Գրիգորյան, Նաիրի Գագիկի

Կենսաբանություն

Այս գիտական աշխատանքը նվիրված է կաթնաթթվային բակտերիաների տեխնոլոգիական հատկությունների բարելավման գենետիկական մոտեցումների մշակմանը՝ սննդային և կենսատեխնոլոգիական գործընթացներում դրանց կիրառման արդյունավետության բարձրացման նպատակով։ Ուսումնասիրության կենտրոնում կաթնաթթվային բակտերիաների այն կենսաբանական և տեխնոլոգիական հատկանիշներն են, որոնք կարևոր նշանակություն ունեն խմորման գործընթացների, արտադրանքի որակի, կայունության և ցանկալի հատկությունների ձևավորման համար։ Աշխատության շրջանակում ուսումնասիրվում են բակտերիաների աճի և նյութափոխանակության առանձնահատկությունները, թթվագոյացման ակտիվությունը, տարբեր միջավայրերին հարմարվողականությունը և այլ տեխնոլոգիական բնութագրեր, որոնք կարող են ազդել արտադրական գործընթացների արդյունավետության վրա։ Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում գենետիկական մոտեցումների կիրառմանը՝ օգտակար հատկությունների բացահայտման, ընտրության, պահպանման և նպատակային բարելավման համար։ Ուսումնասիրության մեջ կարող են դիտարկվել ժառանգական փոփոխականության, շտամների ընտրության, գենետիկական մարկերների և մանրէների գենոմային առանձնահատկությունների ուսումնասիրության հնարավորությունները՝ ցանկալի հատկանիշներով մշակույթների ստացման նպատակով։ Քննության են առնվում նաև գենետիկական և ֆենոտիպային հատկությունների փոխկապակցվածությունը, տեխնոլոգիական արժեքավոր հատկանիշների կայունության պահպանման խնդիրները և ընտրված շտամների արդյունավետության գնահատման մեթոդները։ Աշխատությունը կարևոր նշանակություն ունի հատկապես այն տեսանկյունից, որ կաթնաթթվային բակտերիաների կենսաբանական ներուժի նպատակային օգտագործումը կարող է նպաստել խմորման գործընթացների վերահսկելիության, արտադրանքի որակի և տեխնոլոգիական արդյունավետության բարձրացմանը։ Ուսումնասիրությունը հնարավորություն է տալիս մշակելու գիտականորեն հիմնավորված մոտեցումներ օգտակար մանրէային շտամների ընտրության և դրանց տեխնոլոգիական հատկությունների կատարելագործման համար՝ համադրելով մանրէաբանության, գենետիկայի և կենսատեխնոլոգիայի մեթոդները։ Աշխատանքը կարող է օգտակար լինել մանրէաբանների, գենետիկների, կենսատեխնոլոգների, սննդի տեխնոլոգների, մոլեկուլային կենսաբանների, գիտաշխատողների, ասպիրանտների և կաթնաթթվային բակտերիաների կիրառական նշանակությամբ հետաքրքրվող ուսանողների ու մասնագետների համար։