուրկ չոր եղանակ: Կաթի չոր եի Հաշվառշկային մնացորդի պարունակություննայս եղանակովորոշելիս օդովում են Հատուկ բանաձենրից, որոնք Հիմնված են կաթի խտության, լուղայնության ն չոր նյութերի միջն գոյություն ունեցող փոխադարձ կապի վրա: ինքնին Հասկանալի է, որ բանաձներից օդովելու ճամար ձեռքի ր տակ պետք է ունենա ' տվյալներ ճետաղուվող կաթի լուղայնության ու խտության վերաբերյալ: Քանի որ այդ բանաձները երկրի չյռարրերգոտիների Համար միննույնը չեն, ապա կանգ կառնենքմիայն Համամիութննական(սռանդարտ) ն րոֆ. Դիլանյանի կողմից տանի ճամար մշակած բրանաձեների վրա. հ

Չն

-

194.8-

-

49.8-

Մ :

0,5

(ատանդարտ)

ե

100. .Խ--1

Հ

Խ

ս

(Դիլանյանի)

որտեղ՝ Չն-Րչոր մնացորդի պարունակություննէ 8-ն՝ կաթի Չե-ր» լուղայնության |

ւ

(6),

9.

Ը

124.371 անն

Վ2/78 ,

100.3,7--

1,030

12,694 Ս լ

բանաձնից օգտվելիս Ա-ի փոխարենպետք է Ստանդարտ դրել ոչ քն կաքի խտությունն ամրողյջուքյամբ, այլ միայն աստիճանը (տվյալ դեպքում՝ 80):

օտ

՛

խտությունը, կաբերել նրա չոր նյութերում գտնվող առանձին բաղադրիչներիտոկոսը: նման դեպքերում պետք է օգտվել նրանցից լուրաբունչյուրի Համար սաճմանված ճաշվարկնեւ բից գործակիցներից,որոնք բերվում են սյոորե,

բելի է

ու

ղուրս

ու

կաթնաշաքարի«ամար (ԱՀ).

կաղզելինիաբ՝ (էԱ-3) (Ա- Ց) Աչբումի նիրՀամար՝ 0,0: Հ ամար (0-ՒՅ) Մոխրի Համ

.

0,135,

0,084, ,

0,018,

,

Բազմաթիվփորձերով ապացուցված է, որ լուղաղուրկ չոր մնացորդի 5200-ը րաժին է ընկնում կաթնաշաբարին,4000-ը՝ սղիտակուցներին, իսկ 80-ը ճանբային աղերին: եթե Այուրես,

ստուգման ենթակա կաթի խտությունը 30 է, իսկ լուղայնությունը՝ 3,200, ապա վերոճիչլալ զորմակիցնեչ րի տեղադրումից կատացվի՝

Խ-ն՝

կաթի խտությունը, Ա.-ն՝ խտությունն բոտ աստիճանների: Մնացածթվերի մշտական դործակիցներ'են: Օրինակ, կաթի խտությունը եթե 1,030 է, իսկ լուղայնությունի՝ 8,240, աղա րստ Դիլանյանիրանաձնեինրա մեջ չոր նյութերը կլինեն՝

Ա Ի

Գիտենալովկաթի յուղայնությունն

Հայառ-

Չե

-

4,55:0, կաթնաշաքար(30--8,2). 0,185 կազեին(30--3,2). 0,083-2,8000, 0,018--0,6Լ՛ն, Այբումին (30--3,2) Մոխիր(30--3,2). 0,02Հ-:0,67'Ե: -

.

երբ պածանչվում

է Հաշվարկր կատարել րատ լուղաղուրկ մնացորդի առանձինրաղադրիչների, ապա վերնում րերված րանաձեի օգնությամբ նախ պեոք է որոշել լուղլավուրկ չոր մնացորդի պարունակությունը,որի մեր օրինակում ճավանրանից ելնելով, առանձինբաղադրիչնետար է 9-ի, ն ապա բի պաբունակությունը. չոր

՛

կարնաշաքար

ՖՓ-

4,684,

9.40

Հ"3,6

Սպիտակուցներ--

Մոխիր

Ը

9,224.

Հաշվարկայինեղանակով ստացված մեծությունները բավական ճշգրիտ են ն մեծ ճաջողությամբ կարող են կիրառվել սովորական Ճաշվարկումներ կատարելի:

ԿԱԹԻ

ՖԻԶԻԿԱԿԱՆ Ն

Համը: կարի բնական Համը քաղցրավուն է, սրբ ոլայմանավորված է կաթնաշաքարիառկայությամբ: Համն անսխալ. կերւղլովորոշելու ճամար սլետր է վերցնել մի կում կար, բերանի ամբողջ խոռոչը նրանով ոռոգել ն արտարքքել:Առանց ժամանակ կորցնելու բերանով ինչքան կարելի է շաւո օդ որ-

ՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԻ

ՏՈՒԳՈՒՄ ՍՏՈ

Ը

ՖիզիկականՀատկություններից սլեւոք

է կոնդ

առնելկաթի

որոնք խտության վրա, Հատկությունների օրգանոլեղտիկ դործնական նշանակություն ուներ: ի

առավել

ԿԱԹԻ

ՕՐԳԱՆՈԼՆՊՏԻԿԴՆԱՀԱՏԱԿԱՆԸ

կաթն իրենից ներկայացնում է կենսաբանականբարդ նոլե ժ ժն ցո ժ օրգանոլեպտիկ լուծույթ, որի Ճամն են նրա մեջ զտնվող բաղաթյունները պայմանավորված Լ ԲԻ Ք բանակով: ԴՐԻՀ իչ Ժառերի Պիվանդուկովերը ոչ լիարժեջ կերակրելու, մի շարք թյունների ն այլ գործոնների ճետնահքով կաթի բաղադրանորմալ խախտվում է ե / մոբ Հարաբերակցությունը ըաբորազվցո ատերի ր ԸԴ որոնց ձեռք է բերում մի շարք արատներ, ճայտնաբերումն առաջնաճերթնշանակություն ունի' տիկ գնաճատմանշնորձիվ սաճմանվում է կաթի Օրդգանոլեւղ հորմալ գույնը, ճամը, ճուոր նհ կոնսիսատննցիան: ,

որի

ԱԶ

Հա

՛՛

ատկու -

մյ

այն

Գույնը: Առողջ կովերից ստացված կարն ունի սպիտակ կամ սպիտակադեղնավունգույն, որը կարոտինի կամ լիչդոՀետնանք է: Մնացած բոլոր երանդՔրոմներիառկայության ները կաթի Համար բնոբոչ չեն ն Համարվում հն աբատ: կաԹի գույնը որոշում են թափանցիկ զլանների օգնությամբ, որոնց մեջ լցնում են որոշ քանակի կաթ ն դիտում անդբադարձվող ցերեկային լույսի ատակ ՀՃոտր Անարատ կարն օժտված է լուրաճատուկ ճաճելի ծուտով, որը պայմանավորված է տարբեր արտազառոուկների ն էլ կիի ժամանակնրա մեջ ընկնող նյույերի առմասամբ կայությամբ, կարի ճոտը որոշում են կքից անմիջասլես Հետո` կաթնաչափի մեչ այն դատարկելու ժամանակ, կամ ընդունման ցեխում՝ բիդոնների ու ցիստեռնի դործարանի կափարիչըբացելու պատին:

ռալն ջքանցքերով

Քանի որ

դանդաղորեն

արտաշնչել:

աա ՀորԽր ողմնաւկի

ջերմաստիճան է Համ է Հ լավ ուստի ավելի զգացվում առաջ կարը Հում կար կուլ տալուց սլետք Լ խուսափել, քանի որ դրանից ճաշակելիքի դեղձերը կբքանան ն, ոբ դլխավորն է, եր 4 խվանդություններով վարակվելու վատանկ կը»

ներում

ածան լում

տաքացնել:

անռից

աեղծվի տեղ

ւթյու

,

-

'

Անարատկաքը պետք է լինի ոբոշակի Կռնսիստենցիան: թանձրության: Զողիկի օգնությամբ բրամատի եղուհդին ղրած նրու կաթիլը սլետք է լինի սպիտակ զույնիչ լովս չքափանցի նե որոշ ժամանակ պաճպանիիր ձեր: Սոնսիսաննցիայի նորմալությանմյուս աղացույցն էլ այն է, որ դատարկեչ Հետո ամանի պատերին միառժամանակ մնում է սպիլուց

տակավուն շելրոո:

Յուղաղրկաժկամ ջուր ավելի «ջրիկ» է ն ունենում

խառնաժ կաթի կոնաիսատաննցիան է կառլույտ գույնս

Քնականինչճամապատասխանող

դույն,

ամ,

ճուտ

ե

կոնսիստենցիա ունեցող կաթը ճաժարվում է արատավոր. նրա րնլունման ն ճնետագաօսոասդործմանճարցը լուծվում է Համապատասխան մասնագետների (անասնաբույժ,զոռտեխնիկ, վարպետ, տեխնոլոգ)կողմից: ԿԱԹԻ

ԽՏՈՒԹՅԱՆ

ՈՐՈՇԵԼԸ

Խոությունն այն կարհոր ցուցանիշներից է, որով դատում կաթբ որակի անարատության մասին: Խտությունըմիանան դործնական նշանակություն: Բանաձների ժամանակունի մեջ նրա մեժությունը տեղադրելով կարելի է դուրս բերել կաՔի չոր նյութերի ն լուղազուրկ չոր մնացորդի պարունակությունը, կաթի քանակը լիտրերից վերաճաշվել կիլոգրամների կամ ընդճակառակը: կաթիխտությունը որոշում են Հատուկ արեոմետրի՝լակտողենսիմետրիօդնությամբ, որի ներբնի մասում, կաթի մեջ նրւս ուղղաճայաց դիրքն ասղաճովելու նպատակով, լցված են արճճի կոտորակներ, իսկ վերնեիմասում տեղադրված է չերմս չասի: սանդղակին արված են 1,015-կակոոդենսիմետրի --1,040 բաժանումներ, որոնք ճամասլատասխանումեն արեո15--04 մետրի աստիճաններին, ե պարզության ճամար դիրվում են այսպես՝ 155Ա կամ 405Ա. Անարատ կաի խտությունը տատանվում է 1,047---1,032-ի (22--942-ի) սաճմաններում ն կախված է մի շարք պատճառներից, Հավաքածու կաթի միջին խտությունը սաճմանված է 1,030 կամ պարզապես305Ա: Ցուղաղրկվածկաթի խտությունը տատանվում է 1,032--1,035-ի, իշկ ռերինը՝ սաշմաններում: 1,005--1,020-ի են լակկաթի խտությունը որոշելու Համար պաճանջվում ն Չ00--250 տոդենսիմեոր մլ տարողությամբ ապակյա գլան: Փոբձիընթացքը:Պատիվրայով գլանի մեջ լցնում են շուրջ 200 մլ նախապես խառնաժ կաք ն այն խիստ ուղղաճայաց դիրրով տեղադբում սեղանի վրա: Արէոմետրըսաճուն կերպով ընկղմում են կաթիմեջ ե թողնում, որ ազատ լողա: 1--2 րուլե անց, երբ տատանումները դադարում են, դիի են առնում ջերմաչափի ն արնոմետրի ցուցումները, չՀաշյվարկը են

ց6

`

կատարումեն 0,055Ա-ի ճշտությամբ՝ մենիսկի վերին սաշմանից, որը դիտողի աչբի' ճետ պետք է դտնվի միննույն ճարթության վրա (նկ. 34):

ու

«

'

-

ի

ե..---՛, «3

-

ԵՍ. 33, Կարի խտության որոշելը. 14--կաքի լցնելը պլանի մեչ, 2--արձոմետարիընկղժվելը, յարո լի բչքլթ, 3--խտուքրանորոչելը'

Պեմիասին, ջերմաստիճանի գլանը արձոքետրի 1--

ժամանակ, Ստուղման

էթէ կաթի չերմաստիճանը ուղիղ արեոմետրի ցուցումը կճամապատասխանինրա իսկական խտությանը, բայց եթե այն 20-ից բարձր կամ ցածր էյ ապա մտցնում են չերմային ուղղում նրա վուրաքանչյուր աստիճանին 0,0002-ի կամ 0,2"Ա-ի չափով: Ընդ որում՝ 20-ից ցածը ջերմաստիճանի դեպքում ուղղման թիվը արեոմետրիցուցումից ճանում են, իսկ լրարձրի դնաքուվ՝ Հումարում: Օրինակ,եթն ջերմաստիճանը24 է, իսկ խտությունը 1,026 (կամ ուղղակի 26«Այ, ապա ջերմային ուղղումը կլինի

է,

ապա

(22--20).0,0002

--

0,004,

կամ (22--20),

0,2

-

0,45Ա:

դումրելու

թիվը ա րհոմետբի ուցումին յունը կլինհ 1.086-Է0,00 խտութ

Ռ/ւղղման

իրական

"

կաթի

Հ անում

են:

եթե ցածր լինե

Հետ

էո"

կապված

առակից,

լու

: տ

օգովել

Պեն

կարգը

սյուն ակումդանում

յալն է չո ի

ջին

առա

,

ուղ-

անան չերմ

ե հ արե ր ուի

չ

-

ա

ԱԱ

ենն

յ

ք|

--

է 1,029

շտ

ր

առկա

,

կարող է

րը

,.

Ապ

Ա

-

ռէ.

ՏԱՏՏԱՐԱՏՅՆՏՆՆՏՅԱ55

Հ»

ազդող

ՇԵ

ՅԼ

Թ

Ց» ԷՋ.

այն

«ոռ

ՏՏՏԱՏԱՏՏԱԸԸՏ

ՒՆ ՅՌՖ ՏՏՏՋ

ՏԱՏՏԱՐԱՏՏԱՏ

6`

ԳԵԼ

Գ

Հ.

Տ

օա

Հ. ՏՏԱԳԱՅՏ

ՏԱՀԱՏՈՏՈՏՈՏՈՆ

ՀՅՏՁՏ

ՏԱՏԱՀԱՏԱԱՂՏԱՅԱ

-

տառՓ

՞Տ

օ

Գ

: : բ

՝

Հոտաատը

ՀՏՅՏՏՏՏՏՇՆԸՏ

ՀՅՏՏՏՐՐՏՅՇՏ

ՀՏՏՏՇՐՏՈՏՈՒՅՆՏ

--Հ

ՀՐ

Հ

ՀՆ

ՅՐԹՐ

ԳԳ

ՀՏՏաաաը

ՀՏԱՏԱՏԱՈՏՏՏՆՏ

ՀԹաԹԹՑՏ:

ՀԱՏՏՏՐՐՏԱՏԵՅՅ

Հ. նիի Տ Ը

"5

Է լ

«ա`

Գ

լ

Է

՞

Հ

բառելու

Է ՞-

ՏԱՅՔԷՏՎԵԼՒՏԱՏ

ւռ |Գ|ՀաՑաառ

ՀՏՏԱՏԵՅՅՅՏ

ՀՏՏՏԱՐՑՈՏՇՏՏը

ՏԱՏՏՏՏՈՂՑՈՏԵՀ

Տ

|Հ

չ

՛

,

«ՀՏ

ՀԱՏԱՏՅՀԱՅՅԱՆՅ

Էս

Հ

ՏՏՏՏ

ՀՏՏՏՏԹՋՑՏԱՏԱԱՅՏԱԱՑԱՏՁը

-Գո» -«Պ ւՀ

ՀՏՏՏՏՏԱՆ

ՀՏՏՏՏՏՏՏՏՏ

ՅՑ`5ը ՏՏՏՅաաՏ5

Տ

-

Համ

որը

|

-

Հ

բ իրական ւռ ություն

ւ

ւ

ի

ՀԱԱ»

Տ

ՅՑ

Տ

բ"

Պ

«Ձ

--Հ ռ՞ՋոռաԹ՞

«Հ

ՀԱՀ նը: փրար գոմե կաթի խարի մ զանի թյունը ապատասՎէ շի --1,030 որոշում իտ կազմո աաա Բարը ցնսես կովի Հ : բծոնները. ) Կաթի Նան վբա լո ւթյա Ծնալիզի Մն կների յությունը :| Պանի ՀՀ վատ դամ կաքը իգիննիկ կանոնները չկի ֆիլ»"լայ րհի Հո րիզոնո: սյունակ երեի դան զար ե րկուսի «չս ւորան է

Վ

`

՞ ՖԽ ԱԱՀ ՀՀՏԸ ԹՐՅՏՅՆՑ

ՏՏԵՏՏՅՏ ՀՏԱԳՂՎԱՆՏ

աա

-

ինչ-

ով,

խա

ճո

ամ

«Ա`

ռ

ԷՀ

-

`

Է

մտնե

ւղղու

-իջ։ Ղրոսակ

տ

ե

ոու

Հորմային արատ պատակխԱնա "

բը

ճետո

ց

ցուցումիը բնում,անթիվն արհոմետրի

ր աստիճան ը ջերմ աՆ սվեց վեր

ս

04--1,0264

ո

26-Ի0,4--26,45 պես

ւա

ՎԵՏՀԵՀ«

ՀԱՏՏՏԱՐՈՏՑՏՏ

ՀՏՏՏՏՏՏՏՏՅ:Ց

ՀԱՏՏՏՏՏՏՈՈՈՏՀՏ

ՀԷՆԻԷԻ:

ԱԱոաաաոա

Տլ

Հ. խտության , , ԳՊՏՎաՂ» Փորձր դեռես գեցված է դար ղերո

ՀԱՏԱՏԱՏՈՈՏՆԱՏՏ

ԱԱՏՏԱՏԱՏԱՈՅՅԵՏ

ՀՏաՑԱՏ:8

ՈՈ|5Ա8 որոշելը :նմուշի ) ռոգ է զն կատա Մնաց 2.ժ վԱաանԷ 11իից նքե այն ուր բա կամ պածր չիրմաստիճան իձր Տ

ԸՏՏԶՏԱՏԸՐԱՑԵՑ

ՀԱՅՏՑՏՏՏՀ

ՀԱՏԱՏԱՑԱՑԶ

լ ԲՀՏՈՏԱՏԸԸ

է աշմանված -ից ՀՈՐ արաաին իսկ ցածր ամանագով բմամի բերելու աման էէ ԿԱՏ ՏղպՀՅՀ ճետնան

ք րելու

լինել: 2)" քից ի

անմիիջապես ճետ

4ա

-

,

դա

րել

ից

ր

ժ

աիոոն

որի խոն Ա ավ ԿԱՆ կարագ դիկներ յ." Աթ մամա

չ

«ի քղազոոչ բա

ժաման րառ

վարար

-

կարող

ջանալ: Ա րակ ի մ պետք է նչն 355 վանս ամարի կեղ լինելը: Տ հ սրբիչով չորացնե ճ)4 լանի "7 ախակի լվանալ ոով Հաաաի յունը, երբ ուղղաճալաց դիրՔը ն փոքր ում գլան սլատերի Որպես կանոն, է նր բին: կն տա ըն րածությունը 5 մ- ից Կազա» կած արքոմետրի տրի միջն ձն

գա

մ,

այն

:

պետոթ

ՅԱ

ՀՏՏՏԱՏՑԸԱՏ

ՀՏՏՏՇԵ ՀՏՅՏՏԱՏՆՐԸԸ

ՅՏՏՏ

ՀՏՏՏԵՏԱԱՅՏ

«««--Հ

"-

՞

-

Շր

ՀՂՎԱՏ

ՀՏՏՏԱՏՑՏԻ

ՀՏՏԱԱՏՐՐՈՏՅՏ

ՇՏ

ՏՀՏՏՏՏՏՏՏՏ

Տ ՀՀ

-

-

Տ

-

ՊԱՏ

առա

տարողությունը, նէր արհոմետր ՛

պատն

Տր

Գ

չե

ժ,

որոշ

ԷԷ

ՋՏՀՅ

ը:

որջ

պետք տք

`

Է

չե

ա

-

8:

Հետու

ամ

մԱ

Ք

ՏՍ Ր8

ՀԱԱՀԱՀակոաո

ՀՏՏԵՏՂՏՏՏ

ՀՀՀՏՅՏՏՏՏՑՆՈՅՏՇ

ՋԳՀՏՀԱԱՀ

-

ՅԳ

-

Հ

ՀՀԳՃՀՀՏ

ՀՏՏՏԵՐ՝ՏՀՅՅԱՈՅՏ

|| ՏՈՏՏԱՐՏՈՅՅՈԸ

ար: ա

լրի, Համդո

»

ղր

ում :

աա

զ

ՏօԷՎ

օօ

«Փ

"ՏՏՋռ

թ րանոը ոա ՏԱդգոադՏաՑո8 2.

ո

-

ԳԹ

--

Հ

ո

՞

ԿԱԹԻ ՊԱՍՏԵՐԻՑԱՑՎԱԾԼԻՆԵԼԸ ՈՐՈՇԵԼԸ

Գոյություն ունեցող օրենքի Համաձայն վարակիչ Հիվանդությունների նկատմամբ անապաճովտնտեսություններիկաքը պործարան կամ տեղում վերամշակմանուղարկելուց ուսջ պետք է անպայման պատոհրիզացվի:Պաստերիզացվում է նան աղառման ուղարկվող կաթն Հորթերի կերակրման ա-

ու

ճամար դործարակից բաց

թողնվող ղտաժ կաթը:

Հարոնի է, որ բարձր աստիճանում չերմային մշակման որոնց ենքարկվածկաթը կրում է մի շարք փոխոխություններ, են արաստերիվացման «իմնված վրա էլ ճայտնաբերման Օրինակ, եղանակները: դլունավետությունը որոշելու բոլոր պաստերիզացմանժամանակ կաթի մեջ գտնվող աղերի որոշ մասը հատում է սարքավորումներիմակերեսին, ալբումինն յ

ու

ֆերմենաներից մի քանիսը (պերօքսիդաղա, ֆոսֆատազա)քայքայվում են ն այլն: ղլորուլինը մակարդվում են,

նում ու

փորձ: 80-ից Լակտռալբումինային

լոսբձր ջերմառտիճա-չ մեջ գանվող այբումինն կաթը պաստերիգացնելիսնրա ամանի Հատակին: գլոբուլինը մակարդվում են ն նստում

Հետնալուը, հրե շրճուկի մեջ վերջիններս չկան, խիք կա,

որ

կաթը պաստերիզացվածէ,

ապա

հրաշ-

են՝ բյուրեո, 100 մլ տալրոՓորձի ճամար պաչտանջվում ղությամը կոնաձն սրվակներ, ձագար"քամիչի Հետ միասին, 5 ն 20 մլ-անոց պիպետներ, ժծժրաքքվի ղեցինորմալ լու-

ժույր:

Սրվակի մեջ լցնում են 5 մլ ե ստուգման ենքակա կաք, վրան ավելացնում Չ0 մլ չութ մինչն կազեինի լրիվ նատեցումը տիտրում ծծմբաթթվի դեցինորմալ լուծույքու: Ֆիլարնլուց ճետո փորձանոթի մեջ լըց5 են շուրջ նում մլ թափանցիկշիճուկ ն տպիրտայրոցիվրա հռացնոսխ80-ից բարձր չնըմասաիճանումպաոնհրիզացված կարնաշիճուկի մեչ եռացնելու ժամանակ ոլղոտորություն կամ սառեցնելիս ալբումինի փաթիլներ չեն առոջանում: փորձ: Այս փորձն ավելի զգայուն է ե Ֆոսֆատազային կաթը 30 րոՀիմնված է այն Ճանզամանքի վրայ որ 635-ում

Փորձի

Լ00

ընթացքը:

պե տաքացնելիս ֆոսֆատազատ ֆերմենտը լրիվ քայքայվում է: Այն վայրկենաբար քայքայվում է նան 26 ն բարձր չերմաստիճաններում կարը տաբացնելիս: Հում կամ ցածը չերփաստիճանում պատուոնրիզացվածկաթին նատրիումի փֆենոլ-

ֆրալեինֆոսֆատ ավելացնելիս ֆոսֆատաղզա ֆերմենտը նիանից ֆոսֆատն անջատում է ն ազատում ֆենոլֆթալեինըչ որն, ինչպես ճայտնի է, «Հիմնայինմիջավայրում ստանում է կարմիր գույն:

Փորձի Համար պաճանջվում են՝ չրային րբադնիք,5 կամ մլ տարողությամրփորձանոթներ 1ե42 մլւաքոց սլիլնտներն նատրիումիֆենոլֆիալեինֆոսւատի 0,100-անոց լուժույ: Այն պատրատոխվիճակում ստացվում է Ռիղայի «Ռեազենտ» պործարանից կամ պատրաստվումճետնյալ կերպ՝ 100 մլ տարողությամբ չավխատգլանի մեջ լցնում են 80 մլամոնիակի 1 ն լուծույթը, վրան ավելացնում 240 մլ ամոնիում

Բլորիդի 1 ն լուծույթ ն 0,1 գ նատրիուժի ֆենոլֆիալեինֆուփասոխփոշի: 1ուծույթըլավ խառնելուց Հետո լցնում են մուգ դույնի որվակի մեջ ն պաճում սաոր տեղ:

Փորձի

ընքացքի։ Փորձանոթիժեջ լցնում են Հ մլ ն Հճետազուվող կաք 1 մլ նատրիումի ֆենոլֆիտլեինֆուֆատի 0,10կ-անոց լուծույթը: Ռետինեխցանով փակելուց ն թափաճարելուց ճետր վորձանոքր տեղադրում են 40--45--ի ջրային բաղնիքը:փունաքավմանռհակցիային ճեւտնում են 10 րուն ն 1 ժամ ետու նթե պաստնրիվացումը նորմալ է կաաարված, ապա ճետաղզուսվողնմուջը գունային փոփուության չի ենթարկվում: Հում կամ ցածր աստիճանումսլաստեէ բաց վարդարեզացված կաթի դեպքում նմուշն ստանում գույնից մինչն ալկարմիր գույնս

Այս որձի օգնությամբ կարելի է որոշել նան այլ կաթնամժերքների վվաստերիզացվածլինելը: ճամար պետք | վերցնել մթերքի ն քիմիական լուՓորձի ծույքների Հետնլալ բանակները (տե՛ս 102 էջ. աղ-րի: ԱՍտուդգվող մքերքի տեղավորում են 40--45՞-ի ջրային 1 ն 24 ժամ ն բաղնիք դունաթավման ռհակցիային ճետկում -

Հետու

փորձ:Պերօրսիդազան օքսիդացնողֆերՊեբօքսիդազայի

մենտ է ն

կամ ցածր աստիճանում պաստերիզացվածվարի մեջ: 25--ՏԱՏ-ում այն լրիվ քայքայ Է ում Հայանարնրել Հնարավորչէ:

դանվում է միայն

Հում

է

Քանակը մ

քնրբի անվանումը

Սարիի մթորջ նիհոր,լիինֆաֆա՝ (մլ բոր կծու նատրոալ

|

Ո.

մ

աա

ոի

|

Սճբուցք

Թրու կարնամքորքներ

2»

Թքվասեր

Տգ

Տ

կարնաչոռ,քամած

մածուն

մլ

ս

Ն

Ս

-

-

-

չ

չ

ԿԱԹԻ ԱՆԱԲԱՏՈՒԹՅԱՆ

ՈՐՈՇԵԼԸ

եթե կաթի մեյ գնվող յուղը կանխամտածված կերպով Հեռացված է, կամ ավելացվածեն կողմնակիհյութեր, ապա այդպիսի կարը ճամարվում է խարդախված Ընդունվածէ խարդախման բնույթ ն աստիճան Ճասկացողուզանազանել բյունները, առաջինիդեպքում ի նկատբեն ունենում խարդախման նպատակովավելացված նյութերի բնույթը (ոնսակը), իսկ երկրորդիդեւպքում՝վերջինիսբանակը (0ն-ը): Խարդախման են կարին ամենատարածված եղանակներից ջուր կամ դտած կար ավելացնելը,նրա մասնակիսծրղարուչ մը, միաժամանակ զտած կաթ ն չուր ավելացնելը (կրկնակի օսլա, սոդա խարդախում), կոնսերվացնու ավելացնլութելր նելը հ այլն Ռրես կանոն, խարդախման ճետնանբովկաթի նորմալ ճատվություններն բաղադրիչ մասերի ճարաբերությունը խախտվում է, ուստի խարդախման Բնույքն աստիճանը որոշելու ճամար ձեռքի տակ պետք է ունինալ գոմում վերցնմուշների յուղայնության ն վուղազուրկ խարդախված չ"ը 12. որե ութերի«յարունակության անալիզները: պատճառովգոմում չնարավոր չէ, ապա նմուշ վերցնել ռաչնորդվում են նախորդ դիթերի միջին տվյալներովկամ օդտվում աղյուսակ 11-ից: երն կասկածվող նմուշի խտությունը, վուղայնությունը,. չր եյոքերի ն յուղազուրկ չոր մնացորդի պարունակությունն ցածր է, թան գոմում վերցրած նմուշինը, ապա նախ է որոշել խարդախմանբնույթը (քե ինչ զլետք է ավելացված) ն ապա խարդախմանաստիճանը: ու

ու

Փորձի Համար պաճանչվում հն՝ պիպետներ, փորձանոթննր, ջրածին պերօքսիդի 0540-անոց լուծույթ ն կալիում լոդիդի օսլային լուժույժ, որը պատրաստում են Ճետնյալ կերպ. Յ գ օսլայի վրա ավելացնում են որոշ բանակությամբ սառր ն խառնում այնքան, որ ստացվի ճամասեռ ջուր շչփոխնԱնընդչատ խառնելով, զանգվածինավելացնում են շուրչ 100 մլ սոսնձանման հուացող ջուր ն ստանում լուծույք, որբ տաբացնում են մինչն հոման աստիճան ն պաղեցնելուցՀետո վրան ավելացնում 3 գ կալիումի լոդիդ: Օսլայի մեջ վերջինիս լուծելիությունը լավացենլու նպատակով խորճուրդ է տրվում նախապես այն րաց անել մի քանի մլ ջրով: ընթացջը: մեչ լցնում են 3 մլ Փորձանոթի կաք, վրան ավելացնում կաթիլ կալիում յոդիդի օսլային կաթիլ չրածին պերօրսիդի 0500-անոց լուլուծույթ, 3--5 ծույլք ն լավ խառնում:

Փորձի

ծում կաթի դեսլքում նմուշն ստանում

է մուզ կապտավուն

հրանդ,ցածր ասաիճանում պաստտերիղացնելիս նրա զույնը փնում է րաց կապատվուն(փոխրադույն),իսկ 80-ից բարձը ջերմաստիճանում մնում է անփոփոխ (սպիտակ):

րոմ

տ-

ամուի

Խարդախման աստիճանը որոշելիսօդտվում

բանաձներից. ա) Կարինչուր

են

ճետնլալ

ավելացնելուդեպքում` 9..

Յ:4

--

8մլ.

Յչմ

Բ) Զտած կար ավելացնելուկամ մասնակի չափով սերզատելու դեպքում. Ց9--Ց `

/00

դեպքում` նախ որոշում գ) Կրկնակի խբարդախման վելացրածչրի զտածկաթի բանակը.

են

Յ3չմ-2' նույնը ատուդվողնմուշի մեջ, յուղի 00-ը գոմային նմուշի մեջ, ՅՐ հույնը ստուգվող նմուշի մեջ, Ջ-1՝ ավելացրածչրի Ծ-ը, Զ-ն՝ ավելացրածղտ աժ կաթի մք-(, 22-1՝ ավելացրածջրի ն զտած կաթի00-լ:

ա-

3-ն՝

ու

Ց9-100--(100.-,

8.

-)

քանակը՝

այնուճետն միայն չրի ն

-«700--(100.

8չմլ

)

Յչմ

ՍՈԴԱՅԻ

Ջվերջում կաթի բանակը էլ պատած տ ջ

Ի ցը

կաթիքեվությունը չեղորացնելուՀամար երբեմն ավե-

ր

ղրան.

բորան ների վրա

են սոդա,

կաթի անհխնոլոդիական ճատկությունաղզդելուցբազի, վաանդավոլ'է նան մարդկանցառողջության Համար: Մեֆ քանակությամըսողայի պարունակությունըկարելի է Հայտնաբերելկարմիր լակմուսաթղթի օգնությամբ, որը կապտում է կամ կաթի տիխորթվող թթվությունը որոշելու ճանապարճով, դետրեԱՊԵ ՊԱ նման Ծր

նն

է Խարդախված

ո,

-

ԷԷ:աի ՏՅ Տ

իչ

8 ուա

եեք

Ր

քում (միջիեր ն տռա-

ռաճմանաաա" բն)

ԷԷ աի ՀԱԲ

ջրով

Տ

ՀՀ

ՀՀ

Խտությունը

1,083

(ԵԹՅ--2Քեոն 3,8 (3,2-Տն)

ոողավիմաեւի (Ցե)

Չոր նյութերը (ԳԵ)

ան)

Ցուղավու

12,5

(11,8--18,5)

ո

(08)

Բանաձներում ընդունված Յչմ-ն՝

իջնում է

լուղազուրկ չոր նմուշի մեջ,

|

Աթհչ

ֆ"-

ՀՏ

ա

Հւ

քում

փոխ|

լրչճում ք զգալի Թ)

թաոմի

ջ

հչնում է | իջնում Էէ

արն

Հան ոո չի

ոխ-

իչ շ

ում 4

չափով

Հետնյլալ նշանակությունները՝ մնացորդի 0-ը գոմում վերցրած են

Բանա -ից ն

Պոմ

որր

րքո:

նն օժտված են սոդայի նույն նույնիսկաննշան պարունակության դեպ.

ԿՀ.

՛

զ

է

լ/ բրոմաիխմոլկապույտի ռոզալաթթվի որոնք լուծույթներից,

1,034

նում

ում

ճիշտ անալիզներ են Ավելի ճամար օգավում կատարելու

ր

-ՀՏ

|բարձրա| չի

ք

որը

բացասաբար

Կաթիհիմնականցուցանիշներըն նրանցփոփոխվելը ճետնանբով խարդախման

նորմալ կաքի դեպ-

ՀԱՅՏՆԱԲԵՐՈՒՄԸ

դունախփոխվելու ճատկությամբ:

մլ.Ռոզալաթքվի սողան Հայոնաբերելու Հաօգնությամբ են՝

փորձանոթներ,3 մլ-անոց պիպետներ լ/ տողալաթթվի 0,200-անոցալկոճոլույին լուծույթ(100 մլ 96--ի ալկոճոլի մեջ լուծում են 0,2 գ ոսղալաթթվի ներկափոշի): Փոր ձի ընթքացքր Փորձանոթիմեջ լցնում են 3 տ ռտուղման ենթակա կար, նույն քանակությամբ ռռզալաքքվի 0,200-անոցլուծույթ ն լավ խառնելուց Հետո դիտում դունափոխմանռնակցիան։ եթե կաթի մեջ սոդա չկայ ապա ներկվում է դեղնադորշավունդույնի: Սողայի առկայության դեպջում նմուշի դույնը ղառնում է վարդակարմիլրո Համար խորճուրդ է տրվում նույն փորձը Համեմատության կատարել նախապես ճայտնի անարատ կաթի վրաւ 2. Քբոմտիմոլկապույտի օղնությամբ սոդան որոշելու Համար պաճանչվում են փորձանոթներ,փորձանոթիշտատիվմար պաճանջվում

:

:

-

ենը,

ջրաալկո

մլ-ոց պիպետներ մոլային լուծույի էն 27.

կափոչին լուո

ԿՈՆՍԵՐՎԱՑՆՈՂՆՅՈՒԹԵՐԻ

0,0440-անոց բրոմաիմոլկապույտի

ն

խմո ան խմոլաաո (079-Ի այր" գաի աա

ՎՄիկրոօրգանիլմների կենսագործունեությունըարդելակե-

Գ

մ

լուն թթվության բարձրացումը կանխելու նպատակով երբեմն կաին ավելացնում են ֆորմալին կամ ջրածին պերօքսիդ (30Կ0-անոցպերճիդրոլ), որոնց աննշան պարունակուք ք է թյունն անգամ բացասաբար 21լ կաթին մի բանի ջ՛ նամթերքների: աղդում միալն ամթերքներիորակի, այլ նմ արդկանը

լացնում 80 մլ քորած չութ)» Ճորմանոր մեր լցնում էն ընքացքը» Փորձի ձան ոժը բռոնում քեք դիրքովն սլատիվրայով զգուկաթ, փորձա ո իմոյ ապուրը ե0 95 . ամբ ավելացնում5 կաթիլ բրոմտիմոլ

թո բաժա: Մունը «իմ

դնում են շտախառնելու փորձանոթը հ կունքովկանգնում դեպի լուսամուտըցուցի-

ՄուԼՄ որոշումավելացրած Ա նլնելով ի դո ւնավորումի

չի. օղակ ռոդայի -ր:

03.

դեղնականաչավուն բաց

կանաչավուն

կանաչ

մուղ կանաչ

կապտականաչավուն:

001 ԱՅԻ

մլ-անոց սիետներ,

եկ

սլաճանջ.

փորձանոթներ

ծժըմ-

ն

գույնը կարի կապատվուն «արկավ որոշ չափով կոնսիստենցիան

Գ նպատակով, ա (սլան ջր ոա ո Ան ոտվող կար, ք ած '

ընթաց

ու

բ

-

-սխո

:

,

ը:

որոձանոթի

մեջ լցնում

մ

կամ ալյուր է դեղնավունդույն: Օոլս

կաթի մեջ եթե

օսլա

են

'

հ

խառնուրդն խառդեպքում լինելու չրա,

ապա

է մուգ մանուշակագույն: դառնում

Անալիզի հայտեաբեռումը: պերօքսիդի ԶՐածին

քո-

մլ ՀնտաԱԽԱՆՁ մլ յոդի 0,500-անոց ալկոճոլային քր

Օղակաձեչնրտրբֆորմալինի առկայության դեպքում լիէ մանուշակագուլնից մինչն մուգ կապույտ, իսկ վերջի-

նիս բացակայության դեղքում՝դեղնհադգորշավուն:

լո անա կե աչ

մ ղարկելու

ազուռական թթու:

Փորձանոթիմեջ լցնում են 5 մլ կաթ, որձանոթը բռնում թեք դիրքով ն պատի վրայով զգուշությամբ ավելացնում 2 մլ ծծմբական ն ազոտական թքուների խառնուրդ: շուրջ 1--2 րոպեով փորձանոթը տեղավորում Առանցթափաճարելու ձն չտատիվի վրա ն «ետնում երկու Ճէղուկների սաճմանագծին գոյացող օղակաձեշերտի զունավորմանը: նում

ՀԱՅՏՆԱԲԵՐՈՒՄԸ

են ված Օսլա ավելացնում

Է06

արիկ

:

նուրդը

վում

բական ազոտական թթուների խառնուրդ: Վերջինիսպարաստման ճամար 100 մլ 1,82--1,85 խտությամբ քիմիապես մաքուր ծծմբական թթվին ավելացնում են 1 կաթիլ կոնցեն-

դեղին

` կչա

ստանում

ի

ճամար Անալիզի հայտնաբեբումը: Ֆոբմալինի 2 նտ

-

Օղակաձնչերտի ր Իոունավորումը

0,02--0,1

քաիաճարում: ր

ոչ

ու

0,05

ոբձի

ԿԱ

`

Ավելացրածսոդայի Ս-ը

կաթիլ)

04գ

Ք

ՀԱՅՏՆԱԲԵՐՈՒՄ ը

Ն

սրսճանջվում

են

թթվի լուծույթ (1

«ամար

մլ-անոց պիպետ, ժծմբախտությամբ ծծմբաթթուն նորաց-

փորձանոթներ, 1 ժաս

նել հրեք մաս չրով) ն կալիում յոդիդի օալայինլուծույք (որի պատրաստմանվերաբերյալ խոսվեց պերօքաիդաղայիփորձը նկա կարագրե լես մլ ստուգման ենքակա կաթը փորձանոթիմեջ խառնում

)։

կաթիլ կալիում յոդիդի օալային լուծույթի ավելացնում 1 կաթիլ ծծմբաթթու: են

ճետ

ն

Փրածինպերօքսիքի առկայության դեպքում նմուշն

վրան ան-

միջապես ստանում է կաղույտ զույն: Վերչինիսբացակայուէ շուրջ Թյան դեպքում նմուշի ռպիտակ գույնը պաճպանվում 10 րու"ո:

ԱՆԱԼԻԶՆԵՐԸ

ԿԱԹՆԱՄԹԵՐՔՆԵՐԻ

ՍՆՐԲՈՒՑՔ

ՄԻՋԻՆ ՆՄՈՒՇ

ՎԵՐՑՆԵԼԸ ԵՎ ԱՆԱԼԻԶԻ ՀԱՄԱՐ

ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏԵԼԸ

ծորանից նմուշ վերցնել չի կարելի, քանի որ այդ ենքացբում սերի լուղայէ ճավարել մի նումյունը կարող է փոփոխվել:Այն պետք անմիջապես ելքի պոոցեսում Սեբգատման

բերել մեջ,խառնելով տարողության ընդՀանուր նմու:

վի-

Համասեո

ճակի ենոր վերցնել միջին ճարաբնրական Բիդոնն երով կա մ ցիսատեռն հրով

այ

տնահ-

տրննմուշը վերցնում ռություններիցմուտք եղող սնրուցքի լիազորվածանձի ննըկայությամը: նմուշ կողժից են

տեսության

են ամանների արտաքինվիճակը, վերցնելուց առաջ ստուգում ե մարրությունը, կնիթի առկայությունը այլե: Թերություններ արձանագրություն կազմում են Համապատասխան նկատելիս ն նույնիսկ մթերթը խոտանում։ քանձրացածսեԱմանների պատերին կափարիչներին ու

մաժկարաշնրտը(բայց ոչ գոյացած կարագազնդիկները) ն թիակովբերում են, լցնում նույն ամանի մեջ զգուշությամբ են

վիճակի: Այնուճնան որոշում խառնելովբերում նրա օրգանոլեպտիկՀատկանիշներն տիարվող թթվություն է եր: նքե ամեն ինչ կարգին է բավարարում վերցնում են միջին Ճառլ պատանջներին, պայմանների են չժանգոտվողմ ետա ղդից ն նմուշ: Նմուշ վերցնում հ Համասեռ

մինչն ամանի Հատակը: երբ նմուշափողի մեջ սերի մակարդակը Ճճավասարվում էե ընդճանուրին, բութ մաոով վերնի անցիր փակում են հ եմուշը տեղափոխում այդ նպատակին Հատկացված բաժակի մեջ. Արտաքին մակերեսին կպած սերաշնրաի ճեռացնելը դյուրացնելու նպատակովձոդիկի վրա Ճճագցնումեն ռետինե օղակ, որի տեղաշարժելով վերհից ներջն մաքրում է այն: նախքան ճաջորդ ամանից նմուշ վերցնելը պետը է նմուշափողը վներհնից բաց անցրով Հ--9 անգամ իջեցնել ստուգման ենքակա սերի մեջ ն այդ ճանապարճովողողել: Սառած կամ աննշան քանակով կարգադգնդիկներ պարունակող սերուցքը ստուղլման ենթարկելուց առաջ պնտբ է աստիճանաբարասքացնել ինչն 35 ն ջանադիր խառնել: Պաստնրիզացվածսերուցքը բիդոններով վաճառաճանելիս նմուշը վերցնում են մինչն այս նկարագրած եղանակով: հոկ ձե այն լցվաժ է շշերի կամ տոպրակների մեջ, ապա են 1-2 միավոր ալարտիայից վուրաքանչյուր

խում

են

այտուղում

նմուշի նախապատոաստումն անալիզիհամաբ:

Բաժակի ։ինջ Ճավաքած եմուշր ջրի մեջ մինչե 205, պատերին թանձրացածսերաշերտը լուժում ընդճանուրի անմեջ ն ճամասնո վանգված ստանալու նպատակով 3--4 30--40"

դամ դատարկում

տարբացնումեն

ժի սրվակից ժյուսը:

բարձր ջերմաստիճանում տաքացնելուց, Մերուցթը

հոտն-

դագին խառնելուց կամ բազմակի քափաճարումներից պետք է խուսավխել,բանի որ նման դերերում կարող են փրփուր,

նույնիսկ կարագի ճատիկներ գոլանալ: Սերուցքի յուղայնություն թթվությունը որոշելու մար վերցվող միջին նմուշի ընդճանուր ծավալը 50--100 ից չլետք է անցնի: ճալած լուղ

ն

ու

ճամլ-

ու

տեխնիկական

ր

ր

Ամանի կամ շերեիիկներով: նմուշափողերով

ջանադիրկերպով խառնելուց պարունակությունը ռանց վերնի անցքը

ռ

ձիտո,

փակելու,նմուշափողըռաճուն

ա-

իջեց-

ՑՈՒՂԻ ՊԱՐՈՒՆԱԿՈՒԹՅԱՆ

ՈՐՈՇԵԼԸ

որոշում Հեր պարունակությունը եղանակով տերի կամ կաթի

Սերուցքի մեջ լուղի բնրի առաջարկած թվային մուղաչափնրիօգնությամբ:

են

ԱՍԱ

4000-ից բարձր լուղայնությամբ սերուցքի, թթվասձրի, կարնաշոռի ն նրանցից պատրաստածմթերքների լուղայնությունը մասսայաբար որոշելիս լուղաչասիի մեջ 5-ի փոխարեն ն ցնում են 2,5 գ մթերք, 7,5 մլ ջուր փորձը կատարում նման դեպքնրում յուղաչոսիիցուցումը աննույն եղանակով: Հրաժեշտէ բազմապառկել 2-ի

ԱնալիզիՀամար ղաճանջվում են նույն ճարմարանքների ռհակտիվները, ինչ որ կարի լուղայնությունը որոչելի»՝ Հատուկ կամ տեխնիկոչքթիմիական կշեռք, ցենտրիֆուգ, կաթի կամ սերի յուղաչափինրչ շտատիվննր, չրային բաղնիք, չերմաչափ, 100-.150 մլ տարողությամբ սրվակներ կամ քիմիական բաժակներ, 10 ն 1 մ.անոց կիսատվտոմատներ, ծ խտությամբ ժծմրական թթու, մլ-անոցպիղետ, 181-182 ու

կզոամիլալկոտոլ: Սերիլուղաչափիմեջ սեբուցքիլոզղայնությունը տռոշելու տեխեիկան:7.

գ-ի ճշտությամը սերի յուղաչափի մեջ կշռում սնրուցքն վրան ավելացնում 5 մլ չուր, 10 մլ ծծմբական թթու, 1 մլ իղզոտժիլալկոճւոլ։Փորձի 4նետագա ընքացքը նույնն է, ինչոր կաթի յուղայնությունը որոշելիս: Ինչպեսնախքան ցենտրիֆուգելը, այհպես էլ ժետո լուղաչափերը 5-ական րբուղեովտեղավորում են 65ՀԷՉ" ջերմությամը չրային բաղնիք: Ցուղաչաիըցուլը է տալիս մթերթի մեջ յուղի կության տոկոսը: Սանդլակի վրա արված երկու միծ բաժանմունքների ծավալը ճամապատասխանում է մթերքի մեջ 10. յուղի սլարունակությանը: չաշվարկը կատարվում է սանդղակի ամենաիոքը բաժանմունըի ճշտությամբ: են

չափը կորուստների

,

0,01

5 գ

սլարունա-

մեջ Բաժակի

կշռում են 7 գ անալիզի Համար նախա-չ սներհ պի իտով վրան ավելացնում 50 մլ 20" ջուր: Որպեսզիյուրն ամրողջույյամբ լցվի նմուչի վրա, դաՀիյոո պիպետի ծայրը 15 նս պաճում տարկելուց են բաժակի պատին ճպած: Ֆուրբ սերի Հետ խառնում են աննախ մածկաթիակի օդնությամր ն ապա էմուլսիան 4--5 դամ զգուշությամբ դատարկում մի բաժակից մյուսի: Սերի են Ճիշտ այնպես, ինչյուղայնության անալիզը կատարում պես կաթինը։ Սերուցքիլուղլայնության տոկոսը դուրս բերելու ճամար լուղաչափի բազմապատկում են ճ,1504-ով: Ռիշյո եզրակացության ճանգելու ճամար խորճուրդ է տրրվում փորձր կատարել զուզաճեռ լուղաչավփնրիմեջ, որոնք ցուցմունքի տարբերությունը նորմալ պայմաններում 0,05 առկոսից չպետք է անցնի: ".

ախար

Աա

ցուցմունքը

է10

կրճատելու ն կշուան պրոցեսը Ճճեշտանելու հպատակով խորչուրդ է տրվում օգտվել Հատուկ ձագարից (նկ. 34), որի անցքը փակվում է ոնհտինեծայրակալ ուննցող ապակեձողով: մեջ նմուԶագարվ շր

կշոհլուց

Հետո

ել-

:

քի անցքով այն Հագաի նում

Աո,

փ մուղաչափի Հողի ԲորՂ-

էն

րացնում

ազարի

ն

պարունակությունը

արուի մեյ փի Մթերքի մնաՀԱԱ լա Ն թը նակից բառի, վատի

քա

աչ

նն. ճանաչված է որսվես սնլբուցքի սաատանդալստ, 1, 3--ոնտինե ծայրակալով ուր խԽչփուղայնությունը, ինչ ապակնձող, 2--ապակյա ձագար: ես ասվեց վերնում, որոշում հն նան կաթի լուղաչափով: :

Աաաա

ր,

որոշելու յուղաչափով սերուցքիյուղայնությունը Կաթի

0,01 տեխնիկան:

կշռում

են

1,5

գ

գ-ի

ճշտությամբ

կաթի լյուղաչափիմեջ

սերուցք, վրան ավելացնում 9,5 մլ

չուր,

մլիզոամիլխտությամբ ծծմբական թթու, ինչպես կաթի լուղայկատարում այնպես, փորձր ալկոճոլ նությունը որոշելիս:

մլ

1,81--1,82

ն

11)

Մերուցքի մեջ յուղի սարունակության 00-ր

բանաձեի օգնությամբ. ճիետելալ 2,938.

մ

են

որոշում

Ցուղալափիցուզումի վերաճաշվելը սերուցքի վուղայնուքյան 00-ի, 50 մլ ջուր) հթե այն նոսրացված է 6 անգամ (10 մլ սերուցք

Է

ցենտրիֆուդումից չր

այի

Ֆ բ՛1

՞

իճ:

ԵԲ

են

յուրաքահչլ Սլո

հ

Զ դա մ

5-ական րուզե տեղավորում -Լ ջ պ Է . չ լ ի 4իջ ալիզը կատարվու որոնք օժոված հն լողաչափերը չն

մ

,

ժման ոո

չուն

ցենտրիֆուդներիմեջ, ե Ե մ Ե ն Է կիրառել ապա Հարմարանքով, քացնելու 15 րուլե տնողությամը, նժուշի միանվագ ցենտրիֆուգում` աշափերը վեն 5 րոպնով 65.-Է36. ի ով պե է դով պետք որից ՀետՊետո լուղաչափերը ջրային բաղնիք: տտ-

թույլատրվու

:

ծ

եթե ֆերմայում կշհոք չկա, ապայ որպես բացառություն, թույլատրվում է սերուցքը նոսրացնել ծավալային եղանակով: Մ աքուր»

սրվակի կամ

ժ է մեջ.մեջպիպետով նում լցնու բաժակի

ոքի թճիշտՏ 11ոմակերեսը ի «111 պիպետի վերցնելու նպատակով

մլ

վալբ

չոր

|

սերու ր

ան

ավելագնում

մլ

ջուր:

Սերու

են

ժառ-

սրբում են, իսկ պարունակությունը դատարկելուց Հետո նույն ջրի մեջ ժի քանի անդամ ողողում: Համասնհո ղանդգված ստանալու նպատակով նոսրացրած սերուցքը խառնում են նախ մածկաքիակով ն ապա ծ5--6 անդամ դա-

տարկում մի սրվակից ժյուսը:

ն դուրս

2,60

2,865 2,520

2,25

2,80 2,85

2,90 2,95 3,00

3,08 3,10

3,25 3,30 8,35

--

:

ՆՀ

25,0

15:3

քե

15,9

Է

Տ:

Տ,

16,5

Էյ

Է

4,30

21,1

3,50

26,1

3,60

21,4

ՀԵՑ

4.40 4,45

ժ,65

24,1

4,585

26,7 27,0 27,3

4,50

17,4 3.80 17,7 3.85

18,0

18,0

19,3

|

23,6 4,80

3,90

18,3 3,95 4,00 78,6

| |

24,2 24,5

4,05

29,2 28,8 30,2 30,5

4,90 4,95

24,8 5,00

19,6 4,15 19,9 4,25 4.20

|

25,8

20,2

5,05 ճ,15

|

|

|

|

28,0 29,3 28,6 28,9

3,270 22,4 4.60 12,1 3,275 222 | 4/65

ա

Օլ

(Տ:

|ՀԹ

ՃՇ

20.8 4:35

3:45

Է

Տ:ԼՀՏԵԼՏՀԼՏ2

Տ, . Ն» 3: Ն»

|

20,5

էր

"Է,

ւ

ազ

,

Է`

Յ55

16,2

:

| | |

ՑՀ'

5,20 | 5,495| 5,40 |

|

31,8

32,4 32,7 33,0

5,45 | 5,50| 5.55 5.60

38,3 33,6

|

5,70|

|

5,80 5,845| 5,90|

35,5 35,9 36,2

| |

| |

| 34,0 | 34,3 | 34,6

| 525 || 352 | |

| 5.95 | 36,5 6,00 | 36,8 31,4 .30,8 3.1|

.-

ԹԹՎՈՒԹՅԱՆ ՈՐՈՇԵԼԸ

նրա քթվությունից ելնելով:

Շատ Ճաճալխճաշվի են առնում

սերուցքի պլաղմայի թրթվությունը, որի մեծությունն ուղիղ ճամեմատականէ սերուցՔի յուղայնությանը ե ունի գործնականնշանակություն: 0Օրինակ, ապացուցված է, որ պլազմայում 305-ից բարձր թրքվություն ուննցող սերուցքը պաստերիղացնելիսկտրվում է, Մերուցքի պլազմայի բքթվությունը որոշում են ճիետնյալ

բանաձնով.

լուղաչաին-

Թալ

բերել նրանց ցուցումների միջինը: .

Հ

:

Սերուցքիթարմության վերտբներյալդաղափար հն կաղզմում

նավալային եղանակով նոսրացրած սերուցքի լուղայնությունը որոշելու ճամար լուղաչափի եջ լցնում են 10,727 մլ խառնուրդ, 10 մլ 1181--1,82 խտությամբ ծծմբական թու, / մլ իղոաժիլալկոճոլ ն անալիզը կատարում այնպես, ինչպես կաթի լուղայնությունը որոշելիու Ցուղաչառիի. ցուցումից ելնելով, աղյուսակ 12-ի օգնուեն գտնում սերի լուղայնության Ե-ր: թյամբ բե մեջ

2,50

3,20

ծա-

չրայով

Խորճուրդէ տրվում անալիզի կատարել զույգ

'

ՏՏՋՏՑՏԱՀՏՏԼ|ՏՀ

Հոմոգենացվածսեբուցքի լուղալնությունը որոշելիս յուճետո

Է

ՆՀԱՏՏ| է Տ Ն`

ահրուցքիյուղայնության 0-8 է, 7,333-ը՝ մըշտական գործակից, իսկ 3-ն՝ յուղաչափիցուցմունքը: մ

'

--

զ-ն Ռրտեղ՝

Ե իի 8 եխ տրիֆուդում ղաչափի

12.

Աղյոսակ

որտեղ՝ Թապ-ն .

Թ.

--

--

ժ

պլազմայի թթվության աստիճանն է, `

ԳՈՐ ՆՑՈՒԹԵՐԻ ԵՎ ՑՈՒՂԱԶՈՒՐԿ ՉՈՐ: ՄՆԱՑՈՐԴԻ

Թուն՝ սերուցքի տիտրվող թթվությունը,

8-ը՝ սերուցքի լուղալնության

զ

-ը:

ՈՐՈՇԵԼԸ ՀԱՇՎԱՐԿԱՅԻՆ ԵՂԱՆԱԿՈՎ

Սճրուցքի տիխտրվող թավությունը որոշելիս կիրառում են հույն սարքերն ռեակտիվները, ինլ որ կաթի թթվությունը որոշելու ժամանակ: Փոռձիընթացքը:կԿոնաձե արվակի մեջ լցնում են 10 մլ սերուցք, վերջինիս մնացորդները լվանալու ճամար նույն պիսլետի միջով բաց քողնում 20 մլ թորած չուր: ավ խառենՀ--Ց 2ետո լուց նմուշի վրա ավելացնումկաթիլ ֆենոլֆթալեինի լուծույթ ն մինչն 1 րոպեում չանչետացող բաց վարդատիտրում կծու նատրոնի դեցինորդույն երանդի ստացումը` մալ լուծույթով: Տիտրելու վրա ծախսված կծու նատրոնի Քանակը (մլ-ով) բազմապատկում են 10-ով ն ստանում սռնրուցքիտիտրվող թթվությունը պայմանական աստիճան-

են

ու

ը-ն էւ Ռրտեղ՝ 3-ն սերուցքի մեջ յուղի ոլարունակության որոշելու նյութերի սլարունակությունը չոր Ցուղազուրկ Հանում Համար չոր նչութերի ոլարունակությունից 0ն.- 8): են սերուցքի յուղայնության ցե-ի (8:1 ն չոր նյութերի սլարուՍպիտակուցների,կաքնաչշացարի են այնպես, ինչորոշում նակությունը անալիտիկ եղանակով ես կաթի մեջ:

ընդՀանուր ««

.

միջին յուղայնությամբ սերուցքների խտությունը հսկ են նրա յուղայնություորոշում են կաթի արեռմետրով: բարձր է, ապա օղտվում են Հատուկ սանգնը սովորականից ղակ ունեցող արնոմետրից, պիկնոմետրից կամ ճիդրոստա-

100--

Ը

Թայ

20.100 -

100--45

ցո

որոշում

են

նույն եղանակով,

ՌԵԴՈՒԿՏԱՑԱՅԻՆ ՓՈՐՋ

Փորձանոթիմեյ լցնում են 20 մլ սերուցք, վրան ավելաց1 սերուցքի Համար պատրաստած մլմեքիլեն կապույտի 32--40՝ ն չրային քաղնիր կամ Թերլուծույթ տեղավորում սերուցքի դառայնումուստաւու Փորձի Հետագա ընքացքն ինլպես կաքի դեպէ այնպես, կատարվում թյան որոշումը նում

ու

ի

քում:

յուղայնությամր անրուցքի պլազմայի Հետնարբար է ն պաստերիղացնելիս բարձր կարող է թիվությունը 30"-ից դորվոլ:

կշեոթներից:

ծավալը Սճրուցքի ինչպես կաթինը:

28.65,

հոկ 455 լուղայնությամը սերուցքի պլաղմայինը՝

տիկ

է

ԵՉ

ՈԲՈՇԵԼԸ

Ցածր

Օրինակ, գործարան են րերված 30 ն 4500 լուղայնությամբ սերուցքներ, երկուսի տիտրվող թթվությունը էլ ճավասար է 20՝-ի: Բանաձեիխ մեջ արժեքներըտեղադրելիս կպարզվի, որ 3040 յուղայնությամըանրուցքի սվլազմայի թթվությունը կաղթպլ--

ԽՏՈՒԹՅԱՆ

նե

բանաձնով:

70,615

ԱնալիղըՃիշտ է Համարվում այն դեպքում, երը զուդաճնո միորձերիտարբերությունը1-ից չի անցնում: Տիտրվող թքվության աստիճաններից ելնելով, կարելի է դուրս բերել պլազմայի թթվությունը մինչ այս նկարագրված

20.

-Է 9,615

ՊՆ

կերով:

Մում

Զոր նյութերի պարունակությունը սերուցքի մեջ որոշում Հետնյալ բանաձեով.

|

լուծույթ ոլատրաստելու Մեթիլեն կասլույտի բանվորական 15 մլ Հիմնական լուեն Համար չափասրվակիմեջ լցնում ժույք ն թորած չուր ավելացնելով ընդչանուր ծավալը Հասցնում 200 մլ-ի:

՛

ՊԱՍՏԵՐԻԶԱՑՎԱԾԼԻՆԵԼԸ ՈՐՈՇԵԼԸ

ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏԵԼԸ

պաստերիզացվածլինելը ՄՍերուցթի

որոշելու ճամար պաՀարեջվումեն հույն սարքերն ռնակախվներըյ ինչ որ կաթի դես թուի: Տարբերությունը կայանում է միայն սիորձի ճամար վերցրած մթերքների ծավալի մեջ։ ու

Կալիում չողիդի օսլային փորձ: Փորձանոթի մեջ լցնում են մլ անրուցք, վրան ավելացնում 8 կաքիլ կալիում լողիդի օսլային լուծույթ ն նույն քանակությամբ էլ 0500 -անոց ջրածին պերօքսիդ: Ցուրաքանչյուր լուծույթի ավելացումից Հետո փորձանոթիպարունակությունըխառնում են ն Հետհում դգունատիոխման եթե անրուցքը պաստնրիղացվածէ ոնակցիոյին: Հ

ճողա ջերմաստիճանում, նմուշի գուլնր մնում է անփոփոխ: Ճաժրջերմաստիճանում պաստերիկացված կա

80-ից րարձր Հում

սերուցք պարունակող նմուշի գույնը ոնհակտիվների ավելացումից կդառնա կառղտամանուշակագույն:

Նատրիումի փորձ: Փորձանոթի ֆենոլֆթալեինֆոսֆատի

մլ սերուցք, վրան ավելացնում 2 մլ ջուր, 1 մլ նատրիումի ֆենոլֆքալեինֆոսֆատի 0,148 լուծույթ ն թավիաՊարելուց Հետո տեղավորում 40--48օ ջրային րաղնիք կամ մեջ լցնում

են 2

թերմոստատ:

ժամ

Հետո:

ՎԵՐՑՆԵԼԸ ԵՎ ԱՆԱԼԻԶԻ ՀԱՄԱՐ

ՆՄՈՒՇ

Փունաթուվման ռեակցիային ճ0-իցբարձի աստիճանում պաստերիզացվուծ ձետխում

են

ն

նմուշի գույնը այս դեպքում նս մնում Էէանփոխփոլ:Ցածր աստիճանումլոստերիդացված կամ ճում ռեր ավելացրած նմուշը ներկվում է կարմիր գույնի: ս

բիդոնով կամ ավելի մեծ ամանԱյ ձեռնարկություններից ներով թթվասեր ընդունելիս, տարաների արտաքին վիճակը, ժթերքի օրգանոլեպտիկ գնաճատականըն կնիքի աոկայությունն ստուգում են նույն ձնով, ինչպես սերուցքինը: ենթանմուշ վերցնելու Համար բաց են անում Հանձնման կա միավորների2000-ը:։ Վերջիններիս քանակը եթե 5-ից պակաս է, ապա րաց են ահուք միայն մեկ միավոլո Բանկաների մեջ լցրած վիճակում վաճառաձճանելիսյուրաքանչյուր ոլարտիայից ստուգում են 1--2 ժիավոր։ Տարաներըբացելուց ն մթերքի ջերմաստիճանըորոշելուց Հիտո թթվասերը լավ խատռնումեն ն բերում ճամասեղ վիճակի: ՄԱերջիթանձրությունից ելնելով, ժիջին նմուշը վերցնում են չշնրեվիիկով, նմուշափողով կամ եմուշաճանով, որոնք իջեցվում են մինչն ամանի Հատակը, Տարբեր ամաններից վերցրած ժիչին նմուշը ճավաքում են մաքուր, չոր բաժակի մեջ, որի պարունակությունըլավ խառնելուց ճնետո չրային

2" 8։ բաղնիքում տաքացնում են 20-Է Սովորականից թանձր կոնսիստենցիա ունեցող քըթվասերընույն ճանապարճովնախ ն աղա տաքացնում են 30--36` պաղեցնում մինչե 20-Է25: Այս եղանակով նախապատրաստածնմուշից անալիզի Համար

վերցնումեն

մն

ՅՌԻՂԱՑՆՈՒԹՅԱՆ ՈՐՌՇԵԼԸ

ինչպես սովորական, այնպես էլ ճոմողենացված Ճճումբից պատրաստած թթվասերի լուղայնությունը որոշում են ճիշտ այնպես, ինչպեսսնթուքբինը: ԹԹՎԱՍԵՐ

ԹԻՎՈՒԹՅԱՆ ՈՐՈՇԵԼԸ

Արտադրության տեխնոլոդիույիցվուղի

սպարունակության «0-ից ելնելով, քողարկվումէ երկու տեսակի թթվասեր' սովորական (9640 վուղայնությամբ) ն սիրողական (404. ու

վուղայնությամբ):

Փորձը կատարելու ճամար պաճանջվում են՝ տնհխնիկական բաժակներ, կշեոք, 100--150 մլ տարողությամբ բյուրեւտ, պիոլետներ, ֆենոլֆիալեինի 1--2 «անոց ալկոՀոլային լուծույմ, կծու նատրոնի կամ կալիումի դեցինորմալ լուծժուվթ:

քիմիական

Փուձիընթացքը:Տեխնո-ջիմիական կշհոքի վրա քիմիա-

կան բաժակի մեջ կշռում են 5 գ թթվասեր, վրան ավելաց30--40 մլ Թորած չուր ն 8 կաթիլ ֆենոլֆթալեինի լու-

նում

ծույ: Քաժակի պարունակությունն աղակեձողովխառնում են ժինչն մեկ ըոպեում չանճեաացողբազ վարդագույներանգի ստացումը տիտրում ճիմքի դեցինորմալլուծույթով: ծախսված ճիմքի քանակը (մլ-ով) բազՓորձի ւնը՝ լ ապատկում ն ստանու եկ թթ աաա ն

անա

աարարւն արական ն ամայաված Միննույն փորձերի 20-ով

ուշի

թթվու-

ՊԱՍՏԵՐԻՋԱՑՎԱԾԼԻՆԵԼԸ ՈՐՈՇԵԼԸ

պաստերիզացված Թթվասերի

լինծձլը որոշում են ճիշչոռերուցքինը,նույնն են նան փորձերի պաճանջվողոնակտիվներնու սարքերը: Միակ չար ճամար կայանում է նրանում, որ քանձրությանւլայրճաբերությունը ռով փորձի ճամար վերցնում են ռչ թե մլ, այլ գ թիվաոր

սեր:

ԹԹՈՒ ԿԱԹՆԱՄԹԵՐՔՆԵՐ ԵՎ

ԲԱԿՏԵՐԻԱԼՄԱԿԱՐԴ

Թթուկաքնամթերքներից Հայաստանում լայն

տարածում՝ ժածժունը, կեֆիրը, ացիդոֆիլինայինմածուկը ն որոշ չափով էլ ոյաժենկան: Չակամկարնորությունչեն ունեն նում

ներկայաց-

նան

բակտերիալ մակարդները, որոնք կիրառվու են թթու սերակարագի,կարնաշոռի ն բազմապիսի պանիրների արտադրությանճամար: ԵՄՈՒՇ

խառնելուց ճետո

Ն

ՑՈՒՂԱՅԵՈՒԹՅԱՆ

-

նմուշից կատարած վուգաճնո թյան առավելագույնտարբերությունը3"-ից չպեաք է անցնիո

ինչլնս այնապնայ

կ ջանադիր կերպով տաքացնել 30--40: պաղեցնել մինչն 20ՀԷ 2": մեծ Նժուշը վերցնելուց առաջ ամանի մեջ մերած բակտերիալ մակարդը պետք է խառնիչի օգնությամբ բերել ճամասեռ վիճակի

մթերքը պետք է

կարի ժաբուբ յուղաչափի մեջ վրան ավելացնում

ՏՈ

Ն

յ

ա

ռ

4--6

խում ճամասեռ

մեկ

,

լո

ւմ,

"Եջ

ամա Ման

181--1,82

են

գ

2,15-ով:

եթե մթերքը պատրաստած է ճոմոդենացված կաթից,

փորձը կատարում են ճիշտ այնպես, ինչպես ճոմոգենացված սերուցքի կամ թթվասերի դեպքում: ասլա

ԹԹՎՈՒԹՅԱՆ ՈՐՈՇԵԼԸ

Աա րորքների ա ԱԱ րաքանչյուր պարաիալի, ումմինչն աւր (ո բակ), զգուշությամբ ո. անգամ ամանիմ ն վիճակի: Սերաշերա կամ

մլ

մթերք, 1շոում խտությամբ ծծմբական

ընթացքը:

ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏԵԼԸ

ա

քու ն 1 մլ իզոամիլալկոճոլ, Ցուղաչափերի խցանումը, քափաճարումը, տաքացումը, կենոտրոնաքափումըհ անալիզի արդյունքների ճաշվումըբ կատարվում է ճիշտ այնպես, ինչոլես կաթի դեքում: Կշեռք չունենալու դնպբում, որպես բացառություն, քույլատրվում է քքու կաքնամքերքներիլուղայնությունը որոշել ծավալային եղանակով: կարի լուղաչափի մեջ ցնում են 10 մլ Փորձի 1181--1,82 խտությամբ ծծմբական թթու, 5 մլ կաթնամթերք, լվացմաննպատակով նույն պիպետի միջով բաց թողնում մլ ջուր ն վերջում ավելացնում 1 մլ իղոամիլալկոճոլ: ԱնալիզիՀետագա ընթացքը ոչնչով չի տարբերվում կաթի յուղայնությունը որոշելուց, ալն տարբերությամբ միայն, որ այս դեպքում լուղաչափի ցուցումը բազմապատկում են

ՎԵՐՑՆԵԼԸՆՎ ԱՆԱԼԵԶԻՀԱՄԱՐ

Գործարանում

ՌՐՈՇեԼՐ

լով

բն-

լինելու դեպքում կաթնա-

մլ տարողությամբ մաքուր սրվակի մեջ, պիպեեն 10 մլ թթու կաթնամթերք,լվանալու նպատակովնույն պի դետի միջով բաց թողնում 20 մլ Թորած ջուր, ավելացնում ժ կաթիլ փենոլֆթալերնի լուծույի կ լավ խառնելուց ճետո տիտբում կծու նատրոնի կամ կա 100--150

տի օգնությամբ, լցնում

Լ

119.

լիումի դեցինորմալ չուծույթով՝մինչե

նմուշն ստանա մեր երանգ: րքի թրվության աստիճանի իմանալու ճամար նմուշի չեզոքացման վրա ծախավածճիմքի քանակը(մլ-»վ) բազմա պատկում են 10-ով:

աս ե

չաննՀի

որ

ացու հաց Հարդագուն է

սնրուցքանման կոնստիտուցիաստանալը ջերսենյակային մառտիճանում Հալեցնում ե ընկույզի, չամիչի կամ այլ խաոկուիդների մնացորդներիցաղավելու նպատակովմառլլայով ֆիլորում: որ |

Միննույննմուշից կատարած զուգաճեռ փորձերի թթվության տարբերությունը1-ից չպետք է անցնիչ

անալիզը:0,01 գ-ի ճշտությամբ կակաթիպաղպաղակի

ՊԱՍՏԵՐԻՋԱՑՄԱՆ ԱՐԴՑՈՒՆԱՎԵՏՈՒԹՅԱՆՈՐՈՇԵԼԸ

թի լուղաչափի մեջ կշռում

Թթու կաթնամթերքների մակարդի պաստերիզացված էն, Խո, լինելը արու Բրա ԱԻՆ» ր քսրույ չ:4 թինն քթվասերինը, Որք ու

՛

/

'

|

'

չ

ո

ուլ»

ու

ՊԱՂՊԱՂԱԿ

ՆՄՈՒԵ

ՎԵՐՑՆԵԼԸ ԵՎ ԱՆԱԼԻԶԻ ՀԱՄԱՐ

ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏԱԼԸ

ճամար պատրաստա Պաղպաղակի

խառնուրդից նմուշ այնպես, ինչես կաթից: Չարկուճներիմեջ լցված պաղպաղակի դեպքում նմուշը վերցնում են իավորների 50-ից: Երբ միավորների քանակը վերցնում

են

20-ից պակաս է, ապա նմուչը վերցնում են առնվազն երկու պարկուճից: նմուշը վերցնում են նմուշակալով, որը մթերթի

մեջ են փոցնում պատից 3--5 սմ ճեռավորությանվրա հ թեք դիրջով իջեցնում մինչե պարկուճիՀատակը: Վերցրած

նմուշ-

ննրը մածկաթիակովամբողջությամր տեղափոխում են ընդճանութ իաժակի մեջ ն իրար խառնելովկազմում միջին նմուշ: Մանր բաժիններով փաքեէքավորված պաղպաղակիդեպքում միջին եմուշ կազմելու նպատակովռտուղման ենթակա տեղերիը վերցնում են 0,1--0,200: Անալիզները կատարելուցառաչ թղթի, վաֆլու ն չոկոլադի ծածկույքներըպաղպաղակի վրայից Հեռացնում են, մինչե 12 ը

ՑՈՒՂԱՑՆՈՒԹՅԱՆ ՈՐՈՇԵԼԸ

Տ

պաղպաղակ, վրան ավեԹթու ծծմբական իր ծծմբական չեղավի մակարդակը լուղաչաիի կենի (այն Հաշվով, որ չիմքից 4--6 մմ ցածր լինի) ն 1 մլ իզոամիլալկոճոլ: Չարունակությունըլավ խառնելու նպատակով խկցանաժ յուղաչառիը 4--9 անդամ շուռ հեն տալիս ն մինչն սպիոսկուցների իրվ չուծվելըխզանով դեղի վերն, տեղավորում 65 -Է25 ջրային բաղնիք: Տաքացման ընքացքում, որը տնում է 10--75 րողն, յլուղաչաինըը Հաճախակիքավփաճարումեն ն ժամկետի վերջում սիմնտրիկձեռով տատնզավորում ցենտրիիֆուզի մեջ: 8ենտրիֆուղումը, առնվազն1000 պտուրովրուվնարաօ-ական րուղե տնողուդությամը, պետք է կրկնել 4 անդափվ՝ ե ամեն ճետո թյամբ ցենտրիֆուղելուց նույն տեողությամբ յուղաչափերըդնել ն5-Է2" ջրային բաղնիք: կաթի պաղպաղակիլուղայնությունն իմանալու Ճճափար լուղաչափի ցուցումը բազմապատկում են 2,2-ով: Անալիզը ճիշտ է Համարվում այն դեպքում, երբ ժիննույն նմուշի զուդաճեռ փորձերի յուղայնուցյան տարբերությունը0,1 40-իցչի անցնում: ՉՀոմոդենացվածճումքից պատրաստած պաղպաղակի դեպբում կիրառվում է միանվագ ցենտրիֆուդում՝ 5 րուն ազնում

անին

շուրջ

16 մլ

էն

1,50--1,55

ո

գ

խտությամբ խությամբ

տեողությամբ: անալիզը:0,01 գ-ի ճշտությամբ Սեբայինպաղպաղակի

սերի լուղաչարիիմեջ կչոում են 5 գ պաղպաղակ, վրան ավելացնում շուրջ 16 մլ 1750--1յ55 խտությամբ ծծմբականթթու ե1 մլ իղոսմիլ ալկոճոլ: Մնացածդործողությունենըըկատարում են այնպես, ինչես կաթի պաղպաղակի դեպքում: Ցուզաչափի ցուցումը Համապատասխանումէ զառրդաղակիլու-

ղայնության ճե-ին։ Միննույննմուշի զուգաճեռ փոբձերի լուղայնությանտարբերությունը 0,540-ից չոլետք է անցնի Ռրես վերջնականարդյունք է ընդունվում զուդգաճնղ փորձի միջին ցուցումը: Ճումբի դեքում այստեղ ես կիրառվում ՉՀոմոգնենացված է միանվագ ցենտրիֆուգում՝ րուն տնողությամբ:

ն գյուղատնտեսական կենդանիների, առաջին պատրապտելու Հերթին մատղաշների, կերակրման ճամար: նրանց մոտավոր քիմիականկազմը է. այսպիսին (տոկոսներով) -

Ձուցանիշները

Ձտած կաթ| Թան

Ցու

ԹԹՎՈՒԹՅԱՆ

Սպիտակուցներ

ՈՐՈՇԵԼԸ

Չներկածպաղպաղակիթթվությունը որոշում են ճետնյալ կերպ` 100--150 մլ տարողությամբ կոնաձե արվակի մեջ լցնում են 5 գ պաղպաղակ, 30 մլ թորած չջուր ն 3 կաթիլ ծետո ռրվակի ֆենոլֆթալերնիլուծույթը: քով խառնելուց ոլ են բունակությունը տիտրում Հիմքի դեցինորմալ լուծույլթով՝ մինչն 1 բոպեում չանչետացողբաց վարդադույն երանգի

օտացումը:

Պաղպաղակի թթվությունը պայմանական աստիճաններով արտաճայտելուճամար տիտրելուվրա ծախսվածՀիմքի քանակը (մլ-ով) բազմապատկում են 20-ով: Ներկած պաղպաղակիթթվությունը որոշելիս 100--150 մլ

տարողությամբ սրվակի մեջ լցրած 5 գ պաղպաղակի վրա ավելացնում են ոչ թե 30, այլ 80 մլ թորած ջուր ն 3 կաթիլ ֆենոլֆքալեին։ խառնուրդիտիտրելն թթվության աստիճանի որոշելը կատարվում է նույն ձնով, ինչպես չներկած պաղպաղակիդեպքում: Գունավոր պաղպաղակի տիտրման. ավարտը ճիշտ որոշելու նպատակով խորճուրդ է տրվում ռանձին սրվակի մեջ լցնել 6 գ պաղպաղակ, 80 մլ թորած ն լավ խառնելուց «ետո, չուր որպես կոնտրոլ, տեղավորել սպիտակթղզթիվրա ու

ա-

ԶՏԱԾ

Զոաժ

ԿԱԹ, ԹԱՆ

կաթը,թանը

հ

րության մինհջ Համարվում նշանակություն ունեն մի

ԵՎ ՇԻՃՈՒԿ

շիճուկը, որոնք կարնարդլունաբեեն մթերքներ,մենծ երկրորդական շարք

դիետիկ կախնամթերքներ

կաքնաչաքաի

ընդճանուր պարունակուՋորքյ"եքրի

(8. կալ) կալորիականությունը ՆՄՈՒՇ

0,05

3,2 4,8

0,4

3,2

9»

էր

Շիճուկ 0,6 1,0 4,8

ՎԵՐՑՆԵԼՆ ՌԻ ԱՆԱԼԻԶԻ ՀԱՄԱՐ

ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏԵԼԸ

Հետազոտման ենթակա զտած կաթից, թանից ի շիճուկից վերցվող միչին նմուշի ծավալը պետք է լինի 200--250 մլ-ի սաճմաններում: նմուշները վերցնում են նմուշափողով ի Հավաքում առանձին շշերի կամ բաժակների մեջ, ինչպես այդ արվում էր կաթի դեպքում: Ոչնչովչի տարբերվում նան անա-

իզների ճամար նմուշների եսխապատրաստման եղանակը: Զտած կաթիցնմուշ վեռցնելը:ճտաժ կաթից նմուշ կարելի է վերցնել մի քանի եղանակով, որոնցից գործնականնշանակություն ունեն երկուսը: Առաջին եղանակով նմու կարելի է վերցնել անմիջապես զտած կաթի ժորանից՝ սերզատման պբոցեսիսկրզբում, կեսում հ վերջում, կամ էլ ճավասարամեծ ժամկետներից, ասենք, 10-ական րուլեից ճետո։ Բոլոր դեպքերում միննույն քանակությամբ վերցրած բաժիններըՃավաքում են մի բնդճանուր բաժակի մեջ ե իրար խւսոնելով դարձնում միֆին նմուշ: երկրորդ զաաժ կաթից միջին նմուջ եղանակով կարելի է վերցնել սեբզատման պրոցեսնավարտելուց ճետո, ծրի այն լցված է մեկ կամ մի քանի ամանների մեջ: ինքնին է, որ կաթը նախապես պետք է լավ խառնել հ Հասկանալի Ճարաբերական նմուշ վերցեելուակզբունքով: սռաջնորդվել Թանիցնմուշ վերցնում են կարանմուշվերցնելը: Թանից

ժորակով այն դատարկելու դաղպատրաստիչի ոլաճինյ,կամ էլ

Շինուկիցնմուշվերցնում

են

մի ընդճանուր ամանի մեջ

ծավաքելուցն լավ խառնելուց Ճեռու ի ռաիբերություն զտած կաթի, թանի ն չիճուկի նմուշներն անալիզի նենքարկելուցառաջ ֆիլտրում են բամբակյա շըբչանակներովկամ ֆիլորաթղթով:

ՅՈՒՂԱՅՆՈՒԹՅԱՆ ՈՐՈՇԵԼԸ

որոց

անջատոլը

դժվար է: Որպեսզիլուղադնդիկներըլրիվ անջատվեն ն յուղի Հաշվարկը ճիշտ կատարվի, փորձի ճամար օգտագործում են կրկնակի տարողությամբճատումկլուղաչափեր, նուսկի ցենտիիֆուդում ն կույնքան անդամ էլ օ-ական րուն տնողությամբ դնում ջրային բաղնիք: մեջ նկ. Ն. բԳ) լցնում ն շական մլ 1, քիու (4 անգամ 10-ական մլ), 21, 54 մլ կաթ, Թան կամ շիճուկ ն 2մլ բզռամիլալկոչոլ: խցանները ճադցնելուց ն խառնելուց ճետո լուղաչափերը 5 րոպեով տեղավորում են 65-ԷՀ"-իջրային բաղնիք, 8 անդամ 5-ական րուղեով ցենտրիֆուգում, նույնքան անգամ տեդավորում ջրային բաղնիք ն խյանի կարդավորումովորոշում մթերթի յուղայնության տոկոսը: Ընդ որում՝վուղաչափիցու Հարկ չկա, բանի ոլ ցումը որեէ թվով բաղզմապատկելու են բաժանմունքների արված սանդղակի կրկնակի չոարողու թյան Համար: ուղաչափեր չլինելիս կարելի է անալիզը կատ Հատուկ րել կաթի սովորական լուլաչափի մնջ, այն տարբերությաւ միայն, որ այլս դեպքում կիրառում են եմուշի կրկնակի ցենւ րիֆուգում ն նուլնքան անդամ էլ 5-ական բոպի տաքացնո 62-ԷՉ՞-ի ջրային բաղնիքիմեջ:` տրոշելու ճետագա ընքացքը ոչնչով Ցուղայնությունը տարբերվում անարատ կաթի անալիզից:

ՐԻ տարողունյամբ 3ոկնակի բողագածորի 1, խտությամբ

ՈՐՈՇԵԼԸ

մնացած ցուրանիշները որոշում եխ ճիշտ այնպես, ինչպես անարատ կաքինը, այն տարբերությամբ միայն, որ շիճույի որոշելիս ջուր չեն ավելացնում ն ստացված ըրվությունը մեջ ուղղում չեն մտցնում: ցուցմունքի ն

ՊԱՐՈՒՆԱԿՈՒԹՅԱՆ

ԳՈՐ ՆՅՈՒԹԵՐԻ

ՈՐՈՇԵԼԸ

շիճուկի մեջ չոր ելութնրի պարունակությունը անալիոիկ եղանակովորոշում են անարատ կաափերն" չորացնող պաժարանի մեչ եմուշր գոլորշիացնում են մինչն կրկնվող կշիռ ստանալը: Չոր նյութերի պարունակությունը ճաշվարկային եղահկաչ կով որոշելիս օգավում են Հետնյալ Զտաձ կաթի, թանի

ն

շիճուկը կաթի, բիա, : Հիավաում փխ Տոգագուրն տանը վողագեդիդուր, բավա -

Մոր

ԹԹՎՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ԽՏՈՒԹՅԱՆ

բանաձեից՝

՛

ԶՆ

որաեղ՝ 9ե-ն

չոր

-

0,2.8-ԴՀ---

Խ

ի

նյուբերի պարունակություննէ('ե-ով),

8-ն՝ ուղի ոլարունակությունը (26-ով), անի Խ-ն՝կաթի, քանի

ճաններով):

Յ

շիճու ւթյունը կամշիճուկի խտությունը (աստի կամ (աստի-

ՌԻՒՂ ՀՐ

կաքիմիական կազժի ստուգելը կարոլրոցեսները արտադրական ունի բնոր նշանակություն դավորելու ն պատրաստի մթերքի ստանդարտ բաղադրուչ թյունն աղպաճովելուղործում: ինչոլես մինչ այս նկարագրած կաթնամթերքների, այնպես էլ կարագի ու Հալած յուղի անալեզննրի Հավառտիությունըպայմանավորվումէ նմուշը վնրդննլուն նախապատրատոնլու տեխնիկայով: Աշա Ժե իբնչու արժե, որ այդ մոմենտներն ավելի Հանդամահալից նկարակամ Ճալաժ յուղի կարագի

գրվեն:

ՆՄՈՒՇ

ՎԵՐՑՆԵԼԸ ԵՎ ԱՆԱԼԻԶԻ ՀԱՄԱՐ

։

ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏԵԼԸ

Մշ ակման

Մմուշ վերցնումհն կարագի մեջ ջիի պարունակությունըորոշելունհ յն կարգավոպ բոց

եսում

ըելու նպատակով: նմուշ վերցնում են Հատուկ նմուշակալով, որը պանրի եմուշակալի ճամեմատությամբ ավելի մեծ է ն ունի երկարբոնակ: նմուշ վերցնելուց առաջ մշակման ենթակա զանգվածի վերնաշերտը Հարկավոր է փալտլա թիակով 71 սմ Հառտոտությամբ ճեռացնել: Զանգվածիտարբեր տեղերից վերցրած նմուշները պետք է Հավաքել Հերմետիկ փակվող բանկայի մեջ: վերամշակման ենթակա կարադից կամ Հայած յուղից նմուշ վերցնում են առանձին ամաններից: Ընդ որում՝ յուրաքանչյուր ամանի տարբեր անղերից վերցնում են 3--5 նմուշ ն ճավաքում մի ընդճանուր բաժակի կամ բանկայի Մեջ: Գործարանային եղանակով պատրաստած հալած յուղից միջին նմուչ վերցնում են այն ժամանակ, երը ալն պատէ տարայավորման, կամ արդեն լցված է աակառների րաստ Դեռնս մեջ: ճեղուկ վիճակում գտնվող լուղից նմուշ վերցնում են շերեփիկներով։ իսկ եթե այն սառել է, ապա օգտվում են

նմուշակալներից: Սատնդարտբաղադրությամը մժերման գրասենկարաղդը մակ կամ վաճառաճանման բազա մուոք լինելիս ստուգում են տարայի վիճակը, մաքրությունը, դրոշմանչման ճշտությունը մ. մթերքի կշիոր. Արտաբին ստուգման արդյունքները գոճաՑուցիչ լինելիս, բաց են անում ճանձնման ենթակա միավորների 1046-ըն վերցնում նմուչշ՝ ճամապատասխանպնալիզներ կասոարելուճամար: 10-ից պակաս միավորներ ունեցող պարտիայի դեքում են անում ն ստուգում միայն երկու բաց միավոր: եթե ուղեկցող փաստաթղթում կարագի արկղերը գրանցված են րոտ առանձին ճարումների (ՇՇՇնտճ), ապա յուրաքանչյուրՃճարումիցբաց հն անում մեկական արկղ ինչպեսասվեց վերնում, նմուչը վերցնում են նմուշակավով, որը մտցվում է արկղի ճակատային ճարքությունից ն Թեջ դիրքով սուսրվում դեպի կենտրոն Ր. 35): Բազասական

աստիճանում

կարագիցնմուշ վերցնելու գործողությունը ճեշտացնելու նպատակովնմուշակալը տաքացնումեն: սառած

վերցրածկարագասյունիկների նժուշակալով առանձին են շուրջ 50 գ, իսկ մնացածը մածկաթիակով կտրում տեղերից

տեղավորում գոլացաժ անցքերի մեջ ու մակերեսը Հարթում: Մանրբաժիններովփարաքած կարագի դեպքում բաց են անում արկղի մեջ պզտնվող միավորների (աղյոտիկների) 340-ը: Առանձինկտորներիցվերցվողնմուշների կշիոր պետք է լինի 50 գ-ի սաճմաններում: Ստուզմանրնույլթից ելնելով, նմուշները տեղավորում են առանձինաուանձին կամ ճավաքում մի բնդճանուր բանկայի մեջ: նախապատոաստումը: նմուշներ պարունակողբանմուշի ժակը կամ լայնավիզ արվակը տեղավորում են 35"-ի ջրային բաղնիք ն մածկաթխակովխառնելով Հալեցնում: Քաուկանման ճետո են դանդված ստանալուց նմուշը սաղեցնում 2" ն մինչն Հ0-Է անալիզներկատարում: նմուշը ճամասեռ վիճակի բերելիս բարձրջերմաստիճանների կիրառումից պետք է խուսասխել,քանի որ կարող է յուղը.

չալվել:

աին

նկ.

35.

մ

կարագիցնմուշ վերցնելը

դիրքը կարագի մեջ:

ն

նմուշակալի»

Ձրի պառունակության ոբոշելը: Կարագիկամ ճալած լուղի

ջրի պարունակությունը որոչելիս պաճանջվում են՝ կշոաքաՄնարաղինրի Ճավաքածու, սպիրտայրոց կամէլեկտրասալիկ, ն ՇՈԱԱ-84 յա կամ կշեռք, տեխնիկական մարկայի ունելի է Հատկապեսայս նպատակների ճամար որր նախատեսված ն ունի վերը նշած րոլոր ճարմարանքները (տե՛սնկ.4):

Փորձիի

ջոմ ով

ըեթազքը: ը'թացքը:

աշխատտելիս չի Լի

ե

տանխնիկուքիմիական ինիքո-քիՄիան

Սովորական Սովոր

/ի չ Քու, Ի ալլումինե էյումի մաքուր, չՀոր որ բաժակիմեջ,

կշեո-

տա-

են 5 գ կարագ կամ 10

գճավերցնելուց Հետո, կշռում լած յուղ: Ունելիովբոսծ բաժակը պաճում են սպիրտայրոցի կամ էլերորասալիկի վր: Փոլորշիացումընորմալ ընթանալու նպատակով նրա պարունակությունըբոլորաձն շարժումներով անընդճատխառնումեն (1. 36): Յուղը Ճալելով փբրփրրում է ն արձակում թեթնակի ճարճատյուն, որը ջրի եռման արդյունք է: Ջրի գոլորշիացման ժամանակ պետք է չլինի, այլապես շադիր լինել, որպեսզի յուղի արտացայտ րի դոլորշիացումը անաչիզի արդյունքը ճիշտ չի լինի: ավարտված կարելի է Համարել այն ժամանակ, երբ ճարճատյունները դադարում են, զգացվում է յուղի բնորոշ ճուտ ն բաժակի ճատակին գոլացած սպիտակուցային նստվածքնեեն թեքնակի դարչնագույն երանգ: Հալած լուղի րը ստանում դեպքում պետք է սաշմանափակվել միայն ճարճատյունների դադարումով, քանի որնրա մեջ սպիտակուց գրեթե չի լինում: նխացող կամ մուր արձակող կրակի վրա ջրի գոլորշիացում կատարելուց սլետք է խուսափել, քանի որ, բաժակը տոտելուց րացի, վերջիններս կշոի տարբերության պատճառ րն

տարբծրությամբ, որը 10 գ նմուշի դեպքում բազմապատկում են 10-ով, իսկ 9 գ-ի ղեպքում 20-ով: Ջրի տոկոսը կարելի է դուրս

ջ

է

դառնում:

նմուշն այրվելու դեպքում, որն ուղեկցվում է ծխի է անձճրաժնեշտ ջացումով ե այրված յուղի բնորոշ ուսով: փորձը կրկնել: առա-

՞

Փոլորշիացումն վարտելուց Հետո բաժակը ծածկում են ժամացույցի ապակիսվ, ա-

մետաղաթիթեղի կամ խեցասալիկի վրա 4-4 րոպե պաղեցնում

ն

կշռում:

Ջրի տոկոսը շում նկ,

86.

Զրբ գոլորշիացումը

սպիրտայրոցի վիս

են

որո-

գոլորշիացու-

մից առաչ դոլացաժ

ն

Հրտո

կշիոների

-

(8ւ-- Բ).

ն

9-7 ջրի պարունակությանտոկուն է տրտեղ՝ Քլ-ը՝ բաժակի ն յուղի կշիոր գոլորշիացումից առաջ

(Գ),

Քշ-ր՝ բաժակի ն յուղի կշիռր գոլորշիացումից ճետո (Գ), ն-ն՝ նմուշի կշիոր (Գգ): Շ/ՂՈԱ--84 մարկայի ճատուկ կշեռքի վրա աշխատելիս,

ու-

Բ

բերելնան Հետելալբանաձնի օգնությամբ.

օրի լծակի վրա արված են տոկոսի ամբողջական ն տասնոիդական մասնիկներին ճամապատասխանով կտբվածքներ, վարվում կն Հետեյալ կերպ՝ լծակի աջ կողմի նժարին տեղա10 գ կշռաքար (կամ 2 ճատ վորում են ալլումինե բաժակն գ-անոց կշռաքարեր), իսկ ձախ կողմի 0 կտրվածքից կախ ստալիո2 ճեծլալ: (ծակի աջ ծայրին գոնվող շարժական մանեկների օգնությամբ կշեոքը ճավասաբակշոելուցճետո կրշվերցնում են ն նրա փոխարենբաժակի մեջ տեղավոռաքարը բում կամ 10 գ նմուշ: Վերի նկարագրածեղանտկով ջուրը դոլորշիացնելուց ե Ճովացնելուց Ճետո բաժակի տեղավորում են վրայով Հեժվրան ձախ լայները դեպի աջ անղաշարժնլով ավասարակշոությունը ու

(ցուցաքանոնի) լծակի

նժարի

վերածաստատում:

նն Դր

՝

Մինչե 1940 ջրի ւարունակության դեքում տեղաշարժում Հեծլալներից միայն մեկը, որի գիմաց՝ցուցաքանոնի վբա ած

թվանչանը շյժնը

կարտաձճայտի մ ը

նմուշիշ

մե չ

իի

արունաՎար

կության «ե-ը: 1949-ից բարձր չրի պարունակությանդեղպքում պետք է անդաշարժել նան երկրորդ ճեժյալը: Այո դեպքում երկու ճեծլալների ցուցումը գումարվում է: Օրինակ, եթե պաճին Հեծյալներից մեկը գտնվում | Հավասարակշոության 72-ի, իսկ փլուսի՝ 5-ի դիմաց աղա նմուշի մնջ չիի պարունակությունը կլինի 15-Վ-5»--2040: ճամար վերցրած նմուշի կշիոր 5 գ լինելու դեռԱնալիզի Քում Ճեժյալեննրիցուցումը կրկնապատկվումէ: է29

Ցուղաճեոռ անալիզների միջն հղաժ տարբերությունըպետք:

է կազմի ճալած յուղի դեպքում 0,1,

0,4"):

իսկ կարագի դեպքում`

մեջ կշովածժ10 Բաժակի

ՈՐՈՇԵԼԸ

կարաղի կամ Հալած լուղի վրա ավելացնում այն իջեցնում 35 ---405՛ մլ Թոռրաժջուր, չրի մեջ, մինչն լրիվ ճալվելը ապակեձողիկովխառնում ն անդավորում սառի չրի կամ սաոնարանի մեջ, որպեսզի յուղի շերար աւսոռիւԱվելորդ ժամանակ չվատնելուն կարագի ծախսը խնայելու ճամար նպատակաճարմարէ փորձը կատաբել չրի պարունակությունը որոշելուց Ճետո մնացած նմուշի են

գ

վրա:

Ճետո Սառելուց

ասակեձողով յուղաշերոր ծակումեն,. պիպետի ծայրը մտցնելով նրա տակ վերցնում 5 մլ Հեղուկ, այն տեղափոխում քիմիական բաժակի մեջ, վրան ավելաց նում Տ կաթիլ թրոմաթթվային կալիումի 10Կ0-անոցլուծույթ ն մինչն բաց աղյուսակարմիր երանդի ստացումը ատիտրում` արծաթ նիտրատի42,906 0ր-«ռնոց լուծույթով: ծրանգափոխմանմոմենտը Ճիշո որսալու նպատակով խորչուրդ է արվում տիտրելու ժամանակ քաժակի պարունա կոժյունը անընդչատ խառնել ն նստվածքի փաթիլանման՝ մասնիկներըապակեձողով ժանրել: Տիտրելու ժամանակ ծախսված արծաթ նիտրատի լուծույչ թի քանակը` միլիլիտրերով, «ամապատասխանումէ յուղի մեջ աղի պարունակության տոկոսին: Անալիզիարդյունքները դոճւացուցիչ են Համարվում այն մոն ժամանակ, երբ ղուլաճեռ փորձերի միջն եղած տարբերու թյունը 0,145-ից չի անցնում: ,

ՅՈՒՂԻ ՊԱՐՈՒՆԱԿՈՒԹՅԱՆ

մլ 7,5--1,55

ռլարունակությունը

լուղալափական ն ճաշվարկալին եղանակներով: ա) Ցուղաչափական դեպքումսերի յուղաչավիի: հղանակի են

Հ

(3-2ն)

»րտել՝ Ա-ն կարագիմեջ չրի պարունակությանտոկոսն է, Ջն-8՝ յուղազուրկ չոր նյութերի պարունակության տոկոսը, որը արման ճոսքային հնղանակով ստացվող կարագների դեպքում մոտավորապես ընդունվում է սիրողական կարագի ն պլաստիկ սերի դեպքում՝ ու

-

ՈՐՈՇԵԼԸ

կարագին Հալած յուղի մեջ յուղի

գ մթերք, վրան ավելացնում խաությամբ ժծմբաթթու, 1 մլ իզոամիլալկոճոլն խցանը ճադցնելուց մի ջանի անդամ թավփաճարեՀնտո տեղավորում 65--20"-ի չրային բաղնիք: Տաքացլուց ման ընթացքում մի քանի անդա քավփաճարելուց ճետո լուչ ն են տեղավորում ցենարիֆուդի մեչ անալիզը ղաչավփերը կատարումայնպես, ինչպես կաթի դեպքում: մեջ յուղի պարունակությունը որոշելու Համար Մարագի վուղաչավի ցուցումը րաղմապատկում են Հ,5-որ Ք) Հաշվարկային հղանակը, չնայած առաջինի ճամեմատությամբ ավելի մոտավոր է, բայց մատչելի լինելու շնորճիվ ավելի լայն կիրտոությունուն|ո Յուղիպարունակությանտոկոսը անալի կարագի մեջ Հավասար է 700-ին. յուղազուրկ չոր նյութերի գումարի միջե հղած ատրբերությանը: Աղածժ կարադիդեպքում վերջին երկու բաղադրամասերիգումարին ավելացվում է հան ազի պարունակությունը: Սնալիկարաղդիմեջ յուղի պարունակությանտոկոսը՝ 8-ն, որոշում են ճետնյոոլբանաձնով.

են

ու

ԱՂԻ ՊԱՐՈՒՆԱԿՈՒԹՅԱՆ

որոշում

մեջ զգուշությամբ կշռում

յ

իսկ Հալած լուղի դեպքում 0,310:

Աղաժ կարագի դեպքում

տեսքը՝

թանաձնր

կստանա շետելալ

8-ՈԹՋՀ-Ա-1) րանհզ՝

Ա-ն

աղիպարունակության տոկոսն

ղազուրկ

չոր

նյութերի տոկոսը:

է, իսկ

1-ը՝

յու-

ՊԱՍՏԵՐԻՋԱՑՎԱԾ ԼԻՆԵԼԸ ՈՐՈՇԵԼԸ

Որպես օրենք գործարանային կարագը պատրաստվումէ. 85--98" պաստերիզացվածսերից, որը կարնոր նշանակու թյուն ունի ախտածին մանրէների ոչնչացման Համար: Սակայն, լինում են դեպքեր, երբ պաստերիղացմանռեժիմը միխախտվում է ն կարիք է զգացվում Համապատասխան ջոցների դիմել:

կարագի պաստերիզացվածսերից պատրաստածլինելն ստուգելու Համար պետք է նրա պլազմայի մեջ որոշել պերօքսիդաղա ֆերմենտի առկայությունը, որը, ինչպես ճայտեի քայքայվում : է, բարձր ջերմաստինաններում բաժակի մեջ կշռում ենՊլազմա ստանալու նպատակով ն ժամանակով տեղավորում50-ից ոչ որոշ շուրջ գ կարագ բարձր ջերմաստիճանի թերմոսաատում կամ չյրային բաղնիքում: երբ կարագն ամբողջապես Ճալվում է ն պլազմայից ջրի մեջ կամ դնում անջատվում, բաժակն իջեցնում են սար սառեն: տառնարան,որպեսզիլուղային մասերը Ճճետո բաժակի լուղաշերտը ղղուշությամբ եռացնելուց ն մնում է պլաղմա է ոչ յուղային ֆաղան, որի կոչվում տակ ոտուգման է ենթարկվում այնպես, ինչպես կաթո: Դլաղմայի թթվությունը որոշում են տիտրելու եղանակով, իոկ պաստերիզացվածչինելը՝յող կալիումականօսլայի միջոցով:

Թանձրացած

ՊԱՆԻՐ

Արտադրականպրոցեսների Ճիշտ կազմակերպումը ն, առաչին Հերթին, պանիրներիորակը ղգալի չափով կախված է կաթի նորմալ բաղադրությունից, նրա տեխնոլոգիական վիճակից: Աշա թե ինՀատկություններից ն սանիտարական գործարանիլաբորանտը՝վարպետի ճետ մեկտեղ, պարչու սաճմանել մուտք եղող տավոր է խիստ վերաճսկողություն ն դեպքում միջոցներ ձեռնարճարկ եղած նկատմամբ կաթի կել նրա որակը բարելավելու ուղղությամբ:

Քանի որ պանրագործությանՀամար Հետաքրքրություն ներկայացնող ճումքի անալիզների մասին խոսվել է կաժի վրա անալիզներիբաժնում, ուստի նրանց կնկարագրուցյան այստեղ կանգ չենք առնիւ Դրա ճնտ մեկտեղ արժե ճոամառո-

տակի խոսել մի քանի միջանկյալ անալիզներիմասին, որոնք կարնորնշանակությունունեն առանձին պանիրներիտեխնոլոգիական պրոցեսներըճիշտ կազմակերպելու գործում: Մակառղվածքիթթվության ոբոշելը: Շրդանաֆերմենտի ներգործությանշնորճիվ գոլացած մակարդվածքի (Խտիլե) վիճակն թթվության աստիճանը կաքնաթթվային րականու

րիաների ակտիվության կարնոր ցուցանիչ են Հանդիսանում, այղ պատճառով էլ կարիք է ղդացվում ճաճախոակիդրանը

ստուդել:

Ախտաճանված շերեփով խտիլի վերնաշերաըՃեռացնում վաննայի(կլաքաայի)տարրհո տեղերից գդալով վերցնում նմուշ ն տեղավորում ընդճանուր բաժակի մեջ։ Առանցժամանակ կորցնելու միջին նմուշը լավ խառնում են, վերածում Համասեռ զանգվածին անալիզի ենքարկում կաթի նման: ու թթվության Պանբաճատիկնեբի ջբի պարունակության որոշելը:նաթաայիկամ վաննայի միջից պանրաճատիկները են,

որսում նեն Ճայուկ ցանցերի (մազերի) օգնությամբ, որոնց տրամագիծը ճավասարէ 100, իսկ անցքերի մեծժությունը' մմ-ի: Առանց դատարկելու Ճատիկներբ բարակ չերտով տարածում են ցանցի Ճ4ատակին,որպեսզի շիճուկն աղատ Ճեոն աչ 2 բուի ճետո մեացորդային շիճուկը Մոտավորապես ն ժժեցնում են ցանցի Ճճատակինմոտեցրած ֆիլրոլաւաթղթով անալիղը կատարում այնպես, ինչես պանրի դեսքում:

նմուշ վեոցնելը։ Շերտաղզանգվածից Շեբտազանգվածից

նմուշ վերցնումեն նախքան ձնավորվելը, երբ այն բաժանում են զլութներիչ նմուշ վերցնում են երեք տարբեր դլութներից, որոնը մեկական անկյունը վերից վար դանակով կտրում են, շիճուկը Հեռացնելու Համար ափի մեջ թեթնակի ճզմում են ե մանրելով լցնում մի ընդճանուր բանկայի մեջ: Լավ է, որ նմուշվերցնելուանկյունը վաննայի պատի կողմը չլինի,

այլապես այն կարող է իր կազմով մյուսներից տարբերվել:

Նմուշների անալիզը կատարվում է ճիշտ այնպես, ինչպես Ճճասուն պանրի դեքում:

ՀԱՍՈՒՆ

Ակտիվթթվության (քԷԼ-ի) ոբոշելը մամլումից ձետո:

ԽՄՈՒՇ

Թարմ պանրիակտիվ քթվության սաճմանը կարնոր նշանամթե որակական ություն ունի ցուցանիշների ձնավորման պրոցեսների Ճիշտ կազմակերպման գործում: Պանրի ակտիվ թթվությունը որոշում են ինչպես Հատուկ սարբերի՝ քէ1Լ-մետրերի, այնպես էլ ինդիկատորային լուծույթների եհ թղիերի օղնությամբո Առաջին

,Հ

ճմտություններ տադրության

աաա

ու

մեջչ

յն ավե ավելի լայն

Հանրան

որոշակի պատճառով էլ արԷ նրկրորդ ո ուն հ ություն կիրառությ

թան

ալդ

ճակավորմանվիճակը, արտարին տեաքը դանիրների դրոշմանշման ճշտությունը որոշելուց ճետո ստուգման են ենքարկումճետնյալ քանակությամբ միավորներ՝

օգնությամբ պանրի քէԼ-ը «Ռեոաւքողարկվում Լ Ռիգայի դենտ» դորժարանիկողմից, իաղկացած է բրոմկրելոլծիրանիի 0,30-անոց լուծույթից (0,3 գ բրոմկրեզոլժիրանիիներկափոշին լուծում են 5 մլ գինու սպիրտի մեջ ն վրան ավելացնում 95 մլ թոռրաժչուր), ֆիլտրաթղքի շերտիկներից ե դունավոր սանդղակից: որբ

Արկղիկումամփուիված այս ճավաքածուն, եթե մշտապես պաճվի մութ ն չոր տեղ, ապա իր ճատկությունը կպաճպանի 2 տարի: Թարմ պանրի ցանկացած տեղից կոտրումեն շուրջ մի շերտիկ ե ֆիլարաթղթով կտրված տեղին Հավասար չափով քսում բրոմկրեզոլծիրանիիլուծույք: Ֆիլտրաթղթիմի այլ կտորով ներկալուժուլթի ճավելլալ բանակը ծծեցնում են, ապասում կես րուն հ կտրվածքիվրյս առաջացածգույնը ճամեփատում մեծությունից սանդղակի ճետ, որի վրչո, քէԼ-ների ելնե ն ե ժե լնելով, արվաժեն Հլիդ գունավոր շելոտագծեր: ինդիկատորային թղթով բԷԼ-ը որոչելիս վերցնում են 2 գ պահիր,ճավանդիմեջ լավ մանրում, վրան ավելացնում 2 մլ թորած ջուր հն խառնելուց ճետո այնտեղ ընկղմում ինդիկատորային քուղթը: Կես րոպե անց թուղթը Հանում են, մածՀամե կաքիակովպանրի մասնիկներիցմաբրում ն դարձյալ մատում սանդքէլ-ի մեծություններին Հավմապատասխանող ճեոչ ղակի

ն

174:

ինդիկատորայինլուծույթի

որոշելու ճավաքածուն,

ՎԵՐՑՆԵԼԲ ԵՎ ԱՆԱԼԻԶԻ ՀԱՄԱՐ

ներսում, ըստ առանձին մշակումների,պաժործարանի նիրն ստուզման է ենթարկվում մամլելուց ճետո հ վաճառաուղարկելիս: նարոնականբազա կամ առնտրական ձեռնարկություն րերվաժ պանիրներիքիմիական բաղադրությունը դուրս է միննույն պարտիայի անալիզի տվյալներից ելնե-

է, պաճանջում է

Հատուկ սարքեր,

ԱՆԱԼԻՋՆԵՐԸ

ՀԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏԵԼԸ

Պրագա

Համեմատաբար բարդ հղանակը

ՊԱՆԻՐՆԵՐԻ

գ արտիայում եղաժ

Քացելուենքակա

միավորների քանակը

միավորներիբանակը

ջ

2-15

'

ի

3ջ /16-

26.0

)

չ

61-85

,

ի

96.100 Է00-ից ավելի 549, Նմուշ վերցնում են

ջ

առնվազն7 միավոր:

բայց

չժանգոտվող ո"լողպատից ո"աորաս-

նմուշակալով, որը պանրադլխիմեջ է մոցվում երա բարձրության(խորության) ի մասի Հ չափով: կամ քառակող պանիրներիդեպքում նմուշակաԳլանաձեի են ճակատա մտցնում 9.-- 4 ոմ «լ « ժ 1կն մասի արք տած

'

մ

ՀԵՀ

բրի նում

ռավորու -

Մբենույն պարտիա ասելով ճասկացվում է նուլն տեսակի ռլանիրալն քանակը, որն արտադրվէլ է նույ, զորժարանիկողմից, պատկա է նույն անսակին (սորոին)ե ունի միննույն յուղայնությունը:

թյամբ ն տանում դեպի կենտրոն (էլ. 42), կոկ եթն այն ե են խորանում մինչն վերեից դնդաձն է, ապա ծակում կնսր: ստորին Համար վերցնում են նմուշասյունիկի Անալիզի սմ 1,5 Հաստությամբ) Հատվածը, իսկ կեղնաչերտը (շուրջ վնրադարձնումիր նախկին տեղը ն անցքը զմրսում 100---1205-ի պարաֆինով կամ շիկացած մետաղաշերտով:

աա». Նկ.

37.

նմուշ վերցնելու Քառակող պանիրներից ն նմուշակալի դիրքը նրանց մեչ:

կարգը

Աղաջրայինն փափուկ պանիրներից նմուշ վերցվում

է

միայն, որ այլս դեղպնույն սկզբունքով, այն տարբերությամը քում պանրասյունիկի վերնամասը չի անջատվում ե անալիզի է ենթարկվում ընդճանուրի ճետ միասին: 50 գ-ից չպետք հրցված միչի նմուշըշը 50 Համար վերցված միչին գ-ից չպետ

անար

Գանրագլութներիցվերցված նմուշները Ճարմար է ման-

րացնել մանր անցթերով ջերիչների օգնությամբ ն մինչն ստուգման ենթարկելը(որը խորճուրդչի տրվում ձղձղել) պաՀել

ի

Հերմեւոիկորեն ' '

"

փակվող թի

բան

անե

՛"

մե: ՛

ՋԲԻ ՊԱՐՈՒՆԱԿՈՒԹՅԱՆ

ՈՐՈՇԵԼԸ

ա) ՋՐազուրկ կամ ճալածյուղի օգնությամբ: պաբաֆինի են Ալյումինի բաժակի մեջ տեղավորում Հատակի չափով կտրված մազաղաթախթղթի չրջանակ, կշոում 5 գ պարաֆին ն կամ Հալած լուղ գ ստուղման ենքակա պանիր: Հատուկ աքցանովբոնաժֆբաժակը պաճում են սղիրտայրոցի կամ աղ բեստացանցով ծածկված էլերորասալիկի վրա ն զդուշու-

թյամբ բոլորաձն շարժում, որպեսզի յուրը դոլորշիանաս աք լոիշիացմանընթացքում յորը տնում է մոտավորապես 10 րոոլե անձրաժեշտ է ճետնել, որ բաժակի ոլարունակությունն ուժեղ չեռա, չփրփրի ն կորուստներչառաջանան: Գոլորշի ացման պրոցեսում մասնիկների արտացարո տեղի չունենալու Համաի խորձճուրդ է տրվում բաժակի պարունակությունը ծածկել նախապեսկշոված մառլլալի շրջանակում Գոլորշիացումը շարունակում են այնքան ժամանակ, մինչն որ փրփրադոյացումնու ճարճաատյունները զաղարեն, իսկ սպիտակուցայինմասերն ստանան լթքեքնակիգորշ եհրանդ: Բաժակիվրա բռնած ստոր Հայելու կամ ժամացույցի աղաէ: կու չքրտնելը՝ գոլորշիացումն ավարտվելու ապացույց Մոյիտակուցային մնացորդի ավելի գոլորշացումը, բաժակի պատերին կամ ճատակին սն նստվածքիառաջացումը ն ծխի ու խանձաճուտիառկայությունը խոսում են նմուշն այրվելու մասին, ուստի ճարկավոի է փորձը հորից կատարել: Ջորացումնավարտելուց Ճետո բաժակը մաքուր մետաղաթերթի վրաճովացնում են ն կշռում: Պանրիմեջ չրի պարունակության տոկոսը (Պ-ն) որոշում հն Հետնլալ բանաձնաՐ

(Ա-- Բ).

ն

դրան ն

մազաղաքաքղքի,

պարաֆինի, լաժակի, պանրի հ մաոլյայի շրջանակիկշիոն է գոլորշիացումից առաչ (Գ), Բ-ն վերջիններիս կշյիոը գոլորշիացումից ճետո Ա-Ֆ

լ

(Գ),

իսկ Ն-ն՝

նմ

ուշիկշիոր (Գ)։

Զուգաճնո նմուշների միջն եղած տարբերությունը 0,5 գ-ից

: չպետք

է

Կն պեցնիո

Շ/|1--84 մարկայի կշեռքով ջիի

պարունակությունը լծակի աջ ծայրից

որոշելիս ճետնյալ կեր վարվում. կախված նժարին դնում են ալյումինն բաժակը, Հ ճատ 9 գրամանոցկշռաքարեր ն մազաղզաքաթղթի մառլյայի շբր-. ջանակներ, իսկ ձախ կողմի 0 բաժանմունքից կախում իրար միա ճաղզցրածՀ Հեծյալներ (ո ե՛ս նեկ. 8): չավասարակչոն5 նտո լուց գ-անոց կշոաքարերից մեկը նժարի վրայից վերցնում են, մազաղաքաթղթիշրջանակը տեղավորում բաժակի «ատակին ն մինչի ճավասարակչոության վերաճաս-չ տատվելը լցնում ջրազուրկ պարաֆին կամ ճալած յուղ: Մյնունեւոն վերցնում են երկրորդ կշոսքարը, փոխարենն ավելացնում նույն քանակությամբ (5 գ) մանրած պանիր, մակիչհնար թեթնակի Հարքում, վերբնից ծածկում մաոլլայի շրջանակով ն գոլորշիացնում վերը նկարադրված եղանակով: են

Մքերքների մճջ ջրի սլարունակության տոկոսը դուրսա է բերվում պարաֆինայինփորձիժամանակ կիրառվող բանա-չ ձնի

օգնությամբ՝

(ն-

2 աՀ.

ու

ձճետո Հովացնելուց

բաժակը վերատին տեզավորում են նժարի վրան խախտված ճավասարակշռությունը վնրաճաստատում ճեծյալննին առանձին-տոանձին,կամ երկուսը միասին դեպի աջ տեղաշարժելու միջոցով: Ձրի պարունակությունըորոշելու ճտմար առանձին 4իժալների դիմաց զտնվող թվերը գումարում են ն ստացածը Հեծյալները միասին բազմապատկում Հ-ով, իսկ եթե զույգ են տեղաշարժվաժ, ապա նրանց դիմացի քիվը բազմապատկում են 4-ով:

Բ) 100--85» ջերմությանտակ չորացնելու նանապարհով:Հախճապակյաքասիկի մեջ լցնում են Հ0--229 գ հնախապես լվացած չշիկացրածավազ ն ապակեձողիկիճետ միաչորացման պաճարան: 1 ժամ ւին տեղավորում102--105"-ի ու

ջերմաստիճանում սլաճելուց ճետո թասիկը աճարանից Հանում են) առանց ճովացնելու 0,01 գ-ի ճշտությամբ կշոում ն վրան ավելացնում 5 գ մանրած պանիր: Ապակհձողիկով սվլանիրնու ավազը լավ խառնում են ն ուղիղ 20 րողլե տենողությամբ դնում այս անդամ արդեն 160--165"-ի չորացման են, առանց պաճարան: ժամկնտի վերջում թասիկը ճանում ն կշռում: Հովացնելու տեղավորում կշեռքի ձախ նժարին ալդ

Բ). 100 ն

Քարձրչերմության բացասական աղդեցությունիցկշհոքի

նժարը պաշտպանելու ն անալիզների կատարման տնողույունը կրճատելու ճամար խոքճուրդ է տրվում օգտվել Հատուկ կառուցվածբի Հախճապակյա եռուտանուզ ն ամեն մի ջերմային ռեժիմի ճամարունենալառանձին պաչորացնող ճարան

գ) Սովոբական վոտ: ԸՇրլ1--.84 էլեկտբասալիկի

կամ չորացման

ռպլաճարաններ չունենալուդեպքում

կշեռք

պանրի

մեջ չրի պարունակությունըորոշում են սովորականէլեկտրասալիկի վրա: նախապես կշռոածալլումինն բաժակի մեջ կշռում են տ գ մանրած լանբանմուշ, առղակեձողիկով այն

ճավասարապեստարածում ձատակին ե դնում են բաժակի ասբնոատացանցի վրա: տաքացվող Բարձրջերմաստիճանից պանիրը Հալվում է, ն անջատված ջուրն չ յուղի մեջ եռալ: ճավաԳոլորշիացումը ակտում թախապեսընթանալուՀամարէլեկտբասալիկըժամանակ առ են ժամանականջատում կամ բաժակըունելիով բարձրացնում: Չորացմանժամանակ եթե պանրաշերաը բարձրանում է, ապա ապակեձողիկով այն ներքն են սեղմում: Փորձն ավարտված է Համարվում այն ժամանակ, երբ

պանրաշքլոռը չորանում ճավառարապես

Է, ոտանում է ուկեգույն երանգ, ժակերեսին պղպյակների զոլացումը դադարում ն անջատվում է թեթնակի ծուիո Նմուշիմեջ ջիի տոկոսն իմանալու ճամար չոբացումից Ճետո դոլացած կշռի աարբեբությունը բաղմապտտկում են

20-ով: Զուզաճեռ անալիզների միջն եղաժ տտրբերութլունը է անցնի: Վերը նկարագրածներից բացի, գոյություն ունի նան ջրի «լարունակությունը որոշելու արբիտրաժային եղանակ, ոբր կիրառվումէ վիճելի դեպքնրում 0,2 տոկոսից չետք

Տվյալդեպքում շիկացած ավազ ե առրակեճողիկ պարունա քող թասիկի մեջ 0,001 գ-ի ճշտությամբ կշռում են 3--5 գ մթերք ն 102--105--ի պաճարանում չորացնում այնքան ժամանակ, մինչն որ Հ ճարակից կշոումների տարբերությունը 0,004 գ-ից չանցնի:

ՅՈՒՂԱՑՆՈՒԹՅԱՆ ՈՐՈՇԵԼԸ

կաթի մաքուր,

՛

լուղաչաիի մեջ կշռում են Հ գ մանբաժ պանիր, վրան ավելացնում մոտավորապես 19 մլ 1,5-1,595 խւռությամրըժժմբական թթու (այնպես որ նրա մակար4--6 մմ դակը կանգնիվզիկի ճիմքից ներքն) ն 1 մլ իզոսմիլ Հետո լուղաչափը տեղավորում ալկոճոր: խցանը Ճճագցնելուզ են 70--765-իջրային բաղնիք ն ձաճախակի խառնում:Մպիճետո լրիվ տակուցները լուծվելուց յուղաչասիը չրային բաղՀանում են, անջատված յուղաշերոր նիքից խցանի օգնու թյամբ մղում սանդղակիմեջ ն անալիզը կատարում այնպես, ինչես կաթի յուղայնությունը որոչելիս: 1,81--1,42 խտությամբ ժժմբական թթու օգտագործելիս մլ ջուր, սլատի վրայով յուղաչափի մեջ լցնում են 8,0--8,5 զդուշությամր ճուեցնում 10 մ| ծծմբական թթու, 1 մլ իզոռմիլ ալկոճոլ ն առանց կորուստների ավելացնում մագաղաքաթղթի վրա կյուսծ 2 գ մանրած պանրանմույ: խցանը ճաղցննլուց ճետո լուղաչափը եռանդագին թափաճարում են ն ժինչե պանրի լրիվ լուծվել տեղավորում ծ6նջ"-ի ջրային բաղնիք: մպլխոսկուցներիլուծման պրոցեսն արաղացնելու նոլատակով լուղաչափերը Հաճախակի թքափաճարում ենչ ԱնալիզիՀետադա ընիացքը ոչնչով լի տարբերվում մինչ այս չոր

նկարագրածից:

Զուզաճեռանալիզների տարբերությունը0:140-ից չպետք Որպեսվերջնականարդյունք ընդունվում է զուղաճեռ անալիզներիմիջին քվաբանականը:

ԺԱՆՈԹՈՒԹՅՈՒՆ:

1) Մտուդղման ենթակա պանրի չոր 20 ն բարձր տոկոս լիռլարունակությունը նյութերում յուղի է անցնի:

՛

նելուդեղքում

7 ամբողջական պետբ է անալիզը կատարվի բաժանումներ ունեցող լուղաչափերում: բացաՎերջիններիս 6 բաժանումներ ունեդեպքում` եթե կան միայն կայության

կաթի մուղաչափեր,.ապա նմուշիքանակը պետք Վ վերցնել Ն8 գ. 2) Կորուստները կանխելու ճամար նմուշը կարելի է կըշւել ցելոֆանե թղթի վրա, որը կոնֆետի նման փաթաթում ե զետեղում են լուղաչավփի մեջ: Թթվի աղդեցությունից ցելու ֆանը քայքայվում է, առանց որնք աղդեցություն թողնելու լուղայնության վրա:

ող

(3-ն)

տոկոսը բացարձակ պարունակության տանրի որոշումՐԼՎԻ չնտնյալ բանաձնով 8.11 ն

Ն

2-Ն յուղաչավիիցուցումն է, Ռրտեղ՝ 11-ր՝յուղաչափի ցուցումը կշռային տոկոսի

վերաժելու գործակիցը, ն-ն' հմուշբ կշիոր (Գ): երբ "արկ է լինում յուղի սպլարունակության տոկոսը որոշել չոր նյութերի մեջ (ճարարերական յուղայնություն), ապա օգովում են Հետելալ բանաձնից. .

Ց. 100

ՐՐ

100-9

որանղ՝

9-ն

նմուշի մեջ չրի պարունակությանկ-ն

ԱՂԻ ՊԱՐՈՒՆԱԿՈՒԹՅԱՆ

է:

ՈՐՈՇԵԼԸ

Աշբիտբաժային եղանակ:նախապեսչորացված ճախճաապակետիդելի մեջ 0,01 գ-ր ճշտությամբ կշռում են 8--3 գ «անիր ն չորացնող պաճարանիմեջ, ջերմաստիճանիաստիճանաբար բարձրացումով, 120--1405-իտակ չորացնում: Զու բացումից «նտո տիգելը տեղափոխում են էլեկտրասալիկի վրա ն պարունակությունըածխացնում մինչն ծխի կտրրվելն դորչաղույն մնացորդի ատացվելը։ Առաջացածմոխիրբ ապակեձողով մանրում են, 80--905 թորած ջրի 4--Տ ն մոխիրը նստելուց ետո վանում բաժիններով Ճճեղուկը, առանց կորստի, ֆիլորում կոնաձե արվակիմեջ: Տիզելումն ֆիլտրաթղթի վրա մնացած նստվածբրը20--80" թոռրաժջրով մի քանի անդամ նռրից լվանում են, որպեսղի ամբողջ մաղի ու

լուծվի: Այդ բանում Համոզվելու Համար փորձանոթի մեջ լցնում են աննշան քանակությամբ ֆիլտրառ, 1--2 կաթիլ ազոտական թթվով այկ թթվեցնում ե վրան ավելացնում 1--2 կաթիլ արծաքնիտրատիլուծույք։ եթե ֆիլորատի ժեջ փորձանոթի պարունակությունը չի աղ չի մնացել, ապա

պղտորվում:

Սբվակում ճավաքած ֆիլտրատին ավելացնում են 3--4 կաթիլ քրոմաթխվային կալիումի 10գկ-անոցլուծույթի ն արտիտրում՝ մինչե ժաթնիտրատի Հ,Զ0ԿԿԱ-անոցլուժուլքով Թավփաճարումից նստվածքիմանրալումից չդունազրկվող աղյուսակարմժիր երանդի ստացումը: մեջ կերակրի աղի սվարունակության:Օ-ը (Ա-եյ Չանրի ու

որոշում

են

ճետնյալ բանաձնով. Մ,

՞

Ն

որտեղ՝ Մ.-ն տխորելու վրա ծախսված արծաթնիտրատի լուէ ժույքի բանակն մլ-ով, Ն

-ֆ՝ նմուշի

կշիոր,

զ:

անալիզների Զուղածեո -ի սաճմաններում: 0,200

տարբերություն:

պետք է լինի

Աբագացված եղանակ:Վերը նկարազրվածիՀամեմատու-

թյամբ այս եղանակն ավելի պարղ է, բայց իր մատչելիության չնորչիվ դեոնս կիրառվում է մեֆ ճշգրտություն չպաՀանջող արտադրականփորձերիժամանակ:

Տեխնիկական

կշնոթի վրա 3543 սմ չափսի մաղաղաթաթռթի մեջ կշռում են 0,25 գ պանիր, այն տեղավորում մետաղյա բյութսի մնջ կամ մի կտոր ֆոլգայի վրա ն էլեկորաՀա սալիկի. վրա այրում: Ածխացմանպրոցեսն արագացնելու մար ծուխը կտրվելուց Հետո նմուշր կարելի է լուցկով այրել: ժոյացաժ մոխիրը, առանց մանրելու, տեղափոխում են բիմիական բաժակի մեջ, վրան լցնում մոտավորապես20 մլ թորաժ ջուր, մինչե 60--205 տաքացնում ն 5--10 ըբուլե թողնում ճանդիոտ՝ աղը լուծվելու ճամար: ժամկետիվերջում բաժակի պարունակությանվրտ (առանց այն ֆիլորելու կամ մոխիրը մանրելու) ավելացնում են Տ կաթիլ Քրոմաթթվային կալիումի 10Կ0-անոցլուծույթ ն մինչն աղյուսակարմիրերան142

գի ստացումը, տիտրում արծաթ

լուծույթով:

նիտրատի 022600 -անոց

Տիտրելու վրա ծախսված արծաթնիտրատի քանակը (մլ-ով) կճամապատասխանիմրերքի ժեջ պարունակվող աղի տոկոսին: Անալիղը ճիշտ կատարելիս զուգաճեռ նմուշների ժիջն եղած տարբերությունը այստեղ ես 0,200-ից չվնտք է

անցնի:

ԹԹՎՈՒԹՅԱՆ ՈՐՈՇԵԼԸ

մակարդակից ելնելով, Թթվության

կարելի է գաղափար կազմել կաթնաթթվայինվրոցեսի ակտիվության ն պանիրների ճասունացմանճիշտ ընքացբի մասին։ Այն որոշում են ճետելտլ կերպ. 150--200 մլ տարողությամբ ճախճապակյա սանդի մեջ լցնում են 5 գ սպանիր, փոքր բաժիններով վրան թորած ջուր ե սանդղզակոթով ավելացնում50 մլ Յ5--40նմուշը մանրացնում: Ստացվածէմուլսիայի վրա լցնում են 3 կաքիլ ֆենոլֆթալնինի լուծույթ ն ժինչն 1 րոպեում չանՃետացող բաց-վարդաղույն երանդլի ստացումը ովնորում կծու նաորոնի դեցինորմալ լուծույթով: Տիտրելուբնթացրում, որի կատարվում է նույն ամանի մեջ, էմուլսիան սանդակոթով անընեդճտտխառնում են: Պանրիթքվությունն արտաճայտվում է Թյորներիաստիճաններով ն ճավասար է 5 գ հմուշի լեղորացման ճամար ծախսված դեցինորմալ ճիմքի ժմիլիլիտրերի քսանապատիկ արտադրյալին (5 2420): Ձուդաճեռ անալիզների միջն եղած տարրերությունը Բ-ից չպետք է անցնի: |

ՀԱՍՌԻՆԱՑՄԱՆ ԱՍՏԻՃԱՆԻ

ՈՐՈՇԵԼԸ

ՇԻԼՈՎԻԶԻ ԵՂԱՆԱԿՈՎ

Հախճապակյա սանդի մեջ զղուշությամբ մանրացնում են զ պանիր, փոքր բաժիններով վիան ավելացնում 40 մլ 455 թորած ջուր ն սպիտակուցային մասնիկները նստե40«նտո լուց ֆիլորաթղթով քամում: մատքուր կոլբաների մեջ լցնում են 10-ական մլ "Երկու կաթիլ ֆենոլֆթաֆիլտրատ ն մեկի վրա ավելացնում 2--8 կաթիլ տիժոլֆթալերնի 140-անոց,իսկ մյուսի վրա՝ 10--15 ռլարունակուչեքնի0,100-անց ինդիկատորներ: կոլբուների

մյունը առանձին-առանձինտիտրում են կծու նատրոնիդեցինորմալ լուծույքով, մինչն որ ֆենուֆիալեին ավելացրածի սատանա թաիաճարծհլուցչանչնտացող բաց վարդագույն, իսկ գունավորում: Պետք է տխորել0,085 մլ Հիմյուսը՝ կապույտ ջի ճշտությամբ: Որպեսկանոն, առաջին կոլբայի տիտրման վրա ավելի բիչ ճիմք է ծախսվում, քան հրկրորդիչ րկու հմուշների տիտրման Համար ծախսվաժ Հիմքերի քանակների չարբերությունը բազմապատկում են 100-ով ե ստանում պանրի ճասունացմանաստիճանը(րստ: Շիլովիչիի ՓորձըՀիմնված է այն օրինաչափությանվրայ որ Հասունացմանը ղուդգրնիաց պանիրների մեչ սպիտակուցների տրրոշման արգասիք ճանդիսաացող նյութերի քանակն ավելահում է ն բուներայնությունը բարձրանում:

կաթնաշոռիկամ շոռային պանրիկենրի՝ Մանրափիաթեր դեպքում միջին նմուշ վերցնելու նպատակովրաց են արվում: Հեոնյալ քանակությամը միավորներ (արկղեր)՝ ինչն 100 արկղի դեպքուր 1 միավոր,

100-200 200--500 500--1000

ջ

»

.

»

»

Հ--Ց Յ--4 4--9

Ֆ » »

Միջիննմուշ կազմելու Համար րաց արված լուրաքանչյուր' արկղից վերցվող կտորների քանակը կախվածէ նրանց մեգ է, ապա: ծությունից: Սրինակ՝ երե նրանց կշիոը 20--100 են Չ վերցնում կտոբ, գ կշռի ղնեպքում`բավարարվում են մեկ կտորով, իսկ եթե նրանց կշիոր 250 գ-ից րարձր է, 100 գ միջին: են վերցնում ապա մեկ կտորի տարբեր տեղերից նմուշ:

ԿԱԹՆԱՇՈՌ

ՆՄՈՒՇ

ԵՎ ՇՈՌԱՅԻՆ

խառնուրդներից Վերցրաժնմուշները չամչից կամ այլ մաքրում են, ճավանդի մել մանրացնում ն լցնում ճերմետի-կորեն փակվող բանկաները: Յուրաջանչյուրնմուշի անալիզը կատարվելու է առանձին ն Հնարավորինչափով սեղմ ժամ-

ՊԱՆԻՐՆԵՐ.

ՎԵՐՑՆԵԼՆ ՈՒ ԱՆԱԼԻԶԻՀԱՄԱՐ

ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏԵԼԸ

կաթնաշոռիբաղադրությունը գործարանի ներսում դելու նպատակով նմուշը վերցնում են լուրաքանչյուր վաննայից կամ պարտիայիցառանձին: եթե այն մուտք է եղել կամ ուղարկվել վաճառքի, ապա նմուուիիչ գործարաններից են շը վերցնում ճետնյալ կերպ: Խոշորտարաներիմեջ լցված կաթնաշոռի ղեպքում ստուդփան Համար բաց արվող միավորների քանակը կազմելու է բնդճանուր տեղերի Չ0ԿԿ-ը։ Ֆակառներիկամ բիղոնների՝ ստու-

քանակը, եթե ս-ից չի անցնում, ապա րաց են անում նրանցից միայն մեկը: Յուրաքանչյուրամանից վերցնում են երկու նմուչ՝ մեկը կենտրոնից,իսկ մյուսը եզրից 3--8 սմ Հեռավորության վրա: նմուշ վերցնում են ավելի մեծ նմուշակալով, որն իջեցվում է մինչն ամանիճատակլոը Տարբերտեղերից վերցրած նմուշները մածկաթիակովամբողջությամբ տեղափոխում են մաքուր: չոր բանկաների մեջ ն լավ խառնում: Անալիզիճամար վերցվող միջին նմուշի 100--200 բանակը պետք է լինի գ-ի սաշմանկերում:

կնտում:

ՊԱԾՏԵՐԻԶԱՑՎԱԾ ԼԻՆԵԼԸ ՈՐՈՇԵԼԸ

արտադրության Համար օգտադործվող կաթի կաթնաշոռի պաստերիզացվածլինելը կարնոր նշանակություն ունի աղիքային Հիվանդությունների տարածումը կանխելու դործում: Այն ստուգվում է ֆոսֆատաղային փորձով: Ստուգվում է Հետելալ կերպ. Փորձանոթիմեջ կշոում են 2 գ նորմալ քթվությամբ կարնաշոռ, վրան ավելացնում 4 մլ կծու նատրոնի դեցինորմալ լուծույթ, 2 մլ 0,140-անոց ֆենոլֆքալեինիոսֆատի նատրիումական լուծույթ ն այս ամենը լավ խառնելուց Հետո դնում 40455-ի ջրային բաղնիք կամ թերմոստատ: Արդյունքների ստուդումը կասոսրվում է փորձր դնելուց 10 րուվե ն 1 ժամ Հետո:

կաթնաշոոր, հթե պատրասովածէ ճում կամ ցածր ջերմաստիճաններումպաստերիզացվածկաթից, ապա ճիշյալ ժամանակաժիջոցումփորձանոթի պարունակությունն ստանում Է թույլից մինչհ մուգ կարմիր երանգ նորժալ չնրմաս145.

պաստերիղացված կարի Կոիճանում կմնա անսիութոթ:

Անճրաժեշտէ Հիշել, թթվությունը բացասաբար

ԽՏԱՑՐԱՄ

դեպքում նեժուշի գույնը

ԵՎ ՉՈՐ ԿԱԹ:

Վերջին ժամանակներա Ճճորքերին կերակրում են չոր հ երբեմն էլ խտացրած կաթով. Այդ պատճառով ճարկ է, որ. լաբորահտներըորոշակի 2ճմտություններունե-. կոլտնտեսային աան վերջիններիս որակն ու բաղադրությունն ստուգելու Հա-

կաթնաշոռի նորմայից բարձր է ազդում փորձի ինքացբի վրա ն արդյունքներն աղավաղում: որ

մարս

ԹԹՎՈՒԹՅԱՆ ՈՐՈՇԵԼԸ

կաթնաշոռիթթվությունը

Տոր

Ի

որոչում

ՄՂարագոորիկիրառման

ճիշո նույն ռեակՔնջվու պանրի ԳՈ:

են

ՆՄՈՒՇ |

"

ՑՈՒՂԱՑՆՈՒԹՅԱՆ ՈՐՈՇԵԼԸ

նարապես լվացվտծ ուչորացրած ահրի լուղաչափֆիմէջ մբշռում են 5 գ կաքնաչոռ, վրան ավելացնում 5 մլ ջուր, թեք վիճակում չպաճած յուղաչափի պատի վրայով զգուշությամբ թողնում 10 մլ 181-185 բաց փխտությաժբծծմբաթքու ե կ մլ իղուռմիլալկոճչոլ Խցանը ճագդցնելուց է արունակությունը մի քանի անգամ խառնելուց ձեւտոյ լուղաչափը դնում թն 65-26 ջրային բաղնիք: Մինչն սպիտակուցներիլրիվ լուժվելը, տաքացման ընքացքում յուլաչափը մի քանի անդամ ս

ափաճարում ի

կ 8 ցենտրիֆուգում ր Դ

են

ու

վերստին ր

տաքացնում Քոց

այնպես, ինչպես մյուս կաթնամթերքների լուղալնությունը որոշելիս: Յուղալափի ցուցումն արտաճայտում է մքերբի վուղայնության «կ-ր' մանդղակիերկու բաժանմունքների ծավալը ճավասար է 10-ի: ՅուղայնությանՃաաշվարկի կատարվում է սանղղակի մեկ փոքը բաժանմունքի ճշտությամբ: Ջուղաձճնո անալիղների միջն եղած տարբերությունը

ք անցնեի ճ,50.-ից չալեւոք Բարձր յուղայնություն ուննցող չշչոռւսայինպանբիկների մասսայական անալիզներ կատարելիս, յուղաչափի մեջ լըցնում են 3,5 գ ժթերք, 2,5 մլ չուր, ն քանի որ նմուշի քանա-

կը կիսով չասի պակաս է վերցված, մր բազմապատկում ին 2-ովի

ՋՐԻ ՊԱՐՈՒՆԱԿՈՒԹՅԱՆ

կաքնաչոռի ն

ապա

լուղաչասիի ցուցու-

ՈԲՈՇԵԼԸ

նրանից պատրաստված մրերըների ջրի պարունակությունը որոշում են նույն եղանակով, ինչպես

պանրինը:

|

ՎԵՐՑՆԵԼՆ ՈՒ ԱՆԱԼԻԶՆԵՐԻՀԱՄԱՐ ՆԱԽԱՊԱՏՐԱՍՏԵԼԸ

Խտացրած կաթի

յուրաքանչյուր պարտիայից, նհախաոլես այն լավ խառնելուց ճետու, վնրցնում են Հարաբերական նմուշ ն զետեղում ճերմետիկ փակվող բանկաների մեյւ.

կաթնաշաքարի նստվածք ունենալիս

650-605

չրի մեջ անընդճատ խառնելով, նմուշը տաքացնում են 90, ապա 20": մինչն որ նմուչ վերցնում են սորուն նյութերի «Համար: կաթից նախատեսված նմուշակալով, որբ ծերկուսից-երեր տեղով իջեցնում են պարկերում, տակառներում կամ թմրուկներում` ցրած չոր կարի մինչե ճատակը ն ճանելով նմուշները տեղավորում ճերմեոիկ փակվող բանկայի մեջ:

յաղեցնում

ԽՏԱՑՐԱԾ

ԿԱԹԻ

ԱՆԱԼԻՋՆԵՐԸ

ժուղայնությունըորոշելու ճամար քիմիական րբաժակի՝ մեջ, 0,01 գ-ի ճշտությամբ, կշռում են 40 զգնախասլատրաատված նմուշ, վրան լցնում ռրոշ քանակությամբ 60--2շ05-ի: կ ջուր մինչն կարը լուժվելը ապակեձողովխառնում: Բաժա-չ են մինչն 205 ն տեղափոկի պարունակությունը պաղեցնում խում 100 մլ-ոց չափասրվակի մեյ: Պատերինկպած մնաճամար բաժակը մի քանի անդամ ողոչ ցորդները մաքրելու են ղում 20"-ի ջրով ե լցնում չափասրվակի մեյ, մինչն որ ընդչանուրի ծավալը ճավասարվի100 մլ-իչ Սրվակի պարունակությունը մի քանի անգամ խառնելուց ճեռո դատարկում են կ յուղայնությունը որոշում ինչոլնս կաթինըյ մեջ բանկայի ծծմբաթթվի խտությունը վերցնում են. միայն այլս դերում 1,29--1,80, դնում 60--205-ի. կրկնակի ցենորիֆուղում են ջրային բաղնիք: Ցուղայնության տոկոսը դուրս բերելու ճամարյուղաչավփիպուցումը բաղմոասաակում են 2,79-ով: ու

Թթվություն թվությունը որոշելուե Ֆու

են

քաստած

Հ

ճամարկոնաձն սրվակի մեջ ծ եղան ԱՆ ԿՐ

րար Սարի բմուջ

մլ

վերը նկա

»

Լո:

Ալ Թորած

ջուր,

լոց-

կա-

թիլլ ֆենուլֆքալեինի լուծույր կծու նատրոնի դեցինորմալ աիարում Վուծույթով չանճետացող բացինչ 1 բոնում րու մինչն ստացումը: Ս ախսված ճիմքի վարդագույնի րդագույ աղումր: քանակը(մՍ 100 գ չնոսրացրած բազմապատկում են 25-ով ն ստանում կաթի թթվությունը: ն

ԳՈՐ ԿԱԹԻ

Ց

ճետո փորձասրագությամբ: 8ենտրիֆուգումն ավարտելուց նոթն արագ շրջում են ն բաժանմունքներիօգնությամբ որոմմ քատվածքրը ճամապաշում նստվածքի Հաստությունը: 0,1 շները Հ մ մասնիննե չ ն Արդյունքները մասնիկների: 149չլուծվող տասխանումէէ 1զ ձերն Հե են զուգաճեռ է Հմճամար պետք փորձեր եե է դրվեն պաստի լինելու ե " կուսի միջինը: դուրս բերվեն Դո՞

ԿԱԹՆԱՐԴՅՈՒՆԱԲԵՐՈՒԹՅԱՆ

ԱՆԱԼԻԶՆԵՐԸ

ՕԺԱՆԴԱԿ

ուղայնությունը որոշելուճամարկտուցավոր բաժակի

-

իշ

|

մեջ կիրառվող յուրաքանչյուր կաքնարդյլունարերության

օժանդակ մթերք թողարկող դործարանի կողժից ուղեկցվում է

որտեղսպառիչ (սերտիֆիկատով), որակիփաստաթղթով նման

դեպքետրված է լինում վերջինիս բնութագիրը: գնարում կարելի է բավարարվել միայն օրգանոլեպտիկ ճատուն յամր: հսկ եթե սերտիֆիկատչկայ, օժտնդակ նյութի փոպիտանիությանժամկետնանցել է կամ այն պաճվել ապա ճարկ է է անրարենպաստպայմաններում, ու

խադրվել րացի, կատարել դնաչճատությունից չինում օդանոլեպտիկ նան լարորատոր ստուդումներ: ՝

ԿԵՐԱԿՐԻ

աղա

`

ԱՆԱԼԻԶՆԵՐԸ

|

մեջ, Ս,01 գ-ի ճշտությամբ, կշռում են 1,5 գ չոր կար, վրան ավելացնում 4 մլ 70--796-ի ջուր ն մինչն լուծվելը ակե ձողիկով խառնում: Բաժակիպարունակությունը տեղզափոեն խուժ կաթի յուղաչափի մեջ, որտեղ նախապես լցված էր խտությամբ ծծմբաթթու. բաժակը երկու մլ 181--1,82 անդամ Յ-ական մլ չրով ողողում են ն լցնում լուղաչափի մեջ այն ճաշվով, որ Հեղուկի մակարդակը վզիկի «Հիմբից 4--6 մմ ներքն կանգնի, ավելացնում են 1 մլ իզոամիլալկոէ նույն ճոլ ն անալիզը կատարում կաթինման: կիրառվում նե պես կրկնակի ցենտրիֆուղում ջրային բաղնիր: Չոր կաթը, եթե. պատրաստված է լյուղազուրկ կամ ոմոգենացված ել ե երեք անգամ: Ցուղայպետ է ցենարիֆուգել են ճումքից, լա պետք ՛ ության տոկոսը դուրս բերելու ճամար լուլաչափի ցուցումը բազմապատկում են 2,33-ով: որոշելու ճամար թղթի վրա, 0,81 գ-ի Լուծելիությունը ճշտությամբ, կշռում են 125 գ անարատ կամ 0,90 գ յուղազուրկ չոր կաթ ն նմուշի տեղասրոխում բաժանմունքներ ունեցող ցենտրիֆուգային փորձանոթի մեջ, վրան ավելացնում 4--8 ջուր, աղակեձողով լոր կաթը լուծում ն մլ 65--20 ծավալըճավասարջուր, մինչե բնդճանուրի դնումույլնքան են, վի մլ-ի: Փորձանոթը խցանում չավ Թափաճարում, Տ րոպեով տեղավորում 65--705-ի ջրային բաղնիք: Հանելով մի բուն անընդնատ ջրային բաղնիքից, սպլարունակությունը խառնում են, տեղավորում Հատակին բամբակե խծուծ դրած պարկուճի մեջ հ 5 րոպե յցենտրիֆուդում1000 պտ/բուե

ՆՅՈՒԹԵՐԻ

ԿԻՐԱՌՎՈՂ

ՄԵՋ

ԱՂ ՆՎ ԱՂԱՋՈՒՐ

39,4 ն Միանգամայնմաքուր կերակրի աղը կազմված է հ 60,600 թքլորից:Արդյունաճանմանվայրից նատրիումից կերակրի աղր դասակար-Հ վերամշակմանբնուլքից

ու

մլնելով,

ինքնանիատ

նատվածաղչ ճետելալ խմբերի` քարաղ, թոաղը ն հրակրի եփովի աղ: աղ (ավազանային) թային դարկվում է ինչպես խոշոր բեկորների, այնպես էլ տարբեր ձնով: մեժումեծությամբ Հատիկների

դում

նն

աղացած

ճատիկուրի

որոնք Վ-ի տատանվում 2:43 ելնելով, թյունից է 0,1, կերակրի մաններում, աղը

ձն

աջ

1--10

իողարկվումայնպես էլ պայ-

տակհուր աան Համարոնրի խառը Քո: աա Տ հանա խազնծրից փոք Հիոադու արդյունաճանված Հանջաճորքրից մանական

աղբ

վում մ

է

լինումէ

"

աղատ

միայն բյուրեղներիձնով:

աղի մեջ

էստ

որակական ցուցանիշների. կերակրի աղը դասաէ 4 տեսակների՝ էքստրա, բարձր, առաջին ե երկ-մեչ` կիրաովում՝ միայն: րորդ: կաթնարդյունաբերության՝ առաջին երեք տեսակները: Էնդ որում, էքստրա աղն է անմիջապես կաթնամթերքներիմեջ ավելացնելուչ իսկ բնական Ճանքավայրերիցստացված բարձր ն առապաու ջին տեսակի աղերը պանիրներն աղելու հ աղաջուր րաստելու ճամար: հնքնանիստե Հատկապես նստվածքային: աղի լճերից ե Հաաղերը արդյունաճանվում են ծովերից ու են բուստ մագնեզիումի դառնաճամ աղերով» կալցիումի այդ պատճառովէլ կիրառվում են միայն սառնարանայինմե-. պատրաստելիո: ջենաների ճամար աղաջուր

կարգվում

են

գտա-

գործվում

ու

է3.

Աղա ղյակ

կերակրիաղի քիմիական կազմը

ՀաԻր Կ եվովիՐԸ աղի" արան Պարունակությո

Բաղադրամասերը նատրիումիքլորի կալցիումի բլորիդ

ութ

ԱՐԱԶ

ԸԱԱՈԱԱՐՂ

ՏՈՐ

|

|

1-05 '

՛

95.

ոջ. ԱՐ | 0.05 աք

92-95

| 0103

Մագնեզիումիքլորիդ ՋԶչուծվողխառնուրդներ

|

930-898

Լ

ԵՂԱՆ

մեջ

ի

ժնջ

|

«ԼԱԿ

ԱՐ»

Ր

Ըստ օրգանոլեպտիկցուցանիշների սեղանի աղը

պետք է

բավարարիճետեյալ պաճանջները(աղյուսակ 14): կերակրիաղի օրգանոլնպաիկցուցանիշնէրը

Գույն

Աղիտոը-անոցլուծույթը

պետք է ունենա աղաճավ ն զերծ լինի կողմնակի ճամ

ու

պ

մաքրու Պոր

վայրին:

իսկ

առոիճան

ու

խառնուրդներ քի ճամար տեսանելի մեխանիկական լինեն: Համիորոշելը:Աղբ «ամը

որոշում

են

15--202-ի թորաժ

ձո-անոց աղաջրով: ջրում պատրաստած են Հչավանգիմեջ այն Ա Հոտի ոբոշելը: ղի ճոտը որոշում աղի անմիջապեսՃճետու Սառր եղանակիդեպքում ժանրելուց ե սենյակային ամանի մեջ պետք է լցնել փակվող նմուշը նրա որ մ ինչն ժամանակ, աճել այնքան պայմաններում

շրջապատին: ճավասարվի ջերմաստիճանը են 15 մլ խորած ջրի մեջ լուծում ոբոշելը: Ռեակցիայի լակմուսախղթի հ նրա մեջ իջեյնում մոտավորապեսծ գաղ դունափոխ(ակմուսաթղթի կարմիր շերտիկներ: կապույտ ելնեու

ապռտիճանից դույնի բնտենոիվության են Համարում թքվային, Հիմնային, լով, աղի ոնհակքիան ն չեզոք: ինչպես Հիմնային» թուլլ թիվային, թուլ ճիմնային աղերը կաքնարդյուունեցող այնպես էլ թքվային ռեհակցիչո ման

բնույթից

ու

չեն: ճամարպիտանի նարերության ոբոչելը: նախապեսչորացված Ջրի պառունակության կբշու

0,001 գ-ի ճշտությամբ, կշոված ապակյա բյուքսի մեջ, չորացինչն կրկնվողկշռի ստացումը են 10 գ աղե ռում մեջ: Առաջին կշոումը 140--150նում չորացնողպաճարանի Հետո, 1 ժամ իսկ կատարումեն նմուշը պաճարանդնելուը

րոպե ընդմիջումներով: ճաեն Համարում այն ժամանակ, երբ ավարտած բացումն 0,001-ից չի անցնում: րակից կշիռների տարբերությունը պեւոք է մանրվի ազը մեծ կտորներով առաջ Հետագա

ո-

Յ0-ական կշոումները՝

Զորացնելուց Հատիկների: ն վերածվի մմ-ից չգերազանցող 0ը-ը (Ջ-ն) որոշում պարունակության չրի մեջ Աղի

(Ա-- Բ).

մաքուր: ճուռիցի

ր թում տԻՎ մնացած տէսակներինը՝ Հար դորչավուն՝ միրամա իճանին գոյացման' Աղետագիք սպիտակ,

աչ-

են

օգնությամը. ճելոնյալրանաձեի

պետք է լինի միան-

ւ

14.

Բնութագիրը

Ցուցանիշնծրը

Համը ն Հուր

Աոտակ

մեջ օղոագործվող կաքնարդյունարերության չոլետք է

Ո

,

Որոե ր

ւ

ց ն Հե ' ի

Ն

նմ

"ր

նախրան չորացյի " կոն էէ նախջան ուժայ ռն

,

է51

ա)

Ն-ն

չորացման

(Գ):

Համարվերցրած նմուչի

վշիոր'

Աղաջոի կոնցենտրացիայի որոշելը: Աղաջրի: կոնցենտրացիան (Խտությունը) որոշում են 1,005--1,200 բաժանումներ.

ունեցող արհոմետրերով: գլանի մեջ լցնում են չտարոԱռղակե ղության ՝ի մառի չափովնախառդես ֆիլտրած ե 10 կա աստիճանիբերված աղաջուր ն այնտեղ խջեցնում արնոմետրը: Տատանուժները դադարելուց Հետո արհոմետրի ցուցումը որոշում էն մենիսկի ստորին ռաճմանից ե աղյուսակ 15-ի օգնությամըդուրս բերում աղի պարունակության0-ը» Արեոմետը չլինելիս աղաջրիխտությունըկարելի է մոտա-

եղանակով, Քիմիական

Ճշտությամր որոշելկշոման

վոր

բա-

ժակի մեջ կշռում են 100 մլ 20--ի աղաջուր, ստացվածկշիոր բաժանում ծավալի վրա ն դարձյալ նույն աղյուսակի մեչ՝ քանտրդի դիմացգտնումորոնելի կոնցենտրացիան: Աղյոաակ 18: "

Տարբերխտությամբաղաջրերում աղի պարունակության որոշելը

--

Խտությունը հաա -

:

Հ

1060|

Խ056

1,067|

1,063

1,089|

|

1,090

1,027

|

1,086

1,099

1,093

1105|

1119|

19109

71427|

Հ

|

Հ

|

| |

| |

|

95,69 10210 118560.

|

130,30

154,10

89ԵՔ

|

|

166,27 178,60

7191,09

`

ջ

Հ

142,13

| |

ոո.

տմ 1,169

Հ

|

| |

ոջ

նոտ

1,164

|

| |

չը չ/

1,127

1,122

1,186

1,194 1,203

1,189

Տ -

1,140

|.

|

չ6

| | ջ/6,56| 22960 | 43,գ. 20970.

|

է

|

|

նակով լցնում

ֆիլտորաժ

են

մլ

25610:

269,61

վրան ավե-

աղաջուր,

վացնում3 կաթիլ ֆճնոլֆթալեինի լուծույթըն մինչն1 րոպեում

երանգի ստացումը տվտրում վարդագույն դեցինորմալ լուծույթով:Թթվության պատի

չանչճետացողբաց կծու հատրոնի

Ճանըք -

-

բերելու Ան Համար նմուշի չեղորացման վրա ծախս-

դուրս

մ ենն 5-ով: ով) բազմապատկու եք պարզվի, որ թթվության աստիճանը սաճմանվածից պետք է կրով կամ կավճով բարձր է, աղա նման աղաջուրի կանդրադառնապանիրայլապես բացասաբար չեզոքացնել» ների կոնոիստենցիայի որակական ցուցանիշների վրա: Հավելյալ թթվությունը չեզոքացնելու վրա ծախավողկրի կամ կավիճի քանակը ճիշտ աշվելու ճամար 1 լ ճայտնի

ված ճիմբի քանակը (լ

-

ու

վությամր ամր

մ

»,Բո

աղաջը ավելացնում լոց

աղաջրին

մ/

ն իասին

լավ

նում խառնու

ն

են1

«իր ամ

Գ

չությո'

ԱՔ

ու

Աղի Խտությունը պարունա-

Հ

:

թթվության որոշելը: Միննույն աղաջուրը երկար օգտագործելիսթթվում է ի Հաշիվ պանիրներից Ժամանակ նրա մեջ անցնողկաթնաթթվի: Աղաջրիթթվությունը որոշում են ճետնեյալկերպ. կոնաձն սրվակի մեջ բամբակե չիջաաչբի

'

նը ը

կավին,

ննորից որ

ո-

Այս ճանապարճով ճայտնի կդառնա, թե 1 գ կիրը կամ կավիճբ աղաջրի թթվությունը քանի աստիճանով կարող է

փչեցնել:

|

Օ9թժքրվությունը մինչե աղաջրի ՁՕ քանակությամբ Որոշակի ցանկալի աստիճան չեզոքացնելու Համար պաճանջվող կրի կամ կավիճի ընդճանուր քանակը (Կ-ն) կարելի է որոշել ճեսոնյալ բանաձնով. կ

Թե-ն արունղ՝

(Ք6.

Թոյ.Ա

ՀԱՇ

է չեզոքացումից աղաջրի թթվության սատիճանիե

283,30-

չռումջ,

292,20

Թց-ն՝

31136

Մ-ն՝

թթվության ցանկալի աստիճանը, Են ենթակա ն աղաջրի բանակը (1),

չն չեզոքացման ւի

Աղյոաակ 16.

կիր կամ կավիճ ավելացրած աղաջրի իթվության աստիճանը քանակությամբ կրի կամ կավիճի ավելալուԳաճանջվող Ք-8'

միլ

ճետո

1 գ

աղաջուրի

լավ խառնում

են

ն

մինչն ճաջորդ

Տարբեր խտությամբ կալցիում քլորիդի -յուժուլքներում պարունակությանորոչելը

կալցիում բլորիդի

թողնում ճանդգիստ:նատվածքն ղգուշությամըՀեռացնելուը

206/46-ում

»

են Ճենալո աղաջրի կոնցենտրացիան կարդավորում

ն

4,0020

գործում նորից պանիրներաղելու ճամար:

չելի է:

11015

|

:

134,2

11775

ՃՆ

ԼՈ

ա.

5`

ԱԷք

Յ8Պ

Հ. ա`: .385 -

5-8-

| 700 ԸՀԸ

"

| |

/5

1.22

7:25

տէ.

|

Է

»5

գ

| |

ր

կզ կաքի Համար պաճանջվողլուծույթի քանակը, մլ

|

'

722 256 72 |160 | | | |

|

5: 38 77 86 175 155154 |

|

| 66 | 43|100| 22 47 22 28 թ

|

շ0

:

| 422 | 16 5

քանակը,

ՀՊՎ

/0

`

1:28 ԻԳ:

օբ

7:20 25

:

Աղյուսակ 17.

կզ կարի Համար զաճանչվող ջրազուրկ աղի

|

558,3

ր

լուծույթի քանակը

'

կգ կարին ավելացվող կալցիում քլորիդի

:

Ե ՏԱաՈՐ՝

156,8 182,252 «08,4 235,5 202,1 384,5 468,1

ան

միչ

գ/լ

1,2816 19323

108,4

:

12284

85,3

1.0875

1:1198

11386 11528

41,3 63,0

4,0659

"ծ

10,8

20,4

Հ

210486

ԴԱԼՑԻՈՒՄԻ ՔԼՈՐԻԴ

|

զ

:

2,0148 մ,0316

/8--ու

գ/լ

գջ

օգդաաՀ

մեջ կալցիումի բլորիդը օգտաՀկաթնարդլունարերության դորժվում է կաթի մակարդունակությունը վերականգնելուճամար:տան լինում է Բյուրեղային, ն ճալած Այն ութրեղային, գր անուլացված Վի (91 ճակում: կալցիում քլորիդի քանակն առաջինի մեջ կազմում է Ջտ, երկրորդում՝ 24, իսկ ծհրրբորդո՝ 9340: Պանիրներիե է օգտագդորժել կս 'նաշոռի արաադրությանճամար ձեռնտու չայոր».մ քլորիդի 30--4000-անոց լուծուլք, որը պատրասաէ Հետնյալ կերո՝ որիէ ընդարձակ ամանի մեջ կշռում են «ամապատասխան քանակությամբ կալցիումի քլորիդ, վրան ավելացնում 95-ի ջուր, լավ խառնում, որոշ ժամանակ թող նում վուլալվելու ն ֆիլտրուժ: էուծույքր միանդամից կարելի է սրբմա ձամար նե փակ վիճակում պաճել պատրատոնլ 2--10 ապակե կամ կավե բալոնեսրում: (ուծույքի մեջ ջրազուրկ կալցիում բլորիդի պարունակությունը որոշում են Հետնյալ ձնով. ապակյա դլանի մեջ, տարողությունը Ո-ի չափով, լըցնում են մինչն Չ0՝ պմտղեցրաժ լուժուլը ե զգուշությամբ ալիբաժանումներ ունեցոդ արեռմետչեղ իջեցնույի 1,00--1,400 դադարելուց ճետո արնոմետրի ցուցումը: րը: Տատանումննրը որոշում են մենիսկի ոտորին սայմանից ն աղյուսակ 16-ի օդգնությամը դուրս բերում նրա կոնցենտրացիան: 100 կգ կաթին ավելացվող տարրեր խտուցյամբ լուծույթանդամ չճաշվելոս ների մեջ ջրազուրկ աղի քանակը ամեն ճամար կարելի է օգտվել աղյուսակ 12-ից, որն ավելի մատ-

կալցիում քլորիդի

պարունակությունը Խտությունը Խտությունը դարունակությունը Չ0օ/46.ում

օրը

շք

5:

59|

| 133 16 125

ցշ

7.

25 2» 22 52 55 22 282 Ջ | 94) | | 5 22)

71|

261)

21.

ՍԵԼԻՏՐԱ

Հում կաքից պատրաստածպանիրներիվաղաժամ փքումը լանխելու ճամար օգտագործվում է քիմիապես մաքուր կա-

վիումական սելիտրա ՎՈԱՎՕչլ (կալիումի նիտրատ)կամ կա155

լիումի նիտրիդ (ԽԻՕչյ): Սելիտրայիազդեցությունը կայա-. հում է նրանում, որ, տրոճվելով կաթի մեչ, առացացնումէ. թթվածին ն նիտրիդ, որոնցից առաջինը կլանվելով գաղաէ կաթնաթթվա-չ դոլացնող մանըէների՛ կողմիցչաիավորում յին խմորման ընթացքը ե պանիրներիփքում առաջացնողգապերի ախտա փակում, իսկ բկրորդըկործանարար ազդ ցություն ունենալով աղիքային ցուպիկների վրա, ոչ մի վնաս չի պատճառում կաթնաթթվայինբակահրիաներին: կալիումականսելիտրան իրենից ներկայացնում է քակազմված ձյունասպիտակ զանգված, փանցիկ բյուրեղներիցը որի Հալման չնրմաստիճանն444"-ի սաճմաններում է ն ունի` 211 տեսակարարկշի Պետականստանդարտի Ճամաձայն մեչ անջուր պրեպարատի Հ«ԱՕ:-ի նվազագույն պարունակու0 թյունը պետք է լինի 9986: Ավճ սե մ ծույի՝ 4090-ան լուծույր կԳ 40-անոց սելիարայի /աքին Մինչ Ի

ածխաքխու Բ. Ր (րոզին, դրովովուը

,

Է

Ա

ՍԵՄԲԱԿԱՆ

ԹԹՈՒ

պետք է անպայման նոսրացվի' Ինչոլես Հայտնի է, կաթիլուղայնությունը որոշելու ճամար կիրառվող իսկ պանծծմբաթթվիխտությունը պետք է լինի 1,81--1,82, է դեպքում բի ցածը՝ 1,50--1,535: Համար պիտանիչէ

ն

մթերքների բարձր` լուղայնությամբ

ոբօշելը: Խտության

ավելի

որոՍծմբարթվի կոնցենտրացիան

բաժանումներ ունեցող խոռաչափով(արբեոմետը):ձարթ մակերեսովսեղանի վրա դրված դլանի մեջ զգուշությամբ լցնում են իր տարողության2/5-ի չափով նրա մեջ իչեցստուգման ենթակա ժծփրաթթուն սաճուն շում

1,50--1,85

են

հումք արեումնորը:Սծփրաթթվի խտությունըորոշում են մենիս ադարելո Հետո՝ յրեոմե տատանումնե իոի աննԽ,Խյ,Խ։ԽխԽ/Խ,ԽԿՄ արձոմեորի է նախատեսված որ արնհոմետրըը Քանի ոտորին սատմանից: 20". Համար, ապա թվի տարբեր ջերմաստիճաններիդեպքում պետք է ուղղում մտցնել յուրաքանչյուր աստիճանի Համար 0,001-ի սաշմաններում: Ընդ որում, 20-ից բարձր. խտաչաջերմաստիճանիդեպքում ուղղիչ թվի արտադրյալը փի ցուցումին գումարում են, իսկ 20-ից ցածրի դեպքում"

ի

,

ճանում: Այսպես. ենթադրենքյ ստուղվող թթվի ջերմաստիճանը: 25 է, իսկ խությունը 1,840: տարինՖերմաստիճանների --5 -Տ, իսկ ուղղիչ թվի մեժությունը բությունը կլինի 5.0,001 0,005։ Այստեղից, փորձարկվող թթվի բրական: :

կաթի կաքնամբերքների մեջ յուղի պարունակությունը ն

ճամար կիրառվող տեխնիկականծծմրաթթուն պետք. որոշելու է լինի թափանցիկ, անգույն կամ

թեթնակիգորշավուն: նրա

մեջ յուղանման նյութեր ն չլուծված մասնիկներ չպետք է լինեն: Այն սեոք է պաճվի կամ փոխադրվի զամբյուղների (արկղերի) մճջ ղրված ապակե րալոններում, որոնց բերանը փակվում է ապակյա կամ ոհտինե խցանով: Բաց ամաննեւ բում ։լաճելիս, ի Ճաշիվ օդից կլանած խոնավության, ծծմբաթթուն նոսրանումէ ն օզոագործման ճամար դառնում ոչ պիչտանի: Չլուծված մասնիկներ պարունակողծծմբաքթուն կապատրաստած ֆիլորիբ րելի է մաքրել միայն աղպակեքելերից

-

խտությունը կլինի 1,830

ծծմրաթթվի խտությունը, սովորաբար, Վաճառաձճանվող

1,826--1,835-իսաճմաններում, որը

Ճամա-

պատասխանումէ լուծույթի մ1) 94,5--98,64կ մաբուր ծծըմբարքթվիպարունակությանը: անալիզներ կատարելու Բարձր ժծմբաթթուն խտությամբ

0,005

--

1,835:

Խտությունից ելնելով, կարելի է որոշել ծծմբական թթվի ոլարունակությունը (աղյուսակ18): Ավելի բարձը կոնցենտրացիաունեցող ծծմբաթթվի նոսրացման ճամար պաճանջվող ջրի քանակը որոշում նն ճե տեյալ բանաձեիօգնությոմը:

միջոցով:

տատանվում է

--

Թ.Խ

(Թա- Թան)

ցն

9.8 չրի անձչրաժեչտջանակն է, որտեղ՝ ԹԵ-Ն՝ Խ-ն -

`

|,

նոսրացման ենթակա թթվի բանակը, ե ն հոսրացո ոէ ից առաջ թ.ի խտությունը

Լ ,

Աղյուսակ 18.

Ծժմբականթթվի պարունակությունը տարրերխտությունների դեպքում (205 /46-ում) :

Հ5ա

«5

Ա.Հ

-

Հա

Հա

Է

"Յ

։

ւ

Հ Տ

ւ

`

Է:

"8

՞

Հ.Հ ՀՏ.5

ՀՏ ՅՅչ- ` | ՅՐ | -3 ՀՔ «

| ՀՊ ՀՅ ՀՏՏ ՏՏ : ՀաՀ 5 ՀԹ'

Հ

`

ՆՀ

ԷՀ

Բ

Ն-բ

:

3:476 89, 60,685

մ,

1,515

61.59 62,58

1,525

|

64,43

21585

Չջշք ռ տ

19608 ,615 ,

1,625 |1,035| |1,645| 1,655 1,662 |1/625| 1,685 |1,695| 1,705

65,908 | 65,90 66,721 62,559 68,51 |1725| 69,437 |1,735| |1,245|

|

|

|

22982 73,64 24,ո1 278,412 2630 | 27,112

74,04 78980 Ճ0,68

|

|

|1764 |1,224|

|

1,284

1,794

|

|1,299 1,804 (19809 1,814 |17915| 1Ն816| 1812| |1,818|

||

82.44 59332 85,720

| 11818 | 1920 | 11829

86,90

90,860

ջ.

| 11825

91:20 92.30

| 1,829|

82,60 88,930 | 89,5 9005 |

90,20 90,40

91.00

1,827

1,831 |19835| 1,833

|1,834` |1935|

|1836|

| 1837

92.25

ՇԻ

օ

ն

ր

.

Ներքո՞իչյալխտությամբ

24.25 94.60

Ց5,00

97,00 99,70

՛Թոյ-ն՝ ԷԽՏՕկ-ի պարունակությունը նոռրացումից ն, տաջ,

Մժմբաթթվիճետ դործ ունենալիս, դժբախտ դեպբերիցխուսափելու նպատակով պեաք է ճշտությամբ ոլաոլանել Սոռրացնում են Սժմբաթթուն կանոնները: անվաանգության բարակապատ, ջչերմադիմացկուն սրվակի կամ ճենառակյա բաժակի մեջ: Ընդ որում, նախ լցնում են ջուրը ն ապա Սու ժամանակ աղոուսչ հիացմանենթակա թթուն: Մրախաոնման դրվող բարձր չերմությունն խջեցնելու նպատակով սրվակը պետբ է տեղավորել սառր ջրի մեջ, թուն ավելացնել փոբը՝ բաժիննեբով ե պզուշությամբխառնել: ուժման ոլրոցեսն ավարտելուց ճետո թթուն պաղեցնում 0` է խտությունը ստուգում 78 մի մինչը Աղյուսակլ9 1 ը ժժմրական քքունհուրացնելու ճամար ավելացվող ջրի քանակը

նական խտու-

թյունը 209-ում

ա-

1816 |

--

0րինակ՝ ունենք 10 | 1835 խոոությամբ ժժժբական թթու: է նրա խտությունը իջեցնել 1,820: Անչճրաժեշտ Օզատվելով 17-րդ աղյուսակից, գզոնում ենք, որ ՒԼՏՕյզ-ի ալարունակուԹյունը կազում է. 1,835 խտության դեպքում 92, իսկ 1,820-ի ղեպքում՝ 91,2500. Բանաձեիմեջ արժեքները ահղադրելով |

10.

-

1,838

-(97,00 91.25 ,

21,425)1,16

1,914

չու

ՀՀՇ

4"

տությունը

|

206-ում

,

լ

Ք

-

.ծԴՂԿ.

.-

|

1535 խտուքյամր Տծըմրարքու ստակայու Համար պաճանջվող քի ջանակը,

տփ-ով

11235

1,625 1,655

այ|

Ջ

1,635

`

Մաքբությանոբոշելը: Մժմբաքթվիմաքրությունը որոշեմեջ լցնում են 11 մլ ժժմբաթթու, ոլաճամար վուղաչասիի

տի վրայով զգուշությամբ բաց թողնում նույն

քանակությամբ:

այնոլես,ինչ-կասոարում խցանը չփակելով, անաղդիղը ոլես կաթի դեպքում: երն ժժմբաթթուն մաքուր է, ապա յուղաչասիիմեջ լուղանման չերտ չի զոլանում: չուր

Սժմժրականթթուն նոսրացնելիս,որոլնսղի ամեն ւսնգամ բարդ ճաշվարկներ չկատարվի, խորճուրդ է տրվում օղտվել Դուդինկովիկազմած աղյուսակից (աղյուսակ 19), որահղ սորվում է 1 | քթվին ավելացվող չրի քանակը՝ մլ-ով:

ՀՀԱԾ

Թվի նախնականխբ-

Լ

Դ050--ի պարոմակամնոմը նապացոնց

կստանանք.

,

Ե

՛

«0:

«նտո,

ժժմբաքքու ստանալու Համար պաճանջվողջրի Փանակըմլ-ով

1 |

Քքվի նախ-

ե,

ԻԶՈԱՄԻԼ ԱԼԿՈՀՈԼ

կաթի ե կարնամքերքների լուղայնությունը որոշելիս. ժծմբական թթվից բացի լուղաչանիի ժեջ լցնում են կան 1 մլ 159:

փզուսմիլ ալկոճոլ, որն իրենից ներկայացնում է զրգռիչ ՃոԿոռվ, անզույն կամ դեղնավուն գույնի Հեղուկ: 206-ում նրա` եռման 0,810--0,812։չ չինում է կետր Ինկած է փխտությունը 128--132--իսաճմաններում: հղոամվիլալկոճոլի խտությունը «կարելիէ որոշել պիկնոմետրի կամ 0,650--1,000 սանդղակ. խտաչավի օգնությամբ: Առաջինիդեպքում նրա ջեր20, իսկ երկրորդիղդեպբում՝ մաստիճանը պնտբ է լինի ճիշտ է կարող տատանվել14--25-ի սաճմաններում:

կաթի միննույն դեպքում

հրկրորդ ձնի

նմուշից լցնում են 4 երկուսի վրա ավելացնում են 1-ական մլ որոնցից իսկ արդեն ստուղված,մնացած 2-իվրա՝ստուգման ենթակա իզոտմիլ ալկոճոլ: խառնուրդներչլինելիա զուգաճեռ վուղայնության տարբերությունը պետք է լինի ՀԷ0,0540 -ի սաճմաններում: քուղաչաի,

Կողմնակի

ւենցող

նմուշների

ճան խաոաչափով աշխատելիս, եթե Հեղուկի չերմաստիճա ը են Ճամուղակատարում Հ0-ից բարձր կամ ցածր էյ ապա

ԲՈՒՍԱԿԱՆ ՄԱԳԱՂԱԹ

տասխուն ուղղում.

Չն

Հեղուկի

չերմառ-|

14-18

տիճանը

|

16-12

| 18-19

|

|

|

20-31

|

22-73

24-25

:

Ա--

|

-«մ

Դ

ՏՏ

'

Էչ 38 Հաւ:

Դ

մակնիշների մազաղաթաթուղթ, որոնցից լուրաբանչյուրն օգտագործվում է.

'

|

կիրառմանբնագավառիցելնելով, քողարկվում չէ Ա, Բ,

Ք--

ՆՔ :. 0,004 3 ՀՅ

կաթնաշչոռոր,պանրիկա-շոռային արաւ" նն նն նցեն ն ճարպեր բոատուվենըը, սննդի կոնցենտրատները ոլես

|.0,002

.0,001

|-ԻԱ001

| 0,009 | «0,003 4.-

է օզատդործելնրան

փոխարինող Բ--30 ռեակտիվը, որը բաղկացած է 70 ժավալային մաս իղոամիլ ե 30 մաս բութիլ ալկոճոլների խառոՀուրդներից:

ծծմբական թրու, 1077

մլ

ն

ջուր

են

թյունը եռանդագինխառնում են Սկերքնե, թողնում չոտատիվիվրաւ ծ . լուծույթի երեսին

մե

նման լուղանման

ն

մլ ոտուգման եհքակա

ժամ, խցանով դեպի

հյութեր կողմնակի

չե շերտ

չի

նա: գոյանա:

չլինելիս

Ստուգման Ստուդմա

--

Մեկ անգամ օգտագործվողսննդամքերքներնավտո-չ մատ եղանակովկամ էլ ձեռքով ծրարելու Համար:

վաճառաձճանվումէ 50--100սմ. Մաղաղաթաթուղթը լայ-

մլ

2ետո լուղաչափի պարունակու ալկոճոլ:խԽցանելուց փղզոամիլ

-

:

)

հզոտմիլ ալկոճոլի մաքրությունը Մաքոության որոշելը:

կարելի է որոշել երկու ձնով. լուղաչափի մեջ լցնում

նան

սլարունակող սննդամթերբներըավտոմատների օդնությամբ բրաժնեծրարման Համար: ավտոմատներիվրա կարագ ե այլ ճարպեր ծրարեչու ճամար:

հզոսմիլ ալկոչոլ չունենալիս կարելի

եզրալա-

մեժ կարադը, մարգարինը ն այլ ճարպերը «իի տարաներիմեջ փաքեթավորելու Համար:

վիրակապերը,դեղամիջոցները, ինչՍտերիլացվաժ

|

|

.

:

նությամբ դլանափախեթների (ռուլոնների), կոճափաթեքների հ թերթիկների ձնով: Լայնության շեղումներ (բոբինների) թույլատրվում է զլանասիաքեքների դեպքում -ԷՏ, իսկ թերթիկներիդեպքում՝ -Է3 մմ-ի սաճմաններում: մեջ օղտագորժվող մագաղակաքնարդյունաւրնրության քարդքի տեխնիկականցուցանիշները, ըոտ առանձինմակնիշների, բերված են ազյուակ Հ0-ում:

Ն

161`

Աղյուսակ

ցուցանիշները տեխնիկական Մազաղարաքղթի

րա

ցի

ու,

:

:

Թույլա-

բոտ մակնիշների մակնիշ"

Ֆռրման որման |

թգ). :

։

:

:

99| 72,17,

արե. Լա0-ով ,

2,3

5,6

մ2-ի կշիռը,

Բէ

Տ6

Գ

ատուղվում

մլ ֆենոլֆթալեինի 190-անոց լուծույթ 1 մինչն երանգի ստացումը, անընդճատ խառնելով, վարդագույն է չեզոքացնում Մ, ք անի որ ֆորկծու նատրոնի 0,1 նն լուծույթով: խում

Ֆուքսինի սպիրտային

ԱՑ ով ույ

ու

ա) 0,2 մմ-ից

մեծ

ԱՄՈՆք

բ

Ր

անց-

Չի

Քերի

թույլատրվում |

անաառավել ե ըչա մա-

խալերի բանակն

.

` քափանջիկ կ

դ) ավելի

|

յ,

վորվաֆ չէ

՛ ույլլատրվուա ո հար այր մմշփ փոջր, խալէրը: չավլերը արտար

է

պաբունակության Ֆոբմալդեհիղի որոշելը: ՖորմալդնՀի

ժաժ չես

Ազբոտվածությունը (1

պարունակությունը որոշելու (կոնցենտրացիան)

մ7

փ. թյամբ 0.20 մակերեսի մրա 0,85--

բիկների առավել

նարկ կ

աղ

պարու-

300 900

զա

ւ

-ը

հաաայ" առավելագույն Պանել

շ

Թթվությունը (8ձմբաթթվի ռոաաղվու

:

Վ2.7 ը

շ

սոն Գ-ը

ԱՐԻ

ԿԵՑ

0.0001|0,0001|0

0,002

դաղանուքը մակրո գ բշ քաց

վիճակում

1,5

ջց|

0,03| լ

| 0,002| 0,902

||

առկայուԳոնձի խալերի Աք չան ժադրոանը "ւ

Համարոլնտթ

արիրգմրանքլալին աղի ո

ենն

յռելալ

կերայ.

լու

-

լ /ոարո-

ղությամբ չափասրվակի մեջ կշռում են 1726 գ բրուրեղային (ԲԲ 7է1չ0) կամ ն6ն3գ անջուր նատրիումի ծծմբաթթվան ին աղ վրան ավելացնում այնքան հորած չուր, մինչն որ ճասնի սրվակի ա րված ամբողջ օղակաձն ծավալը փզիկին նշանին: կուծվելուցՀետո մեկ այլ սրվակի կամ քիմիական են 50 մլ պատրաստի քեջ վերցնում բաժակի վրան լուծույթ, մի ավելացնում քանի կաքիլ ֆենոլֆքալեին, մինչն բաց վար1 Ն ստացումը չեզոքացնում դաղույներանգի ծծմբաթթվի լուծույթով ն ավելացնում 3 մլ փորձարկվող ֆորմալին: Ռեակցիայի Հետնանքով անջատված կծունատրոնըտիտրում ճն 1 Ն ժժմբաթթվով, մինչն որ լուծույթի բաց վարդաղուլն չՏՕ:.

0,03|

009|

ձեռքի տակ ունենալ ա 7 որը սլատրաստում ՛

Բ

առավելագույն

0,5

մալինի բաց վարդաղույն երանգը մի քանի օրից չքանում է, ուստի ճարկ է լինում ճիմքի նոր բաժիններ ավելացնելումիջոցով այն վերականդգնել։Մվելորդչի լինում մեկ անգամ նս Ճիշեցնել, ռր օդտագորժման ենքակա ֆորմալինը մշտապես սզետք: է լինի չնզոքացվածվիճակում ն պաճվի ոնտինե կամ կնղնախցանով փակվողշշերի մեչ. Գղտորություն կամ նրստծ ն ե վածք առաջանալու դեքում ֆորմալինը պետք է քամել ֆիլարաթղթիմիջով

փոքր անց-

չից

,

են

բաց

լ

է

մալդեճիդի ջրային լուժույք, որը օժտված է Յ8--4040-անոց գրգռիչ» սուր ճոտով ն ունի1,081--1,086 թտություն:Ֆորմալինի ոնակցիան սովորական թր է, ավղ պայմաններում պատճառովէլ ճարկ է լինում գործածելուց առաջ չնզոթաւցնել։ Չեղոթացման վ 50 մլ ֆորմալինինվելացնպատակո ա

ԷՏ

:

ւ , որ ւ ուղաքափանցությունը,

է կաքի մեջ ընդճանուր առլիուաՖորմալինը կիրառվում կուցների պարունակությունը որոշելու ն կաթի նմուշները կոնսնրվացնելու Այն ճամար: իրենից ներկայացնում է ֆոր-

վային

ԱՐԻ ա մ աչ

մար՝ '

ՖՈՐՄԱԼԻՆ

`

20.

|

-

0.0001 |

--

10,002

7.

-

-

.

'

|25 1,9

Տ

ի

0,9

Ն

"2

2.0

0,8

--

՞

'

ձրանդգըվերականգնվի ՏիտրմանՀավար ծախսված քիվի ծավալի(միլիլիտրերով) կճամապատասխանի 100 մլ ֆորմալինի մեջ պարունակվողֆորմալդեճիդի բանակին(գյ:

ու

ու

ու

Հանջներին.

լուծելիությունի 100 մլ ՅՏՏ-ի ջրում` 1 գ (պեպսինի դեռլքում թուլլատրվում է աննչան կոտվածք),

Անա»ՆԱ ոնա մորե Աա ակտի

բրուտ

վությամ

էտալոնի՝ 100,000-500

հւսին

ունի

նան

այլմանա-

65000 միավոր

2, ւպարունակությունը՝ Ջ0" 7, պարունակությունը՝ գ

փոչում՝ 10,000,

Շողանաֆեոմենտի ակտիվությանոռոչելը: Շրդանաֆեր-

մենտի ակտիվությունը որոշում են կենտրոնական լաբորատորբրիաներում պատճվող ճայլտնիակտիվություն ունեցող էտալոնի ճետ ճամեմատելու ճանապաիրտճով կամ էլ առանց նրան: ա) էտալոն լինելու դեպբում անալիտիկ կշեոթի վրա երկու կոնաձն սրվակների մեջ կշոում են մեկական դրամ էոռալոնի ն ստուգման ենքակա շրդանաֆերմենտի փոշի, լհչացնում 100-ական մլ 55`-իթորած ջուր ն 10 րուզն քողնում լուծվելու ճամար: 150--200 մլ տարողությամը քիմիական. բաժակների մեջ միննույն ամանից լցնում են 100-ական մլ 18--20" թթվությամբ «ում կաք ն տաքացնում մինչն Ժ5`, ռթը ետք է ամբողջ փորձի ընքացբում: ձամարակաաճպանվ ակի վամ մր մանի տե ամա

ո

Հեադաժակն ս

արվում րի ծրնան ավարտ: Բարիքրի լսումնասիրվողշրդանավոշու

են

արաց

ը

վայրկննաչա-

գալբ

.

ակտիվությունն արտա-

է պայմանական չվում ռիր ցույց է տամիավորներով, չիս, Թէ մեկ մաս ֆերմենտը անի մառ կաք կարող է մա40 Բ" ՅԾ է: րուեում,եթե վերջինիսջերմաստիճանը

ձրմենտիակտիվությունը(Ա-ն), պայմանական միս. որոշում են Հճետնյլալ վորներով, բանաձկով. Ա

է.Մ

Հ-ջ-

պայմանականմիա աՈԻլություն

շրածղ՝ է-ն Լ

է

,

),

կնրսկթի աղի նվազագույն մանրէներիպարունակությունը1

ն

Նրդանաֆերմննաւի լոծույցն, ավնացներ մած Յոր է փորձի փակփոքր ինդմիջումներով ոկիզբ, բնսժակմեջ քաժախվող մրա սպիտակուցային մածկաթիակի

փով,

Շրդանաֆերմենան պեպսինն օգտագործվումեն պանրի ն երբեմն էլ կաքնաշառիարտադրության ժամանա կ՝ կաթի են Համար: վաճառաճանվում նրանք մակարդելու կազերբնր Հետ ունենում են կերակրի աղի խառնած վիճակում, դեղնազոռրշավուներանգ նկ օժտված են յուրձառուկ ճոտուվի իրենց բաղադրությամբ ճատկություններով շրդանաֆերմենոն պեպսինը պետք է բավարարեն ճետնյալ պա-

ակտիվությունն

մեջ քանակու արն թոր ափոշու լուծույթ

Մակարղդման որոշում տկողությունը

Եվ Պեզնեն

ՇՐԳԱԿԱՏԵՐՄՆՆՑ

բանանի խառնում

Մ-նԱրալոնի լուծույթավելացրած կաթիմակարդ(հուլեներով), ար Ն վող ողությունը ֆնրմենտ ավելացրած կաթի մաւ

՝

|

կարգման տնողությունը(րոպեներով):

Արո"Ց Արիանա» ժամար Ր": ԼԱՅ»

բոլո ՓԵՐ

չ

օգնությամբ թվաբանականը, բ) նրբ Վեռջի Ա չ բավ միայն ստուգվող ֆե մենա 1վա ր արար տարում բանմ ե, չո Աի 7 որ փորձըկամ 7 ք "12 մթու : Աովուք դեպքում կընդունի ՆՐ Հծտելա բ

իինի

ո

ի

փորձերի ո

չու

մա

ա

բ

ՔԸ.

որոշելու

ն

աե

ւ.

բանա

այս

ւ

Ա

40.Կ,.2

Մ

ԻԻ

Վրցրած

կարի

տանայնէ

9-ն՝

ֆերմենտը

լուծելու ճամար

քանակը (9:--100),

ստուգման ենթակա թյունից կարի

Ա-ն՝

կաթիմակարդակը: խապատրաստած խառնուրդ: Թվանչանին ճասնելուն վես բաժակի անցքը մատով են, փակում.

չրի վերցրած

ֆերմենտի ավզդեցու-

տնողությունը մակարգման

(բուղեներով),

որը 40-ը՝ լայմանական դործակից, ո

չիս

է

ցույց

տա-

միավոր ակաիվությամը ֆերավելացրած 100 մլ կարի մակարդտնողությունը (րոպեներով):

100000

մենտ ման

ոբոշելը: ՊեպսինիակտիվություԳեպսինիակտիվության

ճիշտ նույն եղանակներով,ինչպես որ չրդանաֆենրմենտինը,այն տարբերությամը մխոլն, որ լուծույք քորած ջուրը աղաթթվի ճամար օղաադորժվող պաատարասոելու 1 զ պեպհն մինչն 20": թթվեցնում օդնությամբ նախթամլես Հետո րուլե թողաբնը 100 մլ թթվեցրած չրին խառնելուց նում են լուծվելու ն մի քանի շերտ մառլյայի միջով քամում: տնողությունը երկու Փատրաստած լուժույթիօգտաղզործման

եր որոշում

են

`

վրան ավելացնում10 մէ շրդանաֆերմենար լուծուլը, աբաղ խառնում ն մատը ճեռացնելով սպասում, մինչն որ մակարդմուն ճետնանքովկաթիարտաճոսքըդադարի: որի դիմաց զանդ. Քաժակի. ներսում դոնվող թվանշանը, նում է կաթի մակարդակը, Համապատասխանում Վփ.171ց (100 կգ) խառնուրդը մակարդելու ճամար ոլափուղեում Ս Հանջվող շրդանաֆերմենտի քանակին (գ): Օրինակ,ենթադրենքկաթի մակարդակը կանգնեց 2 թվանշանի դիմաց, իսկ վաննայում լցված է 20 ց (2000 կգ) խաոնուրդ: ՄակարդմանՀամար պաճանջվող ֆերմենտի ընդճաո նուր քանակըկլինի՝ "

2.

»

ժամից չշղեյռք է գերաղանցի:

20-40 գ

մ 40:32,5 կամ 40,

Հ16

գդալ:

մակարդման տնողությու-

երե պաճանջչվումէ խառնուրդի նը սաշմանել ոչ թե 30, այլ, առենք, 25 րոպե, ապա ճարկ է լինում ստորկ բերված բռնաձնի օգնությամբ որոշել լուծույթ պատրաստելու Համար պաճանջվող չրի քանակը՝ 2-ն: 95.Տ

ԿԱԹԻ

ՄԱԿԱՐԴՄԱՆ

ՏՈՅՉց

ՀԱՄԱՐ ՊԱՀԱՆՋՎՈՂ ՇՐԴԱՆԱՖԵՐՄՆՆՏԻ

ՆՎ ՊԵՊՍԻՆԻ

ՔԱՆԱԿԻ

ՈՐՈՇԵԼԸ

որոշելուճամար քանակը Շրղանաֆերմենաիխ աղործության

ական

անձճրաժեշտ

(ԳԷՌՈՄՎԸ:

շրջանաֆեբփորձարկվող

լուղաղործության

հաա ան ն

Համամիու-

Է)

բաժակ առաջարկած Համար նրա մեկ գդալ որի ւպատրոստման մենտի լուծույթ, են քանակությամբկերա«Հավասար (42,5զ) փոշին խառնում ն

կողմից

մլ 385 չրի մեջ: ԹԷՈՂՈՈՂՇ-իբաանցք ունեցող մի ժակը ճատակին որոշակի տրամաչտփով մորագրված են 1-ից մինչն անոր է, որի ներսի մակերեսին

կրիաղի Հետ

ն

լուծում

աՆ: «որոք

Ր

սայի կամ վաննայի եզրին,

Բա ոլրալեսզի ԿԱ

արատ

մ

են

ոսո

ղ

լցնում մակարդման ճամար թափվի նրա մեջն այնտեղ

տեղադրելով կտնաննեը Արժեքները

լուծելու Համար կպաճանջվիոչ

ԳԱ

մլ.

95-ը չրի նախնականծավալն է, որտեղ՝ Տ.-ն՝ խառնուրդի մսկարդմանվերանայված յոհողությունը, ", 90-ը" նախորդ փորձի չամար սաճմանված անողությունը, ո

ար -

ը

նա-

ջ-

ո

թե 95,

,որ

3,5

այլ

տ

գ

ֆերմենա

ջուր» -

.

շց |

Երբ կաթբ մակարդելիս պեպաինէ օգտագործվում,

առիա

նրա քանակր որոշելու ճամար պատրաստում են Չ0ր-անոց լուծույք: Այլ կերպ ասած, նրա 2 գ լուծում են 70--80" թրթ|

Գրացիա" ՆՆ

մինչե 100 մլ պաստերիզացված խառ շիճուկի մեյ: եռանդագին ալբումինազուրկ 6 ժամ պաճում են 18--20՝-ի տավ, որով ոգի

վունյամը

ու

ԻՑ

լուծույնը

Իակարդման վանա:

ման

Համար ճամար

ճիշտ այնպե, ժին, երությափ տարրերությամր են ոչ քե 10, ւոյ լացնում

շում

են

պեպսինիքանակը զգպաճանջվող

խումը Հա որ

որո-

րմենտինը,այն

կաթին, ավն-

ցր

բաժակում

յ

մլ լուծույթ: ատւսսթվանչանք:,Դամով զանվող դիմաց Մակարդվածթի լուծույքիայն քանակին խանում է պեպսինի200-անոցը 30 րոպեու 1:տ է (1000 կգ) կար բերով)։ որը պաճանջվում

(1իո-

մակարդելու ճամար:

տնողումակարդման

երք կաթռայումղտնվողխառնուրդի 30 բոպէից ավելի կամ պակաս է սաճմանվում, աա մը: թյունը չ լուծույթի քանակը Օ-ն ղուրս Բ աժակի մեջ սսվելացվող

կյանաչափի կամ ժամացուվցի վայրկլանտյին սլաթի օգնությամբ: Պեպսինիլուծույքն ավելացնելու պաճը ընդունվում 4 փորձի սկիզբ, նորմալ խաութցյամբմակտարդվածքիտոճաջանալը՝ ավարտ, իսկ ալս երկուսի ժիջն ընկած վայրկյանների քանակը՝ մակարդիթնդություն: կաթի մանՀամ մ մակարդմա Կաթի

(իտրերով)դուրս թյամբ. ո/2բ

որա

նղ՝

կ.ն

նաձնովբերվումՀետեյալ բանաձնով

Գ--

թ

շո

մակարդման (բոպեներու): դությունը, դեպսինի քոյ լաքը պատճառով Գէ ակտիվության ամբողջովին բաժակի անցքով

ն մակարդվում

դուրս

-

պատրաստ դեսլքերում խորճուրդ է տրվում ն փորձի կատարել նով 4--5-անոց լուծույթ պնեպսինի ոո" Հրո այոց Տարվա բաժակ չկայ ապա

ԵՒՈՂՎՆԱՆՇ-ի

նթե գործարանում նուրդի մակարդման Համար սպսճանչվող մեջ լցնում ե որոշումեն Հետնյալ կերպ. շերեփի

ռում:

նման

լ

խա

աար 1 լե. ոոնը վարդմանճամար նախապատրաաուան կանում լավ 2որ-անոց լուծույթ, կառ լացնում մլ ալեսլսինի ա ի ն Խոյի ր տո վայրՀետնում տնողությանը Մակարդման

Արան, մակերեսին:

10.Տ

մակարդման ենքակա կաթի քանակն

է, մ

ծակիցը,

վաննալում լցված կաքի մակարդման ճամար սաճմանված ժամանակը, վոկ։

ՔԼՈՐԱԿԻՐ

լոժովիի դտեղ" 11-ը փորձի ճամար սաճմանված վաղն: (մն» տղովերանայված Տ-ն՝ խառնուրդի

չի

կ.Թթ

տա

Թ.ն՝ մակարդիթեդությունը, վոկ, 10-ը՝ սիորձիճամար վերցված կաթի (100 մլ) ն պեպսինի լուծույթի (10 մլ) Հարաբերության գորՏ-ն.

11.

նա ծ չվող լուծույթի քանակը «4ետինլալ բանաձնի օղզնու-

Հան սլաճա

է բերվում

դ1

.

:

ամար

է

ն

Նոր

ն կալցիումի ՔլորակիրըՀանգած կրի, կալցիումի բլորիդի խառնուրդն է: Այն պարունակում է 24--860ը Հիդրոցլորիդի

ակտիվ քլոր ն օժտված է զորեղ ճականեխիչՀատկություններով: Քլորակրիջրային լուժույքներն օդտադործում ին արտյդրական ցեխերը, տեխնոլոդիական ստրքավորումները, կաքնամանները ե սպասարկող անձնակազմիձեռքերն ախտաճանելու Համար: նրանիցպատրաստում են նախ կոնցենտրիկ ե ապա բանվորականլուծույթ:

կոնցենտրիկլուծույք պատրաստելու ճամար քլորակրի վրա փոքր բաժիններով ավելացնում են ջուր ն մինչն շծոքանման զանգված ատացվելը փալան քիակով խառնում, Թանձրուկիտեղափոխում են ապակյա րալոնի ժեջ, վրան 8--10 անդամ ավելի չուր լցնում, խցանը փավելով մի ջանի անգամ խառնում ն թողնում պարզվելու օրի պարզմած Ճեղուկը բամբակե ֆիլտրով քամում են, լցնում առան-

Հաջորդ

"

ձին- ամաններիմեջ

ն.

պատրասոելու

օգտադործում

Ճափար:Ր

լուծույթ բանվորական

կոնցենորիկ լուծույթիխտությունը, որը պետք է 1,035--1,040:-իսաշմաններում, որոշում ձն տ

եթԼ այն պաճանչվածիցցածր է,

լիրի

7 հառում

լ-ի

:

7:05

1,045. չ

1,050

11055

ո.

|

1,060

1,062

1,020

,045

1,050

1,060,

լու աի նելով: հոնվորական րինակ, Աննա Սարն րանքն

ճամար

պատրատուլու պաճանչվողկոնցենտրիկ լուծույթի քանակը (մլ-ով) բերվա

170.

Մջ|

29,7

4,5

26,6

3,9 3. 0.

29,6

32,ջ

35,8

|

13,8 ո

|

26:

|

|

| ւՖ0,2| 7.

:

գո

22,6-

22,8

12-8 16,8 25, | 9,9 | 13,2 60. 9,0 56 | չդ | 12,0 71.2 8,4.|

26.

ո

-

28|

Ի

|

|

429:

| 300 |

ԼԸ

յյ

|

6,9

20,4

արանը

ՀԱՐԱՔԵՐԱԿԱՆԽՈՆԱՎՈՒԹ

ԼՈՒԹՅԱՆ ,

ՈՐՈՇԵԼԸ ,

Պանրանկուղների, արտադրական ցեխերի ն

ծուլքի քնդությունը սաճմանվում է նրա ր ակտիվ բլոէ լինի. ձեռքերն ախտաճանող բի պարունակությունը մեջ 100, մնտաղզյագույքի, ամանեղենի ն սարքաուժույթի ախտաճանող լուծույքում՝ 200--300, իսկ փայտյա մգ/ր դույլքն ախտաճանողլուծույքու՝ 300--400

է աղյուսակ 31-ում:

ՀԻՆ

|

Ճարաբերական խոնավությունը որոշում

պաճնատներ

ժիննույն չդայովանդանիվրա ամրացված զույգ ջերմաչափերի օգնությամբ, որոնք միասին վնրցրաժ կրում են խոնավաչափ (ՈՀեմքօ-

"Լ

բանվորական լոժոթ՝

| ՕԴԻ

Զլորակրիլուծույ ծույքի թնղությունը պայմանավորված է նրա է միժնջ եղած ակտիվ օլորի քանակով, որը արտաճայտովում ար լիզրամներով: Ընդ որում, կոնցենտրիկ լուծույթի դեպքում ակտիվ թլորի պարունակությունն արտաճայտվում է մգ/մլ, հ"սկ Բ բանվորական լուծույթի դեպքում`մգ/լ միավորներով:

Մոլ իր

։

աննա

ռր

12,4

1:030

11035

Է

14,5

,

սլատրաս Ր

Լ

8,5

Բանվորական լուժույք տելու երե նրանց Համար, եչ ակտիվ Քլորի

չ մզ/մլ Ցարունակությունը կազմում

մեջ,

ԱԼԸ

1,015

,

լ

մգ/մլ

ՀԶՀ

վրա ավելացվող ջրի քանակը

կոնցենտրիկ լուծույթիՔանակը' տո,

|

կոնցենտրիկ

Խտությունը Լուծույթի

:

(ուծույթի խտությունը

Ակորվբլորի

Կարունակույ.

Լուժույթի

բարձր իո" մեխ ա ին աա հյաղնելով, աղելացնել

լուծույթի բանակը (մա

Հեռա.

Կոնցենտ ցենտրիկ

խորճուրդ է տրվում այն նոսրացնել

Հետելալքանակությամբչուր

չուժույթ պատրաստելու Համար պաճանջվող 1ոնցէնարիկ

ւ

՛

"Նղյոսակ21.

Բանմորական

արնոմետրով:

ապա

Լուծույթի խտությունը 1,040"-ից

:

լ

աը

քանձրուվի վրա ավնոնում են կամ անգամ պակասեցնո '

Ար ընդճակառակը»:. ոնք Գ"ՐԴ :

լ,

աշ

եխ

ԽՇՐք) անունը:

Հրժաչափերից մեկը ամիջամս է աալիս նրա

չփվում է օզի Հէն

(«չոր» ջերմաստիճանը մյուսի ստորին մասը փաքանվածէ Մեջ իջեցրած մառլյայի թոնավ շերտով ն

Ցույց

հակ ջերմաչափի),

Թորաժ ջրի ծայրերը է տալիս ցույց

մեմատաբար ցւսծրջերմաստիճան («խոնավ»

Հա-

ջերմաչափ ի, 0գի Հարաբերական արտաճայտվում խոնավությունն է կոսներովն ղուրս է բերվում «չոր» կ «թռնավ» ջերմաչափերի Ջուցումեերի տարբերությունից ելնելով: տո-

Ամճն անգամ բարդ

ԾՆ ն

«չոր»

Հաշվումնեը

չկատարելու Համար, Հոյ

խոնավությունը որոշելիս,կարելի է

ՀՀ-ից, որի

առաջին

օգտվել

աղ-

ուղղաճայաց սյունակումդրվա

չէրմաչափի ցուցումները, փերնի Հորիզոնական ոյ

տարբերություօյունակոսի էրկու ջերմաչափերիցուցումների Հատման այս երկու կետուսԲճամեծությունների նը, իսկ

բաբերականխոնավությանառկոսը:

Աղյուսակ

22.

/

8`

ԱՐԸ: |

:-

:

ա

0,4:

3,0 | | 54,9 4,0.

|

1,2|

0,8

լ

2,0, 7

4. 7,8լ ԵՀյն 11,7 69,

«4,1| 552 6,2 «8,2|«3,5| «Ժ,0| 714| 66,0| օ3,2| 40,7| 28,0|

64յծ| 61,6 68։8| 68,6 22,2| 70,0լ 66.01 64,0 64,0|64,0

| | 91,7. 14,5 45,0 | | 89,0. |483|21.6|79,9|/50 9,0 20192 | | 3320 | | |24Խ3|816|9 8,0 | |,313170 | | Ց 94/3|51,6|29 9,092 173,370 | 68,065 | | | ա 21,0| 69,01 | 10.01 |69 |22,0|24,3|82,0|179 24:22,0: 70,0| 66,0 | 55,9 | |80,0| |85,0|52

98.

| 92

|

||

|

12,097 13,0

14,0: 15,0 16,0

|

| 18,0 | 19098

| 95 |

| 96

25,0 26,0 27,0

| |

|

| 956 |

|56

|1 |

է |

|28

|26

|67

:90,0 82

|92

թ

| 94,0191 | |

| 98 | 9898

|

|

72,0:75,0:

69,0

26,0լ73,0| 24,0 |50,0. 26,0|24,0| 28,022 |37,0185,0183,0|81,0 28 |22,0: |51 |28,0:27 |25 |23,0 |85 |82 |

21,0 69,0 24,01 20,0 53,0 90 |38,0|86,0183 |81,0|29,0126 | | | 93 191.088 |86 |54,0 82,029 72,028,0: 73,0| 21,0 |52. |84 22,0 78,0. :9,0)86

22,0

240198

| 58 ||5 | 98 |96 23,058 58 |

20.0

|69

| 98,0:

«5,6

|

։/

11.0

|

97,0

|91

|82

|89

|83,0|80

28,0

| 92,0 (9090,0|58,0166,0|84,0182,0. |82

թ |22

|3,0

950193

|98

|0

91,0

|91

| 46

|

|

|89

197 լ90 | |94,0,92,0.90

80,0 28,0|26,0124,0

83,0:81,0

|59,0,87,0 85,0|83

90,0 |94

Ջ

|83

|78

|25,0

|26

29,0) 22,075 |80,0|78,0) 26,0

|37

|82,0

|

|87 |85

|88

139,0138,0,85

Տ

Ի

ո-

ճամար, քորացանչյուր 7

Հաշվով

4--

/"

լ ա-

Ց-.70 կովիՀամար՝ ներառյալ խմճլը. ու) ձեռնակթի դեպքում՝ բ) մեթենայական |լ, (ժբ դեչկքում՝ ի

եմեն ժի գլութ

.

.

.

,

-

.

է Խմելուն ար ուսդրատեխնիկական ն պատակներով գործվող օՕգաւզջուրն հր Հատկություններով Պետական ( ԳՈՍՏ ստանդարտի 2824--54)Կաճանջներին Կեուք է լինի վճիտ, անգույն, ,

,

«յարունակի չափավորտաներից ախտաժին մանրէ կողմնակի կ Համերից: մանբըճամար ձլնմնետների փտանդա

նակությամբ լուժված

աղնԻն

ու

դերժ չինի

«յարունակությունը է լինի անտար Հեն չգերազանցի նվազագույ յալ սաճմաներից՝ արճիճ 0,7, արսեն Օ,05, փառը1,5 ԶՆ" ն

,

շննկ

-

չդղինձ 8,0 :

ն կալցիումի մագնեզի ումի

մգ/լ:

ԱԴ

|86,0185,082 |80 128 |77 48,086 |88,0 81,0.29,0.27 187,0|85,0.83 |81 |79 |72 |82

|29 |75,0 :81 184,0. 82,0. 80,0: 29,0 |83

ՈՒԻ

համ)ն Հավասար չէ 20,04 մ գ կալցիումի կամ 12,116 մգ նեղիումի մազ«/արունակության: ն Խմելու տակներով արտադրական նայա-. օղտագո րծվող չրի առավելագ 7 մգ ճամ/լ-ի, կամ,ինչպես ընդունվածք շ

պետք է (ինի

կոլտնտեսայինֆերմաներում չուրն օղտագործվում է կանոննասունները ջրելույ զոո-ճիգիննիկ սանիտարական նան նախնական ինչպես կարը ները պաճպանելու ճամար, մշակման ենթարկելու ն կաքնամթերքներ ալրոադրելու ժամանակ: Տարբեր տնտեսությունների արտադրատեխնիկական ա-

ու

ա-

Է72'

Քի

2,6

Իտ

420. «Վյ0 օ8,12ս,1|

2,4|

| «զ լ ոճ ' շաա. 21 2102 2512 2. 90,7 41,6:24,5| 11,4| 88,3| 25,2| 72,2. 69,2, 66,2)61,0| 61,0 18լ

Խ6.

վաք մշակելու կ

աճդանելու Ճամար՝ Մարագ, պանիրկամ այլ կաթնամթերք 1.ւա րաստելու

տարբերությունները ՖՓերմաստիճանների

ԷԹ-

կոյուղուասիստ եւի նախ

ագժելու ժամանա նորմաները մոտավորապես կազմում են,

Ֆրի ծախսի

0դի ճարաբերականխոնավությանորոշելը

ռան Վ» ճոշտության աստիճանի աճմաններում, Անասնապածա Թույլատր վում է Հոր, օգտագործել

կանֆերմաներում

"

վելի կոշտ Մատղաշները ջրելը ճամար կարողէ ունենալ մին անասունները ջրել Համար՝18 աստիճան դոշտություն: որը

չն 14, հսկ /ռշոր

ւ

ու

կենտրոնական կամ տեղական (արտն

զյան ) րամաաույ ուկր խոտարական ւ

մարմինների

Ռուլովությամբ,

է օգտվել կարելի

չր«որներիը

կամ

բաց

իր ճատկուչրավազանենըից, պայմանով, որ նրանց ջուրբ քյուններով բավարարի խմելու չրին ներկայացվող պաճանջեճրին: .

կամջերմային Գոատերիդատորների

այլ

առղլարատների

պարփակ սիսանմով անցնող տաբ ջուրը կարելի է օդոադգորձել կովերը կուրծը կամ այլ սարքերը լվանալու, բայց ունխնոլողի ական նպատակները ճամարճ

ոչ

է Ջրի բականրիալ կեղտաուսվածությունը բնութաղրվում երա Ժիլիլիտբի (1 խորանարդ սանտիմետրի)մեջ ճայտնաբելված աղիքային ցուպիկների քանակով: Աղիքայինցուղիկների սղարունակությունըցանկալի երնհուլթ չէ ն խոսում էԼ իոչ-որ անղ ւուրբ թափոններով կեղտուտվելու կննցաղգալին. մասին: նման դեպքերում պետք է ձեռնարկվեն վճռական միջոյներ, այլապնս կարող է ճամաճարակների օջախ ստեղժ-

վեր

Սաումժան ննքակա ջրի ժիլիլիյորերի կամ սմ-ի այն բահակի, որոնց մեջ Հայտնաբերվել է մեկ ճատ աղիքային ցուպիկ, կոչվում է աղիքային ցուպիկի տիտր (կոլիտիտը): Խմելու ջրի կոլիտիտրը պետք է լինի ոչ պակաս 300, այլ կերա ասած մեկ աղիքային ցուղիկ ձայոտնաբերվի առնվազն 300 մլ ջրի մեչջ։ եթե ջուրը ծառայում է միայն անասունննրը ջրնլու ճամար, ապա որոլնս բացառություն քույլատրվում է, որ նրա կոլիոիտրը ճավասար լինի 150--100-ի։

ՋՐԻ ԱՆԱԼՑԶՆԵՐԸ

սժ

է

,

Չետականսանիտարականմարժինների կողժից սաճմանհասի ճամաձայն օղտաղործման հնքակա ջուրը ղեւոք «Հաճախակիսռտուղմանենթարկվի: Ռես կանոն, փակ

ջրմուղուցօդտվելիս,ճերբայան.

սյոուռումները կատարվում հրեք ամիսր մեկ անզամ, իսկ ներքինջրմուղուց կամ րաց ջիակունքներից օռավելիս՝ յուրաբանչյուր ամիսը աԼ անգամ: Նմուշ վեոցնելը:Մտուղմանենքակա ջրից նմուշ վերցնելու ժամանակ սպետբ է առաջնորդվեն «ետենյալ կանոններով. են

կենտրոնական չրժուղու

կամ արտնդյան չրչորից փակ խողոփազաշարուվ ժղվող ջրից նմուչ վերցնում են 10.15 րոսլեով

Դորակները բաց թողնելուց Հետո, Փրամատակարարման կունքը եթե երկարժամանակչի գործել, ապա նմուշ վերցնեա-

1ուց

առաջ

ջուրը այնտեղի

12 ժամ շուրջ արտամղում են: կամ աղբյուրներից նժուշ վնրցնում են ճրկու

Ֆրճորներից (նախքան անգամ՝ առավույան

ջրից օգովելի) տանքներըվերչանալուց Հեյոդ (էրը ջուր

ն

աշխա-

վերցնելու պաչանչը

փոջրանում է):

Ֆրճորներից, դհտերից, լճերից ն րաց տիայի չրավազաններիցնմուչ վերցնում են ջրի ժակերեսից այլ մ 0,5-1,0

ափից ՆԽ0--.2,0 խորության Բաց ն

մ

Հեռավորության մրա:

չրակունքներից նմուշ վերցնում Հատուկ սարքի՝

բաքոմետրիօգնությամբ, որի բացակայության դեպքում կաբելի է դիմելինքնաշեն չարմարանքի օգնությանը: Այդ նոյա-

սռակով

նմուշվերցնելու շշի բերանը փակումեն վուշաթելին ն

խցանով կապում պարանի մրացաժ որնէ ամրացրած մետաղյա առարկային կամ նույնիսկ լաբորատոր Ճեւո

շոտտիվի

չուգունյաս ատվանդանին, նանրոցին կասլաժ պարանի օգդուքյամբ ինջնաշեն ձարմարանքը են ափից պաչպրտում մրա ն 0,5--1,0 մ ռուզվելուց Հեր Ճանչվող ճեռավորության ամրացվածպարանը ձգում: խցանին Անճշրաժեշտ քանակությամբ Հետո ցվելուց շիշը ափ են Հանում, խցանը փավրան զրում նմուշի ճերթական ճամարը,

չուր

կում

ն

վայրը

ն

վերցնելո,

ամսաթիվը: Վերցրածնմուշի ծավալը պետք է լինի լրիվ լաբորատոր անալիզներ կատարհլուդեպքում՝ 5, կրճատ անալիզներկաոցված շուրջ լիար:՝ դրես ՐԸ զ

ԱԱ

էչ ովատ :չ ի արա հգանաանըն Լ»: ար Աոա քումՄՄրւ " ձեթարկվեն քէ րտազոտ առով ալդ անել ։ առիելըք Հնարավոր հմուշ՛ ները արն որր ուգարկելը ծվեն աառցատանկը: "եո. Պգուրացան ի է . ճատուկ ձավ փառտաթրղՔով, որաէ Հո ոլ Մ4ուժ : ջրանցղված "ոՔ լինի. 1-Քմուշլ ա

չ-որ

սզայո

ետ

Հ

ղդ

Ճամարը,վերցնելու ամսաթիվը ճ ժամր,

Հեբքական

2--չրավազանի,

(ակունքի) անվանումը ն գտնվելու վայրի, 3Յ--նմուշ վերցՀատակի Ճեռավորությունըչխորությունը նելու տեղը (յուիի հ այլն), 4--նժուչ կամ վերքնելու եղանակի (բաքովնարով, ժանրոցինկապած շշով), տեղեկություններ նմուշ վերցնեչու օրը փչող քամիների ուղղության ն տեղումների քանակի մասին, 6--«գի ն ջրի ջերմաստիճանընմուշ վերցնելու պաչին, /--ինչ նպատակովն ում ճանձնարարությամբ է վերցված նմուշը, Ց--րավազանի ն տեղական պայմանների ճամառոտ նկարազրությունը, որոնք կարող էին ազդել չրի որակի վրա, 9--եքն կատարվել են ջրի դաշտային անալիզներ, ապա այդ ճեւտաղզոտությունների տվյալները, 10--նմուշ վերցու

5--

անձի թյունը: նող

պաշտոնը,

աշխատանքի վայրը

Քանի որ չրի Հատկությունները

ու

ն

ստորագրու-

ջիմիական

բաղագրու-

լաբորատորիաներ, ուստի կանգ կառնեք միայն այն անալիզների նկարագրության վրայ որոնք ավելի մատչելի են ն ուկեն կարնոր նշանակություն:

ոբոշելը: Ջրի ջերմաստիճանըորոշում Զեբմաստինանի

են

Քիմիական ջերմաչափերով, որոնք մինչն զրո թվանշանը ընկրղմում են անմիջապես կամ նոր վերցրած նմուջրանկունքի շի մեջ այն Հաշվով, որ սնդիկախցիկը անոթի պատերին միջով եկող չրի ջերմությունը որոչկպչի: Խողովակաշարերի են շում ծորակները աոնվազն 5 րուլե բաց լքողնելուց ճետո։ Թափանգիկության ոբոշելը: 1 մմ Հաստությամբ սն զծիկներ ունեցող սպիտակ թղթի վրա տեղավորում են թափանցիկ

ն մեջը ապակեգլան լցնումայնքան ջուր, մինչեոր Հատակին

տեղավորաժ դգժիկներն այնա չերնան, Ջափագլանի մեջ լցված ջրային չերաի Ճաստությունը (արտաճայտվածսանտիմեարէրով),որի միջով դեռես էրում էն գժիկեերը, բնդունված է կոչելչրի թափանցիկության աստիճան: Ֆերմաներում օգտագործվող ջրի նվաղագույն թախանցիկությունը պետք է լինի 5 սմ։ Գույնը:Ֆրի զույնը որոշելու Համար սպիտակ թղթի վրա երկու աղակետեղավորում են միննույնքավփանցիկության գլան ն մեկի մեջ լցնում թորաժ, իսկ մյուսի մեջ փորձարկ176

վող ջուր: Համեմատության ժամանակփորձարկվող չրի գույնր պետը է նման լինի թորաժ չրին կամ ունենա աննչաֆ հրանդ:

Հոտը: լավորակջուրը

ոչ

մի

Հոտ

չպետք է ունենա,

Այն

ստուգելու ճամար ապակյա կոլբայի մեջ լցնում են որոշ քանակությամբջուր, կոլբայի բերանը փակում ն տարացնում մրեչն 40--50"։ Հետո Ուժեղթախաճարծլուք կոլբայի բերանը րացում են ն ճուտ քաշում Ջրի ճոտը բնութագրվումէ 4ետնյալ տերմիններով, բուրավետ, ճաճճային, նեխած, փայտային, ճողային, բորբոսային, ձկնային, անորոշ ն այլն, ։

Համը:Համը որոշում

էն

Հում

նասիրում

են

նում

պաղեցնում մինչն 20-25",

ջրով:

Բայց եթե

ուսում-

սանիտարական տեսակետից կասկածելիյԿկամ բաց չրավազանների կունքների ջուրի, ապա այն հոռւցհն

ն

չամը որոշելու Համար

վայրկյան ն արտաթբում: Ֆրի Համը բնորոչում են Հետկյալ տերմիններով. Հիմնային, աղի, դառնաղի, փոթոքաչամ. տտիպ ն այլն:

,

Տճաճ

։ ն

Համը նեխվող նյութերի պարունակությանՀետնանը. իջեցնում է չրի որակը:

ն Թթվության ճիմնայնության Ֆրի որոշելը:

Հիմնալնու-

խյան կամ թթվության աստիճանի որոշում են լակմուսաԱղքի միջոցով: ԹԹվայինոնակցիա ունհցող չուրը խմելու ճամար պիտանի չ8 Ազոտային ռրվի ն ամոնիակի առկալուԹյունը օրգանական նյութերի արղասիբներովջուրը կեղտոտվելու ճետխանքէ:

Ազոտային թթվի(նիտրիդների) պարունակությունը որա-

կական եղանակովստուգելու ճամար փորձանոքիմեջ լցնում են 10 մլ ջուր ն վրան ավելացնում 3-4 կաժիլ նոսրաքած ցեմրաքթու (1մաս կոնցենտրիկթքվին 9 մառ չուր), Փոր ձանոթի սրարունակությունը ճետո բով խառնելուց վրան վելացնում են 3 կաթիլ յողային կալիումի 10 տոկոսանոցլուծույթ ն 1 կաթիլ 1 տոկոսանոցօսլայասոսինձ, Հետազոտվող ջրի մեչ եքե նիտրիդներկան, ապա ազոտային թթուն ջայքայում է գոյացած յողաջրաժնային թքուն ե ա-

մոդ,

որը

օսլայասոսնձի առկտյությամբ ստանում

անջատում

է

կասլույտ

177:

նան յողային ցինդույն: նիտրիդներկարելիէ ճայտնարերել

ի

Այս դնալքում կիրառմամբ:

Յգ-ը լցնում

են

Ճճետազուվողչրով, վրան ավելացնում

նոսրացված ժծմբաթթու կաթիլ ն կ տոկոսանոց

լ

ուժույքորի

երանգը այստեղ ես կառլույյտ արդյունք է:

8--Տ

օռլայլասունձի

անոթի

Վառ մանուչակավարդագոլն

Բն

ռն

Թույլ մանուչակավարդագուն

Աու թւաի : Դեղին

ՀԱԱԱՑԹԱԱՅԱՈՂ

աստիճանը արման

Օքսիդացման

մէ 8

(0-ի

:

21...

ԲՅՈՒ:

|

ս

՛ : : ՝ ՝

՛

ճ

Լջ

ն

բարձր

ն Ֆերմաներում արտադրական նպատակներով օգու գործվող չրի օքսիդացմանաստիճանը3-ից չպետք է անցնի: թ

-

ԼԱԲՌՐԱՏՈՐ

Տ

Համախ կարիք է լինում

պատրաստելտմողիսի սարբնր միացուքյուններ, որոնցպատրաստի վիւսկում ձեոը բեւհլ Հեաչրաղվոր չէ: ՍՀա ն օգնու թյոմար ռոտորի բերվում են գործնական նշանակուցյունունեյստ մի ջանի խորտուրդեերուրաղաղրաղզըեր: ու

նիտրիդներիսլարունակության

-

, ԱԱ Բ

կաբորատոր պրակտիկայումչատ

մեջ:

նրդանականնյութերի պարունակու Ջի օքսիդացումը: թյան մասին, որոնք զգալի չափով որակազրկում են ջուրը, կարելի է գաղափարկազմել ջրի, կամ ավելի ճիշտ նրա մեջ գոնվող օրգանական ն այլ միացությունների օքսիդացման աստիճանով: Դաշտայինպայմաններում ֆրի օքսիդացման աստիճանըորոշելու ճամար փորձանոթիմեջ լցնում են 10 մլ ճետազուտվողջուր, վրան ավելացնում 0,5 մլ նոսրացված 4) ժժմբաթթու(1: մլ մանգանաթթվային կալիումի 0,01Ն լուծված 1 լ չուժույթ(0,932գ մանգանաթթվային կալիումը ջրի մեջ): կավ խառնելուց Հետո փորձանոքը թողնում են Հանգիստ վիճակում (204չերժության դեպքում 20 րուն, իսկ դնապքում40 րույն): ժամկետի վերջում, օգտվելով 10--204"-ի ատորն բնրված աղյուսակից, որոշում են չրի օքսիդացման մոտավոր աստիճանը, որ, արտաճայտվում է 1 |լ ջրի մեջ քքվածեր միլիղրամժներով:

ԳԻՏԵԼԻՔՆԵՐ

ԱՇԽԱՏԱՆՔՆԵՐԻ

ՎԵՐԱԲԵՐՅԱԼ

0,5 մլ լոդային ցինկի 0,225

ն

լուծված է

ւյթ,

ՀԱՄԱՌՈՏ

փորձանոթի տարողության

ինչոսկսնակ լաբորանաներըն :

ԽՑԱՆՆԵՐԸ ԵՎ

հու

ԴՐԱՆՔ

ՕԳՏԱԳՈՐԾԵԼՈՒ ԿԱՐԳՐ

Սրանք ոլուորանովում Կեղնախցաններ: կեղեից

ն

աչքի

են

են

խցանակաղ-

ընկնում կիրառման լայն բնագավառով: կաբորատոր սարքերը մոնտաժելու ժամանակշատ 4աճախ կարիք է զգացվում ջերմաչափկամ ապակյա խողովակներ անցկացնելու ճամար խցաններըծակել: Այդ գորժողուԹյունն իրականացվում է դանազան տրամաչափիխողովա

՝

կաձեգայլիկոնների օզնությումբ, որոնց մի ծայիի սուր իսկ մյուսն ունի բոնակ:Մակելու գորժողությունն ակսում

է,

խցանի բարակ ծոյրից ն Հետնում, որ անցքը լինի խցանի ուղիղ կենարոնում: Ծակելու ժամանակ խցանը բոնում են ձախ ձնոքում, իսկ զայլիկոնը՝

աջ

ն

առանց մեծ

ուժ

դրելուոլտուտակաձն շարժումներովծրում ասում ջ:

զորժա՝

Ռրոդեսկանոն, խցանի մեջ բաց արված անցքի տրամագիծը նտք է ավելի փոքր լինի, քան աղուցվող խողովակինը, Ռրպեսգիուժ գործադրելուց չջարղվի, ագուցման հնքակա կամ ջերմաչափըբոնում են որքան «Հնարավորէ խողովակը անցքի կողմն ուղղված ծայրին մուռիկ ն օծում վազելինով կամ չրով, որդեսվի շփման ուժը քնթնանա: Ռետինեխցաններ: Մրանք առաջինների Համեժատությամբ ավելի անկ են ն օգտագործվում են սաճմանակվիա " աու, աան րի ազդոցությունից Հեշտուխյամբ քայբալվում են։ Ռետինքխցանները ձակում են նույն եղանակով, ինչես:

Քանի ո իննի,Հոր) Ագան

որ

կեղնախցանը, այն տարբերությամբ միայն,

ոի

շփիմտն

ուժի խուլացնելու նպատակով այս դեպքում դայլիկոնը ժամանակ տո ժամանակ քարախում են վազելինի կամ գլիցեչ րինի մնչ։ Ավելի Հարմար է ոնտինն խցանը ձեռքի գայլիկոնող մեՓենայի վրա ծակել, ռին արտադրողական լինելուց րացի, մկանների չի պաճանջում: Ռետինենոր ազաններն իրար չկոլչնլու ճամար ծաժկվա: հն տալկի րարակ շերտով, դրա Համար էլ դորժաժելուցառաջ

մեծ լարում

պետք

է

լվանալորնէ ճիմբի

2--300-անոցդոլ լուծույթով

պարզաջրել: խցաններ:Լժան Պոլիեբիլենի

ն

ն

Հիգիենիկ լինելու շնոր-

ճիվ պոլիւթիլենի խցանները լայն տարածում են ստանում: նրան բքերություններըկայանում են նրանում, որ մոնտաժային աշխատանքներիՀամար սլիտանի չնն ն բարձր չերմաստիճանների մի շարք ագրեսիվլուծույքների ազդեցությունից քայքայվում են: ձաշվի առնելով այդ ճանդամանըը, վերջին ժամանակներ» խցանները պատրաստում են պոլիպրոպիլենից, որն օժտված ու

Հաաա

ժ.

հ

խցաններ:Սրանք, որսլես Ապակե

մեխանիկական

նախքանշշերի մեջ որեէ նյութ լցնելը, պետք է ինտ-

բել ճամապատասխան չափոբ

խցան, նման

աշխատակա

կաա լցնելուց անմիջապես Ճետո շիշի փաՀնարավորություն կել, որոնազի հրա միֆի արունակությունը չկեղտոտվիկամ գոլորչիանա: Յուրաքանչյուր սրվակ պետքէ ունհնա իր խցաեը ն մնացաժների ճետ չջփոթելու Համարլինի Համարակալվաժ (առաջինՀերքին խոսքը վերաբերվումէ ապակե խցան-

ներին):

Սրվակները պետք է լվացվեն եան լվանալիս ները, որոնք օգտագործման ժամանակ կեղտոտվում են պակաս չափով:

խցան-

2.

Ց.

ոչ

Հղկախցանով փակվողշշերի մեջ

ուժեղ Հիմքեր չպետք տեղի կունենա խցանի ոլոում»: Հղկախցանով սրվակը երե դատարկ է, զարձյալ նույն նպատադով վզիկի ն խցանի արանքում պնաց է դրվի թղրի չերտ չ լցնել, թանի

որ

ասլա

ԽՈՐՀՈՒՐԴՆԵՐ ԱՊԱԿՈՒ ՀԵՏ ՎԱՐՎԵԼԻՍ

րարձ

կանոն, Հանդիսանում են որեէ ամանի կամ սարթի բաղկացուցիչ մասը հ առանձին չեն վաճառվում: Սրանք ճիմնականում կիրառվում են ագրեսիվ լուծույթներ պարունակողսրվակների բերանը սվիակելու ե Հերմետիկ վիճակ ստեղժելու ճամար: Ապակն խցանների չական թերություններից մեկն այն է, որ սրլակի վզիկում ծրկար մնալով կարող նն օլովել»: նման դեպքերում խցանի բոլոր կողմերից փայտե մուրճով կամ ուղղակի տախտակի կտորով քնեթնակիՀարվածում են դեպի վեր: Այս միջոցը եթե պետք է թնքեչօգնի, ապա սրվակի վզիկը (ն ոչ Ժե խցանը) վակի տաքացնել: «վովաժռ խցանը ՃճանելուՀամր սրվակի կամ «նովոստ» լվացքափովզիկին կարելի է մի քիչ տոլուղլ շու լուծույք կաքնցնել, կամ էլ մի բանի ժամով սրվակն ընկողմել ջրի մեջ: ն նրանց «նտ վարվելու կարգի մասին պետք է Խցաննեերի

Հետնելալը: դիտենալ

1.

Ը

րամազծի ապապկեձողը կամ խողովակըկորելու Համար խարտոցիսուր եզրով նրա մի կողմից տնում են ոչ մեծ կտրվածք ն ճկելովկտրվածթի ճակատակկողմը՝ կուռրում:

եքն խողովակիտրամագիծը12 մմ-ից ավելի է,

վածքն ձե

անում

են բոլոր

կորր-

առա

նրան մոտեցնում օղակավողժերից ն

ծայրով չիկացրած մետաղալար:Բարձրջերմաստիճանից

ծթե խողովակիվրա ճաք չառաջանա,

Հեռացնում են

ապա

մետաղալարը

կտրվածքիվրս իչում: Ձերմաստիճանի արագ իջեցումը կնպաստիճաքի խորացմանը: Աղակեձողի կամխողովակիկտրված եզրերը բոցաճարում են դազի 4րաե

կամ ապիրտայրոցի ծորանի բոցի վրա'

ինչպեսբյու՞նտի բաժանումնեոըոբոշակի դարձնել:

Բեեկնայուղի մեջ լուծել մի բիչ բնեկնախեժ (օկիպիղարի) րվուրծտի կամ աստիճանավորված (կանիջոլ), ռրինետի այդ լուծույթով ատնդղակը այրված ծածկել, վրայից քսել ի ճետո կեղնեախցան որոշ

ժամանակ

լաթովսրբել:

-

Մեղրամոմմարմանդ կրակիվրա,

ԿԱԼՈՐԻԱԿԱՆՈՒԹՅԱՆ

ԵՎ ԿԱԹՆԱՄԹԵՐՔՆԵՐԻ

ԿԱԹԻ

ՀԱՇՎԵԼԸ

Պարզվածէ,

օրգանիգմում այրվելով

որ

գ յուղը

առա-

գ սղիտակուցները՝ 4:1, փոկ 1 գ ածխա չիատննրը՝ 4,1 կ/կալ էնճրգիա։ Գրաննալով կգ կաքնամքերքի բաղադրությունը, «ետեյալ բանաձնի օգնությամբ կարելի է ղուրս բերել նրա կալորիականությունը.

չացնում է 9,8,

998.յ(ը.ա). 41

ԿՀ

սրտել՝

կզ մրերբի կալորիագանությունն է, կկալ: կգ մթերքի պարունակած յուղի քանակը, գ' կգ մրնրջի սրարունակածժ սպիտակուցների

Կ-ն

1-3

ս-ն՝

քանակը, գ կգ մըճրքում

այ

կր,

եղած ածխաջրատներիքանա-

գ:

ՍԳՏԱԿԱՐ

ԵՎ ԲԱՂԱԴՐԱԳՐԵՐ

ԽՈՐՀՈՒԲԴՆԵՐ

Մենդելեեիզմուռս: Այն օգտագործվում

է առակին

Աղյուսակ

28,

'

|

եյութերի Ավելացվող

բանակը կշռամասերով

քաղադրատոմոծրի անվանումը

| |

| |

պինդ զմոսի

դեսյքում

| |

Բնեկնախեժ

Մեզրամոմ Մումիթ

Վուջի օլիֆ Վուշի ձեք

«ԿՈՈ

ԸԱՐԳԱՄ

աա, «ԳՈՑ

ԲԱՎՐՈՂՅ

|

0,7--ՆՔ -

փափուկ զմոսի դ

-

եսյքում ՄՍ

| Ս

-

1,0

նեն ն

բուժ ինեկնախեժի փոքրը բաժիններ: Խառնուրդի ջերմաստիճանը Հասցնում են 180--200-ի ն տաքացումը շարունակում: մինչն որ ըննկնայուղի Հոտը չքանա: Այնուճետե,դեռնս տաք վիճակում, ավելացնում են չիկացաժ մումիան, օլիֆը կամ ձեթը ե մինչն Համասնո զպանդվածի ստացումի խառնում: Մու միա չլինելու դեպքում կարելի է օղտագործել շիկացած օխրա սպեմղյա ոշի: 7 ոմ ճն լառակոաի վաղապարելյու: ն բի մեջ վնրաժում աղյուսիկների: Սդաադորժեսապռեցնելով

տարավ կնռւաթ

բոց

առաջ

զժուռսի

են: Հալեցնում

ՋՐակայունմածիկ: Մանըանդքեր ունեցող մաղի միջով անցկացրած Հանգած կրին ավելացնում են այնթան ձկան յուղ, մինչն որ ստացվի պաճանջվող թանձրության չաղաիխտ Մածիկն օղտաղդորժումեն քարմ վիճակում, բանի ոբ մեն օրից ճետո խիոտ ամրանում է: մածիկ: Այս Հիմնաթթվակայուն

ասլա-

հու կամ երհաթի Հետ միաջնելու, ճեղքերի փակելու ն բազ-. մաթիվ այլ նպատակների ճամար: Այն լինում է պինդ ն փափուլ վիճակումն պատրաստվում է ճետելալ բաղադրադրերով (աղյուսակ 24): `

մետաղյա ամանի դոյացած քար Ճեռացնում: նստվածք առաջանալիս ձալած մեղրամոմը դատարկում են մեկ այլ ամանի մեջ ն անընդչատ խառնելով վրան ավելացնում ման-

մէնջ,Հալեցնում

մածիկի պատրաստելու եղուկ աողզակունխառնում են ծ կյշումաս ն մեկ կշռամաս ասբեստիալյուր րարիումի ծծմբաըթվային աղ (բարիումի Հեղուկապակու րազատուլֆաու): ճամար

կշոսմաս

կայությանդեքում կարելիէ օգտադորժել ռխլիկատային սոսին:

Լաբորատորսեղաններն լինոլեսւմը փայլեցնելու մածիկ: լինու իկ 1աբորատո' Ր սեղանների փայտն մակերեհան ր ու

ու

եումի գոնե տասնօրյակը մեկ, ծաժկել մածիվով, որը կաղմվաժ է 10 կշռամաս մեղրամժոմից(կամ պարաֆինից), 20 կշումաս ցերեզինից, 09 կշռամաս բնեկնայուՂից (օկիպիդարից)ն 70--80 կչռամաս բենզինից: Մածիկը չորանալուց ճետո սեղանի մակերեսը կամ լինոլնումը խողունակով փայլեցնում հն: Աղային նստվածքի (ղիոտի)Ճեռացնելը:Այյումինն կամ արձնասլատվածամանի մեջ գոյացած դիրտի չնուսըման լավաղույն միջոց է Հանդիսանում աղզոտաթթվի 5--1090-անոց օզտակար է,

մինչն գազերիարտադրությանդաղարհլը մանի մեջ է լցվում փոքրբաժիններով: Ապակուվբա գրելութանաք: Ապակն ամանների վրա մակագրություններ անելու ճամար մատիտներից բացի օդտագործվում են եան տարբեր քանացքներյ որոնցից երկուսի պատրաստմանհղանակներըբերվում են ստորեչ 1. 150 մլ գինու սպիրտի մեջ լուծում են 20 գ բեեկնա1 կ աճժ գ մեթիլեն կապույտի ներկափոշիչ Լուծվելուց ճետո

լուծույքը,

որը

ա-

վերոճիշյալ բաղադրամասերը խառնում նն 38 կշուսմաս բորաքս պարունակող Չ80 կշուսմաս ջրի ճետ: 2. Մեկական կշռամաս ջուր ն տանին պարունակող խաոհուրդը զգուշությամբ տաքացնում եե, մինչն որ ստացվի օշարակի թանձրությամբ ճեղուկ: Առանձինամանի մեջ պատրաստում նեն գենքիան վիոլետի կամ մեքիլեն կապույտի Հաղեցած սպիրտային լուծույթ ն չրի հռապատիկ ծավալի երե չբի չափով ավելացնում տանինիխառնուրդին: Այուղես, է ապա ավելացումով ձավալը եղել ներկալուծույքի մլ, երա ծավալը ճասցնում են 40 մլ-ի։ թանաքներըլցվում են մուլ դույնի առպակութ Վերոչիչյալ պատրաստածլայնաճատակ չչերի մեջ ն օդտաղգործումսովոբական ձնով:

դբոշմանշումը:Սրբիչները, խալաթները Գոբծվածքնեոի ռդիտակ գուլնի արտաճագուստր դրոշմանշելու ճամար օզտագործում են սն գույնի տուշ, որը սովորական դրչածայրով են կամ շտամպով դաջում գործվածքի վրա հ տաք արդուկով ֆիքսում (չորացնում): Այս եղանակով կատարած մաչի վակագրությունըքքուների ու Հիմքերի ազդեցությունից մոննում ն դիմանում է նուլնեիսկտնական հեռացման: ե

ՔՈՎԱՆԴԱԿՈՒԹՅՈՒՆ

լաբորատուիանեուի դեն Պոշծաշանային սարքեր Լարոբատոր

անելիքներ

պիտույքներ

ն

եչեռքներ Ցնետրիֆուցներ սեղան աբորատոր .

:

.

`

`

.

`

՛

.

`

՛

`

.

րլ

ի

.

.

'

.

Թերմոստատներ վառարաններ Մուֆելային

"

:

այլ

,

.

Քորացման պաճարաենեք

Քիմիականամանեղենե

ու

.

.

.

ի

ւ

.

.

ռ

`

ի

.

»

ո:

`

սաբագաներ

Ընդճանուրնշանակության ամանեղեն

.

`

.

՛

Հատուկնշանակության ամանեղեն

Յուղաչափեր :

"

.

.

ի

`

ն Հեղուկենրի խտությունը որոշելուսարքեր կոնցենտրացիան

Ձափիչ ամանեղեն Ռենապակյաամանեղեն Մետաղյասարքեր Է

.

ռեակտիվներ

.

:

"

.

.

-

"

.

.

ր

ի

ի

Ընդանուր Հճասկացողություններ ի

(ուծույլըներ պատրաստելու տեխնիկան Տիտրաժլուժույքներ պատրաստելը

է22

.

-

:

:

ո

աույթներՆ

.

Է:

9`

"

Արծաթնիտրատիլուժույք Ցուցչային լուժուլթներ մ ծրկջրոմաքթվալինկալիումի .

:

լվանալն ֆիմիական ամաճեղենի

.

.

.

«Իշ (Բոռ մ

է" ժ

չորացնելը

ու

.

ո

.

.

.

.

ոմ

Կաթի ե մաթիանաբատության ոբոշելը

.

Սո զայ

այի ճայտնաբերումը մ Ցալալի Հայտնաբէրումը

.

"

ի

.

Ի

.

.

.

:

.

.

'

.

.

.

.

««

գգ

ԱՎՐԱՏՆԱՆ

կոնանրվացնող նյութերիՀայտնաբերումը

.

ԱՐԱՆ

.

,

|

Լաբորատոր տաշխատանրների կանոններ անվտանզության Կաթին կաթնամթերքների անալիզը

.

-

.

.

.

.

Կաթ

.

.

.

.

-

-

.

.

.

.

.

նփուչ վերցնելու ե պածպանելու կարգը նմուշների կոնսերվաքումը նմուշի նախապատրաստումնակալիզի .

.

ցուցա նիշնե Կաթի սանճիգիենիկ իչ

գումը

.-

.

.

Ի

Ն

կաթի մաքրության որոչելթ

Խմորման օրա

փորձ որ

ելանակով

.

.

.

.

.

"լ "դ" ` .

.

.

:

ի

ստուղումը ճատկությունների

որոշելը Յուղայնության

ծշ

՛

.

՛

՝

-

.

.

դագրիչների որոշելը

մնացորդի

ի

ստուզումը Կաթիֆիզիկական ճատկություննեւի

.

.

ն

'

|

գնաճչատականը Կարի օրդանոյնպտիկ կարի խտության որոշելը կաթի պաստերիզացվածչիննլը որոչելը

»

'

-

այլ

.

:

.

չոր

-

՛

ա

.

պարունակության որոշելը

նյուքերի, լուլազուրկ

-

.

-

մպիոակուցների Կարի չոր

`

կ

Կաթիքիմիական

.

.

ի

կաքի

-

վերցնելը

՛

՛

.

.

.

.

.

,

.

.

:

.

`

:

,

բո-

՛

.

.

.

.

Յուղի պարունակությանորոշելը Թթվության որոշելը Չորնյումնրի ն փուղազուրկչոր կային եղանակով

.

-

.

.

-

.

.

.

.

.

Ա22

.

.

Հ

.

մեացորգի «րոջելը Հաշվարի

-

ե

.

.

՛ ւ

.

-

:

.

.

Պատոնրիղացված լինելը որոչելը

Քթվասեր վ

:

անալիզիՀամար նախապատ-

ե -

փորձ Ռեզուկտազայի յոր

Նմուշվերցնելը

|

բգանավու կարի թթվությունը Մառտիտալինճայանաթերնլը `

.

.

յ

:

.

:

ւ

-

.

-

՛

.

.

լ

.

.

ւ

.

.

-

.

.

.

.

:

.

'

.

.

71716

Ռոդիդի չի

.

ի

|

'

-

Շրդանախմորման փորձ Մակարդունակության որոշհլըԴիլանլանի .

.

.

.

բար)

:

.

/

.

.

Հալտնարնրումը այտնար

.

րասանլը

՛

|

Միջին նմուշ

է

.

.

բ բազաքրիան ձե

Մեռւուց(

ստու-

,

,

Կաթնամթեոքների անալիզներ

խտության որոշելը

Է)

.

.

:

.

.

մակաոշդունակության

.

ՔԲԼոյիր

ւս Յուղ

ամար .

լ.

փորձ Ռեդուկտաղայի

.

-

.

.

ն

նության Ճո,զայնությ

անալիզի ճամար

որոշչն

րոշելը

հախապատրաստելը

թթվության օրոչնր

-

:

1.

լինելը բրոչելը Պաստերիղացված .

.

Թքվուքյան որոչելր

ի

|

|

|

լ»

.

.

-

-

-

.

նախապատրաստելը

եմուշ վերդնելը

է

.

-

.

.

ՆԵՄ

'

-

|

.

.

.

.

.

ԲԱՑ

.

.

.

,

,

աՆ

ս

.

Զտածկաթ, թան, շինուկ ու

.

անալիզիճամար նախապաորառտելը

ռրոշելը Թրվությյան վերցնելն

.

արդլունավեաումյան՝ որոշելը |

Յուղայնությանորոշելը

մուշ

.

.

Պաստերիզացման

Պաղպաղակ

-

|

.

նժու» վերցենչը ե անայիդի ճամաթ

.

-

ե թթուկաքնամքերրներ բակտերիալ մակառդ

Յուղայնության որոշելը

.

է

ԱՅ

անալիզի Համարնախապատրաստելը .

72շ

|

ոբոչելը Ցուղայնության

.

.

Թթվության ն խտության որոշելը Չռր նյութերի պարունակությանռրոշելը .

.

.

«

:

.

,

.

.

.

.

.

.

ն պեպաին Շրդանաֆերմինտ

|

.

Տուղ

:

:

.

,

ի

»

ի

.

-

.

.

Աղիպարունակության որոշելը

.

.

ի

:

Ցուղի պարունակությանորոշելը

Պատտերիպացված լինելի որոշելը

Փանի՞ Հասուն

.

՛

.

,

.

պանիբներիանալիզնեշր նմուշ վերցնելը

'

`

.

.

6:

.

ռ

.

.

.

.

.

-

'

.

-

է

-

:

անալիզի ճամար նախապատրաստելը

ն

«Ջրիպարունակության որոշելը Ցուղալնությանորոշելը

.

,

:

Յ

Աղի պարունակությանռրոշելը

ռրոշելը Թքվության

ԽԻ

.

.

.

.

ռ

"

.

.

ի

եմուշ փերցնելն ու անալիզի ճամար նախապատրաստել լինելը որոշելը Պաստերիզացված Թքվության որոշելը Ֆուղայնությանռոիոշելը Ֆրի պարունակության ռիոշելը նե չոր կաթ Խտացոբած եմուշ վերընելը ն անալիզի Համար Խտացիաժկաթի անալիվները Չորկաթի անալիվները `

թ

՛

`

.

.

ի

-

ի

.

`

.

ի

ը

.

ի

»

ՉԲ կիոզո1 Կաթնաողյունաբեռության լիզճեոր ն աղաջուր

Սճլիտրա

.

:

Ծծմբականթթու

հղոամիլալկոճոլ մազաղաթ Քուսական

188.

Ֆորմալին

.

:

.

.

.

.

.

.

ո

,

.

.

»

.

օժանդակ ոթ

անտ-

.

կալցիումիքլորիդ

.

.

մողրնապաարանովե» "

ե

Կերակրիաղ

.

.

.

.

:

.

.

՝

.

.

.

.

.

ի

:

.

ծղանակով Շրիլովիլի

.

.

.

Ց

'

.

'

.

Հասունացմանաստիճանի ե շոռային պանիրներ Կաթնաշոռ

:

.

`

.

.

։

.

:

:

Ո.

.

-

'

.

`

.

,

ս

.

ի

ի

.

ի

.

,

ՏՈ

.

.

՛

ր

.

.

"

.

ի

ՎՐ.

`

"

:

-

ի

:

»

:

ը

:

.

-

`

.

.

ի

.

-

.

.

,

.

.

Հ

-

ո

Լ

.

ի

՛

.

|

.

"

.

.

-

.

.

.

.

`

յ

ի

:

.

ի

|

ի

.

ո

.

.

:

"

ե

նմուշ վերցնելը հ անալիղիճամար նախապատրաստելը

.

կաթի մակարդման ճամար պաճանչվողշրդանաձերմենտին պեպսինի քանակի որոշելը Քլոբակիր Օդի ճարաբեիականխոնավությանորոշելը Ջուր .` Ֆրի անալիզները

Համառոտ

զիտելիքներլաբոբատոբ

աշխատանքնեբի վեբաբեռյալ

Խցաններըե դրանք օգռագորժելու կաիզը

.

.

Խորճուրդներապակու Հեռ վարվելիո կաքի ն կաքնամքերքներիկալորիականությանՃայվելը .

Օզտակարխորձուրդներ ն բաղադրագրեր

.

`

,

:

.

.

.

Մելիք Սերգոլի Ղարագուլյան

-

'Կաթի ն կաթնամթերքների անալիվները

Խմրբագիր՝ Ռ. Վ. Սարգսյան Նղարիչ՝ Ռ, Ս, Բեղշոսյան

Գեղ. իմբագիր՝ Ազ. Ա. Ասատոյան Տեխ. խմբագիր՝ Ա. Հ. Մաոզառյան

ռրբադրիչ՝Մ"Վերստուգող

Գ.

Ստեփանյտն հՈՇղոն

Շճքոօօոիվ Խճքմոյոռո

ՃաՅտիոՅել

Խ/01018

Է

քո

ԽՕՊՕՎՈԱԵՐ

ոքօոՖի՞08Թ

93ԵԽ6) ԸռՕեք

1131346750180

«ՃԱՅՇՆԱՒ»

Բբճոեճհ, 1974