Մաթևոսյան, Լուսինե Աշոտի

Կենսաբանություն

Այս միկրոբիոլոգիական և կենսատեխնոլոգիական հետազոտությունը նվիրված է կաթնաթթվային բակտերիաների տարբեր համակեցությունների հակամանրէային ակտիվության ուսումնասիրությանը՝ սննդային և բժշկակենսաբանական կիրառությունների համատեքստում։ Աշխատության մեջ ներկայացվում են կաթնաթթվային բակտերիաների հիմնական տեսակները, դրանց կենսաքիմիական հատկությունները և նյութափոխանակային առանձնահատկությունները, որոնք պայմանավորում են հակամանրէային ազդեցությունը։ Հեղինակը ուսումնասիրում է բակտերիալ համակեցությունների (կոնսորցիումների) փոխազդեցությունները և դրանց կողմից արտադրվող կենսաակտիվ նյութերը՝ օրգանական թթուներ, բակտերիոցիններ, ջրածնի պերօքսիդ և այլ հակամանրէային միացություններ։ Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում պաթոգեն միկրոօրգանիզմների նկատմամբ արգելակող ազդեցության մեխանիզմներին, ինչպես նաև տարբեր միջավայրային պայմանների ազդեցությանը այդ ակտիվության վրա։ Աշխատության մեջ վերլուծվում են նաև կաթնաթթվային բակտերիաների կիրառման հնարավորությունները սննդարդյունաբերության, պրոբիոտիկ պատրաստուկների մշակման և կենսապահպանման տեխնոլոգիաների ոլորտներում։ Հետազոտությունը կարևոր է միկրոբիոլոգիայի, կենսատեխնոլոգիայի, սննդագիտության և բժշկակենսաբանության ոլորտների համար՝ նպաստելով անվտանգ և բնական հակամանրէային միջոցների զարգացմանը։