Հովհաննիսյան, Անահիտ Վարդգեսի

Տեխնոլոգիա

Գրքում ուսումնասիրվում են գետնախնձորի ագրոկենսաբանական առանձնահատկությունները՝ ներառելով սորտային բազմազանությունը, աճեցման պահանջները, հողային և կլիմայական պայմանների ազդեցությունը բերքատվության և պտղի որակի վրա, դիտարկվում են պտղի ֆիզիկական, քիմիական և սննդարար բաղադրիչները՝ նպատակ ունենալով գնահատել նրա պարենային արժեքը, ներկայացվում են գետնախնձորը պահելու, վերամշակելու և արտադրանքի տեխնոլոգիական գործընթացների նորարարական մոտեցումները, վերլուծվում են պահպանման, խտացման, սառեցման և վերամշակված արտադրանքի արտադրության մեթոդները՝ կրճատելով կորուստները և բարձրացնելով սննդային արժեքը, աշխատությունում կիրառվում են փորձարարական, վիճակագրական և տեխնոլոգիական վերլուծության մեթոդներ՝ օպտիմալացնելու գետնախնձորի պարենային օգտագործումը, գիրքը միավորում է ագրոբիոլոգիական, սննդարար և տեխնոլոգիական մոտեցումները՝ նպաստելով գետնախնձորի արդյունավետ արտադրության, վերամշակման և գյուղատնտեսության ոլորտի գիտական հիմքերի զարգացմանը։